Syltetøj fra rosenblade: 10 hjemmelavede opskrifter med billeder

Syltetøj lavet af rosenblade er længe blevet betragtet som en fantastisk delikatesse. Alt ved det er ekstraordinært. Det er kogt tidligere end andre, fordi dets hovedkomponent er kronbladene af blomsterstande. Høst dem sidst på foråret eller tidligt på sommeren. Den delikate smag af delikatesse kan kun sammenlignes med duften af blomster. Indsamling og klargøring af råvarer er ret kompleks. Ja, og ikke alle dyrker roser - en lunefuld blomst kræver særlig pleje. Jo mere værdifuld er værtindens dygtighed, som er i stand til at tilberede en sjælden dessert.

Det nærmere kendetegn ved fremstilling af marmelade af rosenblade

Det særlige ved rosenbladsmarmelade ligger hovedsageligt i, at tilberedningen af desserten begynder længe før den er kogt.Begyndelsen kan overvejes at plante rosenbuske. Kun god og ordentlig pleje vil hjælpe med at dyrke roser, hvis kronblade vil være egnede til at lave godbidder.

Syltetøj er ikke kogt af alle varianter. Den er fremstillet af blomsterstande af te-roser og vilde rosenblomster. Men at indsamle råvarer i naturen vil ikke fungere. Vilde planter er meget modtagelige for angreb af skadedyr og forskellige sygdomme. Deres kronblade er ikke egnede til mad.

Funktioner ved valg af ingredienser

For at tilberede en lækker marmelade af rosenblade skal du vælge ingredienserne. Til fremstilling af dessert indsamles ublæste knopper af tevarianter af roser eller frottéhyben. Planter skal vokse i naturlig jord. Brugen af kemisk gødning er uacceptabel. Roser absorberer hurtigt kemikalier. Sådan sødme gør mere skade end gavn.

Du skal samle blomsterstande tidligt om morgenen, så snart duggen er forsvundet. På dette tidspunkt bevarer planterne fuldt ud næringsstoffer.

De indsamlede kronblade er omhyggeligt sorteret fra. Sørg for at fjerne alle fordærvede kronblade. Samtidig adskilles nyttige råmaterialer fra pistiller, støvdragere og bægerblade. Derefter vaskes kronbladene grundigt og tørres på køkkenrulle.

Regler for klargøring af containere

Pink marmelade til opbevaring er stablet i krukker. De tilberedes på samme måde som til enhver marmelade:

1. Tjekket for revner og skår.
2. Vask i varmt vand med bagepulver.
3. Dampsteriliseret.

Forbered omslag i forbifarten. Kassér metallåg med rustne områder og klæbrig pakning. Det samme gælder klæbrige plastiklåg, der har mistet deres naturlige farve.

Hvordan laver man rosenbladsmarmelade derhjemme?

Husmødre, der har prøvet denne delikatesse mindst én gang, spekulerer på, hvordan man laver rosenbladsmarmelade derhjemme. Med de rigtige råvarer er processen ikke svær. I løbet af årene med den lyserøde dessert har folk skabt mange opskrifter.

Syltetøj fra forskellige rosenblade

Pink dessert er lavet af rosenblade af tesorter. Men dette er ikke én plante, men en hel gruppe af duftende blomster. Disse varianter kan sikkert kombineres i en dessert. Til madlavning skal du bruge:

• 100 gram blandede blandede kronblade;
• 400 gram granuleret sukker;
• 70 milliliter vand;
• 5 gr. citronsyre.

Forvaskede og tørrede kronblade lægges i fade med bred bund. Dæk dem med et glas sukker.Ælt kronbladene med sukker i hånden, indtil plantens saft vises. Når der er fugt i opvasken, luk den med et låg og lad den trække. Separat fra vand og resten af sukkeret koger vi siruppen. Kronbladsmasse sænkes i kogende sirup. Det skal koges i 15 minutter. Syltetøjet lægges varmt ud i glas.

Hybenopskrift

Syltetøj kan laves af hybenblomsterstande. Opskriften er denne. Frotté hybenblade tages. Planten skal vokse i haven. Det kan ikke befrugtes kemisk. Påkrævet:

• et halvt kilo hybenblade;
• citronsyre - 20 gr.;
• sukker - 1 kg;
• vand - 1 spsk

Forbered først siruppen. For at gøre dette røres sukker i vand og opvarmes til kogepunktet. Forberedte hybenblade anbringes i kogende sirup.Kog 5 minutter. Afkøl og tilsæt citronsyre. Varm derefter op igen og kog i yderligere 5 minutter. Kogningen gentages, indtil marmeladen når den ønskede tæthed. Færdig slik er lukket i krukker til vinteren.

Fra en terose

Det vil tage 200 gram kronblade. Efter vask og tørring drysses de med en lige stor mængde sukker. Sukker-bladmassen æltes med en træstøber. Separat fremstilles sirup af 600 gram sukker og 400 gram vand. Den mosede masse sænkes ned i den kogende sirup og koges i 10 minutter. Dette er en af de nemmeste opskrifter til fremstilling af te-rosesyltetøj.

Revet med sukker uden madlavning

Udover marmelade er der også en opskrift på at lave en anden delikatesse. Disse er kronblade moset med sukker. 300 gram kronblade lægges i en emalje skål og dækkes med 600 gram sukker. Slib rosenblade med hænderne eller ælt med en træstam.Den friske godbid er klar.

Den har lagringsfunktioner. Bunden af krukken drysses med sukker. Den formalede masse fordeles på sukkeret. Fra oven er det igen dækket med sukker.

I en langsom komfur med mandariner

Dette er en anden måde at lave rosenbladsmarmelade på. 3 friske mandariner, skrællet og skåret i tern Årer skal fjernes fra skiverne. Skær sværen i strimler. 200 gram kronblade hældes i en langsom komfur og hæld 300 ml vand. Kog i 15 minutter efter programmet "Suppe". Derefter tilsættes 600 gram sukker og det hele blandes.

Kronblade med sukker koges i det samme program i yderligere 20 minutter. Tilsæt derefter mandarinskiver og lad det stå i slowcookeren i yderligere 10 minutter. Til sidst tilsættes sugerør fra skrællen. Syltetøj med skræl koges indtil programmets afslutning, og hældes derefter på glas.

Med honning

Syltetøj fra rosenblade med honning tilberedes hurtigt.Blomsterstande og honning tages i lige store forhold. For eksempel: 200 gram blomster og 200 gram honning. Honning hældes i en skål. En håndfuld kronblade lægges i den og æltes med en træstam. Når massen bliver tæt på homogen, tilsættes en ny håndfuld og æltes igen. Processen gentages, indtil alle kronbladene er blandet med honning.

Med citron- og appelsinjuice

En teskefuld citron- eller appelsinjuice og 70 gram sukker tilsættes 100 gram kronblade. Alt sættes på lav ild. Kogt marmelade tager 15 minutter at tilberede.

bulgarsk

Opskriften på bulgarsk marmelade fra rosenblade adskiller sig ved, at ikke knopper, men åbnede blomsterstande tages som råmateriale. 200 gram kronblade hældes med 250 gram granuleret sukker og blandes med en halv citron og revet skal. Alt blandes og trækkes i 4 timer. Separat brygges sirup af 300 milliliter vand og 250 gram sukker.Rose-citronblandingen lægges i varm sirup og koges i 5 minutter. Derefter afkøles den i 6 timer.

Pectin tilberedes separat. 1 tsk pektin blandes med 3 teskefulde sukker. Den afkølede marmelade opvarmes til 85 grader. Pektin hældes i det i en tynd stråle. Med den koger marmeladen i 5 minutter. Dette vil gøre det tykt. Men den mister ikke farve og aroma.

Med vinsyre

200 gram rosenblade koges i en sirup af 500 ml vand og 1 kg sukker i 3 minutter. Derefter står marmeladen i 12 timer til afkøling. Den afkølede marmelade sættes igen i brand og koges på lav gas i yderligere 20 minutter. Den skal konstant omrøres og fjerne skummet. 3 minutter før afslutningen af tilberedningen tilsættes 1 tsk vinsyre. Vinsyren forstærker marmeladens smag og aroma og hjælper den med at holde længere.

Med jordbær

100 gram friske skrællede og vaskede jordbær er dækket med 200 gram granuleret sukker. Lad stå i 5 timer for dannelse af juice. Separat brygges sirup fra 200 gram sukker og 100 ml vand. Rosenblade gnides med hænder og en halv skefuld citronsyre. Revet kronblade og bær med juice sænkes i varm sirup. Syltetøjet koges i 5 minutter. Derefter afkøles massen og udsættes igen for kogning i 10 minutter. Processen gentages tre gange. Derefter er godbidden klar.

Opbevaring af godbidder

Opbevaring af rosemarmelade er ikke anderledes end at opbevare noget andet. Princippet er:

• kogt og kogt delikatesse opbevares i spisekammeret eller på loggiaen;
• hvis desserten ikke er blevet tilberedt, kan den kun opbevares i køleskabet.

Denne regel gælder ikke kun for marmelade af rosenblade - den gælder for alle blanke.

Anbefalet