Røde ribsgele marmelade uden kerner: 3 opskrifter til vinteren med et billede

Dette er virkelig en alsidig ret - marmelade i form af ribsgele. Efter at have lavet et sådant mirakel, vil værtinden blive forsynet ikke kun med lækker marmelade, men også med et emne til et kagelag, grundlaget for en usædvanlig sauce til kød. Og bare at nyde en forfriskende, duftende, moderat syrlig gelé om vinteren er en fornøjelse! Vi tilbyder opskrifter til at lave klassisk gennemsigtig gelé og marmelade kogt i mikrobølgeovnen.

Funktioner ved fremstilling af ribsgelesyltetøj til vinteren

De fleste husmødre, når de bliver spurgt, hvad de laver af røde ribs, vil nok sige, at de laver marmelade eller kompot.Det er ikke alle, der tør tilberede lækker gelé, for for det første skal det være udhulet, og ikke alle vil rode med at gnide. For det andet er der en opfattelse af, at det ikke fryser for alle og ikke altid.

Det er det virkelig. Der er nogle finesser i forberedelsen af denne kongelige dessert. Lad os navngive den vigtigste:

• Du skal koge gelé hurtigt - jo mere du koger massen, jo værre gelerer den, værdifuld pektin ødelægges i den. Den ascorbinsyre, vi har brug for, går også tabt, det vil sige C-vitamin;
• metal oxiderer produktet, så i stedet for metal tager vi en hårsi, træskubbere og spatler;
• smagere og sundere levende gelé, det vil sige fra rå bær, ikke udsat for varmebehandling. Men du kan kun opbevare det i køleskabet og i kort tid (maks. seks måneder);
• sukker - det, der giver sødme og tæthed til produktet, interagerer med pektin og syrer og danner et geleagtigt stof.Den klassiske opskrift involverer forholdet mellem to dele sukker til en skrællet bær. Du kan gøre én til én, men ikke mindre, da produktet kan blive surt;
• tæthed og tæthed af gelé vises efter to eller tre dage, nogle gange mere. Derfor, efter at have klargjort krukken, bør du lade den være i fred og ikke blande indholdet - på dette tidspunkt dannes pektinbindinger;
• ingen er immun mod fiasko - selv en erfaren værtinde har muligvis ikke succes med gelé. Ribssorten påvirker mængden af pektin i bær. Og hvis emnet pludselig ikke gelerer, kan du altid lægge pektinpulver eller agar-agar.

Hvordan vælger og tilbereder man bær?

Det er enkelt: Jo rødere og større bær, jo mere sukker og smag har de. Det er nemmere at arbejde med sådanne ribs - det er nemmere at presse saften ud. Så hvis du planlægger at plante ribs i dit landsted, så køb sorter med stor frugt.

Bærrene fjernes fra busken på børster, sorteres fra, vaskes, tørres lidt og fjernes fra børsten. Bærene er klar til forarbejdning.

Forberedelse af containere

Krukker og låg skal steriliseres og tørres. Beholderne og værktøjet, som produktet skal tilberedes i (især hvis du laver gelé uden madlavning) skal være rene og tørre, helst ikke lavet af metal.

Hvordan laver man ribsgele?

Gelémarmelade kan laves varm eller kold.

Nem opskrift

Kogt gelé tager lidt længere tid at tilberede. Proportioner:

• 1 kg bær;
• 1 kg sukker;
• 50 g vand.

Du kan overhovedet undvære vand. I dette tilfælde skal du først mose bærrene, vente på saften og først derefter sætte på bålet for at varme op.

Tag sådan her:

1. Forbered bærrene og læg dem i et bassin, tilsæt vand.
2. Opvarm over medium varme, under omrøring, indtil kogning, kog i fem minutter, så bærrene begynder at briste. Dette kaldes dampning, du kan sætte farten op med en knusning - ribs vil hellere frigive deres saft, når de knuses.
3. Sluk for ilden og gnid vællingen gennem en sigte eller sigt gennem gaze. Nogle kører det gennem juiceren, hvilket er fint, men det er ikke ligefrem den klassiske måde at behandle det på.
4. Pulpen kan bruges i kompot, og saften hældes i en beholder, tilsæt sukker, bland og kog op ved svag varme. Beredskab kan bestemmes af den karakteristiske type marmelade, som vil begynde at forlade en sti fra spatelen og holde sig til beholderens vægge.
5. Hæld varm gelé i glas og luk. Den opbevares på et koldt sted.

Jelly raw

Meget velsmagende, vitamin, perfekt sommergelé, der vil appellere til alle uden undtagelse. Tag:

• 1 kg sorterede bær;
• 1,1 kg sukker.

Det sværeste her er at tørre bærrene. Det er vigtigt at gøre dette omhyggeligt, fordi geleringsmidlerne er placeret lige i bærrenes skind. Gnid så hårdt som muligt, og pres al saften ud af ribsene bogstaveligt t alt.

Bør komme ud 1 liter ren juice. Tilsæt gradvist sukker til det og rør konstant. Det er bedre at gøre dette i en plastikbeholder eller en emaljepande. Lad massen stå natten over, så sukkeret er helt spredt. Om morgenen hældes geléen i glas og lukkes. Opbevares i køleskab eller kælder.

I slow cooker

Tilbered juice og sukker. Volumen kan være hvilken som helst, proportionerne mellem juice og sukker er vigtige.

Kom bærrene i en langsom komfur, knus dem med en knus, indtil der kommer saft frem. Indstil slukningsprogrammet og vent til det koger. Bærene brister om cirka et kvarter - du kan hælde massen fra skålen og begynde at knuse, og si derefter gennem ostelærred.

Bland den resulterende saft med sukker, hæld i en langsom komfur og sæt den tilbage på stuvningen. Når det koger, fjernes skummet og straks hældes på glas. Du behøver ikke koge meget!

Opbevares som almindelig kogt gelé.

Hvordan og hvor længe kan blanks gemmes?

Ideelt set bør opbevaring af gelé ske i køleskab, kælder eller kold kælder. Men i bylivet opbevarer vi norm alt landemner i en lejlighed. Dette er acceptabelt for et produkt med varmebehandling, og hvis lejligheden ikke er varm. Ved meget høje temperaturer kan massen blive tyndere.

Rå gelé opbevares kun i kulden og ikke mere end 6 måneder. Den bliver dog ikke så længe - den spises som regel først.

Anbefalet