Hvid ribsgele: TOP 8 opskrifter til madlavning på forskellige måder til vinteren

Gelé lavet af hvide ribs bliver en usædvanlig sød dessert og vil på passende vis dekorere et venligt teselskab. Derudover er ribs en meget nyttig bær. Pektinstoffer, som hjælper produktet med at tage en geléagtig form, har en gavnlig effekt på kroppen og bidrager til fjernelse af s alte af tungmetaller. På grund af sin rige kemiske sammensætning beriger ribs kroppen med essentielle værdifulde stoffer.

Hemmeligheder ved fremstilling af hvidribsgele til vinteren

For at bærmassen skal blive til marmelade, skal den koges, indtil den aftager i volumen halvanden gang. Sørg for at røre en gang imellem, så den fortykkede masse ikke brænder på.

Beredskab kontrolleres ved en test: læg et par dråber på en underkop, hvis de tykner, er marmeladen klar.

Regler for valg af ingrediens

Tips til valg og klargøring af komponenter:

• hvis ribs vokser i haven, er det nødvendigt at samle med kviste, kun fri for stilkene før tilberedning, ellers vil saften flyde ud af bærene;
• ved køb vælges bær udelukkende på kvistene, og på samme måde fjernes de fra stænglerne før tilberedning;
• bær skal være tætte uden tegn på sløvhed, fordærvelse;
• blødheden af frugten indikerer, at ribs har været høstet i lang tid;
• hvis du bruger brun farin, vil farven på den færdige ret være mørk, men geléen vil have en let karamelsmag.

Sådan forbereder du beholderen

Til konservering til vinteren er det vigtigt at forberede beholderen, hvori geléen skal opbevares, korrekt:

1. Beholdere med lille volumen er valgt, op til 1 liter.
2. De skal vaskes grundigt, det anbefales at bruge sodavand.
3. Efter skal beholderen og låget steriliseres. Enhver bekvem metode bruges: Hold over damp, ved at koge, i ovnen eller mikrobølgeovnen.

Vigtigt! Beholdere og låg skal være tørre, ellers vil syltetøjet gære og fordærve.

Hvordan laver man ribsgele derhjemme?

Blandt de tilgængelige madlavningsmuligheder vælger husmødre alle opskrifter - fra klassikere til forskellige variationer med tilsætningsstoffer. Der bruges hindbær, røde og solbær, stikkelsbær.

Ingen geleringstilsætningsstoffer

Ribsen i sig selv indeholder naturlig pektin i bærene, hvilket gør marmeladen tykkere. Derfor bruges geleringsadditiver, hvis der ikke er sikkerhed for, at massen bliver tyk.

Påkrævet:

• granuleret sukker - 1,3 kilogram;
• ribsbær - 1 kilogram;
• vand - 50-60 milliliter.

Første madlavningsordning:

1. Hæld de vaskede bær i en beholder med tyk bund, hæld den angivne mængde vand i, luk og kog i 10 minutter.
2. Kom massen i et dørslag og mal.
3. Hæld den angivne mængde perlesukker i puréen, og kompot kan tilberedes af kagen.
4. Kog kartoffelmos, indtil massen er reduceret med halvanden gang, det er cirka en halv time. Hvis det ønskes, kan du tilføje lidt vanilje eller andre krydderier (kanel, nelliker) efter smag.
5. Hældes i forberedte beholdere og luk hermetisk.

Anden madlavningsordning:

1. Skil bærrene fra kvistene og lav juice med en juicer eller juicer.
2. Hæld perlesukker i og kog i det angivne tidsrum, indtil det er tyknet.

Med agar-agar

Dette gelerende naturlige stof har gavnlige egenskaber. Den er rig på magnesium, jern, calcium og jod.

Magningsfunktioner:

1. Syltetøj tilberedes i overensstemmelse med de angivne komponenter og i overensstemmelse med en af de foreslåede skemaer ovenfor.
2. 8 gram agar-agar blandet med en lille mængde granuleret sukker for at undgå klumper, når de udsættes for et varmt miljø.
3. Introducer løs blanding gradvist under omrøring.
4. Kog i 4-5 minutter, anbring i steriliserede beholdere og luk.

Med gelatine

Magningsfunktioner:

1. Udblød 30 gram gelatine i 90-100 milliliter kogt vand.
2. Opvarm opsvulmet gelatine, indtil den er helt opløst, men lad den ikke koge.
3. Hældes i færdiglavet marmelade, kog i 1-2 minutter og anret i forberedte beholdere.

Med hindbær

Hindbær vil give den færdige dessert en rig lys farve og en karakteristisk aroma. Du kan putte et par bær i gelé hele. De skal tilføjes 10 minutter før afslutningen af tilberedningen.

Påkrævet:

• hindbær - 500 gram;
• ribs - 600 gram;
• granuleret sukker - 1 kilogram;
• vand - 60 milliliter.

Rækkefølge af handlinger:

1. Lav juice eller purér bær ved at mose blancherede bær gennem et dørslag.
2. Hæld perlesukker i og kog i en halv time, mens der røres af og til, så den tykke masse ikke brænder på.
3. Når massen er reduceret til det ønskede volumen, tjek med en dej på en underkop, hæld i en steriliseret beholder.

Med stikkelsbær

Jelly er tilberedt efter det klassiske princip. Du kan afsætte 100 gram stikkelsbær, skåret i kvarte og komme i gelé 7-10 minutter før afslutningen af varmebehandlingen, det bliver meget smukt.

Påkrævet:

• stikkelsbær - 550 gram;
• ribs - 550 gram;
• sukker - 1,1 kilogram.

madlavningsfunktion:

1. Stiksbær har en tættere hud, så du skal begynde at blanchere med det, tilsæt ribs efter 5 minutter, kog i ca. 10 minutter og hæld i et dørslag.
2. Riv, tilsæt den angivne mængde sukker, kog i en halv time.

Stribet gelé

Denne dessert bruger ribs i to farver: rød og hvid.

Påkrævet:

• bær - 550-600 gram af hver farve;
• sukker - 1,1 kilogram;
• gelatine - 25 gram;
• vand - 90 milliliter.

Rækkefølge af handlinger:

1. Lav juice af to farver adskilt fra ribsbær.
2. Hæld granuleret sukker - 500 gram i hver masse.
3. Kog i et kvarter.
4. 15 gram gelatine lægges i blød i 50 milliliter vand, opvarmes efter hævelse og hældes i ribsjuice. Hæld i forme og stil på køl.
5. Gør det samme med en anden portion ribs og gelatine. Hæld ud, når det forrige lag har sat sig.

Hvis det ønskes, kan du lave flere lag, men så øges tilberedningstiden, fordi du skal vente på, at hvert lag størkner.

Opskrift på multicooker

Tilberedning af gelé med denne assistent, som længe har været forankret i køkkenet, vil give værtinden mulighed for at spare tid og kræfter. Ribssaft kan laves i en juicer eller i en juicer. Og du kan blanchere bærrene i en langsom komfur.

Påkrævet:

• bær - 1 kilo;
• sukker - 1 kilo;
• vand - 60 milliliter.

Rækkefølge af handlinger:

1. Hvis saften allerede er tilberedt, hæld den i en langsom komfur, tilsæt sukker og indstil "Bagning"-tilstanden i en halv time ved en temperatur på 120 ^o.
2. Blancher bærrene, for at gøre dette, hæld dem i en skål, hæld den specificerede mængde vand i, luk, indstil "Cook"-tilstanden i 5-7 minutter.
3. Kom bærmassen i et dørslag, tør, hæld saften i en skål, tilsæt sukker, bland indtil det er helt opløst, indstil "Bagning"-tilstanden i 30 minutter på 120 ^{o .}
4. Fordel det færdige marmelade i den forberedte beholder.

Cold way

Fordelen ved no-boil-muligheden er, at et maksimum af værdifulde elementer og vitaminer bevares.

Påkrævet:

• bær - 1,3 kilogram;
• granuleret sukker - 1,2 kilogram.

Rækkefølge af handlinger:

1. Skyl bærrene med kviste og tør godt. Skrot fra kviste.
2. Lav juice, tilsæt sukker og rør af og til, indtil det er opløst.
3. Hæld siruppen i en ren, steriliseret, tør beholder. Tæt på, anbefalet opbevaringssted er køleskab.

Jello-lagringsregler

Gelé, som dessert, opbevares i køleskabet i højst 2 dage. Hermetisk lukkede beholdere kan opbevares i et mørkt, køligt rum i op til 2 år under rumforhold - et år. Ukogt marmelade holder sig i omkring 6 måneder i køleskabet.

Anbefalet