Ketchup fra blommer til vinteren derhjemme: opskrifter du vil slikke fingrene med et billede

For elskere af kød og kaukasisk køkken råder jeg dig til at prøve ketchup fra blommer til vinteren. Min kogebog har samlet flere muligheder for en velsmagende forret lavet af blommer og andre grøntsager. Komponenterne er forskellige, men alle saucer lavet af blommer passer godt til alle kødretter.

Blummeketchup med tomatpasta

Til ketchup, tag 2 kg af de mest modne og søde blommer, vask dem, tør dem med et håndklæde og kom dem i en gryde med tyk bund. Frugterne skal mørknes i 40-50 minutter ved lav varme, så de slipper saften. Temperaturen vil gøre bærrene bløde. Vi lægger dem i et dørslag, tørrer dem af med en pusher eller en stor træske.Vi tager frugtkødet til madlavning og kasserer frøene fra blommen og skindet.

Præl skallen af og hak hvidløget. Den skal bruge cirka 100 g. Vask den midterste bundt frisk dild og dup med en serviet. Snit dilden ganske fint. Fra en 400 g krukke tomatpuré, tag 2 hele spiseskefulde pasta, bland det med hvidløg og dild. Kværn alt med en blender til en blød puré.

Sæt blommebunden på komfuret, opvarm til kog. Kog i 7 minutter, kom al tomatpastaen ud af glasset, bland kraftigt, og fortsæt med at koge i 15 minutter.

Føj til ketchup:

• puré af hvidløg og grøn dild;
• sukker − 25 g;
• mads alt −12 g;
• lidt peber, sort er bedre.

Rør alt grundigt og kog i yderligere 20 minutter. Hæld den færdige blommeketchup i sterile glas.

Bommeketchup med tomater

Du kan lave blomme- og tomatketchup til vinteren efter min opskrift. Vi laver mad fra store, røde salattomater. De skal bruge 2 kg. Denne sauce laves bedst med svesker, tag 1 kg af den ren, udstenet. Fjern knoglerne med en kniv.

Vi fjerner skrællen fra tomaterne. Kog vand i en stor gryde. Dyp først tomaterne i kogende vand, derefter i koldt vand. Huden efter et sådant kontrastbad kan let rengøres. Skær de nøgne tomater i 4 stykker.

Lad os tage os af løg. Den skal bruge 250 g. Løg vil blive pillet, vasket, skåret i store stykker. Lad os starte med hvidløg. Du skal bruge 100 g skiver rene uden skaller. For krydret, tag 2 peberfrugter, og for aroma, krydrede urter:

• cilantro;
• persille;
• basilikum;
• dild.

Vi tager urter efter eget skøn.

Vi tager kødkværnen ud og vrider løg, tomater, blommer. Den resulterende blanding koges i 2 timer. Vi vrider urter, bitter peber, hvidløg i en kødkværn. Den resulterende pasta sendes til grøntsager. Vi tilføjer der:

1. Spises alt - 30 g
2. Sukker - 200 g
3. Krydder fra en blanding af peberfrugter - 0,5 tsk.
4. Eddike (bord) 6% - 2 spsk. l.

Kog i 45 minutter, saucen skal tykne. Vi hælder ketchup i krukker til vinteren, vi steriliserer dem på forhånd. Kog lågene i 5 minutter. Vi ruller dåserne sammen, sender dem til opbevaring.

Tilberedning af gul kirsebærblomme tkemali

Opskrifter på gule blommesaucer er sjældne. Jeg fandt en vellykket gul kirsebærblommeketchup. For at forberede det skal du tage 5 kg. For at gøre knoglerne nemmere at fjerne, kog kirsebærblommen i en lille mængde vand. Temperatur og vand gør frugterne bløde.

Kom bærrene i et dørslag og kværn. Frugtkødet skilles, og knoglerne og skindet forbliver i et dørslag. Vi simrer frugtkødet i 2 timer ved lav varme, det koger gradvist ned, bliver tykt.

Mens blommen kommer, pil hvidløg (3 hoveder), hak det med en kniv eller en presse. Madlavningskrydderier, tag 2 spiseskefulde hver:

1. Korianderpulver.
2. provencalske urter.
3. Mint.

Føj 2 teskefulde kværnet sort peber til dem. Hæld alle krydderierne plus hvidløg i saucen, send sukker 0,7 kg, s alt en spiseskefuld der. Kog tkemali i yderligere 30 minutter. Hæld i rene glas og læg til opbevaring. Der er andre tkemali-opskrifter, der er lavet af røde kirsebærblomme.

Tilberedning af lækker kirsebærblommeketchup

Opskrifter på saucer, ketchups med kirsebærblomme er meget velsmagende. Lad os prøve at tilberede kirsebærblommeketchup efter den traditionelle opskrift. For at forberede den skal du bruge 3 kg bær og krydderier:

• humle-suneli-krydderi - 1 pakke;
• hakket koriander - 2 tsk;
• finkværnet rød peber - 1 spsk. l;
• paprika på spidsen af en dessertske.

Først sorterer vi bærrene og vasker dem derefter. Vi skærer hver, fjern knoglerne. Kom skiverne i en gryde og kog indtil de er bløde. Kværn bærrene med en blender til en blid puré.

Bland alle tørre krydderier med to spiseskefulde tomatpure. Bland dem godt og fordel dem i kirsebærblommepuré. Tilsæt til puré 2 spsk. l s alt og 0,4 kg sukker, kog i 15 minutter, rør massen med en spatel. Tilsæt hakket hvidløg og kog ketchup indtil det er tyknet. Dette vil tage 15 til 30 minutter. I dampede krukker lægger vi et stykke kirsebærblomme ud til vinteren.

Ifølge venners anmeldelser er denne ketchup så lækker, at du vil slikke alle dine fingre.

Blummeketchup med æbler

Lad os lave blommeketchup til vinteren derhjemme. Jeg kan godt lide opskrifter, hvor der udover blommer er æbler. Smagen af sådanne saucer er mere harmonisk efter min mening. Ketchup med blommer ifølge denne opskrift er meget nem at tilberede.

Du skal tage en tomat på 3 kg, pres saften ud af dem med en juicepresser til hjemmet. Juice stilles til side og håndtere frugt. Vask 4 æbler, skræl dem, skær kernerne ud med en kniv og skær dem i 4 stykker.

Kilogram modne blommer mine, fjern frøene fra dem. Vi skræller 5 løg fra skallen. Vi vrider blommer, æbler, løg i en kødkværn. Hæld den resulterende masse i tomatjuice, tilsæt sukker 2 spsk., Spiseligt s alt 2 spsk. l., kog alle 60 minutter under låg og samme mængde uden låg. Massen skal koge godt, overskydende fugt vil fordampe fuldstændigt

Før vi fjerner gryden fra komfuret, hæld eddike (100 g) i den, hæld sort peber (1 tsk). Vi tager bordeddike. Hæld den færdige, stadig varme, ketchup i tørre og rene krukker, der er forberedt på forhånd.

Konklusion

Alle mine gode venner nyder at prøve mine ketchups og blommesaucer. De spiser med stor fornøjelse. De går ikke hjem før de spørger om min ketchupopskrift. Kun få af dem kunne ikke lave ketchup til vinteren. Alle laver altid fremragende og velsmagende vinterforberedelser. Og alt sammen fordi opskrifterne er meget enkle.

Anbefalet