Solyanka til vinteren i krukker: opskrifter til madlavning, du vil slikke fingrene med fotos og videoer

Solyanka fra kål til vinteren eller fra enhver anden grøntsag vil helt sikkert appellere til alle familiemedlemmer og gæster. Konserveringsprocessen vil være enkel, hvis du følger anbefalingerne og trin-for-trin beskrivelsen, som hver opskrift har.

Kålskål

Grøntsagshodgepodge med kål til vinteren bliver mere raffineret og mere velsmagende, hvis du sylter andre grøntsager med.

• Du skal hakke 2,5 kg frisk kål.
• Ca. 700 g løg skåret i halve ringe.
• 1 kg hver af gulerødder og peberfrugt skåret i tern.
• Til kålhodgepodge skal du bruge omkring 500 g tomater, de skal også skæres i tern.
• Skårne grøntsager kombineres i en gryde, hæld 200 ml olie i, tilsæt 10 g s alt og 100 g sukker.
• Når massen koger, koges i yderligere 17 minutter.

Kålhodgepodge til vinteren fordeles mellem krukker og rulles sammen med jernlåg. Efter afkøling skal du opbevare det på et køligt sted.

Der er en anden favoritopskrift på vinterhodgepodge i krukker, som bedst laves af tidlig kål. Sammensætningen indeholder en masse grøntsager, så fordelene er store, og smagen er bare at slikke fingrene!

• Kål, ca. 2,5 kg, vasket og skåret i strimler.
• Gulerødder ca. 2 kg, skrællet og skåret i ringe.
• Bulgarsk peber skal først renses for frø og stilk og derefter skæres i skiver.
• Luka skal også bruge 2 kg. Grøntsagen skæres i ringe.
• Sammensætningen er komplet uden agurker, ca. 1 kg. De skæres i stave.
• Tomater vaskes, skoldes med kogende vand, skrælles og laves til en tomatmasse med et rivejern.
• Når grøntsagerne er kogt, begynder du at stege gulerødder og løg. Derefter tilsættes alle andre ingredienser. Lad det simre i ca. 45 minutter.
• Hæld hodgepodgen i krukker og tilsæt eddike til sidst (pr. 1 liter 30 ml).

Suppe med kål skal rulles sammen og vendes på hovedet. Opbevares under et varmt tæppe i cirka to dage, hvorefter du kan overføre glassene til et permanent opbevaringssted.

Kålhodgepodge til vinteren fås som indkøbte pickles i kombination med tomatpuré. Opskriften er nem at følge, især hvis du følger anbefalingerne trin for trin.

• Høst kål (3 kg). Vi renser det fra de øverste blade og hakker det fint.
• Gulerødder (1 kg) hakkes med et rivejern, løg (350 g) skæres i skiver.
• Alle grøntsager kombineres og koges i 40 minutter.
• Tilsæt derefter 350 g tomatpure, sukker og s alt.
• Få minutter før gryden tages af varmen, tilsæt 150 ml eddike.

Vintergrøntsagssuppe fordeles i krukker, rulles sammen og opbevares på hovedet under varmt tøj i cirka to dage.

Blandt opskrifterne på hodgepodge til vinteren i krukker kan findes med tilsætning af blomkål. Grøntsagstilberedning af blomkål til vinteren er meget saftig og velsmagende, og tilberedning vil tage lidt tid.

• Blomkålsblomsterstande deles i mindre bundter, som dyppes i s altet kogende vand i et par minutter. Derefter skal du overføre delene til et dørslag, så alt overskydende vand er drænet ud.
• Bulgarsk peberfrugt i mængden af 2 stykker skal renses for stilke og frø og derefter skæres i strimler.
• To løg skåret i små stykker.
• Fedene af et hvidløgshoved skæres i to.
• I de forberedte glas lægges allehånde ærter 5-6 stykker, persille, sennep 8 stykker. Så kommer grøntsagerne. Det sidste lag bliver også et sæt indledende krydderier.
• Slagelagen tilberedes separat. Hæld s alt i vandet og vent til det koger. Derefter hældes grøntsagsskiver i 15 minutter og drænes til genkogning. Indholdet i glassene hældes igen og lukkes med jernlåg.

Konserverede grøntsager vendes på hovedet, så snart det er afkølet, kan du flytte glassene til et køligt sted til langtidsopbevaring.

Blå grøntsager ud over kål

Solyanka uden svampe til vinteren fås fra alle grøntsager. Men mest af alt vil aubergine hjælpe med at genkalde svampesmagen, f.eks. champignoner.

Solyanka med aubergine og kål til vinteren glæder med sine lyse farver og fremragende smag. Hvordan man tilbereder en hodgepodge uden sterilisering vil hjælpe med detaljeret skrivning.

1. Kål (3 kg) finthakket, du kan bruge et specielt rivejern.
2. Fra tomater (1,5 kg) skal du have juice. Derfor føres friske grøntsager gennem en kødhakker.
3. Løg 1,5 kg skåret i ringe.
4. Aubergine (1,5 kg) skal skæres i tern, drysses med s alt og efterlades i 17 minutter. I løbet af denne tid vil al bitterheden komme ud.
5. Alle grøntsager kombineres i en beholder og koges i ca. 50 minutter.
6. Hæld derefter 75 ml eddike og lad det simre i yderligere 5 minutter.

Den resulterende hodgepodge til vinteren skal lægges ud i glaskrukker, rulles sammen og opbevares på hovedet under et varmt tæppe, indtil det er helt afkølet.

Bønneskål

Du kan lave en forberedelse i form af en hodgepodge til vinteren af bønner. Solyanka med bønner til vinteren vil helt sikkert glæde alle. Den kan spises separat, når den er varm. Og når den er kold, vil den være en fantastisk tilføjelse til ethvert tilbehør.

• For at tilberede retten skal du bruge 1 kg bønner. Produktet skal ligge i blød i 10 timer i vand.
• Tomater i en mængde på 2,5 kg skæres i skiver.
• Gulerødder 1 kg hakket med et rivejern.
• bulgarsk peber 1 kg skåret i strimler.
• Løg 500 g skåret i ringe.
• Alle grøntsager blandes, s altet, peber, sukker, olie, eddike 5 ml tilsættes og massen bringes i kog. Kog derefter i yderligere to timer, mens du jævnligt rør i grydens indhold.

Den færdige suppe lægges i steriliserede krukker og dækkes med jernlåg. Beholderen skal opbevares på hovedet de første par dage, pakket ind i et varmt tæppe.

Agurkemad

Følgende opskrift er populær blandt husmødre. "Til en agurk hodgepodge til vinteren tager jeg følgende komponenter:

• tre tomater og en agurk hver, skær dem i tynde strimler;
• to små løg skåret i skiver;
• én stor gulerod revet;
• skær hvidløget i små stykker;
• bundt finthakket dild.

Jeg blander alle ingredienserne, tilsæt 15 g sukker og 150 ml smør. Massen er klar til distribution til banker.

Jeg forbereder s altlage separat. I en liter vand tilføjer jeg 10 g s alt, 15 ml eddike. Så snart det koger, hælder jeg marinaden over grøntsagerne. Jeg sætter glassene i en stor beholder med vand og steriliserer i 17 minutter.

Ferdiglavede s altede grøntsager kan åbnes om vinteren og tilberedes enhver ret med tilsætning af sunde og velsmagende grøntsager."

Til vinteren kan du konservere et fad med syltede agurker fra kål.

1. Kål hakkes, en gulerod rives, to løg skæres i halve ringe.
2. S altede agurker ca. 300 g og en peberfrugt skåret i strimler.
3. Hæld først s alt og sukker, et laurbærblad og allehånde i en gryde. Alle andre hakkede grøntsager lægges på dette lag. Eddike 30 ml og olie 25 ml hældes. Tomatpasta 60 g blandes med vand og sendes også til massen.
4. Sug grøntsagsblandingen i cirka en time. Derefter fordeles hodgepodgen mellem glassene og lukkes.

Lukkede glas med syltede grøntsager vendes på hovedet og pakkes ind i et varmt tæppe, indtil indholdet er afkølet. Indholdet af dåsemad kan opbevares i lang tid.

Zucchini til vinter

Du kan tilberede en lækker hodgepodge courgette til vinteren.

• Til en hodgepodge skal du bruge 3 kg zucchini, 1,5 kg tomater, 5 peberfrugter, 1 varm peber, fed af to hvidløgshoveder. Alle vaskede og skrællede grøntsager skal rulles gennem en kødhakker.
• 200 g sukker, 60 g s alt, 200 ml olie og 60 ml eddike tilsættes til den resulterende blanding. Kog i ca. 25 minutter.
• Varm grøntsagshodgepodge fordeles i krukker og rulles sammen.

Hodgepodge på dåse er meget velsmagende og kan opbevares i lang tid.

Der er en anden opskrift på hodgepodge med zucchini til vinteropbevaring i krukker.

1. Der skal 1,5 kg skrællet og skrællet zucchini til. Skær grøntsagerne i tern og drys med s alt i 15 minutter.
2. Skrællede gulerødder skal rives, løg skæres i tern. Sendt til en stegepande med olie til stegning.
3. Tomater hældes over med kogende vand, skrælles, skæres i skiver og sendes til gryden til stuvning. Under tilberedningsprocessen skal de moses med en gaffel for at opnå en homogen masse.
4. Væsken presses ud af zucchinien og sendes til bradepanden.
5. Alle grøntsager kombineres, s alt og sukker tilsættes. Kog i yderligere 20 minutter.
6. Tilsæt persille, citronsyre og kværnet peber et par minutter, før du tager det af varmen.

Varm, færdiglavet suppe lægges i krukker, rulles sammen og dækkes med et varmt håndklæde, indtil den køler af

Anbefalet