Zucchini-kaviar med tomater til vinteren: 9 bedste opskrifter derhjemme

Tilberedning af zucchinikaviar med tomater til vinteren er nemt. Det vil tage en del tid at skabe det. Derfor tilbereder mange mennesker denne ret. Især dem, der dyrker zucchini på deres grunde. Når alt kommer til alt, vokser disse grøntsager norm alt hurtigt og i store mængder. Forretten kan stå til opbevaring, eller du kan spise et par dage efter oprettelsen. Desuden kan både voksne og børn godt lide dens smag.

Funktioner ved høst af zucchinikaviar med tomater til vinteren

Hvis du laver kaviar ved hjælp af forskellige opskrifter, skal du stadig følge de grundlæggende principper:

1. Produkterne tages i følgende proportioner: for 1 kilo courgette - et halvt kilo tomater eller 0,5 kopper tomatpuré, 200 gram gulerødder, 150 gram løg, et halvt glas raffineret solsikkeolie.
2. Kom stens alt, 9 % bordeddike, granuleret sukker efter smag i retten.
3. Det færdige produkt skal pasteuriseres. Desuden, hvis der ikke er eddike i det, skal denne proces vare mindst 45 minutter (halv-liters kapacitet). Hvis beholderen er større, kræves der mere tid.

Lukkede krukker skal dækkes med et tæppe og lades køle af.

Hvordan tilbereder man mad korrekt?

Kun friske grøntsager vælges til høst, uden skader og råd. De er vasket, skrællet, skåret.

Forberedelse af containere

Tag små glaskrukker til den færdige ret. Produktet anbringes i steriliserede beholdere og lukkes med tætte plastiklåg eller rulles sammen.

De lækreste opskrifter

Der er flere opskrifter til fremstilling af zucchinikaviar. Hver af dem er gode på sin egen måde.

Standard fingerslikkemetode

Den nemmeste måde at tilberede kaviar derhjemme uden at stege grøntsager. Zucchini, tomater, gulerødder, løg rulle gennem en kødkværn, læg i en gryde, tilsæt hvidløg, olie, s alt. Kog grøntsagsmassen i 35-40 minutter, og til allersidst hældes eddiken i.

Med tomatpasta

Steg gulerødder, løg, zucchini separat, kom i en gryde. Indfør sandsukker, tomatpure, s alt, lad alt simre ved lav varme i 50 minutter. 5 minutter før slutningen hældes eddike i. Zucchinikaviar med tomatpure bliver lidt mere syrlig end med tomater.

Ingen eddike

Zucchini, løg, tomater, gulerødder steges separat. Kom alle ingredienser i en skål, kværn med en blender. Kog grøntsager i 25 minutter. Tilsæt olie, s alt, hakket dild, kværnet sort peber, lad det simre i yderligere 5 minutter.

Med gulerødder og løg

Eddike og vegetabilsk olie hældes ikke i kaviar med gulerødder og løg. Steg stykker af zucchini, løg, gulerødder, hak med en blender, kom i en gryde. Tilsæt tomater, s alt, lad det simre i en halv time.

Med aubergine

Kog aubergine i s altet vand i 20 minutter. Kom zucchini, s alt, løg, olie, tomater i en gryde, kog i 15 minutter. Tilsæt aubergine, kog grøntsagsmassen i en halv time.

krydret kaviar

Zucchini, gulerødder, hakket løg. Kog med s alt, hvidt sukker, smør i 1,5 time. Pil chilipeberne fra frø, skyl grundigt, hak og kombiner med hvidløg. Det er bedre at udføre denne procedure med handsker for ikke at brænde dine håndflader. Indfør krydret dressing, tomatpuré i stuvningen, lad det simre i 2 timer.

I airfryer

Steg gulerødder, løg. Bag zucchini, tomater på luftgrillen.Mal alle grøntsager, tilsæt eventuelle krydderier, granuleret sukker, s alt, bland alt grundigt. Spred grøntsagsmassen i beholdere, dæk med låg, sæt i en varmluftsovn. For at holde 20-25 minutter ved en temperatur på 170 °C. Efter signalet, tag beholderen ud, hæld en teskefuld eddike i hver.

I ovnen

Zucchini, sød peberfrugt, løg, tomater, gulerødder fordelt på bageplader, bages i ovnen. Afkøl grøntsagerne samme sted, og hak derefter med en blender. Kom massen i en gryde, s alt, peber, tilsæt frisk dild, hæld olie i, bring det i kog.

I slow cooker

Du kan tilberede kaviar i en langsom komfur. Så behøver du ikke sikre dig, at grøntsagerne ikke brænder på. Slib løg, gulerødder, tomater, zucchini i en foodprocessor, kom i en skål med et elektrisk apparat. S alt massen, peber, hæld olien i og kog i "slukningstilstand".

Regler og betingelser for opbevaring

Det steriliserede produkt opbevares i 10-11 måneder ved en temperatur, der ikke er højere end +15 °C. Og usteriliseret - 5-6 måneder ved en temperatur på 5-7 ° С.

Kapaciteter bør beskyttes mod direkte sollys og frost.

En uerfaren værtinde kan også lave zucchinikaviar derhjemme. Det vigtigste er at holde proportionerne af eddike, granuleret sukker og s alt, så produktet ikke viser sig at være for surt, sødt eller s alt. Og det er godt at pasteurisere beholdere og låg.

Det tager ikke meget tid selv for en uerfaren husmor at tilberede denne velsmagende og sunde tilberedning. Der er mange opskrifter på retten, og enhver kvinde vil være i stand til at vælge den bedste for sig selv.

Anbefalet