Ajika fra tomater: 11 bedste opskrifter til madlavning til vinteren derhjemme

For at tilberede lækker tomatadjika skal du finde den rigtige opskrift. Ved at følge alle anbefalingerne og observere den nøjagtige dosering, vil du være i stand til at forberede en lækker ret. Snack involverer en kombination af en række forskellige produkter. Du bør først forberede beholdere til konservering og vælge de rigtige grøntsager. For at s altning skal bevare alle fordelene og smagen, skal du følge nogle opbevaringsregler.

Specifikationer ved tilberedning af adjika fra tomater til vinteren

Tomater er hovedingrediensen i adjika. Men for at fortynde smagen og give usædvanlige, pikante noter tilsættes andre komponenter. Sovsen kan være rå. Den er tilberedt uden varmebehandling, og holdbarheden er kort. Kogt adjika opbevares længst.

Udvælgelse og tilberedning af tomater

For at lave en lækker krydderi skal du kun vælge modne, friske tomater. De skal pilles af.

For at få skindet til at løsne let, nedsænkes grøntsagerne i kogende vand i et par minutter.

Sådan forbereder man beholdere før konservering

Holdbarheden af snacks afhænger i høj grad af, hvordan beholderne er korrekt forberedt:

• Det er bedre at forberede mindre krukker. De bliver nøje undersøgt. Der må ikke være revner eller skår på overfladen.
• Beholderne vaskes i varmt vand med sodavand.
• Efter vask steriliseres beholderne. Krukkerne stilles over dampen af kogende vand i et par minutter.

De bedste tilberedningsmetoder

Lækker adjika opnås, hvis du følger alle anbefalingerne beskrevet i den valgte opskrift.

Klassisk opskrift på adjika fra tomater og hvidløg med madlavning - du vil slikke fingrene

For at tilberede en pocheret tomatsauce til langtidsopbevaring, skal du bruge en liste over disse ingredienser:

• tomater - 4,3 kg;
• hvidløg - 220 g;
• bulgarsk peber - 2,1 kg;
• hot peber - 4 bælg;
• sukker - 210 g;
• vegetabilsk olie - 210 ml;
• s alt - 65 g;
• eddike - 210 ml.

Tilberedningsprocessen er enkel:

• Tomater knuses, flyttes til et stort fad, sættes på ild og koges i 20 minutter efter kogning.
• Knuste peberfrugt og hvidløg tilsættes tomatmassen.
• Følgende er vegetabilsk olie, s alt og sukker.
• Så snart grøntsagsmassen koger igen, hældes eddiken i og koges i yderligere 3 minutter.

Den færdige sauce er klar til at blive dispenseret i forberedte beholdere.

Rå adjika "Spark" uden sterilisering

Hjemme er det nemt og hurtigt at tilberede en skøn forret efter "Spark"-opskriften. Stadierne til madlavning og spinding er udelukket. For at fungere skal du bruge følgende ingredienser:

• tomater og peberfrugter - 900 g hver;
• hvidløg - 120 g;
• chilipeber - 280 g;
• s alt - 35 g

Tilberedte grøntsager knuses og s altes. Den færdige masse efterlades i 11 dage ved stuetemperatur. Med jævne mellemrum skal massen omrøres. Så snart gæringsprocessen er overstået, lægges saucen ud i glasbeholdere.

Uden hvidløgseddike

Fremgangsmåden til tilberedning af saucen involverer passage af varmebehandling. Tilberedningstid kan være fra 12 til 35 minutter. Det er nemt at lave saucen, bare tilbered følgende ingredienser:

• tomater - 2,9 kg;
• sød peber - 4 stykker;
• hvidløg - 110 g;
• hot peber - 2 bælg;
• s alt - 35 g;
• sukker - 160 g;
• to blade lavrushka;
• en knivspids kværnet peber.

Madlavning omfatter flere trin:

• Alle grøntsager skal hakkes.
• Hæld indholdet i en stor gryde, tilsæt alle andre ingredienser.
• Sæt i brand, kog i 12 minutter efter kogning.
• Ready hot adjika fordeles i sterile beholdere og rulles tæt sammen med låg.

Med peberfrugt og gulerødder

Interessant og velsmagende fås adjika ved at tilføje gulerødder. Alle produkter skal tilføjes i overensstemmelse med de angivne retningslinjer:

• tomater - 2,4 kg;
• peberfrugt - 1,4 kg;
• gulerødder og æbler - 900 g hver;
• hvidløg - 210 g;
• hot peber - 2 bælg;
• sukker - 210 g;
• s alt - 55 g;
• pose koriander;
• eddike - 55 ml;
• vegetabilsk olie - 230 ml.

Madlavning:

• hakkede grøntsager koges efter kogning i 55 minutter;
• 11 minutter før slutningen af tilberedningen tilsæt s alt og sukker;
• på sidste trin af madlavningen, tilsæt eddike og sluk for ilden.

Med hvidløg og peberrod

Det er en god forret til ethvert varmt måltid. Saucen skal laves uden varmebehandling, så holdbarheden er kort.

Følgende ingredienser er forberedt:

• tomater - 2,9 kg;
• peberfrugt - 5 stykker;
• hvidløg - 180 g;
• peberrod - 28 g;
• et stykke varm peber;
• s alt - 55 g.

Så snart alle ingredienserne er klargjort, skal du begynde at forberede snacks:

• Kør grøntsager gennem en kødhakker.
• Blandingen hældes i et stort fad, s alt tilsættes.
• Efter 17 minutter fordeles saucen i glasbeholdere og stilles på et koldt sted.

Med hvidløg og varm chili

For elskere af krydrede snacks tilbyder vi en opskrift med tilføjelse af hot chilipeber. Madlavningen er hurtig, bare kog alle ingredienserne:

• tomater - 2,1 kg;
• sød peber - 550 g;
• hot pepper - 4 ting;
• hvidløg og peberrod - 250 g hver;
• sukker - 240 g;
• s alt - 90 g;
• eddike - 110 ml.

Det er nemt at tilberede saucen. Hak grøntsagerne, tilsæt krydderier og lad det stå i 7 timer. Så er det tilbage at hælde massen i sterile krukker og stille den et køligt sted.

Med æbler og hvidløg

Æbler vil tilføje usædvanlige og behagelige noter til retten. For at tilberede en snack skal du forberede følgende produkter:

• tomater - 2,4 kg;
• gulerødder, æbler og peberfrugter - 900 g hver;
• hot pepper - 2 things;
• hvidløg - 180 g;
• sukker - 190 g;
• s alt - 45 g;
• vegetabilsk olie - 260 ml;
• eddike - 43 ml.

Metoden til at forberede en ret til vinteren er som følger:

• kværn gulerødder, æbler, hvidløg og peberfrugter;
• sæt grøntsagsblandingen i brand og kog efter kogning i 50 minutter;
• så krydret med sukker og s alt;
• hæld vegetabilsk olie i;
• kværn hvidløg og peberfrugter, tilsæt til andre grøntsager, kog i yderligere 16 minutter;
• hældning af eddike, sluk for ilden og begynd at hælde saucen i beholdere.

Krukker skal lukkes med låg, vendes og pakkes ind i varme.

Med aubergine

En interessant smag opnås i kombination med aubergine. Sådan adjika skal tilberedes. Forbered følgende produkter:

• tomater - 1,4 kg;
• aubergine og peberfrugt - 900 g hver;
• hvidløg - 280 g;
• hot pepper - 3 things;
• s alt - 35 g;
• sukker - 110 g;
• vegetabilsk olie - 260 ml;
• eddike - 5 ml.

Magning er enkel:

• kværn skrællede grøntsager;
• vegetabilsk olie hældes i bunden af en stor gryde;
• tilsæt hakket grøntsagsblanding, sæt ild på og kog efter kogning i yderligere 35 minutter;
• tilsæt hakket hvidløg og peberfrugter til blandingen;
• drys s alt og sukker, kog i yderligere 12 minutter;
• hæld eddike i, sluk for ilden og begynd at fordele saucen over de forberedte glas.

Med zucchini

I henhold til opskriften skal du forberede følgende ingredienser:

• tomater og peberfrugter - 900 g hver;
• zucchini - 1,9 kg;
• hot peber - et par stykker;
• s alt - 110 g;
• hvidløg - 190 g;
• basilikum og koriander;
• vegetabilsk olie - 210 ml;
• eddike - 110 ml.

Vanskeligheder ved madlavning bør ikke opstå:

• hakke grøntsager;
• hæld blandingen i et stort fad, sæt ild på og bring det i kog;
• efter 35 minutter, tilsæt basilikum, koriander, stødt peber og vegetabilsk olie;
• tilsæt eddike i sidste trin af tilberedningen.

krydret adjika med safran og hvidløg

For at lave denne krydrede dressing skal du bruge:

• varm peber - 900 g;
• hvidløg - 260 g;
• s alt - 160 g;
• safran - 35 g;
• hops-suneli - 35 g.

Grøntsagerne knuses, krydderier tilsættes og alt blandes grundigt. Den færdige sauce hældes i forberedte beholdere.

Ajika i en langsom komfur

Først og fremmest skal du vælge den rigtige opskrift. Så begynder de at lave mad:

• Hak tilberedte grøntsager. Tilføj krydderier.
• Den færdige blanding hældes i multicooker-skålen. Tænd for slukningsprogrammet og luk låget.
• Tilberedningstid 1,5 time. Med jævne mellemrum skal massen omrøres.

Funktioner og betingelser for opbevaring

Varmebehandlet sauce opbevares på et køligt sted. Produktet forringes ikke hele vinteren. Opbevaring ved stuetemperatur er også acceptabelt. Rå sauce holder sig kun i køleskabet eller kælderen i højst to uger.

Anbefalet