Lecho-opskrift: 14 nemme måder at lave mad til vinteren hjemme

Lecho er ret almindelig i europæiske lande såvel som i Rusland. En populær hjemmelavet, færdiglavet grøntsagssalat oprindeligt fra Ungarn vil dekorere ethvert bord. Der er mange opskrifter på lecho – fra klassisk til eksotisk. Auberginer og zucchini, sød peber, løg, modne tomater vil gå i gang. Og som et resultat, fra simple ingredienser med tilsætning af en knivspids krydderier, får du en magisk ret, forskellige smagsvarianter.

Funktioner ved tilberedning af lecho til vinteren

Eksperter siger, at der simpelthen ikke er to identiske opskrifter på lecho. Det er muligt at tilberede hjemmelavet tilberedning af flere komponenter ved at tilføje dild, merian, timian eller koriander til dem:

tomatfrugt;
sød peber;
bue;
gulerod.

Desuden rulles hjemmelavede emner nødvendigvis ind i glasbeholdere med eddike, steriliseret for at forhindre gæring.

Specifikt produktudvalg

Cooking lecho har sine egne finesser. Rettens smag afhænger direkte af det omhyggelige udvalg af ingredienser.

Kun modne tomater. Det er tilladt at bruge overmodne frugter, men kun de sødeste, kødfulde, og ikke hvilke som helst.
Peber tage sød rød. Grønne frugter er ikke egnede, for bløde - også. Det anbefales heller ikke at fordøje.
Krydderier. Basilikum, timian, koriander, persille - alle er nyttige til madlavning af lecho. Friske krydderurter kan erstatte tørrede. Vær ikke bange for at eksperimentere, men overdriv det ikke med krydderier.
Tilføjelse af hvidløg. Giver krydderi lecho. Det er også en god idé at forbedre smagen med gulerødder, aubergine eller zucchini.

Sådan forberedes beholderen korrekt til starten af processen

Når opskriften er klar, er det tid til at begynde at vælge dåser. Glasbeholdere vaskes grundigt med sodavand og tørres derefter. Fartøjer med revner, chips er ikke egnede. Det er tilrådeligt at tage halvlitersglas for at spise senere lecho ad gangen. Selvfølgelig kan en container med større kapacitet.

Hvordan laver man lecho til vinteren derhjemme?

Enhver husmor drømmer om at lave den lækreste lecho og vælge de bedste opskrifter. Kulinariske muligheder er tilgængelige: klassisk, uden sterilisering, med agurker, aubergine, ris eller løg. Der er masser at vælge imellem.

Klassisk opskrift

En af de nemmeste måder at forberede en snack til vinteren på. Der anvendes traditionelle komponenter, simple teknologier. Du skal bruge:

modne tomater - 2 kilogram;
sød rød peber - 3 kilogram;
granuleret sukker - 100 gram;
bords alt - 40 gram;
solsikkeolie - 100 milliliter;
essens 9 % - 40 milliliter.

Antallet af ingredienser må ændres proportion alt. Alt simrer i en halv time og steriliseres derefter.

Mulighed uden sterilisering

En anden fantastisk måde at lave lecho på uden lang varmebehandling. For at lave en grøntsagssalat skal du bruge:

tomater - 2 kilogram;
gulerod - 1 kilo;
sød peber - 1 kilogram;
granuleret sukker - 100 gram;
s alt - 20 gram;
mager olie - 100 milliliter;
vand - 150 milliliter;
eddikesyreessens 70 % - 20 milliliter.

Det finurlige ligger i rækkefølgen af handlinger: Først tilberedes tomatpuré, og derefter tilsættes gulerødder og peberfrugter. Ved slutningen af processen hældes eddike på, blandingen lægges i rene glas og rulles sammen med et dånlåg.

Med tomatpasta uden tomater

Du kan lave hjemmelavede tilberedninger uden tomater ved at bruge pasta. I dette tilfælde accelereres madlavningen, og produktets kvalitet lider ikke. Et kilo bulgarsk peber vil tage 300 gram koncentreret pasta. Nogle gange tilsættes stegte løg og gulerødder til retten.

Fra agurker

En nærende, velsmagende ret tilberedes ikke kun af standardingredienser, men også med tilsætning af andre grøntsager. Agurkeopskrift:

Modne tomater - 2,5 kilogram.
Sød rød peber - 1 kilo.
Agurker - 5 kilogram.
Sukker, solsikkeolie, bordeddike (9%) - 200 gram hver.
Koges alt - 100 gram.
Hvidløg - 1 hoved (tilsat efter smag).

Fra aubergine

Det er ikke nødvendigt at tilberede lecho i henhold til kanonerne. Det er tilladt at kombinere ingredienser, fantasere med deres kombinationer. Traditionelt vil der være brug for friske tomater (3 kg), dette er grundlaget for enhver opskrift. De suppleres med sød peber og aubergine (1,5 kg hver). S alt vil være nødvendigt i mængden af 2 spsk. Det er tilbage at tilsætte sukker og smør (et halvt glas hver), og du kan tilberede lecho.

Med ris

Hvis du lukker lechoen med ris, så bliver smagen kun bedre. Og du får en færdiglavet forret, et grøntsags tilbehør til kød eller fisk. Komponentforbrug:

stærke tomater - 3 kilogram;
løg, gulerødder, sød peber - et halvt kilo hver;
ris, granuleret sukker - 200 gram hver;
vegetabilsk olie - 300 gram (eller mindre);
s alt - 40 gram.

Fra zucchini

At lave zucchini-lecho er en god idé. Før sømning vasker de beholderen, forbereder grøntsager. Du har brug for sød peber - et halvt kilogram, løg - 300 gram, tomater - 1,5 kilogram, zucchini - 1 kilogram. Sukker (30 gram), s alt (20 gram), eddike (40 milliliter) skal tilsættes til blandingen.

Fra hvidløgspile

Frisk grønt forbedrer smagen af lecho, gør den mere rig. Der bruges hvidløgspile, dild og persille (1 lille bundt hver), samt en halv liter tomatpuré, solsikkeolie - 200 milliliter, sukker (et halvt glas), eddikeessens (200 milliliter), en spiseskefuld s alt.

Komponenter tages baseret på en halv liter vand. Først tilsættes tomat, smør og sukker med s alt.

Så placeres pile, blandingen skal koges i 20 minutter. Efter tilsætning af eddike holdes hakkede grøntsager i brand i yderligere 2-3 minutter. Kom derefter i krukker, steriliseret.

Fra peberfrugt med gulerødder

Den mest naturlige lecho af alle opfundet af kulinariske specialister. Og selvfølgelig ekstremt velsmagende. For 2 kilo sød rød peber, et halvt kilo tomater, 600 gram løg, et halvt kilo gulerødder, et glas granuleret sukker og vegetabilsk olie tages et halvt glas eddikeessens.

Peber- og gulerodsbance

Dette er en af vintermulighederne for langtidsopbevaring. For at implementere en speciel, "fremmed" lecho, bruges standardkomponenter - tomater, gulerødder, sød peber, s alt og sukker.Men hvidløg og persille tilsættes, og spirituseddike erstattes med blød æblecidereddike. Efter tilberedning af de hakkede ingredienser er det tilbage at rulle salaten til krukker.

Peber- og løggodbid

For at tilberede en salat efter denne opskrift skal du bruge modne tomatfrugter, søde røde peberfrugter og løg. Krydderier inkluderer sukker, s alt og eddike. Du skal også bruge solsikkeolie.

italiensk stil

Til peperonata eller italiensk lecho har du brug for en masse peber. Både røde og gule varianter er velegnede. Tilsæt desuden kværnet peber; s alt og sukker er påkrævet. Salatens pikanthed er givet af olivenolien fra den første presserester, dette er et must. Dåsetomater er tilladt. Hvis du snurrer sådan en ret, vil en original snack være klar til vinteren, ligesom fra Italien.

Med aubergine og zucchini

Spind lecho med aubergine og zucchini - en original idé. Til 2,5 kilo modne tomater skal du bruge:

450 gram gulerødder;
400 gram løg og aubergine hver;
900 gram zucchini;
100 gram hvidløg.

Et glas granuleret sukker, en spiseskefuld solsikkeolie og 1 spsk spirituseddike fuldender opskriften.

I slow cooker

For at lukke vinterblanks kan du bruge teknologiske kuriositeter. For eksempel en multikoger. Enheden sættes i tilstanden "Slukning", alle komponenter er valgt i henhold til den valgte opskrift. Salaten koges jævnt, koger hurtigt og ser utrolig appetitlig ud.

Opbevaringsregler

Lukkede krukker opbevares på et mørkt, køligt sted (pantry, kælder). Helst ikke mere end et år. Hvis der er tegn på hævelse, har indholdet skiftet farve, konserveringen smides væk.