Navaga fisk: hvordan ser den ud og hvor den findes, fordelene og hvilken familie den tilhører

Navaga er en nordlig havfisk, der tilhører torskefamilien. Individer når i gennemsnit en længde på 30-40 centimeter og vejer omkring 500 gram. Denne fisk betragtes som kold-elskende. Der er 2 typer safrantorsk - nordlig og fjernøstlig. Den første person bor i Stillehavet, og den anden - nær Sibiriens arktiske kyst. Kødet af denne fisk indeholder mange værdifulde stoffer, og giver derfor store fordele for kroppen.

Beskrivelse af fisken

Navaga er nordlig og fjernøstlig. Hver af sorterne er kendetegnet ved sine egne karakteristika.

Udseende

Navaga er kendetegnet ved en afrundet kropsform med en tydelig indsnævring mod halen. Et karakteristisk træk ved fisken anses for at være en fremspringende kæbe, i bunden af hvilken der er et par knurhår. På baggrund af de generelle dimensioner ser hovedet lille ud. Fisken har 3 rygfinner, som adskiller sig i sumpfarve.

Torsoen har en sølv-violet nuance. I dette tilfælde er maven hvid. Skællene er små i størrelsen. Den svier ikke og er nem at rengøre. Sammensætningen af kød indeholder mange værdifulde komponenter. Relateret til dette er de ekstraordinære fordele ved dette produkt.

Habitat

Navaga har 2 arter, der lever forskellige steder:

1. Northern - bor i kystområderne i det fjerne nord. Denne fisk findes i Kara- og Hvidehavet. Den findes også i Laptevhavet.
2. Far Eastern - fundet i Stillehavets have. Den findes i Bering- og Chukchihavet. Fisken lever også i Japan og Okhotsk.

Navaga betragtes som et bentisk og kuldeelskende individ. Samtidig findes den hovedsageligt på en lav dybde, som ikke overstiger 30-60 meter. I de fleste tilfælde foretrækker disse individer kystområder.

Navaga er ikke en flodfisk. Nogle gange kan det dog ses i floder og friske søer, der har adgang til havet. Dette skyldes stærkt tidevand i levestederne.

Kødtræk

Dette er en havfisk, der har meget velsmagende kød. Derudover kan safrantorsk med sikkerhed indgå i kosten. For at fisken ikke mister sine gavnlige egenskaber og smag, bør den tilberedes lidt frossen.

Frisk fisk kan kun findes i kystområder. Den nordlige sort anses for at være mere lækker. Samtidig skal man huske på, at efter 2-3 måneder efter fangsten forringes kødets kvalitetsegenskaber betydeligt.Derfor rådes erfarne kokke til at købe produktet i sæsonen. I dette tilfælde vil fisken have en delikat og sød smag. Der vil ikke være bitterhed eller lugt af fiskeolie i det. Fjernøstlig safrantorsk kan købes hele året rundt. Denne art er kendetegnet ved hårdere kød.

Bony

Forbrugerne siger, at den nordlige og fjernøstlige navaga praktisk t alt er blottet for små knogler. Rygraden og bruskknoglerne kan let adskilles fra slagtekroppen efter varmebehandling. Takket være dette er det meget muligt at give fisk til børn. Desuden er det en kilde til proteiner, der let fordøjes. Da der ikke er små ben i kødet, kan dets filet bruges til tilberedning af hakket fisk.

Kemisk sammensætning

Navaga-kød ser ret let ud. Det tilhører ikke fede varianter, er let fordøjeligt og indeholder mange værdifulde komponenter. Disse omfatter følgende:

1. Makronæringsstoffer - inkluderer magnesium, natrium, kalium. Det indeholder også klor, fosfor, calcium.
2. Sporelementer - jod, selen og jern er til stede i kød. Fisken indeholder også jod.
3. Vitaminer - A, E, D. Kød indeholder også folinsyre og vitamin PP.
4. Væsentlige aminosyrer - disse omfatter arginin, methionin, valin. Derudover omfatter navaga threonin og tryptofan.
5. Nessentielle aminosyrer - Alanin er i denne kategori. Produktet indeholder også glutaminsyre og asparaginsyre.

Fordelene ved navaga er også forbundet med dets lave kalorieindhold. Samtidig indeholder det en stor mængde proteiner. Disse funktioner gør det muligt at inkludere produktet i diæter med lavt kalorieindhold. Det kan også være en del af en kost, der hjælper med at opbygge muskler.

100 gram fjernøstlig navaga indeholder 68,5 kilokalorier. Den nordlige sort har en højere energiværdi. Der er 91,2 kilokalorier i 100 gram af dette produkt.

Denne fisk indeholder relativt få omega-3 flerumættede fedtsyrer. Men i kombination med andre nyttige elementer hjælper produktet med at forhindre åreforkalkning og patologier i hjertet og blodkarrene.

Nyttige og skadelige egenskaber

Navaga findes i koldt vand og indeholder et stort antal værdifulde komponenter. Dette er relateret til dets nyttige egenskaber. Regelmæssig brug af produktet hjælper med at opnå følgende effekter:

1. Forbedre hukommelsen og psykomotoriske reaktioner.
2. Aktivér stofskiftet.
3. Normaliser blodets kolesteroltal.
4. Stimuler immunsystemet.
5. Støt funktionen af hjertet og blodkarrene.
6. Normaliser tilstanden af det endokrine system og forbedre funktionen af skjoldbruskkirtlen.
7. Styrk nervesystemet og øge kroppens modstand mod stress.
8. Sænk aldringsprocessen.

Med regelmæssig brug af navaga er det muligt at opretholde en normal funktion af kroppen og forhindre forekomsten af unormale processer. Derfor bruges dets kød ofte i medicinsk ernæring.

Skade ved brug af produktet er kun mulig i visse situationer:

• i tilfælde af lang og forkert opbevaring;
• med gentagen optøning og frysning;
• ved fiskeri under miljømæssigt ugunstige forhold.

Man skal huske på, at livet i havet er i stand til at akkumulere tungmetaller og andre skadelige komponenter, der er til stede i vandmiljøet. Jo ældre fisken er, jo højere er risikoen for kontaminering med giftstoffer.

Fisk, der er kogt i meget fedt, kan også være skadelig.Dette gør produktet mere nærende. Derudover er stegt eller røget navaga skadeligt. Samtidig er fordelene ved frisk fisk, som er korrekt tilberedt, åbenlyse. Et sådant produkt har praktisk t alt ingen begrænsninger. Undtagelsen er tilstedeværelsen af intolerance over for fisk og skaldyr og animalske proteiner.

Til mødre

I fibrene i navaga-pulpen er der docosahexaensyre, som er nyttig for gravide og ammende kvinder. Dette stof påvirker udviklingen af fosterets hjerne og nervesystem. Det fremmer lægningen af synsorganet og sikrer den korrekte dannelse af det kardiovaskulære system.

Navaga gavner også kvinden selv. Det hjælper med at forhindre anæmi og fungerer som en fremragende forebyggelse af fødselsdepression. Hvis en gravid kvinde indtager fisk, er der stor chance for, at barnet vil tåle dette produkt norm alt.

EkspertudtalelseZarechny Maxim ValerievichAgronom med 12 års erfaring. Vores bedste haveekspert.Stil et spørgsmålAmmende mødre skal være forsigtige, når de introducerer denne fisk i kosten i den første måned efter fødslen. Det er vigtigt at sikre, at barnet ikke oplever allergiske reaktioner.

For børn

Denne fisk fra torskefamilien kan gives til børn fra 2 år. Det er vigtigt at sikre, at produktet er frisk og korrekt tilberedt. Følgende komponenter er til stede i fiskemasse:

• calcium og fosfor - disse stoffer er nødvendige for den fulde udvikling af knoglevæv og hjerne;
• D-vitamin - bidrager til fuld optagelse af calcium;
• sporelementer - produktet indeholder selen, jern, jod og en lang række andre værdifulde komponenter.

Disse stoffer hjælper med at forhindre mange farlige sygdomme - rakitis, hypovitaminose, jernmangelanæmi. Derudover styrker de immunforsvaret og øger modstanden mod virusinfektioner.Et barn, der spiser fisk mindst to gange om ugen, udvikler sig bedre, sjældnere mere og tilpasser sig nemt børneholdet.

For mænd

Navaga har antioxidantegenskaber, der kan forhindre eller i det mindste bremse unormale ændringer i prostata hos mænd. Derfor skal repræsentanterne for det stærke køn systematisk inkludere dette produkt i deres kost.

Man skal huske på, at en utilstrækkelig aktiv livsstil påvirker muskelvævets struktur negativt og fører til tidlig aldring. Brugen af White Sea navaga hjælper med at holde musklerne i god form. Proteinet indeholdt i sammensætningen forbedrer deres struktur og forhindrer vævsnedbrydning. Med en høj intellektuel belastning forbedrer regelmæssig brug af navaga hukommelsen, aktiverer hjernen og styrker nervesystemet.

Til ældre

Dette produkt hjælper med at undgå udviklingen af senil demens og andre hjerneabnormiteter. Det beskytter også mod slap muskelvæv og øget knogleskørhed. For at opnå sådanne resultater bør safrantorsk inkluderes i kosten mindst 2-3 gange om ugen. Navaga har også en positiv effekt på arbejdet i hjertet og blodkarrene. Nyttigt for ældre og fisks antioxidantegenskaber.

Andre nyttige egenskaber

Regelmæssig brug af navaga hjælper med sådanne patologier:

1. Problemer i skjoldbruskkirtlen. Dette produkt indeholder meget jod og D-vitamin. Takket være dette understøtter det funktionen af det vigtigste endokrine organ.
2. Atherosklerose, hjerteproblemer, arteriel hypertension. At spise fisk hjælper med at stabilisere det kardiovaskulære systems funktion på grund af dets høje indhold af fedtsyrer.
3. Depressive lidelser og psykiske lidelser. Sådanne patologier behandles mere vellykket, hvis du tilføjer fødevarer, der indeholder mange omega-3-syrer, til kosten.

Produktet hjælper også med at undgå udvikling af tumorer i tyktarm, bryst, prostata, nyrer, lever og andre indre organer.

Tips til valg af fisk

For at vælge et kvalitetsprodukt skal du være opmærksom på følgende funktioner:

1. Den frosne slagtekrop bør ikke være dækket af en betydelig isskorpe. Dette indikerer den gentagne frysning af fisk.
2. Det er vigtigt, at kødet er hvidt og ikke har en grålig nuance. Det er også værd at være opmærksom på maven. Den skal også være hvid, uden en rusten nuance. Det indikerer, at fedtstofferne er oxideret, og produktet er begyndt at blive forringet.
3. Frossen fisk bør ikke have en skarp specifik lugt. Den bør heller ikke have en udt alt aroma af krydderier. Alt dette indikerer, at sælgerne forsøger at skjule tegn på skade på produktet.
4. Det kan være svært at se øjnene på frossen fisk. Det er dog ganske muligt at bestemme deres gennemsigtighed. Hvis navaga har uklare øjne, indikerer dette, at dens udløbsdato er udløbet.

Hvis slagtekroppen er optøet efter køb, skal den tilberedes samme dag. Det frosne produkt skal straks lægges i fryseren.

Magningsopskrifter

For at safrantorsk kan bevare det maksimale udbytte, skal den tilberedes ordentligt. Dette produkt kan bages, stuves eller steges. I dette tilfælde er det værd at tage højde for følgende funktioner:

1. Før du begynder at lave mad, er det vigtigt at slagte skroget korrekt. I dette tilfælde skal du slippe af med indersiden. Det er også værd at fjerne skæl og finner. Af ikke ringe betydning er fjernelsen af den sorte film fra overfladen af de indre organer.Mange husmødre renser også hovedet. Det er dog acceptabelt at bruge det til at lave fiskesuppe med.
2. Efter at have skåret skroget, kan du drysse det med krydderier. Denne fisk passer godt til rosmarin og timian. En blanding af peberfrugter er også en god mulighed. Derefter kan skroget s altes og steges.
3. Hvis du ønsker at få en mere diætret, skal du lægge fisken på folie, hælde citronsaft over og sætte den i ovnen for at bage.
4. Navaga kan skæres i stykker, hældes med creme fraiche sauce og stuves. For at gøre dette anbefales det at stege løgene let med gulerødder, derefter placere fisken rullet i mel i gryden og hæld creme fraiche. Tilberedningstiden for denne ret er 20-25 minutter.
5. Børn er gode til fiskefrikadeller. For at gøre dette skal navaga renses for indvolde og knogler og hakkes med en lille kødkværn. Tilsæt hvidt brød, hakket løg og krydderier til hakket fisk.Disse frikadeller kan steges eller bages. Fiskefrikadeller eller frikadeller passer godt til tilbehør med ris, kartofler eller pasta. De kan serveres med grøntsagssalater og forskellige saucer.

Denne fisk er perfekt til at grille. Det giver en vidunderlig grill. Denne ret har en saftig og delikat smag. Navaga kan også bruges til at lave fiskesalater og gryderetter.

Udover dette kan fisk marineres. For at gøre dette skal navaga steges, hældes med marinade og efterlades i 2 dage. Denne forret har tidligere været meget populær. Det blev ofte serveret på restauranter i Moskva.

Navaga-lever er et selvstændigt delikatesseprodukt, som sælges i en separat pakke. Denne fisks kaviar bruges også ofte til madlavning. Især af den tilberedes meget velsmagende pandekager.

Navaga er en velsmagende og sund fisk, der indeholder mange værdifulde ingredienser.Samtidig kan det indgå i din kost til gravide og ammende kvinder, børn, mænd. Navaga kommer også de ældre til gode. For at fisken skal beholde det maksimale af værdifulde komponenter, skal den tilberedes korrekt.

Anbefalet