Yoshta blanks til vinteren: trin-for-trin opskrifter og ingredienser med fotos

De mest populære frugt- og bærafgrøder er ribs og stikkelsbær. Yoshta, opdrættet som et resultat af avlsarbejde, fortjener også særlig opmærksomhed. Opdrættere valgte solbær og stikkelsbær som forældreformer. Yoshta har en masse nyttige egenskaber, høj modstandsdygtighed over for sygdomme og giver en rigelig høst. Husmødre kender mange opskrifter på yoshta-emner til vinteren.

Funktioner ved høst af yoshta til vinteren

Bæren er nyttig, rig på vitaminer, mikro- og makroelementer, den forhindrer forkølelse, eliminerer smitsomme processer.Regelmæssig indtagelse af retter med bær vil hjælpe med at stabilisere metaboliske processer, forbedre fordøjeligheden af mad. Frisk og kogt yoshta anbefales til personer med lavt hæmoglobin - det vil forsyne kroppen med mineraler.

Det er effektivt at drikke kompotter og juice fra yoshta i tilfælde af forgiftning og fordøjelsesbesvær – det har en kraftig antioxidanteffekt. Det anbefales ikke at misbruge retter med yoshta til personer med gastritis, mavesår, allergi over for C-vitamin og tendens til trombose. Det er tilrådeligt at bruge friskplukkede frugter til madlavning - de indeholder den højeste koncentration af næringsstoffer.

Regler for valg af ingrediens

For at lave marmelade skal du plukke umodne frugter. Sådanne bær er allerede blevet mørke, men har ikke nået overmodenhedsstadiet, er ikke blevet bløde. Den bløde frugtmasse er velegnet til fremstilling af marmelade.

Behandlingsmetoder

Bæret er ikke så efterspurgt som ribs, men værdsættes af mange husmødre for dets smag og anvendelighed. Yoshta laver fremragende desserter, drinks, cocktails.

Cold Jam

Kold marmelade er lavet af bær revet med sukker uden termisk eksponering. Sådan en ret bevarer alle sine værdifulde kvaliteter. Til madlavning skal du bruge:

• friske frugter 1 kg;
• granuleret sukker 2 kg.

Trin til madlavning:

• yoshtu vask, fjern stilkene, hestehalerne, vasket, tørret;
• efter at have hakket frugten i en blender eller kødhakker, fortyndes blandingen med sukker, infunderes i 3-4 timer;
• væske hældes i en steriliseret beholder med prop.

Et mørkt, køligt sted som et skab eller en kælder er godt til opbevaring af syltetøj.

Yoshta-jam

Ingredienser:

• bær 1 kg;
• sukker 1 kg;
• vand 200 ml.

Sådan laver man mad:

• Frugten vaskes, renses. For bærrenes integritet skal de koges i sirup.
• For sirup, bland vand, sukker, bring i kog, hæld yoshta.
• Sæt gryden med marmelade på komfuret, kog den ved svag varme i 20 minutter.

Varm væske hældes i steriliserede flasker, rullet sammen med låg. Konservering bør opbevares under et varmt tæppe i flere dage, før det overføres til et permanent opbevaringssted.

Jam

Du kan lave marmelade med følgende produkter:

• yoshtoy 400 g;
• sukker 350 g;
• vand 50 ml;
• citronsaft 1 tsk

Sådan:

• frugter vaskes, skrælles, anbringes i en beholder med vand, koges, koges i 5-10 minutter;
• massen males gennem ostelærred, hæld 350 g sukker, kog igen;
• blandingen skal koge i 20-25 minutter, hvorefter citronsaft hældes i, røres, tages af komfuret.

Syltetøj hældes i krukker, lukkes med låg, sendes under et varmt tæppe.

Vin

Vin kræver:

• yoshta 3 kg;
• sukker 2 kg;
• vand 3 l.

Trin til madlavning:

• Frugter knuses i en kødhakker, blender, anbringes i en krukke eller glasflaske.
• Kombiner sukker med vand i en gryde, kog op, hæld i bærblandingen, omrør.
• Dækker glasset med et låg og opbevares ved stuetemperatur i 5-7 dage, der rystes regelmæssigt.
• En uge senere hældes saften i en anden beholder, lukket og opbevares i yderligere 5-7 dage. Efter filtrering hældes vinen i rene beholdere.

Før vinen skal stå i 3-4 måneder - dette vil give drikken styrke, forstærke smag og aroma.

Liquor

Alkoholiske drikke fremstillet af frugt- og bærafgrøder har en speciel smag og aroma.

Komponenter:

• yoshta 1 kg;
• 10 stk. ribs- og kirsebærblade;
• vodka 1 l;
• sukker 750 g;
• vand 1 l.

Kogningsteknologi:

• fyld gryden med bær, tilsæt blade, hæld vodka eller fortyndet alkohol på;
• blandingen infunderes i 1,5 måned, hvorefter den filtreres;
• sukkersirup koges separat med vand, tilsættes bærblandingen, omrøres.

Alkoholisk drik er på flaske, infunderet i 2-3 måneder.

Juice

Når du har forberedt juice til vinteren, kan du give dig selv vitaminer, styrke immuniteten om vinteren. For at høste juice skal du bruge:

• yoshta 1 kg;
• vand 1,5 l;
• sukker 4 kopper.

Sådan laver man mad:

• bær dampes i et glas vand, indtil de er bløde;
• blandingen filtreres gennem et stykke gaze;
• tilsæt sukker, vand til gryden, kog siruppen, indtil sukkerkrystallerne er helt opløst, rør bærvæsken med siruppen.

Indholdet af gryden hældes i en beholder, steriliseres, rulles sammen, sendes i flere dage under et varmt tæppe.

Compote

Bærkompotter slukker tørsten perfekt om sommeren og mætter kroppen med vitaminer om vinteren.

Komponenter:

• bær 1,5 kg;
• vand 2,5 l;
• granuleret sukker 350 g

Trin-for-trin madlavning:

• bunden af den steriliserede beholder er fyldt med bær;
• kogende vand hældes ovenpå, frugterne dampes i 15-20 minutter;
• hæld derefter vandet i en gryde, kog op, tilsæt perlesukker;
• efter at sukkeret er helt opløst, hældes væsken i bærblandingen.

Efter grundig omrøring hældes kompotten på flasker, rullet sammen.

Frysning af bær

Yoshta vaskes, tørres med køkkenrulle. Frugter er underlagt obligatorisk sortering, fjernelse af fordærvede, beskadigede prøver. For at tilberede kompot skal du bruge frosne frugter med bægerblade og stilke.

Når du laver desserter eller kager, bliver bladene og stilkene forrenset. Yoshta lægges ud på en flad overflade med et lag 1,5-2 cm tykt, lægges i fryseren. Efter frysning lægges bærrene i én pakke.

Drying Yoshta

Bærrene sorteres, vaskes, tørres. Tørre frugter lægges ud på overfladen, tørres ved stuetemperatur. Tørring bør foregå i et mørkt, men godt ventileret område. Du kan fremskynde tørreprocessen ved at bruge en ovn. Ved en temperatur på 55-60 ^{оС tørres yoshtu på en bageplade i 11 timer.}

Det anbefales at opbevare tørrede frugter i glas, papir- eller linnedposer.

Jelly

Naturlig gelé indeholder ikke farvestoffer og skadelige konserveringsmidler. Til madlavning skal du bruge:

• sukker 1 kg;
• yoshta 1 kg.

Sådan:

• yoshtu vaskes, tørres, males, blandes med sukker, koges;
• efter kogning, kog i 15-20 minutter, filtrer og kog væsken i 10-15 minutter;
• bærblandingen hældes i en beholder med prop.

Kompot, juice, marmelade er kogt af rester af frugter.

Syltetøj med mynte

Yoshta-marmelade med mintsmag er en ret usædvanlig, men meget velsmagende dessert, som er elsket af mange gourmeter.

Komponenter:

• yoshta 400 g;
• sukker 300 g;
• vand 50 ml;
• mynte 2-3 kviste;
• citron 1 stk.

Sådan:

• frugter blandes med vand, koges indtil saften er frigivet;
• blandingen gnides gennem ostelærred, blandet med granuleret sukker, kogt;
• mynte, citronsaft tilsættes den kogende væske, kogt, mynteblade tages ud.

Den varme blanding hældes i en krukke, rullet sammen.

Yoshta sauce

Bærret er ikke kun velegnet til søde desserter, det vil perfekt komplementere en kød- eller fiskeret.

Hvad du har brug for:

• 100 ml hvidvin;
• 150 g yoshta;
• ¼ tsk malet sort peber;
• 1 spsk l. sukker;
• 2 spsk. l. sojasovs;
• 1 spsk l. eddike essens;
• 3-4 fed hvidløg.

Sådan laver man mad:

• vin hældes i den vaskede, skrællede yoshta, koges i 5-10 minutter, indtil saften frigives;
• blandingen filtreres gennem gaze, blandet med sojasovs, sort peber, sukker;
• massen koges, koger et par minutter mere.

Når sukkeret er helt opløst, hældes presset hvidløg i fadet, røres, tilsættes kødet.

Vilkår og regler for opbevaring

Marmelade opbevares i et rum med en kølig temperatur uden direkte stråler i seks måneder - to år. Vinen skal stå i flere måneder før den drikkes. Opbevaringsbetingelser er ens.

Anbefalet