Kai opbevarer blommer derhjemme: frysning, tørring og syltning

Hvis du spørger en erfaren husmor, hvordan man opbevarer blommer derhjemme, vil hun helt sikkert sige – konserver, send i fryseren. Dette er langt fra alle de metoder, der anbefales at blive brugt i praksis - velsmagende frugter vil blive bevaret ikke mindre effektivt på balkonen eller i kælderen. Det vigtigste er at studere de grundlæggende opbevaringsregler, nøje overholde anbefalingerne.

Vilkår og regler for plukning af blommefrugter

Det er ret svært at anbefale, hvornår man skal samle saftige frugter fra et træ - der er ingen bestemte datoer. Samlingen af blommer afhænger af sorten, nogle modner midt på sommeren, andre hænger på træer næsten til efteråret.Det er vigtigt at vide, om sorten modner efter høst, samler man umodne frugter, kan de simpelthen forringes, selvom man sørger for gode opbevaringsforhold. For ikke at miste hele afgrøden, anbefales det at studere frugternes egenskaber på forhånd, finde ud af holdbarhed, modningsfunktioner, hvis de høstes tidligere.

Saml frugt omhyggeligt i landet, brug en kurv. Det anbefales ikke kun at arbejde med hænderne, ryste eller slå frugterne ned. Selv et lille slag kan forårsage skade på blommer.

Hvilke sorter er egnede til opbevaring

Det anbefales kun at bruge sene sorter til opbevaring. De tidlige er mere kødfulde og saftige, selv under kølige forhold begynder de hurtigt at blive forringet.

Fantastisk til opbevaring:

• Eldorado;
• Stanley;
• kejserinde;
• Anna Shpet;
• Arton;
• Haganta.

Rekordholderen til opbevaring er Excellent Blue - under ordentlige forhold kan den nemt modstå flere måneder uden tegn på fordærv, du kan nyde frisk frugt selv efter nytårsferien.

Varighed og opbevaringsbetingelser for friske blommer

Afhængigt af sorten kan blommefrugter opbevares i op til 4 måneder uden frysning eller forbehandling.

Rekordholdere er i stand til at modstå meget længere - op til seks måneder, men kun hvis du vælger den rigtige temperatur, tillad ikke vandfyldning.

Det anbefales nøje at overholde de grundlæggende regler - opbevar frugter ved samme temperatur, undgå pludselige spring. Den optimale indendørstemperatur er op til fem grader.

I køleskabet

Æggebakker anbefales til opbevaring i køleskab. Frugter, der ikke er i kontakt med hinanden, rådner mindre og har det godt i lang tid. En anden måde er at bruge plastikbeholdere, små bakker, der kan nedgraves hermetisk. Sørg for at tjekke frugter regelmæssigt, fjern frugter med tegn på fordærv i tide.

På balkonen

Det anbefales at sende blommer til altanen i papkasser. Hvis der er tid, pak hver frugt med papir (avis), dette vil beskytte mod ugunstige ydre påvirkninger og forlænge holdbarheden. I hård frost, hvis altanen er kold, er det bedre at bringe den indendørs.

I kælderen

Opbevaring i kælderen har flere fordele - stabil temperatur, lav luftfugtighed. Hovedreglen er regelmæssigt at gennemgå frugter, fjerne frugter med tegn på forfald eller tørre pletter. Brug papkasser, beholdere som beholder.

I fryseren

Den nemmeste måde at forlænge nyttige frugters levetid på er at sende dem i fryseren. Der er to muligheder for opbevaring af frugt - fjern knoglerne på forhånd eller frys hele.

Stenfri

Stenfri frugt bruges til at lave desserter, kager, frugtsaucer. Sørg for at skylle frugterne, tørre på et blødt håndklæde, skære eller dele i halve med hænderne, fjern frøene. Læg i et enkelt lag på en bred bageplade, frys (vend flere gange under frysning), overfør til en beholder.

Med knogler

Før frysning, selvom stenene ikke fjernes, anbefales det også at vaske frugten. Efter tørring placeres i beholdere (må ikke stampes), lad det fryse i fryseren.

Behandling af blommer til langsigtet vinteropbevaring

Udover at fryse eller opbevare frisk frugt et køligt sted, er der nogle nemme måder at opbevare blommer på til vinteren. Hver af dem kræver ikke længerevarende varmebehandling, så du behøver ikke bekymre dig om forsvinden af næringsstoffer, vitaminer er fuldstændigt bevaret.

Tørring

Tørrede blommer er en fremragende ingrediens til dessert, bagning. Til tørring anbefales det at bruge specielle enheder - en elektrisk tørretumbler, en ovn. Om sommeren vil solens stråler perfekt klare processen. Inden tørring skylles frugterne, opdeles i partikler. Det er bedre at bruge frugter, der ikke er for saftige, tilberedningstiden vil blive væsentligt reduceret.

Syltede frugter

Der er mange opskrifter til konservering af blommer. Syltede frugter bevarer de fleste af de gavnlige elementer. Der er mange måder at forberede en delikatesse til vinteren - damp blommer, steriliser, forkog i sirup.

Blommen i egen juice

Mange husmødres yndlingsopskrift er frugter i deres egen juice. For at gøre dette, fyld glassene med frugtpartikler, dæk med en lille mængde sukker, vent til blommerne slipper saft, og tilsæt derefter om nødvendigt lidt kogt vand, kork.

Tilberedning af kandiserede frugter

Ikke for saftige frugter bruges til at lave kandiserede frugter. Drys rigelige stykker blommer med sukker, anbring i et lag på en bageplade, bring til klarhed i ovnen ved lav temperatur. Sørg for at røre rundt under tilberedningen, sørg for at partiklerne tørrer ud og ikke bager. Afkøl helt inden emballering. Opbevares i beholdere, tæt beholder.

Frugtstøvsugning

Vakuumafløb bruges i industriel produktion, i butikker, derhjemme. Fordelene ved metoden er, at det skadelige miljø ikke påvirker frugterne, partiklerne forvitrer ikke, de opbevares længere.Til støvsugning skal du bruge en speciel enhed, der sikkert limer pakkens kanter efter at have fjernet al luften. Sørg for at sikre kvaliteten af emballagen, hvis der endda er et lille hul, vil blommerne begynde at forringes ret hurtigt, denne proces vil ikke blive forhindret. Hjemme, selv efter processen, anbefales det at opbevare blommer under kølige forhold - i køleskabet, kælderen, kælderen.

Sød blomme i sukker

Der er en anden god måde at opbevare frugter på - kandiserede. Den første fase af forberedelsen er at drysse rigeligt med sukker, sende det til et emaljeret bassin, vent, indtil de søde krystaller er helt opløst. Kom blommerne i rene glas, fyld på med sukker, send dem straks til et køligt rum, efter at beholderne er hermetisk forseglet.

Varighed af opbevaring af delikatesser - op til et år. Bruges til at lave slik, som fyld i tærter, tilbered desserter.

Blummefrugter nydes af voksne og børn, frugter er universelle - de passer ikke kun sammen med wienerbrød, men endda til kød eller grøntsager. Ved at følge reglerne for opbevaring vil det være nemt at nyde duftende og saftigt lækkert i den frostklare vinter, som vil give kroppen en overflod af vitaminer og næringsstoffer.

Anbefalet