Sådan opbevarer du kirsebær derhjemme: i køleskabet, tørring og konservering af bær

Takket være opdrætternes arbejde er der fremavlet søde kirsebær, som slår rod ikke kun i syd, men også på de mellemste breddegrader. Dyrk træer i haver, i forstæder. I et godt år modnes så mange bær, at sommerbeboere ikke ved, hvad de skal gøre med dem, det er svært at behandle alle frugterne på én gang. Mange mennesker har et spørgsmål om, hvordan man opbevarer kirsebær, så de senere kan spises friske, brugt til at lave dessertretter. Det er ærgerligt, hvis de appetitlige bær af gule, bordeauxrøde, røde bare rådner.

Høstregler for langtidsopbevaring

For at forhindre kirsebær i at fordærve længere og ikke dræne saften, når du køber, skal du se efter, så frugterne ikke er rynket, der er ingen skader, og stiklingerne tørrer ikke ud. Den mørke nuance af skindet indikerer, at modne frugter sælges, og de vil blive opbevaret, men ikke længe.

Den, der høster kirsebær i sit område for første gang, ved måske ikke, at de skal plukkes om morgenen og ikke på noget tidspunkt af dagen. Frugtkødet vil være stærkt, hvorfor den velsmagende og sunde bær opbevares bedre. Friske kirsebær skal lægges ud på et tæt klæde og omhyggeligt sorteres ud; der er ingen grund til at lægge dem tilbage i spanden. I et kølerum vil afgrøden ikke miste sit attraktive udseende hele ugen, men vil ikke blive opbevaret længere.

Bær plukket fra et træ bør ikke efterlades i haven, de vil rådne i den friske luft om et par dage.

Frysning af kirsebær i køleskabet

Om sommeren er det problematisk at holde frugterne friske, fordi det er varmt udenfor, det er varmt både i et privat hus og i en lejlighed.Det er kun køligt i kælderen, men kirsebærene vil rådne i det. Bær sendes bedst i bunden af køleskabet eller opbevares i en speciel afdeling for frugter, hvor temperaturen ikke overstiger 1 ° C, ved 0 eller 2 minusgrader ændrer frugterne farve.

Før de lægges på hylden, skal bærrene ikke vaskes. Våde kirsebær skal tørres på et håndklæde eller andet tæt materiale før opbevaring.

Frugter anbringes i en beholder, krukke, plastikskål, godt lukket. Bærene vil ligge uden at ødelægge i op til 10 dage. I løbet af denne tid bevares vitaminer, koncentrationen af ascorbinsyre falder ikke.

Om vinteren nyder børn at spise yoghurt, som er endnu mere duftende og mere velsmagende med kirsebær. For at holde frugter friske i lang tid:

1. Vask omhyggeligt hvert bær, frigør forsigtigt fra stilken.
2. Tørres af med en serviet eller køkkenrulle.
3. Hældes i små poser, som luften ikke passerer igennem.
4. Sæt kirsebær i fryseren.

Når du lægger frugterne i en speciel beholder, kan du ikke være bange for, at de bliver mættet med lugten af kød eller grøntsager under opbevaring. For at bruge kirsebær om vinteren til at dekorere mousser, kager, kager, som fyld til tærter, skal du sætte frugten i mikrobølgeovnen, hvor de kan tøs op på 2 minutter.

Sådan tilberedes bær

Efter at have samlet et stort antal kirsebær for at sende til opbevaring, vælger de tætte, ikke overmodne og rene frugter. Det er bedre at plukke en afgrøde fra et træ med hestehaler, som derefter forsigtigt fjernes. Bærene gennemgås omhyggeligt, krøllede og beskadigede lægges til side separat, blade og splinter fjernes. Før frysning vaskes kirsebærene ikke, så de opbevares bedre.

Våde frugter hældes forsigtigt på et håndklæde eller sengetæppe, hvor de skal tørre i to timer. Frugter til kompotter kan bruges med frø; til tærter og marmelade er kirsebær mere bekvemme at høste uden dem.

Lagervarighed

Stærke bær af sene sorter bruges til konservering, som vil ligge i et år eller to, og bruges til fremstilling af andre produkter. Den frøfri afgrøde rulles til krukker og steriliseres, så de ikke forringes længere. Hele kirsebær laver en duftende kompot, du skal ikke opbevare et sådant produkt i mere end et år.

Blussyre er til stede i knoglerne, som begynder at blive frigivet, hvis konserveringen opbevares i lang tid, hvilket, når det indtages, negativt påvirker tilstanden af de menneskelige fordøjelsesorganer.

Kompot får en rig smag, ser meget flot ud, når den kombineres med kirsebær og kirsebær, vitaminer er bevaret i den.For at forberede syltetøj og syltetøj til vinteren fjernes knoglerne, så sådanne produkter forringes ikke i lang tid, akkumulerer ikke farlige stoffer. Disse godbidder opbevares i lukkede krukker og holder i flere år.

Tørring af kirsebær

Mange sommerboere, der har samlet en rig høst, kan ikke få alle frugterne i fryseren, og i stedet for at koge syltetøj og lave kompotter foretrækker de at tørre kirsebær. I denne form opbevares afgrøden i mere end et år. For at gøre dette vælger de de mest saftige frugter, trækker knoglerne ud af dem, skærer halerne af.

Forberedelsesprocessen tager meget tid, men vitaminer og mineraler bevares i bærrene. Duftende kompot fra tørrede kirsebær hjælper med at styrke væggene i blodkarrene, fjerne urinsyre fra kroppen, normalisere stofskiftet og eliminere ødem.

Elektrisk tørretumbler

For at holde tørret frugt i lang tid kan du tørre dem i en gaskomfur og i specielle husholdningsapparater. Efter sortering vaskes gartneriafgrøden under en vandhane, gruberne fjernes og placeres i et enkelt lag i en elektrisk tørretumbler:

1. For at forhindre kirsebærene i at revne og ikke slippe saften ud, vælger de temperaturen til 60 grader.
2. Efter et par timer tilføjes yderligere 20°C.
3. Hvis du starter proceduren om morgenen, vil bærrene være klar om aftenen.

Tørrede frugter opbevares i en linnedpose, papirpose, glaskrukke. De er værdsat for deres pektiner, som renser kroppen for toksiner.

Ovn

Tørrede kirsebær er møre, klæber ikke til jernpladen, som de er lagt ud på. For ikke at trække knoglerne ud med en stift, er det værd at købe en speciel enhed, den forberedende proces vil blive reduceret med mindst halvdelen. Tørrede frugter er praktiske at opbevare.

Cherry tørrer godt i ovnen med lågen på klem. Vaskede og skrællede bær lægges i et tyndt lag på en metalplade. Først tørres frugterne ved 50 °C, derefter tilsættes yderligere 25. De opbevares perfekt.

Kirsebær er sødt og lækkert, når det tørres i ovnen ved hjælp af en simpel opskrift.

Ved at blande vand og sukker i samme forhold tilberedes sirup i en gryde:

1. Bær hældes i den varme væske.
2. Når du har kogt kirsebærene i et par minutter, fjernes fra varmen.
3. Den næste dag koger frugterne, efter afkøling tages de ud af beholderen.

Bagepladen dækkes med pergament, frugter lægges i den og sendes i ovnen, hvor de tørres ved 50°C, hvis temperaturen er højere, henfalder vitaminerne.

Hvor længe holder tørrede frugter

Umodne bær vil ligge i køleskabet i højst 10 dage og derefter begynde at rådne. Derhjemme opbevares kirsebær bedst i tørret form. Først efterlades den i beholderen i flere dage for at lade frugten tørre lidt mere ud. Derefter hældes frugterne, som tørres i solen, i elektrisk tørretumbler eller ovn, i en pose, som bindes tæt.

Tørrede frugter opbevares i en glaskrukke med låg. Holdbarheden i en sådan emballage når 15 måneder. Hvis du putter kirsebærene i en pose, skal du tjekke, om der er kommet insekter i dem, så opbevares afgrøden i op til et år.

Canning

Syltetøj og kompotter tilberedes ved hjælp af forskellige opskrifter. Hvis knoglerne trækkes ud af bærene, forringes sådanne hermetisk forseglede produkter ikke i lang tid, smagen forringes ikke. I kælderen eller kælderen kan konservering opbevares i 2 eller endda 3 år.Når kompotten efterlades ved stuetemperatur, bør den indtages inden for 12 måneder.

Hvis du lukker afgrøden med frø, begynder den efter et stykke tid at smage bittert, duften af mandler kommer til syne på grund af frigivelsen af blåsyre. Det er ikke værd at opbevare en sådan kompot i mere end et år. Marmelade uden sukker bliver hurtigt sur, du behøver ikke spare på et sødt produkt, ellers kan du ikke gemme desserten.

Havetips

Når du har høstet en stenfrugtafgrøde, skal du prøve at behandle den hurtigere. Duftende og velsmagende frugter begynder efter et par dage at rådne og opbevares ikke friske i lang tid. Gartnere rådes til at vælge bær med tæt hud til frysning, de tørres, ikke vaskes. Kirsebær lægges i specielle poser, de opbevares ikke i polyethylen, det tiltrækker lugten og forværrer smagen.

Anbefalet