Rkatsiteli: druesort og dens beskrivelse, karakteristika og plejeregler

Oversat fra det georgiske sprog er navnet på druesorten Rkatsiteli oversat til "rød vinstok". Selve navnet på sorten indikerer, at den kommer fra Georgien, eller rettere fra Kakheti-regionen. Tilhører gruppen af tekniske vinfremstillingsvarianter i Sortehavsbassinet, værdsat for sin smag. Kan dyrkes i enhver region med et passende klima, bærrene mister ikke deres lækre aroma, men smagen er norm alt let syrlig.

Udvalgshistorik. Fordele og ulemper ved sorten

Rkatsiteli-sorten er værdifuld og har en meget lang historie.Det er også kendt under sådanne navne som Poplar, Budashuri, Mamali, Kakura. Indbyggerne i Georgien har dyrket det i flere årtusinder. Kulturen har ikke mistet sin popularitet selv i dag. Sammen med en anden almindelig sort - Saperavi - vokser Rkatsiteli i store områder i Kakheti og andre regioner.

Sorten, der bruges til fremstilling af vin og juice, har følgende egenskaber:

Har større bær og klaser end andre industrielle druesorter.
Nem at passe.
Besidder god smag, delikat buket af aromaer, hvilket er vigtigt i fremstillingen af vin.
Bærrene har et højt sukkerindhold.
Sorten viser modstandsdygtighed over for grå råd og andre sygdomme.
Reagerer positivt på kunstvanding.

Sammen med positive egenskaber har Rkatsiteli ulemper:

Producerer ikke rigelig høst på uegnede arealer.
Kræver konstante forebyggende foranst altninger for at beskytte mod oidium.

Biologisk beskrivelse

Rkatsiteli druebuske er kraftige. Modne planter får en pyramideformet form. Unge skud er opretstående, kendetegnet ved en karakteristisk rødgul farve. Rodsystemet er kraftigt, går ned i jorden til en dybde på omkring 3 meter.

Modne klaser er løse, de er cylindriske i form. I modsætning til andre tekniske varianter er de af mellemstørrelse, vejer i gennemsnit 170 gram, deres længde er op til 17 centimeter. Bærene er ravgule med små brunlige pletter, saftigt frugtkød og tyndt skind. Deres form er oval og afrundet.

Vine

Vine vokser til en højde på over 3 meter, har en karakteristisk fleksibel stilk. Vokser hurtigt og modner godt. Antallet af frugtskud på det varierer fra 20% til 70%. Bladene sidder på en lang bladstilk, er femfligede eller trefligede, har mellemstore og store størrelser, bronzefarve. Blomster biseksuelle, danner blomsterstande. Æggestokkene dannes let, da sorten er i stand til at selvbestøve.

Yields

Ifølge eksperimentelle data fra vinbønder er minimumsudbyttet af Rkatsiteli-sorten 90 centners pr. hektar, i gennemsnit er det 150 centners pr. hektar. Udbytteniveauet kan variere betydeligt fra år til år, afhængigt af antallet af frugtskud, klimatiske faktorer og andre forhold.

Smag og sundhedsmæssige fordele ved frugter

Bær har en let syrlig smag. Men på grund af den store mængde mineraler og vitaminer har de helende egenskaber, forbedrer fordøjelsessystemets funktion.

Et af de kendetegn ved Rkatsiteli-sorten er dens høje sukkerindhold. Det betyder, at selv en lille mængde bær kan stille sulten og genoprette energireserverne.

Calories

Et kilogram druer indeholder 170-250 gram glucose. Kalorieindholdet i Rkatsiteli er 60 kilokalorier pr. 100 gram. Sammenlignet med andre sorter er dette tal lavt. For eksempel er kalorieindholdet i Kishmish 90 kilokalorier.

Acidity

Syrligheden af saften fra bærrene af denne sort er 7-9 gram pr. liter. Denne parameter kan svinge i løbet af vækstsæsonen, det afhænger af vejrforholdene.

Modstandsdygtig over for frost og sygdomme

Rkatsiteli er en hårdfør afgrøde. Buske, der ikke er dækket til vinteren, beskadiges kun, hvis lufttemperaturen falder til under -25 ^{С. Derudover udviser sorten resistens over for sygdomme og skadedyr: grå råd, phylloxera, meldug.}

Voksende region

Druedyrkning, herunder i industriel skala, udføres i områder med et mildt, varmt klima. Kulturen dyrkes aktivt i vindyrkningens sydlige og midterste zoner, nemlig: i Georgien, Krim, Stavropol og Krasnodar-territorierne, på territoriet for republikkerne Tjetjenien og Dagestan.

Plantning af druer

Druer er en flerårig plante, så stedet for at plante den skal vælges meget omhyggeligt. Planternes produktivitet, smag og levetid afhænger af dette.

Optimal timing

Rkatsiteli formeret med podede frøplanter eller chibouks. Afhængigt af reproduktionsmetoden vælges timingen. Kun forårsmånederne er velegnede til chibouks, mens podede frøplanter plantes ikke kun om foråret, men også om efteråret - fra oktober til november. Etablering af vinmarker og beplantning falder hovedsageligt i det tidlige forår, når jorden varmes op til 6-8 ^C.

Påkrævet jordsammensætning

Rkatsiteli-sorten er uhøjtidelig i forhold til vækstbetingelserne. Det kræver dog en vis jordstruktur. Godt fugtet ler eller sandet ler anses for at foretrække. I områder med et varmt klima fjernes de nordlige skråninger til plantning, så bærrene ikke modnes for hurtigt.

Dybde og bredde af hul

Før plantning af frøplanter er mærkning af plantegruber obligatorisk. Rækkeafstanden skal være 3-3,5 meter, og afstanden mellem buskene skal være fra 2 meter eller mere. Gruber er gravet store, kubiske i form, så deres dybde, bredde og længde er lig med 0,8 meter.

Teknologi til plantning og pasning af unge frøplanter

Bunden af de forberedte gruber er dækket med dræn på toppen - et lag frugtbar jord, gødning og endnu et lag jord på omkring 10 centimeter tykt.Som regel bruges organiske stoffer, træaske og nitroammophoska til topdressing. Frøplanterne sænkes ned i hullerne og retter forsigtigt rodsystemet ud. Fyld hullet med jord, komprimer det lidt, vand det.

Når der dyrkes unge druer, overvåges pilenes retning for at forhindre mangel på belysning. De er placeret i vandret retning. Der er op til 30 frugtskud tilbage på hver busk.

Funktioner ved landbrugsteknologi

Riktigheden og rettidigheden af landbrugspraksis gør det muligt for vinbønder at opretholde et højt udbytte og kvalitet af bær.

Irigation

Rkatsiteli-sorten kræver tilstrækkelig fugt, især i tørre perioder. For at gøre dette lægges en rille omkring hver busk, og 20 liter vand hældes i den. Hvis planterne mangler fugt, sænkes den vegetative periode betydeligt, og dermed modningshastigheden af druerne.

Beskyttelse mod sygdomme og skadedyr

Den største trussel mod planten er spindemider og bladorme. De første lever på den nederste overflade af bladene og ødelægger dem. Udseendet af dette skadedyr påvirker sukkerindholdet i frugter.

Leaflet er en broget sommerfugl, hvis larver beskadiger æggestokke og bær og ødelægger det meste af afgrøden. For at forhindre dette kræves regelmæssig inspektion af vinstokken for tegn på sygdom, rengøring og afbrænding af gammel bark, sprøjtning af planter med specielle midler.

Cutting

Til Rkatsiteli-druesorten bruges lang beskæring, hvilket efterlader 30 frugtbærende skud med 50-60 øjne på hver plante. Udfør denne procedure i foråret. Og for at beskytte mod overdreven belastning udfører de fragmentering og klemning og binder vinstokken.

Forberedelse til overvintring

Kultur behøver ikke læ under frost. Den vokser i områder med milde vintre, hvor den mindste lufttemperatur på dette tidspunkt er omkring -15 ^{C. Sorten Rkatsiteli er modstandsdygtig over for sådanne frost.}

Begynd frugtsætning og høst

Kultur er forsinket. Dens vækstsæson er 155-160 dage. Der går omkring 5 måneder mellem det øjeblik, hvor knopperne åbner sig, og bærrene modnes. De første druer af denne sort høstes i midten af september. Indsamlingen fortsætter i oktober.

Brug til madlavning og vinfremstilling

Rkatsiteli druer er en universel sort. Det bruges også som råmateriale til vinfremstilling, juiceproduktion og som grundlag for en række forskellige desserter. Hvid, rosévin, brandy, cognac, portvin - alle disse drikke er lavet af denne sort.

Det menes, at den bedst smagende vin kommer fra druer høstet i midten af oktober.

Bær bruges ofte i madlavningen, de kan spises friske eller tilberedes til vinteren i form af syltetøj, konserves, kompotter.

Sorten udmærker sig ved en høj grad af sikkerhed under transport. Sammen med værdifulde smagskvaliteter gør dette den attraktiv for ægte kendere af kvalitetsdruer.