Sådan opbevarer du majs derhjemme til vinteren: TOP 10 opskrifter med billeder

Mennesket mødte majs første gang for fem tusind år siden. Høst af dette produkt til vinteren begyndte i det sidste århundrede. En kulinarisk specialist fra Frankrig har i lang tid ledt efter en måde, der kunne hjælpe med at bevare produktet i lang tid. Efter at have udført adskillige eksperimenter besluttede han sig for konservering.

I dag er dette produkt meget populært. I ethvert supermarked kan du finde en krukke med emner. Det bruges som en selvstændig ret, såvel som salater, gryderetter, tærter, supper. Overvej, hvordan majs opbevares derhjemme til vinteren.

Fordele og skader ved majs på dåse

Hvis vi betragter kalorieindholdet i det færdige produkt, så er det i gennemsnit 58 kilokalorier pr. 100 gram produkt. Afhængigt af producenten kan kalorieindholdet være op til 100 kilokalorier.

Før du køber majs i supermarkedet, skal du omhyggeligt studere produktinformationen. Sammensætningen skal omfatte majskorn, vand, s alt, sukker. Hvis der er andre tilsætningsstoffer, skal du ikke købe produktet.

Søde majs fjerner dårligt kolesterol og fungerer som en antioxidant. Produktet hjælper med at øge mental aktivitet, øger kroppens beskyttende egenskaber.

En stor mængde fibre normaliserer aktiviteten i maven og tarmene samt metaboliske processer. Indeholder lysin og tryptofan. Videnskabeligt bevist højt indhold af vitaminer og sporstoffer.

At spise for meget majs kan skade mennesker med mavesår eller duodenalsår og blodpropper. Produktet mister under konserveringsprocessen vitaminer og sporstoffer.

Valg af majs til konservering

Majs til syning skal vælges korrekt, dette vil forhindre, at det ødelægges.

Der er to typer majs:

• foder - bruges til fodring af dyr, indeholder en lille mængde vitaminer;
• sukker - indeholder en stor mængde vitaminer og mineraler.

Majs-modenhed kan variere. Unge mælkekolber spises ofte kogte. Mellemmodne kerner er mere egnede til konservering.

Det er meget enkelt at afgøre, om et produkt er modent. Det er nok at trykke på kornet med fingeren. Hvis der ikke er frugtkød, men hvid juice skiller sig ud, er mælkemajs ideel til at spise kogt.

Hvis juice skiller sig ud, og der er frugtkød, er dette ideelt til at tilberede emner. Når der ikke kommer mælk ud, betyder det, at majsen er moden. Det har et minimum af nyttige stoffer, og det bør ikke indtages.

Forberedelse af ingredienserne

Produktforberedelse foregår i flere faser. Lad os se nærmere på hver af dem:

1. Køb eller dyrk majskolber i haven.
2. Fjern forsigtigt blade og væv. Dette er meget vigtigt, da de resterende hår senere kan ende i salaten.
3. Inspicér hver kolbe, skær ormpåvirkede områder af.
4. Kog vand i en beholder. Læg forberedte kolber i det. Hvis majsen er stor, så skær den i to for nemheds skyld.
5. Dæk løst med et låg efter kogende vand. Der skulle komme damp ud af gryden.
6. Kog i 20 minutter. Sluk for gassen, dæk til og lad stå i 10 minutter.
7. Panér i et dørslag, og lad vandet løbe ud.
8. Gå til bønneskæring. Der skal holdes en skarp kniv ved bunden. Prøv ikke at ødelægge strukturens integritet og ikke knuse.
9. Hvis det er planlagt at rulle ørerne, må du ikke skære kernerne.

• Det næste trin er konservering.

Sådan opbevarer man majs derhjemme

Behandling kan udføres på mange måder. Den mest almindelige er den traditionelle opskrift. Lad os se på det senere i artiklen.

Opskrift på klassisk dåsemajs i korn

Kræver en minimumsmængde af ingredienser for at forberede, som følger:

• majs - 1 kilo;
• sukker - 6 spiseskefulde;
• s alt - 2 spiseskefulde;
• vand.

Tilberedningsmetode:

1. Rens kolben grundigt.
2. Skær kornene med en kniv så tæt på kolben som muligt. De stykker af hovedet, der er tilbage under tilberedningsprocessen, vil være på toppen.
3. Hæld vand i en gryde, kom korn og bring det i kog ved høj varme. Reducer derefter ilden og kog i en time. Hvis kornene er overmodne, øges tilberedningstiden.
4. Du kan kontrollere klarheden ved at knuse kornet i fingrene eller tage en prøve. Hvis det er blødt, sluk for ilden.
5. Hæld væsken i en separat beholder, du skal bruge den til marinaden.
6. Kom i krukker. Det er bedst at bruge en beholder på 500 milliliter.
7. Beholderen skal være ¾ fuld.
8. Mål 1,5 liter bouillon, tilsæt s alt og sukker. Røre rundt. Kog.
9. Fyld krukker til toppen og steriliser.

• Dæk hver krukke og rul sammen.
• Vend på hovedet og dæk med et uldent tæppe. I denne position skal emnet være helt afkølet.

søde og sure majs i korn

Du kan få en udt alt smag med en anelse syrlighed ved at bruge følgende opskrift.

Ingrediensliste:

• majskorn - 1 kilogram;
• vand - 1 liter;
• s alt - 50 gram;
• sukker - 50 gram.
• eddike.

Tilberedningsmetode:

1. Kog det færdigskårne korn i rigeligt vand i 8 minutter.
2. For at forberede s altlage, kog vand og tilsæt s alt, omrør.
3. Fordel laurbærblad 1 stykke ad gangen og 0,5 teskefulde eddike i halvliters glas.
4. Krukker skal fyldes 2 cm fra toppen.
5. Hæld i s altlage.
6. Steriliser i kogende vand i 1 time.
7. Rul op og pak godt ind for at holde varmen.

Disse blanks er beregnet til voksne. For børn er det nødvendigt at vælge opskrifter uden brug af eddike.

Dåsemajskolber

Majs kan lukkes hele. Hvis det er stort, skæres kålhovedet i flere stykker.

Denne opskrift involverer brug af store beholdere. Den ideelle mulighed er tre-liters dåser.

Ingredienser:

• cobs;
• vand - 1 liter;
• s alt - 20 gram.

Madlavning:

1. Kog kolberne i kogende vand i en halv time.
2. Vand hvor majs koger, s alt ikke.
3. Tilbered marineringsvæske i en anden skål. For at gøre dette skal du tilføje s alt til kogende vand og vente på, at det er helt opløst.
4. Når majsene er afkølet, deles i glas.
5. Hæld kold væske og steriliser i mere end en time. Banker med emnet skal placeres i koldt vand. Hvis temperaturen i beholderen og krukken ikke er den samme, vil beholderen briste.
6. Rul op og køl.

Kan indtages af både voksne og børn.

Forberedelse uden sterilisering

S altning er en af de måder, der hjælper med at holde majs i lang tid.

Produkter:

• unge ører;
• sukker - 1 spiseskefuld;
• s alt - 1 spiseskefuld;
• vand - 1 liter.

Madlavning:

1. Skill forsigtigt kornene med en kniv.
2. Tilsæt s alt og sukker til vandet og bland.
3. Fyld beholdere uden at fylde til toppen.
4. Hæld varm s altlage. Lad afkøle ved stuetemperatur.
5. Læg i kælderen i 2 uger.
6. Hvis mængden af vand i glassene er faldet, efterfyldes.

Butik 6 måneder.

eddikeopskrift

Produkter:

• corn;
• vand - 1 liter;
• s alt - 1 spiseskefuld;
• eddike - 2 spiseskefulde;
• sukker - 2 spsk.

Madlavning:

1. Hent mellemmodne majs.
2. Rens og skyl.
3. Kog ved at dyppe i kogende vand, indtil bønnerne er bløde.
4. Dræn vandet med et dørslag, og hæld koldt vand over.
5. Præl hvert øre med en skarp kniv.
6. Drænk krukker med en slev.
7. Hæld kogende vand over.
8. Sæt dåserne til side et stykke tid, så de kan sætte sig.
9. Dræn væske og kog igen.
10. Bland vandet med den resterende mad og bring det i kog.

• Rul dåserne sammen.

Opskriften kræver ikke sterilisering. På lignende måde kan hele kolber bevares.

Marineret med grøntsager i krukker

Denne opskrift er en blandet grøntsagsopskrift, der er nem at tilberede.

Produkter:

• gulerod;
• zucchini;
• peber;
• aubergine;
• corn;
• eddike - 25 milliliter;
• sukker - 1,5 spsk;
• s alt - 1 spsk.
• vand - 1,5 liter.

Madlavning:

1. Forkog majskernerne, indtil de er bløde.
2. Skræl, skær og bland de resterende grøntsager i lige store mængder.
3. Distribuer til beholdere, der er blevet forbehandlet med damp.
4. Forbered påfyldningsvæsken.
5. Fyld de tomme felter med s altlage til toppen. Steriliser.
6. Forsegl hermetisk med låg og dæk med et tæppe.

Sød dåsemajs uden sterilisation

Opskriften kræver et minimum af tid. Ved at bruge denne metode kan du koge hele majs eller kun kernerne.

Til madlavning skal du bruge:

• kolber - 12 stykker;
• s alt - 1 spiseskefuld;
• sukker - 3 spiseskefulde;
• eddike - 2 spiseskefulde;
• vand - 1 liter.

Madlavning:

1. Forudseparer korn.
2. Kom i en emaljeret skål, hæld kogende vand over og kog i 5 minutter.
3. Dræn bouillonen, og læg kornet i blød i koldt vand.
4. Kom i krukker. Fra kornene til toppen af halsen skal afstanden være mindst 2 centimeter.
5. Hæld kogende vand til toppen, og lad det stå i 15 minutter.
6. Dræn vandet, kog og gentag proceduren igen.
7. Forbered derefter s altlagen ved at blande og koge alle de resterende ingredienser.
8. Hæld vandet ud af glassene og hæld den forberedte marinade over.
9. Luk lågene.

• Bygning af denne opskrift kræver ikke sterilisering, hvilket sparer en masse tid.

Opskrift med citronsyre

Påkrævede produkter:

• majskolber;
• sukker - 1 spiseskefuld;
• s alt - 0,5 teskefuld;
• citronsyre - ⅓ teskefuld.

Trin til madlavning:

1. Kog kolberne, indtil de er møre. S alt vandet på forhånd.
2. Dræn bouillonen i en separat beholder. Afkøl kolberne.
3. Skær kornene og fyld en halv liters glas med dem.
4. I hver krukke lægges de resterende ingredienser. På produktlisten er doseringen angivet for en halv-liters beholder.
5. Kog bouillonen, og fyld hver krukke til toppen.
6. Steriliser inden for en halv time.
7. Forsegl hermetisk og indpak.

Med krydderier

S alt eller mariner produktet til vinteren - det afhænger af personlige smagspræferencer. Hvis du følger madlavningsteknologien, vil majsen vise sig meget velsmagende. Om vinteren vil den minde dig om solen og sommerdagene.

Ingredienser:

• corn - 6 postkasser;
• vand - 1 ske;
• s alt - 1 spiseskefuld;
• sukker - 3 spiseskefulde;
• eddike - 2 spiseskefulde;
• krydderier - laurbærblad, paprika, varm peber og så videre.

Madlavning:

1. Bring majsen klar ved hjælp af kog.
2. Rens bønnerne og fordel dem i beholdere.
3. I en beholder, læg krydderier på bunden.
4. Forbered påfyldningsvæsken.
5. Hæld krukker på hovedet.
6. Steriliser for at øge holdbarheden.
7. Tilstopp med nøgle.

Produktet kan indtages som en selvstændig ret eller bruges til salater, forretter og supper.

Sådan opbevarer man konservering

Hvis alle reglerne for konservering blev overholdt under tilberedning, er glassene hermetisk forseglede, så kan emnerne opbevares ved stuetemperatur. Det er vigtigt, at der ikke er varmekilder i nærheden - dette vil føre til vækst af mikrober og ødelæggelse af produktet.

Ideelle forhold for konservering - et køligt, tørt og mørkt sted (kælder, kælder). Det anbefales ikke at opbevare emner på balkonen. Om vinteren kan de fryse og forringes.S altet majs under et nylonbetræk opbevares i køleskab eller kælder. Lufttemperaturen bør ikke overstige 5 grader.

Anbefalet