Sådan fryser du grønne ærter til vinteren: TOP 10 opskrifter derhjemme med billeder og videoer

Sæsonen med friske grøntsager går hurtigt, men nogle gange om vinteren er der et ønske om at spise noget grønt, så det minder om sommeren. Grønne ærter modner hurtigt og går lige så hurtigt. På trods af det faktum, at du nu kan finde næsten alt i butikkerne, foretrækker mange husmødre at lave deres egne forberedelser til det kolde vejr på egen hånd. I denne artikel vil vi dele med dig, hvordan du fryser grønne ærter derhjemme til vinteren.

Er det muligt at fryse ærter til vinteren

Mange er interesserede i spørgsmålet om, hvorvidt det er muligt at fryse ærter til vinteren. Først tilbyder vi at finde ud af, hvad fordelene ved dette produkt er. Så denne bælgplante indeholder:

• vitamin C, B, folinsyre, fosfor, jern, magnesium, kalium;
• aminosyrer cholin, lecithin og methionin, der er ansvarlige for lipidmetabolisme i den menneskelige krop;
• protein og kulhydrater;
• vitamin inositol, som er meget godt for hjertet.

Desuden er ærter indiceret til forebyggelse af sygdomme som struma, anæmi og åreforkalkning.

Det meste af energiværdien i et frisk produkt, men dem, der gerne vil spise ærter i lang tid, kan fryse dem derhjemme.

Hvilke ærter er bedst at fryse

Nogle gange kan du høre klager fra husmødre over, at de forsøgte at fryse produktet, men til sidst kom der ikke noget ud af det. Nogle gange sker dette virkelig, og det sker af den grund, at det er værd at overveje nogle af finesserne ved at fryse.

Først og fremmest skal du være meget opmærksom på produktet. Så du skal vælge ærter af fremragende kvalitet, ikke ormeagtige og uden tydelige tegn på sygdom. Det er bedst at være opmærksom på unge ærter, overmodne bælgfrugter vil ikke fungere, især hvis et sådant produkt er planlagt til at blive brugt i salater i fremtiden.

Der udvælges grønne bælg, hvor det tydeligt fremgår, at ærterne er kødfulde, ikke overmodne og ikke beskadigede. Forresten er dette ikke en let opgave, da unge bælgfrugter har tendens til at modnes hurtigt og som følge heraf overmodne. De er dog nemme at skelne fra unge - de skiller sig ud med en gul farve og tørret hud.

Forberedelse af køleskabet

Måske ved nogle husmødre det ikke engang, men før frysningsprocessen skal man være særlig opmærksom på det sted, hvor det vil finde sted, nemlig køleskabet.

Hvis køleskabet har et kammer med et temperaturregime under -18 grader, er denne mulighed bare perfekt. I den indledende fase af frysning skal produktet opbevares under sådanne forhold. Efter noget tid overføres ærterne til det sædvanlige fryserum i køleskabet, hvor de sikkert kan opbevares i op til et år, det vil sige næsten indtil næste høst.

Under de frosne produkter er det nødvendigt at rydde et sted i køleskabet. Det er naturligvis ikke alle, der har plads i fryseren, og ærter vil under alle omstændigheder støde op til andre produkter, så man bør være særlig opmærksom på tætheden af emballagen af hvert indhold, der opbevares i køleskabet.

Sådan fryser du grønne ærter derhjemme

Siden den nye generation af husholdningsapparater dukkede op, er mange ting blevet forenklet.Så friske grønne ærter kan uden problemer opbevares i fryseren indtil næste høst. Det vigtigste på samme tid er at overholde alle finesserne i processen med at fryse disse sunde bælgfrugter.

Hvis værtinden har nok af denne ingrediens, er det bedst at fryse produktet ned i små portioner, da det tørrer hurtigt i frisk luft.

Det er ikke svært at fryse grønne ærter derhjemme, og hele processen tager ikke særlig lang tid. Så forbehandlede frugter lægges ud på en overflade dækket med husholdningsfilm og flyttes simpelthen til fryseren, hvor det intensive fryseprogram indstilles.

I den angivne tilstand opbevares bælgfrugterne, så længe det er skrevet i vejledningen til køleskabet, hvorefter de overføres til en speciel beholder og anbringes i fryseren til langtidsopbevaring.

Indfrysning af ærter kan gøres på flere måder, som du vil lære om senere.

Frysning af rå ærter

Først skal du, som tidligere nævnt, omhyggeligt udvælge ærterne. Så ærter skal have en lys nuance, ikke være bløde, ormeagtige eller plettede. Det er værd at vælge friske og modne ærter. Derefter skal det sorteres fra og affald fjernes fra det.

I en lille gryde koges vand og lægges ærter i, hvorefter der slukkes for ilden og produktet forbliver i kogende vand i 2 minutter. Dernæst overføres bælgplanterne til koldt vand i 10 minutter, hvorefter de tages ud på et håndklæde.

De tørrede ærter lægges i en beholder til frysning og placeres i køleskabets fryseafdeling i 2 dage.

Med tidligere blanchering i bælg

Frysning af ærter i bælg med foreløbig blanchering udføres som følger:

1. Bælgene er sorteret og vasket.
2. Vand koger på bålet i en stor gryde. Forbered også en stor skål koldt vand eller isterninger.
3. Bønnebælg lægges i et dørslag og i denne form lægges i en kogende væske. I stedet for et dørslag kan du bruge en stof- eller musselinpose eller en trådkurv.
4. Blanchering sker i denne rækkefølge: for sneærter - 1 minut; for sød - 1,5-2 minutter.
5. Yderligere fjernes alt fra ilden og flyttes straks over i koldt vand. Dette er nødvendigt, så tilberedningen straks stoppes.
6. Bælgene tørrer naturligt eller med køkkenrulle. Samtidig frarådes det at lade bælgerne stå i luften i længere tid, da de kan blive hårde.
7. Efter alle ovenstående trin kan produktet fryses. Ærter lægges i specielle poser eller beholdere. Det er nødvendigt at sikre, at al luft fra pakken (hvis ærterne er placeret i poser) frigives. Derudover kan produktet foldes på en bageplade, der tidligere er dækket med bagepapir, pakket ind i husholdningsfilm og lægges i denne form i fryseren i køleskabet. Efter at de frosne bælg er anbragt i specielle poser eller stablet i beholdere til langtidsopbevaring.

I isterningbakker

Denne metode er interessant for mange husmødre. For at forberede ærter i isforme til vinteren skal du nøje følge anbefalingerne nedenfor.

Ærterne tages ud af bælgerne, vaskes og lægges i isbeholdere. Til disse formål kan bageforme lavet af silikone også være egnede.Dernæst hældes ærterne med vand (bouillon). Væsken må ikke fyldes helt ud til kanten af formene, da de under frysning udvider sig og kan lække ud. Færdiglavede former stilles i fryseren i en dag, hvorefter isen med bønner fjernes og overføres til en speciel beholder til langtidsopbevaring.

Vilkår og regler for opbevaring af frosne fødevarer

Mange husmødre, der har forberedt ærter til vinteren, spekulerer på, hvor længe den kan ligge i fryseren. Hvad angår opbevaring af frosne ærter, er det vigtigste at observere temperaturregimet. Så hvis produktet opbevares ved en temperatur på -18 grader, kan det spises i op til 9 måneder. Ved frysning er det bedst at notere på pakken med blanktegn, når den blev lavet.

For at bevare smagen, farven og friskheden af ærter skal du sørge for, at den ikke absorberer fremmed lugt. Dette kan kun gøres ved at vælge den rigtige emballage.

Så specielle poser eller beholdere er velegnede til at fryse mad. Det er nødvendigt at sikre, at emballagen er lufttæt, da kvaliteten af produktet også afhænger af opbevaringsbeholderens integritet.

Sådan optøs ærter korrekt

Hvis vi taler om optøning af ærter, vil alt afhænge af, i hvilken form det er planlagt at blive indtaget.

Så hvis værtinden skal tilberede suppe, sendes ærter og bælg uden optøning i en kogende væske og koges i 3 til 5 minutter. Hvis værtinden ønsker at tilføje ærter til salaten, skal den inden da tøs op naturligt ved at sætte den i køleskabet.

Anbefalet