Peber i olie til vinteren: en simpel syltningsopskrift med billeder og videoer

Peber i olie til vinteren - en enkel og lækker opskrift på at høste grøntsager. Den har været i brug i over et årti. Denne konserveringsmetode giver dig mulighed for at bevare alle de nyttige kvaliteter af dit yndlingsprodukt og tilberede utroligt velsmagende snacks til vinteren. Der er mange forskellige opskrifter på konserves af grøntsager, lad os se på de bedste af dem.

Peber er et spisekammer af næringsstoffer

Det friske produkt indeholder mange vitaminer og mineraler, såsom: kalium, C-vitamin, natrium, B-vitamin, fosfor, magnesium, jern. Under konserveringen bevares hovedparten af disse nyttige stoffer.

Dåsepeber indeholder også fibre, alkaloider, proteiner. Det er et produkt med lavt kalorieindhold, så du kan bruge det uden at skade din figur. Her skal du dog være forsigtig med grøntsager konserveret i olivenolie - kalorieindholdet i sådanne produkter er meget højere.

Det hjælper også med at sænke blodtrykket, fortynde blodet og normalisere fordøjelseskanalen.

Forberedelse af hovedingredienserne

Det er nemt og ubesværet at forberede peberfrugter i olie til vinteren. For at gøre dette skal du blot følge følgende anbefalinger:

1. Grøntsager skal vælges modne uden defekter.
2. Kødagtige peberfrugter er bedst til konservering.
3. Olie til opskrifter bruger raffineret, lugtfri.
4. Banker skal vaskes grundigt med sodavand og steriliseres før konservering.
5. Hvis opskriften bruger et varmt produkt, er yderligere sterilisering ikke nødvendig.

Sådan forbereder man peber derhjemme, opskrifter

Peber er et meget sundt og velsmagende produkt, som skal indtages hele året, og ikke kun om sommeren. Desværre har ikke alle husmødre råd til at købe friske grøntsager om vinteren eller fylde fryseren med dem.

I dette tilfælde er konservering den bedste måde at løse dette problem på. Den opbevares i lang tid, og grøntsagen bevarer sine gavnlige egenskaber. Vi har udvalgt de mest populære og nemme at implementere opskrifter på syninger i olie til vinteren.

Klassisk opskrift

Denne opskrift er kendetegnet ved sin enkelhed, den er tilberedt af produkter, som enhver husmor altid har ved hånden. Du skal bruge følgende ting:

• fire kilogram peberfrugt;
• 800 milliliter koldt vand;
• 160 ml uparfumeret olie;
• 30 gram fint s alt;
• 90 ml 9 % eddike;
• 350 gram granuleret sukker.

Madlavning:

1. Grøntsager er godt vasket, renset for frø, skåret i skiver.
2. Bland vand med s alt, perlesukker i en skål. De sætter det i kog.
3. Efter starten af kogningen, hæld grøntsager, kog i otte minutter.
4. Hæld eddikeessens og vegetabilsk olie.
5. Produktet lægges ud i krukker med en hulske, hældt med marinade.
6. Bankerne er lukket, vendt om, efterladt natten over.

Vigtigt! Glassene skal først vaskes godt med sodavand og steriliseres, ellers kan konserveringen forringes.

I oliefyldning med krydderier

Komponenter:

• seks kilo peber;
• tre hundrede gram granuleret sukker;
• s alt, cirka et halvt glas;
• seks hundrede milliliter oliah;
• fire hundrede milliliter 9 % eddike;
• greens;
• syv fed hvidløg.

Kogningsteknologi:

1. Grøntsager vaskes, skrælles, skæres i enhver form.
2. Kom i en skål.
3. Hæld raffineret vegetabilsk olie i, drys med s alt, top med sukker. Fyld dem med eddike.
4. Sæt opløsningen på komfuret, kog i tyve minutter. Dette kræver, at blandingen omrøres godt.
5. Tilføj presset hvidløg, urter.
6. Kog ved middel varme i fem minutter.
7. De er lagt ud i banker, sammenrullet.

peberfrugt i tomat

Smagen er sød, ligesom i lecho, men tilberedningen er meget nemmere. Til madlavning skal du bruge følgende ingredienser:

• fire kilogram peberfrugt;
• tre hundrede milliliter oliah;
• tre liter tomatjuice;
• hundredeoghalvtreds gram granuleret sukker;
• tredive gram fint s alt;
• 100 milliliter 9 % eddike;
• krydderier (laurbærblad, nelliker).

Forbered først peberfrugterne. De vaskes godt med vand, skæres i store stykker.Så tager vi på marinaden. For at gøre dette skal du hælde saften fra tomaterne i en beholder, dække med s alt, sukker, læg nelliker og laurbærblade. Bring opløsningen i kog. Tilsæt derefter 9 % eddike og grøntsager til saften, kog i tyve minutter.

Efter tid skal du fjerne beholderen fra komfuret og hælde den varme opløsning i steriliserede glas. Luk med låg, vend om, dæk med en vinterjakke.

I olie med hvidløg

Til madlavning skal du bruge:

• peber;
• raffineret oliya;
• koldt vand;
• et par fed hvidløg;
• granuleret sukker;
• s alt;
• laurbærblad;
• tørrede nelliker;
• persille.

Vi forbereder ingredienserne - vi vasker dem, renser dem, skærer dem.Vi skærer hovedkomponenten i skiver, finhakker persille og hvidløg. Bland rindende vand, granuleret sukker, fint s alt, olivenolie i en beholder. Bring i kog på en lille ild, hæld derefter grøntsagerne i væsken, kog i ti minutter. Hæld i krukker, steriliser i tyve minutter. Rul op, vend om, dæk med en vinterjakke.

krydret syltet med eddikebåde

En ret simpel opskrift på syltning af peberfrugter til vinteren. Det tager ikke meget tid eller kræfter at lave det med eddike, men når du først har prøvet det, vil du bruge denne opskrift hele tiden.

Ingredienser:

• hot chili;
• sukker;
• vand;
• s alt;
• eddike.

Madlavning:

1. Grøntsagen vaskes godt med koldt vand, får lov til at tørre, skæres i skiver.
2. Fordel det i krukker i tætte lag.
3. Hæld kogende vand over, lad det stå i femten minutter, dræn vandet ud.
4. I en skål blandes kogende vand, s alt, eddike, sukker.
5. Hæld peberfrugt med denne opløsning, rul glassene sammen.

Marineret i honningfyld

Kombinationen af bulgarsk og sød peberfrugt med honning og koriander giver en utrolig smag. Grøntsagen bliver sød, sprød med en knap mærkbar syrlighed.

Komponenter:

• kg hovedingrediens;
• 5 spsk flydende honning;
• 60 ml 9 % eddike;
• 50 ml uparfumeret olie;
• s alt;
• nelliker, laurbærblad;
• 5 gram koriander.

Kogningsteknologi:

1. Vask hovedingrediensen godt, skræl, skær i små firkanter.
2. Hældes i krukker, de skal fyldes helt.
3. Hæld kogende vand over grøntsager, læg låg på.
4. Lad trække i ti minutter.
5. Hæld honning i en lille skål, tilsæt s alt og krydderier.
6. Bring blandingen i kog.
7. Hæld eddike, olia, dræn igen i krukker.
8. Banker ruller op, afslutter.

Grøntsager i honningmarinade er klar.

Stuffing blanks

Fyldte syltede peberfrugter er en ret enkel, billig, tilfredsstillende og ekstraordinært velsmagende ret.Det er praktisk at tilberede det ikke kun om sommeren med friske grøntsager, men også om vinteren. Derfor fylder husmødrene deres frysere helt op med grøntsager hver høst. Men hvis der ikke er plads i fryseren, men du virkelig gerne vil forkæle dine pårørende med duftende fyldte peberfrugter om vinteren? Så vil opskriften nedenfor komme dig til undsætning.

Komponenter:

• 2 kilogram peberfrugt;
• 4 hele laurbærblade;
• 5 stykker peberkorn;
• 30 milliliter eddike;
• persille;
• 20 gram s alt;
• tilsæt sukker efter smag.

Kogningsteknologi:

1. Vask peberfrugten godt, skær toppen af, fjern frøene. Skyl igen.
2. Lad os lægge grøntsagerne i kogende vand i cirka to minutter.
3. Tag den ud, lad den køle af.
4. Når grøntsagerne er helt afkølet, læg dem i forsteriliserede glas.
5. I en beholder blandes væske, s alt, krydderier, sukker og persille.
6. Tag mad i kort tid.
7. Tilføj eddike, fyld i fremtidig centrifugering, rul sammen.

Lecho uden eddike

Du skal bruge:

• 4 kilogram tomat;
• 2 kilogram peber;
• 2 store løg;
• 50 gram sukker;
• hvidløgshoved;
• 5 laurbærblade;
• 5 stykker peberkorn;
• 20 gram s alt.

Lad os først beskæftige os med tomatjuice. For at gøre dette skal tomaterne vaskes godt, skæres, presses gennem en juicer og koges i tyve minutter. Løg skåret i ringe, peber i små firkanter. Løg, sukker, s alt og krydderier tilsættes tomatmarinade.

Efter fem minutter, læg peberfrugten og lad den marinere ved svag varme i yderligere fem minutter. Tilsæt hvidløg, hæld i krukker. Krukker skal være godt forseglet for at undgå luftindtrængning.

Fyldt med kål og konserveret i olie

Ingredienser:

• 2 kålhoveder;
• 300 milliliter eddike;
• 100 gram s alt;
• krydderier (spidskommen, peberkorn, laurbærblad, nelliker);
• 50 milliliter solsikkeolie.

Madlavning:

1. Kål finthakket, tilsæt eddike og s alt.
2. Dæk skålen, læg læsset.
3. Efter en dag, pres saften fra kålen og tilsæt krydderier.
4. Vask peberfrugterne, skær toppen af, pil frøene.
5. Hæld kogende vand over dem og lad dem stå i fem minutter.
6. Så tager vi det ud, afkøler det, fylder det med kål, putter det i en beholder.
7. I en beholder blandes vand, det resterende s alt, eddike og olie.
8. Bring blandingen i kog.
9. Fyld det resulterende produkt med det, rul det sammen.

Kogt og dåse i olie

Denne opskrift bruger et helt produkt, det skal ikke skæres, så det tager meget kortere tid at konservere.

Ingredienser:

• 2 kilo tomatpeber;
• s alt;
• sukker;
• krydderier;
• glas raffineret olie;
• eddike.

Madlavning:

1. Grøntsager vaskes godt med vand, lad dem tørre.
2. Hæld vand, sæt til kog.
3. Efter dannelsen af de første bobler tilsættes s alt, eddike, krydderier, sukker efter smag.
4. Hæld vegetabilsk olie i og hæld produkter i.
5. Fortsæt med at lave mad, indtil grøntsagerne er helt kogte.
6. Kom i krukker, fyld med opløsning, luk.

Sådan bevarer man konservering

For at opbevare dåsegrøntsager i lang tid skal du følge nogle få enkle regler:

1. Respekter proportionerne mellem sukker og eddike angivet i opskriften.
2. Steriliser krukker godt.
3. Vask grøntsager grundigt.
4. Vend dåser efter sammensyning for at fjerne dem, der er løst syede.
5. Opbevar emner på et mørkt, køligt sted.
6. Brug ubeskadigede grøntsager.

Ud fra det foregående kan vi konkludere, at denne konservering til vinteren ikke kræver megen indsats og penge.

Du kan lave mad derhjemme ved hjælp af improviserede midler. Men resultatet vil overstige alle dine forventninger, forretten vil vise sig at være fremragende, i stand til at glæde ikke kun dine kære, men også gæster, der pludselig dukkede op.

Anbefalet