Beijing-kål til vinteren: øjeblikkelige opskrifter, hvordan man opbevarer med billeder og videoer

Kinakålsretter er mere møre og saftige sammenlignet med hvidkålsretter. Og alligevel kan den udover friske salater på dåse. Så vil Beijing-kål, kogt til vinteren, berige kosten til enhver tid efter anmodning fra ejeren. S altet, syltet eller syltet, denne grøntsag vil pifte tilbehøret op med antydninger af orientalsk køkken.

Nyttige egenskaber ved kinakål

Kinakål indeholder ligesom almindelig kål en masse kostfibre, der virker i tarmene som en panik. De samler mekanisk affald fra dens vægge og fjerner dem. Således normaliserer Beijing-kål afføring og lindrer forstoppelse.

Selv i denne grøntsag er der vitaminer C, A, K. Den første af dem hjælper med at holde huden i god stand, da den fremmer produktionen af kollagen. A-vitamin har en positiv effekt på synsstyrken, og K-vitamin er nødvendigt for at normalisere blodkoagulationen. Tilstedeværelsen af lactucin i Beijing hjælper med at bringe blodtrykket tilbage til det normale.

Og dets naturlige kompleks af mineraler giver dig mulighed for at fjerne overskydende væske fra kroppen og nedbryde kolesterolplak. Derfor er Beijing-kål meget nyttig med ødem.

Desuden er "Beijing" et produkt med lavt kalorieindhold, så det er meget effektivt til at reducere overskydende kropsvægt. Kroppen bruger mere energi på sin fordøjelse, end den har som følge heraf. Sådan et kalorieindhold kaldes negativt.

Forberedelse af hovedingredienserne

Kål skal forberedes til enhver tilberedning, uanset om det er syltning eller syltning.

Først inspiceres grøntsagerne, gule blade fjernes, stilken skæres af, og kvaliteten vaskes. Da denne orientalske grøntsag har en løs struktur, kan forskellige typer insekter være til stede mellem bladene. For at de skal forlade kålhovedet, skal det lægges i varmt, let s altvand. Efter 20 minutter tages grøntsagerne ud og vaskes under vandhanen.

Opskrifter til høst til vinteren

I dag er Beijing-kål tilgængelig for næsten alle mennesker, og derfor er opskrifter fra den så populære. I solnedgange er hun meget blid og behagelig. Ofte er grøntsagerne krydret med orientalske krydderier, og elskere af krydret smag kan virkelig godt lide denne forret. Så mange kvinder forsøger at forberede det til vinteren til fremtidig brug for deres familier.

Med peberfrugt

Denne sammensømning adskiller sig fra resten ved tilstedeværelsen af aromaen af sød peber.

Opskrift Ingredienser:

• "Beijing" - 1 kilogram;
• sød peber - 0,5 kilogram;
• 1 rød peber;
• æbleeddike - 0,1 liter;
• løghoveder - 0,5 kilogram;
• s alt og granuleret sukker - henholdsvis 50 og 100 gram;
• vand - 1 liter.

Forbered alle ingredienserne, og skær kålen i store stykker. Pikant peber hakkes i små strimler, og bulgarsk skæres i større stykker, løg - i ringe. Kog samtidig marinaden. For at gøre dette, giv s alt og sukker, og efter kogning - eddike.

De tilberedte grøntsager anbringes i en stor beholder, blandet. Stablet i forberedte krukker. Kom lidt sammen med komponenterne, hæld den kogte marinade. Begrænset.

Med tilsætning af daikon radise

I henhold til den foreslåede opskrift vil portionen vise sig at være lille, men efter at den vises på bordet, i form af en meget original ret, kan du øge antallet af produkter flere gange og gøre det igen .

Opskrift Ingredienser:

• kinesisk kål - 3 kilogram;
• medium daikon radise - 1 stk;
• gulerod - 1 stk;
• hvidløgshoved;
• del af ingefærrod;
• løg - 1 stk;
• bundt løgfjer;
• rejepasta - 2 spiseskefulde;
• rismel - 2 spiseskefulde;
• sukker - 3 spiseskefulde;
• s alt og chilipeber efter smag.

For at sylte denne salat skæres "Peking" i halve på langs, og derefter skæres hver del i to mere lige op til stilken (forhindrer grøntsagerne i at falde i separate blade). Norm alt, efter vask, er kålen altid våd, i dette tilfælde er det godt. Drys det jævnt med s alt. Derefter fyldes "Peking" i en beholder, dækkes med låg og infunderes i en halv dag.

Det næste trin er at forberede en gelélignende blanding af rismel. Til madlavning skal du tage en halv liter vand, hælde sukker der og holde det brændt indtil en tyktflydende konsistens.

Derefter tilberedes krydret pasta. For at gøre dette skal du lægge hakkede krydderier (ingefær, løg, chili og hvidløg) i blenderbeholderen og lave en homogen masse. Daikon radise og gulerødder gnides i strimler på et rivejern for at forberede lænden.

Til sidst kombineres alle ingredienserne undtagen kinakål og blandes. Dele af hovedgrøntsagerne vaskes fra overskydende s alt, og væsken får lov til at dræne. Derefter smøres hver af dem med forberedt dressing og placeres mellem bladene.

Den sidste fase af madlavningen består i at lægge grøntsager i en skål og marinere dem. Denne proces tager flere dage ved stuetemperatur.

koreansk kinakål

Kinakål ifølge denne opskrift har de samme traditionelle ingredienser som koreanske gulerødder.

Opskrift Ingredienser:

• "Beijing" - 1 kilogram;
• vand - 1500 milliliter;
• løgløg - 50 gram;
• fed hvidløg - 10 stykker;
• løgfjer - 40 gram;
• ingefærrod - 30 gram;
• rød peberpulver - 5 gram;
• kværnet sort peber - 10 gram;
• koriander - 5 gram;
• sukker og s alt - henholdsvis 5 og 30 gram.

Forberedelse starter med s altlage til "Peking". For at gøre dette skal du tage retter med tilstrækkelig kapacitet og hælde vand i det. Efter opvarmning tilsættes s alt og perlesukker.

Rør i s altlagen, indtil ingredienserne er helt opløst, afkøl.

Kål tilberedes parallelt: skær den i 4 dele på langs, fjern stilken. Skær derefter grøntsagerne i strimler. Løg hakkes også. Kombiner kål med løg og hæld s altlage i. Tåler 2 dage med en belastning ved en temperatur på 20 ° C. Efter dette tidspunkt er væsken drænet.

Næste trin er at blande krydderier med en blender. Alle resterende ingredienser anbringes i en beholder og laver en homogen masse.

Derefter kombineres den resulterende pasta med tilberedte grøntsager. Derefter anbringes Beijing-kål i koreansk stil i steriliserede krukker og forsegles.

Syltet kålopskrift

For at denne syltede kål bliver saftig og sprød, bruges tykkere dele af bladet, og de tynde skæres af til en frisk salat. Denne opskrift giver dig mulighed for at spise al kålen uden spild.

Opskrift Ingredienser:

• kinakål - 1 kilo;
• granuleret sukker - 5 spiseskefulde;
• s alt - 1 spiseskefuld;
• chilipeber - 1 stykke;
• 9 % eddikeopløsning - 90 milliliter.

Først tilberedes "Beijing", derefter skæres stilken af og deles i separate blade. Hver af dem er betinget opdelt i en tynd og tykkere del, skåret. Stykker af årede blade foldes og hakkes i strimler.

Det næste trin er at forberede chilipeber. Den vaskes, skæres i stykker, frigøres fra midten og stilken, skæres i tern.

Sæt derefter kålen i lag med peber, og tilsæt s alt jævnt. Opbevares på et koldt sted i en time.

Forbered samtidig marinaden. For at gøre dette skal du bringe eddike i kog, hvori s alt og sukker hældes. Tilberedte grøntsager hældes med varm væske, blandes og lægges i krukker, rammes og dækkes med forberedte jernlåg. Beholderen med grøntsagerne anbringes i en stor beholder, hældes med vand, bringes i kog. Steriliseringstid - 15 minutter. Forseglet.

Beijing kål hodgepodge

Kinakål er ikke kun fantastisk til syltning, det er også en fremragende s altning.

Opskrift Ingredienser:

• Beijing-kål - 1 kilo;
• s alt - 0,1 kilogram.

Den forberedte "Peking" skæres i strimler, ligesom den sædvanlige hvide. Derefter lægges det i en beholder og s altes. Bland og knus let. For at bevare den sprøde struktur er stærkt tryk kontraindiceret for det.

Undertrykkelsen placeres oven på beholderen på grøntsagerne. I 30 dage gærer det. Periodisk smages produktet og vurderes for mængden af s alt. Derefter overføres kålen til krukker, hældes med den resulterende s altlage og tages ud i kælderen.

Længden af opbevaring af emnet påvirker smagen af produktet: jo længere det sidder, jo mere mættet bliver det. Den optimale brugsperiode er hele vinterperioden.

Fem minutters opskrift

Du kan også sylte kinakål på en enkel måde. Som følge heraf vil den hurtige tilberedning af dette dåseprodukt på ingen måde ødelægge smagen - det vil være af samme kvalitet som lavet ved enhver anden metode, og værtinden vil spare tid.

Opskrift Ingredienser:

• kinesisk kål - 0,5 kilogram;
• vand - 0,5 liter;
• 9 % eddikeopløsning - 5 milliliter;
• s alt og perlesukker - henholdsvis 3 og 2 spiseskefulde;
• sort peber - 3 ærter.

Pekingka, vasket og befriet for insekter, hakkes i strimler.

Marinaden koges parallelt. For at gøre dette skal du koge vand og tilføje s alt, sukker og eddikeopløsning til det. Sluk efter kogning.

Forbered krukker og læg pebernødder i dem og grøntsager ovenpå. Derefter hældes de med varm marinade og rulles sammen med jernlåg.

Dåsekål i krukker

Du kan rulle kål med enhver kombination af hjælpeingredienser. Denne opskrift vil appellere til elskere af krydret smag.

Opskrift Ingredienser:

• "lænd" mellemstørrelse - 2 stykker;
• sød peber - 2 stykker;
• gulerødder - 2 stykker;
• fed hvidløg - 85 gram;
• løg - 1 stk;
• vand - 1 liter;
• s alt - 2 spiseskefulde;
• granuleret sukker - 1 spsk;
• nellikeblomsterstande - 7 stykker;
• laurbærblad - 2 stykker;
• peberrodsrod - 1 stk;
• kirsebær- og ribsblade - 5 stykker af hver type;
• paprika - en halv teskefuld;
• kværnet sort peber - en halv teskefuld.

Tilberedt kinakål skåret i mellemstore stykker. Derefter renses den bulgarske peber fra midten og hakkes i strimler. Gulerødder hakkes i tern, og løg hakkes i halve ringe.

Krydderier placeres i bunden af forarbejdede krukker: laurbærblade, kirsebær og ribs, peberrod, hakkede fed hvidløg, fed.

Så lægges peberfrugt og gulerødder med løg i lag med kål. Hæld indholdet af glassene med kogende vand og inkuber i op til 7 minutter. Express. På basis af dette duftende vand koges marinade. S alt, sukker, eddike er givet i det. Fyldt igen i banker. Forseglet.

Hjemmeopbevaring

Formålet med konservering er at holde produktet i god stand, indtil det serveres. Derudover skal temperaturregimet for steriliserede krukker også overholdes. Derfor, efter afkøling af de omviklede sømme, tages de straks ud i kælderen. Et alternativ til det kan være en altan, spisekammer, garage.

Beijing-kål er et saftigt og mørt produkt, på grund af dette opnås en passende konservering fra det. Da denne grøntsag er orientalsk, foretrækker de at lukke den for vinteren med en masse krydderier og krydderier.Som et resultat kommer usædvanlige og meget krydrede retter til vinteren ud af kinakål.

Anbefalet