Aprikosmarmelade: en simpel hjemmelavet opskrift med billeder og videoer

Aprikosmarmelade er dejlig at spise i den kolde vinter. Korrekt forberedt produkt behager med en solrig farve og fremragende aroma.

Gartnere leder efter måder at bevare høsten af solrige bær på. Abrikoser tørres og fryses. Men den hurtigste måde at forberede er marmelade. Det bevarer vitaminer. Produktets konsistens giver dig mulighed for at smøre det på brød. Nogle gartnere pynter kager med ravsyltetøj.

Lækker fordel: Dessert tilberedt efter reglerne opbevares ved stuetemperatur. Dette er vigtigt for sommerboere, der ikke har en kælder.

Det nærmere kendetegn ved fremstilling af abrikosmarmelade

Vurder produktet, der tilberedes, før madlavning. Det er kendetegnet ved:

1. Syltetøj - et produkt med en tæt homogen konsistens. Den bevarer sin form og spreder sig ikke. Nogle varianter giver en marmeladelignende marmelade.
2. Den koges uden at lave sirup. Vandet erstattes af den frigivne juice.
3. Tilberedning sker i 1-2 doser. Tag en pause for at tilføje mulige ingredienser eller puré.
4. Skræller, gruber eller stykker af ikke kogte bær er tilladt i produktet.

Det er vigtigt ikke at overkoge produktet: skift fra rav til brunt indikerer fordærvet smag. Der er ingen måde at løse situationen på.

Sådan vælger og forbereder du abrikoser

Resultatet af hele arrangementet afhænger af det kompetente valg af råvarer. Gartnere kan lide at lave syltetøj på grund af det faktum, at overmodne og endda mosede bær er egnede til det. Et fremragende produkt opnås fra en aborre. Den eneste ulempe er den store knogle. Dette bør tages i betragtning, når sukkermængden beregnes.

De vigtigste betingelser for at vælge abrikoser:

• huden skal forblive intakt;
• frugt skal bevare omsættelighed (ingen råd).

De bær, der afvises under sorteringen, smides ikke ud, men bliver til en sund og velsmagende delikatesse. Jam kan lide af voksne og børn.

Før tilberedning skal råvarerne vaskes i et dørslag under rindende koldt vand. Spred derefter på et køkkenrulle for at adskille overskydende fugt.

Knoglerne i de fleste varianter fjernes nemt med hånden. Men nogle gange hjælper sommerboerne sig selv med en kniv.

De fleste opskrifter er angivet efter vægt for udstenede abrikoser. Det tørre produkt skal vejes, derefter de fjernede knogler. Forskellen er vægten af den udstenede frugt.

Metoder til fremstilling af abrikoskonfiture derhjemme

Gartnere har samlet nok opskrifter til en lækker dessert. De adskiller sig i sæt af ingredienser og madlavningsteknologi. Men alle fortjener opmærksomhed. Enhver husmor kan finde en passende.

Nem vinteropskrift

Denne dessert vil vise sig selv for uerfarne kokke. Og det tykke produkt vil glæde alle familiemedlemmer og gæster med en sommersmag. Nem forberedelse giver dig mulighed for at behandle en stor afgrøde af solrige frugter. Nok til at fylde op med sukker og lidt tid.

Påkrævet:

• udstenede abrikoser - 1 kilo;
• granuleret sukker - 750 gram.

Sådan laver man mad:

• læg tilberedte bær i en kobberbassin;
• fyld med sukker;
• lad stå i 2-3 timer for at adskille saften;
• sæt langsomt bål;
• bring det i kog og kog i 15 minutter;
• fjern skum regelmæssigt;
• fjernes fra varmen og afkøles;
• puré med en blender indtil glat;
• sæt i ild, bring i kog og kog i 5 minutter.

I mangel af en blender kan frugterne gnides gennem en sigte. De afkøles først.

Pak den færdige dessert i sterile krukker og rul straks sammen. Vend og pakk ind. Efter afkøling opbevares ved stuetemperatur på et mørkt sted.

I slow cooker

Denne opskrift vil glæde sommerbeboere med en begrænset mængde fritid. Den langsomme komfur kræver ikke ejerens tilstedeværelse: den kan tilberede selve desserten. Det er nok for gartneren at forberede og lægge ingredienserne.

Hvad du har brug for:

• 1 kilo udstenede abrikoser;
• 750 gram sukker;
• citronsyre.

Sådan handler du:

• læg bærrene i multikoger-skålen;
• fyld med sukker;
• aktiver "Grøntsager"-tilstanden i 2 minutter for at udtrække juice;
• efter endt puré af abrikoser;
• tilsæt citronsyre;
• aktiver "Bagning"-tilstand (indstil tid - 20 minutter);
• efter efterbehandling, fjern forsigtigt skummet.

Pak den færdige varme delikatesse i sterile krukker, rul op med sterile låg. Abrikosdessert opbevares på en hylde i køkkenet.

Med en blender

Dette køkkenapparat vil altid spare gartnerens tid. Det er tilladt at bruge en dyk eller et glas. Den første er mere praktisk: du kan purere abrikoser med det samme i kummen.

Hvad skal man lave mad til madlavning:

• abrikoser - 1,5 kilogram;
• granuleret sukker - 1 kilogram;
• citronsyre.

Sådan handler du:

• rene frugter med en blender;
• sæt i kummen;
• sæt i brand og tilsæt 500 gram sukker;
• bring i kog og kog i 5 minutter;
• tilsæt 500 gram sukker og kog i yderligere 5 minutter;
• hæld det sidste pund og kog i 10 minutter;
• tilføj citronsyre til sidst.

Klar syltetøj hældes straks i sterile glas og forsegl. Godbidderne opbevares i rummet indtil næste høst.

I bagemaskinen

Dette køkkenredskab opvarmes gradvist. Den har mulighed for "Proof dej". Under æltning sker der automatisk blanding. Sommerboerne får mulighed for at reducere den tid, de er til stede, når de laver syltetøj.

Hvad skal man lave mad:

• abrikoser - 1,5 kilogram;
• granuleret sukker - 1 kilogram.

Sådan laver man en godbid:

• mosede abrikoser;
• sæt i brødmaskinens skål og dæk med sukker;
• aktiver muligheden "Revning af dej";
• aktiver indstillingen "Bagning af boller";
• færdig marmelade lægges straks i krukker og rulles sammen.

Nogle modeller af brødmaskiner har kombinerede tilstande: Når du vælger "Bagning", sker "Hævning af dejen" først.

Stenfri

I sjældne tilfælde kommer abrikosgruber af med en masse frugtkød. Et lille trick vil hjælpe med at lave marmelade af sådanne frugter:

• kom abrikoser i en gryde og kom i vandbad;
• hold vandet i kog i knap 30 minutter;
• chill.

Dampede abrikoser vil nemt adskilles fra kernerne. Så er sommerboeren tilbage til at anvende den opskrift, han kan lide. Den frigivne juice skal også bruges i madlavningen.

Med agar-agar

Agar-agar er et urtepræparat lavet af røde eller brune alger. Dette komplekse stof har en gelerende virkning. Med sin hjælp til madlavning opnår de den nødvendige konsistens af produkter. Fødevareteknologer betegner stoffet med koden E406. Kvaliteten af ingrediensen er let at bestemme efter farve: hvid eller let gullig er bedst.

Aprikosmarmelade med agar-agar er tyk. Tilberedningstid er reduceret.

Hvad du har brug for:

• 1 kilogram abrikoser;
• 1 kilo granuleret sukker;
• 10 gram agar-agar;
• vand til iblødsætning.

Sådan laver du mad trin for trin:

1. Hæld abrikoser med halvdelen af mængden af granuleret sukker. Lad stå i 1 time for at adskille saften.
2. Sæt ild og kog i 1 minut.
3. Cool og puré.
4. Tilsæt den anden halvdel af sukkeret og kog i 7 minutter. Fjern fra varmen.
5. Udblød agar-agar i vand i henhold til instruktionerne.
6. Kom den udblødte agar-agar i marmeladen. Rør, indtil det er helt opløst.
7. Sæt i brand. Kog i 2 minutter. Rør konstant.

Varm dessertprop. Marmeladen bevarer en lys gul farve. Konsistensen bliver tyk. Dette produkt kan bruges sammen med creme til at fylde tarteletter.

Med gelatine

Gelatine er en analog af agar-agar. Dette stof giver syltetøjet den nødvendige tæthed. Tilberedningstid reduceres. Men gelatine er lavet af knogler og brusk fra dyr. Nogle følsomme sommerboere bemærker en ændring i smagen af abrikoser.

Hvad du har brug for:

• 1 kilogram abrikoser;
• 1 kilogram sukker;
• 3 spiseskefulde gelatine.

Sådan laver du lækker marmelade:

• læg frugter i et bassin og dæk med sukker;
• lad stå i 3-4 timer for at udvinde juice;
• træn et glas juice (du skal bruge det til at lægge gelatinen i blød);
• puréindhold (brug en stavblender eller presse);
• bring indholdet i kog;
• opvarm langsomt i 10 minutter;
• opløs gelatine i juice i henhold til pakkens instruktioner;
• tilføj gelatine til produktet, omrør;
• opvarm og kog i 3 minutter.

Fjern den færdige delikatesse fra varmen, kom i tørre sterile glas og rul sammen. Desserten opbevares i seks måneder ved stuetemperatur.

Med mandler

At tilføje alle slags nødder til frugtretter er en langvarig kulinarisk tradition. De giver et uventet touch til din yndlingsgodbid. Nogle sommerboere bruger kun søde mandler, andre kombinerer sødt og bittert i vilkårlige proportioner. Hvem elsker hvad!

Hvad du har brug for:

• 1 kilogram abrikoser;
• 750 gram granuleret sukker;
• 1 teskefuld kanel;
• 200 gram afskallede mandler.

Det skal huskes: nøddeflager ødelægger smagen af det færdige produkt.

Sådan laver man usædvanlig marmelade:

• Hæld mandler i en skål, hæld kogende vand i 10 minutter;
• og derefter nedsænkes i koldt vand i 5 minutter;
• Hæld kogende vand igen i 5 minutter;
• dræn vandet, skræl mandlerne;
• tørre nødder og skær dem i ønskede stykker;
• hæld abrikoser med sukker;
• sæt i ild og kog i 10 minutter;
• tilsæt kanel, nødder og kog i yderligere 10 minutter.

Fordel det færdige marmelade i rene glas. Delikatessen opbevares i kælderen eller på nederste hylde i køleskabet i 3-4 måneder.

Med citron

Denne opskrift vil appellere til gartnere, der foretrækker en sur smag. Det er givet af citronen. Det skal du bruge:

• 1 kilogram abrikoser;
• 1 kilogram sukker;
• 1 medium citron.

Sådan handler du:

• forbered citronen: brug en speciel kniv til at slette skallen, skræl filmene af;
• skær citron i skiver;
• puré citron og abrikoser;
• læg i en kumme, dæk med sukker;
• sæt i ild og kog i 5 minutter;
• tilsæt skal og lad det simre i 15 minutter.

Pak det varme produkt i steriliserede beholdere, forsegl. Dessert opbevares i køleskabet i seks måneder.

Med orange

Den traditionelle kombination bruges: appelsin og kanel. Jam får et nytårspræg.

Hvad skal man få:

• 1 kilogram abrikoser;
• 1 kilogram sukker;
• 1 medium orange;
• en halv teskefuld kanel.

Sådan handler du:

• skræl skallen af appelsinen;
• rengør og fjern hvide film;
• abrikoser og appelsinpuré;
• læg i en skål og dæk med sukker;
• sæt i ild og kog i 10 minutter;
• tilsæt kanel og skal og kog i yderligere 10 minutter.

Hæld det færdige marmelade i sterile glas og rul sammen. Godbidderne opbevares ved stuetemperatur indtil næste høst.

Med vanilje og rørsukker

Brug af brun farin. Det bevarer den melasse, der fjernes ved rengøring af hvidt raffineret sukker. Denne ingrediens er mindre sød, har en bitter eftersmag. Naturlig vanilje tilføjer sofistikering til marmeladen.

Hvad skal man forberede:

• 1 kilogram abrikoser;
• 800 gram brun farin;
• 2 vaniljestang.

Sådan handler du:

• mosede abrikoser;
• læg i en skål og dæk med sukker;
• bring det i kog og lad det simre i 10 minutter;
• tilsæt vaniljefrø og kog i 10 minutter mere.

Fordel den varme godbid i rene krukker. Marmelade opbevares i køleskabet i 5-6 måneder.

Sådan opbevarer du abrikosmarmelade

Aprikoser indeholder en tilstrækkelig mængde konserveringsmidler - syrer og sukker. Syltetøj laves uden vand. Den knuste konsistens giver dig mulighed for jævnt at koge alle komponenterne i desserten. Derfor opbevares traditionel marmelade (med den angivne mængde sukker) i sterile glas ved stuetemperatur indtil næste høst

Undtagelsen er marmelade med tilsætningsstoffer. Ændring af opskriften vil resultere i en kortere holdbarhed. Disse desserter opbevares i køleskabet.

Anbefalet