Kompot af druer til vinteren i en 3 liters krukke: opskrifter på, hvordan man laver mad med billeder og videoer

Moderne industri producerer mange slags drikkevarer. Men ikke alle af dem overholder accepterede standarder, og nogle af dem er ikke kun skadelige, men også farlige. Derfor er det bedre at lave hjemmelavede præparater i form af kompotter. Kompot af druer til vinteren tilberedes på forskellige måder og fra forskellige sorter. Den viser sig rig, velduftende og bevarer vitaminerne godt.

Subtiliteter ved at lave kompot til vinteren

For druepræparater er der sådanne funktioner:

1. Du kan tilberede en drink af druer i hele klaser med kviste eller kun af bær. Hvis frugterne er store, er det bedre at fjerne dem fra grenene - på denne måde kommer affald ikke ind i kompotten.
2. Klynger med små bær på dåse.
3. Nogle husmødre fjerner sten fra store bær.
4. Hvis frugterne er store, men frøene ikke fjernes, gennembores de. Så de koger ikke bløde og forbliver hele.
5. Kompot kan kun laves af druer eller diverse frugter og bær, der modnes sammen på dette tidspunkt.
6. Der bruges forskellige varianter, men dem med en delikat aroma foretrækkes.
7. For at forbedre farven, tilsæt citronsyre.
8. Du kan tilføje kanel, vanillin, kardemomme. Druer passer godt sammen med disse krydderier.

Kompotter kan laves med eller uden sterilisering.

Hvilke varianter er bedst at vælge?

I øjeblikket har opdrættere avlet mange varianter af spisedruer, der er fremragende til at høste kompot.

Kompot er gennemsigtig fra hvide og grønne varianter. For at give den farve, laves den med andre frugter eller kirsebær, og der tilsættes ribsblade.

Røde druer laver smuk lyserød kompot og kan laves uden tilsætningsstoffer. Bær af blå og sort gør drinken mørk og rig.

Til tilberedning af kompot foretrækker mange husmødre varianterne Isabella, Kishmish og Lydia. Muscat-varianter er gode i hjemmelavede drinks - Hamburg, Queen og Cardinal. Kompot kan tilberedes af enhver tilgængelig sort, men det er bedre, hvis bærrene er hårde.

Forberedelse af druer før processen påbegyndes

Før du kan tilberede druer i en krukke, skal du forberede den:

1. Det er bedre at samle det i tørt solskinsvejr. Klynger plukket i regnen forringes hurtigt og står muligvis ikke.
2. Hvis du planlægger at konservere hele klaser af druer, vaskes de grundigt under vandhanen.
3. Fjern affald og tørre bær, hvis nogen. De findes norm alt på små sorter.
4. Fordel bundterne på et håndklæde, så vandet er godt drænet.
5. Hvis der tilberedes et emne med individuelle bær, fjernes de fra grenene, vaskes og lægges til tørre lidt.
6. Grubberne er forsigtigt skåret ud af store bær.

Tilberedte druer puttes i krukker og fortsæt straks til yderligere trin, ellers vil det begynde at forringes.

Metoder til fremstilling af druekompot derhjemme

Comote af druer er lavet på forskellige måder:

1. Krukker kan steriliseres, men denne metode fører til kogning af bær, og emnet mister sit udseende.
2. Oftere laver de druer uden sterilisering eller med dobbelt fyldning. Så det viser sig mere duftende og mister ikke vitaminer.
3. De laver druer alene eller sammen med ferskner, æbler, pærer.
4. Kan laves med eller uden sukker. Du kan også erstatte sukker med honning.

Under alle omstændigheder er det vigtigt, at glassene er godt steriliserede. Så vil emnet stå godt og bevare smagen.

Nem opskrift på en 3 liters krukke

For at tilberede druekompot til en krukke skal du bruge:

• druer - 1 kg;
• sukker - 1-2 kopper, afhængigt af druesort og smagsfordele;
• citronsyre - 0,5 tsk. (til søde varianter);
• vand - 2 liter.

Kom de forberedte druer i en krukke, tilsæt sukker, citronsyre og hæld vand til toppen. Læg et metallåg ovenpå og send beholderen til sterilisering. Det er ikke nødvendigt at koge krukker i lang tid, så bærrene ikke koger bløde. Nok til at kompotten koger. Fjern krukken fra sterilisatoren og luk.

Steriliser krukker i specielle sterilisatorer eller i en gryde med vand. De fyldes med vand op til skuldrene og gryden er dækket med låg. Der lægges en klud i bunden af sterilisatoren, så glassene ikke sprænger af et kraftigt temperaturfald.

Ingen sterilisering

Du kan lave kompot uden sterilisering. Det koges som sædvanligt i en stor gryde, hældes derefter på glas og rulles sammen. I dette tilfælde står kompotten godt og skyder praktisk t alt ikke.

Men ulempen ved metoden er, at bær og frugter er meget bløde og falder fra hinanden i det øjeblik, de lægges ud i krukker.

Men hvis du bruger hårde varianter og tager gryden af varmen umiddelbart efter kogning, når bærrene ikke at koge. Så er det vigtigt at sætte dem rigtigt i banken. For at gøre dette skal du først hælde væsken op til halvdelen af beholderen og derefter forsigtigt sænke bærrene ned i den.

Sukkerfri

Druekompot kan laves uden brug af sukker. Det er nyttigt for diabetikere og bevarer bedre nyttige stoffer. Det er også nyttigt at drikke for folk, der ønsker at tabe sig.

Denne type emne fremstilles ved sterilisering. Sukker i sig selv er et konserveringsmiddel. Og hvis du ikke bruger det, skal du erstatte det med noget. Sørg derfor for at komme citronsyre i og kog bærrene godt op.

Det er bedre at bruge søde og sure varianter. Om vinteren kan du tilføje honning eller en sukkererstatning til sådan en drink.

Dobbeltfyldmetode

Nogle husmødre laver bærkompotter uden sterilisering ved at hælde kogende vand eller sirup over bærene. I dette tilfælde skal bankerne være præsteriliseret. For at gøre dette placeres de i en kold ovn, hæver temperaturen til 150 grader og står i 15-20 minutter. Hvis du har brug for mange beholdere, og ovnen ikke er så rummelig, lægges sterile krukker ud på et rent, strøget håndklæde.

Du kan også sterilisere tallerkener med varm damp. For at gøre dette sættes glassene på hovedet over en kogende kedel og opbevares i 5 minutter.

Kom frugter i forberedte beholdere og hæld kogende vand over dem. For at forhindre, at krukken springer, pakkes den ind i et håndklæde. Tåler 15 minutter, derefter drænes vandet, og en sirup fremstilles af det fra de resterende ingredienser. Kog og hæld igen til frugten. Derefter er det kun tilbage at rulle op og pakke med et tæppe.

Du kan tilberede siruppen med det samme og hælde den over frugt to gange. Og du kan kun bruge rent kogende vand og tilsætte sukker og syre til glasset efter den første hældning.

Med honning

Det bliver godt, hvis du laver en hjemmelavet drink med honning. Det kommes i kompot i stedet for sukker efter smag og kanel tilsættes. Ellers udføres alle handlinger som norm alt.

Med æbler

Hvis du tilbereder druer med æbler, er det bedre at skære dem i skiver og fjerne kernehuset. Hvis du fjerner skindet fra dem, kan de koge eller blive mørkere.

For at forhindre, at dette sker, skal de blandes med sukker og citronsyre, holde et stykke tid og derefter kommes i en krukke med vindruer. Hæld alt med vand og steriliser.

Med pærer

Du kan spinde en lækker drink, hvis du tilføjer pærer af sen kvalitet til druerne. De renses fra kernen og skæres i skiver.

Ingredienser:

• druer - 1 kg;
• pærer - 1 kg;
• sukker - 1 kop;
• vand - 1,5 liter;
• citronsyre - 0,5 tsk

Pærer skal tages umodne, de bevarer bedre deres form og falder ikke fra hinanden.

Med ranetki

Lækker kompot fås ved at lave den med himmelske æbler. Dette er en række æbler med små frugter. De kan lægges i en krukke som helhed og gennembore huden.

Ingredienser pr. krukke:

• druer - 1 kg;
• ranetki - 1 kg;
• sukker - 1 kop;
• vand - 1,5 liter.

Denne kompot med bær af store hvide eller grønne druer ser smuk ud.

Med ferskner

Hvis du tilbereder druer med ferskner, er det bedre at tage mørke varianter. De vil give drinken en smuk rig farve.

Ferskner kan bruges hele, eller du kan tage hulen ud. Det er bedre at tage store, faste druer uden kviste.

Ingredienser:

• druer - 1 kg;
• fersken - 5-6 stykker mellemstørrelse;
• sukker - 1 kop;
• citronsyre - 0,5 tsk;
• vand – hvor meget vil der gå ind.

Kom frugt i en krukke, hæld kogende vand og lad stå i 15 minutter Dræn vandet i en gryde, tilsæt sukker, syre, kog op og hæld tilbage i krukken. Rul sammen og pakk ind med et tæppe, indtil det er helt afkølet.

Med citron

Hvis du laver druer med citron, behøver du ikke bruge citronsyre. Citron giver drikken en delikat aroma og en stabil farve. De lægger et par skiver i kompotten og koger den som de plejer.

Funktioner ved opbevaring af druekompot

Druepræparater til vinteren opbevares på samme måde som andre. Efter at glassene er afkølet, fjernes de på et køligt mørkt sted. Kældre og kældre egner sig bedst til dette. Hvis de ikke er tilgængelige, kan du opbevare dem i spisekammeret. Hovedbetingelsen er, at der ikke er nogen varmeenheder i nærheden.

Anbefalet