Kandidaterede vandmelonskræller: de nemmeste opskrifter til madlavning derhjemme med billeder og videoer

Kandidat frugt er en velkendt delikatesse, der tilberedes ved at koge frugter eller deres skræl i sukkersirup. De fungerer som en separat dessert og bruges til at dekorere konfekture. De indeholder en ret stor mængde sukker, men bevarer samtidig de gavnlige egenskaber af de frugter, de er lavet af. Her er nogle opskrifter til fremstilling af kandiserede frugter af modne vandmelonskaller.

Hvad du skal vide om kandiserede vandmelonskal?

Vandmelonskorpen er rig på næringsstoffer, ligesom dens frugtkød, har sin egen aroma, der ikke kan skelnes, og med korrekt forarbejdning kan den meget vel blive en lækker dessert.Især kan du tilberede kandiserede frugter. Så det er ikke altid værd at smide vandmelonskræller i skraldespanden, du kan være tålmodig og få originale slik, der næppe er til salg. Det skal forstås, at vandmelon skal dyrkes uden tilsætning af en stor mængde skadelige stoffer, der har tendens til at samle sig i skrællen.

Valg og forberedelse af hovedingrediensen

Det er bedre at tage en vandmelon med en tyk skorpe som basis. Det øverste grønne lag skæres af skrællen, og resterne af frugtkødet fjernes. Råmaterialet vaskes grundigt i vand og tørres med en serviet. Derefter skæres den i tern eller krøllede stykker (hvis der er en speciel kniv eller anordning).

Vægten af vandmelonmassen skal være omkring 1 -1,2 kg, så det er mere bekvemt at bruge forholdet med andre ingredienser.

Processen med at fremstille kandiserede frugter af vandmelonskaller

Proceduren for tilberedning af kandiserede frugter er som regel standard og består af flere trin. Opskrifter til madlavning af kandiserede frugter fra vandmelonskræller adskiller sig kun i sammensætningen og mængden af ingredienser og tilsætningsstoffer.

Trin:

• forberedelse af råvarer (se ovenfor);
• iblødsætning eller kogning i vand (giver dig mulighed for at blødgøre frugtkødet og fjerne skadelige stoffer). Du kan udelade dette øjeblik, men for ideel kandiseret vandmelon vil det ikke være overflødigt, derfor er det bedre, før du begynder at lave mad, at suge skorperne i vand i et par timer (tilsæt eventuelt adsorbent) eller kog i 10-15 minutter;
• kogning i sukkersirup er den længste proces, hvor al fugt fjernes fra skorperne, og de mættes med sukkersmag, samt får et blankt udseende og en behagelig tekstur. Vand blandes med sukker og sukkersirup tilberedes på komfuret (den skal være tyk nok), hvorefter vandmelonskræller lægges i det og koges i 5-10 minutter. Så skal du lade det køle af og brygge i siruppen i flere timer, og derefter tænde det igen og koge det. Denne proces skal gentages, indtil stykkerne bliver gennemsigtige og får en behagelig gullig farvetone.Norm alt koster de 6-10 bryg, men du kan fremskynde processen, hvis du er tilfreds med udseendet og kvaliteten af de kandiserede frugter.
• siruppen gennem et dørslag for at fjerne delikatessen fra det resterende vand;
• Tørring af kandiserede frugter udføres enten i ovnen eller i en elektrisk tørretumbler ved en temperatur på 40-60 grader, indtil de er klar. Det færdige produkt skal være tørt udvendigt og fast indvendigt.

Det er tilladt at tørre blot i et tørt, varmt, lukket rum i flere dage. I ovnen tager tiden 1-2 timer.

Opskrifter på kandiserede vandmelonskal

Vinterens nemmeste opskrift

For at minde dig selv om sommeren og duften af vandmelon om vinteren, nyd en hurtig opskrift på at lave en dessert af vandmelonskræller derhjemme.

Ingredienser:

• vand - 0,5 liter;
• sukker - 1,2 kg;
• vandmelonskal - 1 kg;
• pulveriseret sukker - 50 gr.

For at fremskynde tilberedningen af kandiserede frugter kan du undlade iblødsætningstrinnet og straks tilberede en sød sirup. Du kan lave mad i denne opløsning længere - op til 20 minutter, under konstant omrøring og undgå at brænde. Lad det trække hele natten. Næste dag skal du gentage tilberedningsproceduren flere gange med korte perioder med afkøling og bundfældning.

Si, fordel på en bageplade, så stykkerne ikke klistrer sammen. Send kandiseret vandmelon til tørring i ovnen eller tørretumbleren i 1-1,5 time, temperaturregimet er omkring +50 ^{С. Drys med sødt pulver og opbevar i en lufttæt tør beholder eller server med te.}

Med citron

I denne opskrift kan du ikke kun bruge citronsaft, men også lime, citronsyre til at give syrlige noter til kandiserede frugter.

Ingredienser:

• vandmelonskal - 1,5 kg;
• granuleret sukker - 1,8 kg;
• vand - 3 kopper;
• 1 citron eller 5 g citronsyre.

Hvordan laver man kandiseret vandmelon med citron? Fremgangsmåden er den samme som ovenfor. Hvis tiden tillader det, kan du bruge en flertrinsproces med iblødsætning og flere dages kogning, så den kandiserede frugt bliver rig og smuk. Den eneste forskel er, at der tilsættes syre til siruppen under tilberedningen (det kan være lime eller citronsaft). Derfor opnås kandiserede frugter med en citrusaroma og surhed.

Med orange

Kandidateret appelsin med en orange farvetone og en lys orange smag.

Ingredienser:

• orange - 2 store frugter;
• vandmelonskræller - 1 kg;
• granuleret sukker - 1,2 kg;
• vand - 2,5 kopper;
• pulveriseret sukker - 50 gr.

Kog skorperne med tilsætning af appelsinskal og presset appelsinjuice. Vi gentager standardtrinene med iblødsætning, filtrering, tørring. Vidunderlige orange slik er klar! God appetit!

Med sodavand

Sodavand bruges i enhver af opskrifterne til at blødgøre vandmelonskal, før de koger. Takket være virkningen af dette stof bliver frugtkødet af kandiserede frugter så mørt som muligt. En teskefuld skal fortyndes i 3-4 glas varmt vand og hæld de hakkede vandmelonskaller med dette raster. Lad det trække i 2-3 timer. Skyl derefter grundigt med vand og kan sendes til ilden i en sød sirup. Næste - svejs i henhold til det beskrevne skema.

Med ingefær

Kandidat ingefær - en påmindelse om orientalsk slik. Ud over ingefær kan du tilføje andre krydderier og krydderier til kandiseret frugt, efter din smag. Det kan være indisk masala, nelliker, vanilje, kardemomme og endda varm rød peber!

Ingredienser:

• malet ingefær - 1 teskefuld;
• skrællet vandmelonskal - 1 kg;
• sukker - 1 kg;
• citron- eller appelsinskal - 1 tsk;
• vand - 3 glas.

Udblød skåret vandmelonskal i sukkersirup, skal og ingefær i et par timer. Sæt hele blandingen i brand og kog i 10-15 minutter. Lad afkøle. Gør denne procedure flere gange, sigt derefter og tør ved en temperatur på 40 til 60 grader.Delikatessen er opnået med en rig ingefærsmag og aroma.

I slow cooker

Husholdningsapparater fremskynder og letter processen med tilberedning af kandiseret frugt.

Ingredienser:

• vandmelonskal - 1,5 kg;
• vand - 1,5 l;
• sukker - 2 kg;
• pulveriseret sukker til aftørring.

Trin til madlavning:

1. Iblødsætning i norm alt vand - 3-5 dage, i køleskabet, vandet skal skiftes regelmæssigt;
2. Vask i rindende vand;
3. Vælg "Steaming"-tilstand i multikogeren, skorperne skal dækkes med vand - 20 minutter;
4. strain;
5. Fortynd sukker med vand, anbring med skorper i en langsom komfur, tænd for "Pilaf"-tilstand, indtil automatisk nedlukning sker;
6. Vi udfører tørreproceduren i ovnen.

I den elektriske tørretumbler

Elektrisk madtørrer sparer en masse tid. Og hvis du bruger det sammen med en marinator, kan du tilberede kandiserede frugter meget hurtigere end på standardmåden.

• sæt vandmelonskorperne dækket med sukker i marinatoren i flere cyklusser;
• kog derefter i kogende sød sirup indtil gennemsigtig;
• siv gennem et dørslag eller osteklæde;
• sæt kandiserede frugter fra vandmelonskræller i en elektrisk tørretumbler og gør det klar;
• drys med flormelis og opbevar i en tør, forseglet beholder.

For at få farverige kandiserede frugter kan du bruge madfarver og sirupper af lyse bær (blåbær, havtorn, kirsebær eller solbær), når du laver mad. Børnene vil elske det!

Opbevaring

Færdiglavede kandiserede frugter fra vandmelonskræller opbevares i lang tid, hvis de lægges i en tør krukke eller beholder med genlukkeligt låg. Du kan også bruge papir- eller plastikposer. Det vigtigste er at forhindre fugt i at trænge ind.

Anbefalet