Hindbærsyltetøj til vinteren: 10 enkle opskrifter til madlavning med billeder og videoer

Bær og forskellige frugter kan bruges til at lave hjemmelavede søde sager, der vil gavne den menneskelige krop. Dette er en simpel ret - hindbærsyltetøj. Den forbereder sig meget hurtigt. Selv en novice inden for madlavning vil klare opgaven, hvis han observerer vigtige punkter.

Funktioner ved fremstilling af hindbærsyltetøj

Delikatesse kan tilberedes efter forskellige opskrifter, som hver har sin egen madlavningsteknologi. Der er regler, der gælder, uanset hvilken opskrift der vælges:

1. Hindbær er et bær, der indeholder et minimum af geleringskomponenter. For at få marmelade skal du koge massen i lang tid med meget sukker. Tilføjelse af ingredienser såsom pektin eller gelatine vil hjælpe med at reducere tilberedningstiden.
2. Mange husmødre nægter hindbær på grund af frøene. Deres tilstedeværelse påvirker smagen af marmelade. For at gøre den mør males bærmassen gennem en sigte og sendes til komfuret, tilsat vand og sukker.
3. Tør hindbærrene på køkkenrulle efter vask. Hvis dette udelades, vil overskydende fugt gøre massen for vandig. Som følge heraf vil syltetøjet tage meget lang tid at tilberede.

Når du bruger gelerende ingredienser, skal du være opmærksom på anbefalingerne angivet af producenten. Instruktionerne på pakken kan afvige fra dem i opskriften. I dette tilfælde skal producentens anbefalinger følges. Da doseringen allerede er beregnet, vil marmeladen få en god smag og den nødvendige struktur.

Forberedelse af hindbær

En af de mest møre bær er hindbær på grund af dens struktur. Når den når modenhed, begynder den at synke, miste saft og til sidst tørrer ud eller forsvinder.

Efter at have samlet modne hindbær, skal du straks begynde at koge marmelade. Men før det skal bæret vaskes og renses for snavs og insekter.

Små insekter kan ofte ses på hindbærgrene og bær. De må i intet tilfælde falde ned i den søde masse. Iblødsætning i s altet vand kan løse problemet. Efter et par minutter vil insekterne komme frem, og der er kun tilbage at skylle hindbærrene under rindende vand. Efter vandprocedurer lægges bærrene ud på overfladen, så glasset er overskydende væske.

Sådan laver man confiture derhjemme

Hvis en person hører ordet "confiture", kan det virke for ham, at dette er en slags udsøgt ret lavet af oversøiske ingredienser. Men det er det ikke. Dette er en delikatesse lavet af simple ingredienser. Alle komponenter kan findes i køkkenet.

Hindbærkonfitur efter tilberedning får en utrolig aroma. Den er så mør, at den smelter i munden. Den søde masse kan smøres på brød og spises med te. Forberedelser til vinteren bruges som fyld til tærter, småkager og boller.

Nem vinteropskrift

Klassisk madlavningsteknologi involverer brugen af følgende komponenter:

• 1 kg hindbær;
• 1 kg sukker.

Madlavning:

1. Hindbær vaskes og tørres før tilberedning.
2. Massen kommes i en gryde og dækkes med sukker. Beholderen dækkes med låg og efterlades i 5-6 timer. I løbet af denne tid vil bæret frigive saften, og marmeladen klæber ikke til bunden af gryden.
3. Hindbær sættes på komfuret og koges, indtil der kommer bobler. Så snart massen koger, registrer 10 minutter, omrør den og opsaml skum fra overfladen.
4. Sæt derefter et langsomt bål og fortsæt med at koge syltetøjet, indtil det tykner. Det tager norm alt op til 1 time.
5. Uden at tage gryden af varmen, hældes syltetøj i steriliserede glas og rulles sammen til vinteren med en nøgle.

Hvis du koger syltetøjet i længere tid, bliver det for tykt. Det påvirker også dens mængde - der er mindre marmelade. Efter afkøling af dåserne tages de ud i kælderen. Marmelade kan også opbevares ved stuetemperatur.

Med gelatine

Ingredienser:

• 1 kg hindbær;
• 250 ml vand;
• 1,3 kg sukker;
• halv teskefuld gelatine;
• 2g citronsyre;
• 2 spsk. l. kogt vand (afkølet).

Sådan laver man marmelade:

1. Hindbær forberedes til madlavning, mens gelatinemassen laves.
2. Bland citronsyre med gelatine i et glas. Alle hæld afkølet 2 spsk. l. vand og rør rundt.
3. Hindbærrene lægges i en beholder, dækkes med sukker og hældes med vand.
4. Gryden med blandingen sættes i ild og venter på, at der kommer bobler. Det koges i 10-15 minutter.
5. Tilsæt derefter gelatinemassen til hindbærene og rør marmeladen hurtigt i et minut.

Vent derefter ikke til syltetøjet koger igen, men hæld det på glas. Kogt marmelade lægges ud i steriliserede glasbeholdere. Det kan være krukker med glaslåg, der kan opbevares i køleskabet. Resten af marmeladen, lukket i glas, tages ud til et koldt sted.

I slow cooker

Du kan også lave hindbærsyltetøj i et moderne køkkenapparat - en langsom komfur. En person skal kun indlæse de nødvendige komponenter og vælge en tilstand. Madlavning udføres i en speciel skål. Under tilberedningen åbnes låget på multikogeren for at blande den søde masse.

Stenfri

For at få en mere mør masse, males hindbær gennem en sigte. At gøre dette er meget nemt og enkelt. Hindbærsyltetøj får en ensartet konsistens. Men denne procedure påvirker dens mængde. Der er mindre hindbærmarmelade.

Ingen madlavning

Som et resultat af madlavning opnås en "levende" marmelade med en utrolig bærsmag. Du kan lave den med enhver kværn med tilsætning af sukker. Efter at sukkeret er helt opløst, opbevares hindbærmassen i køleskabet. En stor mængde sukker og lav temperatur vil ikke tillade bærrene at fordærve.

Med agar-agar

Dette stof er et godt alternativ til gelatine. Dens smag mærkes ikke i hindbærsyltetøj. Perfekt opløselig i hindbærjuice. Giver dig mulighed for at opnå den ønskede tæthed og konsistens af marmelade.

Stivelsesbaseret

Fungerer som et fortykningsmiddel. Det er en komponent af naturlig oprindelse. Stivelsen opløses i vand og tilsættes derefter marmeladen. Dette gøres ved slutningen af tilberedningen.

Med pektin

Ingrediensen giver dig mulighed for at tykne syltetøjet. Eliminerer lange tilberedningstider. Reducerer tilberedningstiden flere gange. Når du beregner doseringen, skal du følge producentens anbefalinger.

Med citronskal

Hindbær i sig selv er et sødt bær, blottet for surhed. Det bliver endnu sødere med tilsætning af sukker. For at diversificere smagen anbefales det at tilføje citron. I stedet for juice tager de skal og gnider det på et fint rivejern.

Frozen Raspberry Confiture

Du kan tilberede confiture ikke kun om sommeren, når der er friske hindbær. Frosne råvarer er også velegnede til marmelade. Teknologien til forberedelse er den samme. Før tilberedning får bærrene stå et stykke tid for at blive bløde.

Opbevaring

Til daglig brug stilles glasset i køleskabet. Den er altid lige ved hånden, og du kan nyde syltetøjet når som helst. Resten af selskabet tages med ud i kælderen eller kælderen. Du skal opbevare marmelade koldt, så massen inde i glasset ikke forringes.

Anbefalet