Agurker i tomater til vinteren: en fantastisk opskrift med og uden sterilisering med fotos og videoer

Du kan vælge en hvilken som helst opskrift på tilberedning af agurker i tomat til vinteren. Under tilberedningen er det nødvendigt at tage højde for en række funktioner og observere proportioner.

madlavningsfunktioner

I madlavningsprocessen er det nødvendigt at tage højde for følgende funktioner:

• De fleste opskrifter anbefaler at skære agurker. Derfor er grøntsager af enhver størrelse velegnet. Du kan endda tage overmoden.
• Pasteuriser krukker i det tidsrum, der er angivet i opskriften. Det anbefales ikke at overeksponere dem ved ild - det kan gøre agurkerne bløde og holde op med at være sprøde.
• Du kan tilsætte en lille mængde s alt til vandet til iblødsætning af agurker. Det vil trække nitraterne ud af dem og også gøre det nemmere at fjerne snavs fra dem.

Du skal følge opskriften, ellers kan tilberedningen blive smagløs.

Udvalg og tilberedning af hovedingredienser

Agurker skal være syltede varianter. Det frarådes at bruge salatagurker - de bliver meget bløde, når de marineres.

Efter høst anbefales det at lade dem stå i 1-2 dage, så de poder. Dette vil mindske risikoen for, at dåserne eksploderer. Vask agurkerne godt og læg dem i blød i koldt vand. Skyl dem derefter igen. Det er ikke nødvendigt at klippe hestehalerne af.

Du kan bruge tomatpure, sauce eller juice. Ketchup er også velegnet - tomat eller chili. Og du kan koge hakkede tomater, indtil de er tykke, og derefter tilføje agurker til dem og koge.

Sådan sylter man agurker i tomatsauce derhjemme

Der er mange opskrifter på syltning af agurker i tomat. Derfor kan hver værtinde vælge den bedst egnede mulighed for sig selv.

Klassiske agurker i tomat til vinteren: fantastisk opskrift

For 2 tre-liters glas agurker skal du bruge følgende ingredienser:

• 5 kg pickles;
• 1,5 liter vand;
• glas tomatpure;
• 100 ml eddike;
• dildfrø - 10 g;
• laurbærblad - 2 stykker;
• et stort løg;
• et par fed hvidløg;
• krydderier;
• 1,5 spsk l. s alt og 3 spsk. l. sukker.

For at gøre agurker sprøde skal de hældes med koldt vand og stå i flere timer. Efter 3-4 timer skal du tage dem ud af beholderen med vand og lægge dem på køkkenrulle til tørre.

For at forberede fyldet, kog vand, tilsæt tomatpuré, krydderier, s alt og sukker til det. Kog i 10-15 minutter. Steriliser glassene, smid dildfrø, laurbærblad, finthakket hvidløg og løg i bunden

Så begynd at lægge agurker på bredden. Grøntsager skal pakkes tæt. Store agurker anbefales at blive forskåret i flere dele. Hæld den forberedte marinade i, dæk med låg og send til en pasteuriseringsbeholder. Rul derefter lågene op og pakk glassene ind med et tæppe

Ingen sterilisering

For at tilberede agurker med tomatpasta uden sterilisering kræves de samme komponenter som i den forrige opskrift.

Forsteriliser glassene, og tilsæt derefter dild, laurbærblad, løg og hvidløg.Fyld beholderen med agurker. Hæld kogt vand i og dæk med låg. Træk i 10 minutter, hæld derefter vandet i en gryde og bring det i kog, tilsæt s alt og sukker. Hæld marinaden i en krukke, tilsæt eddike og rul sammen med et steriliseret låg.

Ingen eddike

Når du bruger tomatpure, kan agurker konserveres uden eddike. Men dette vil forkorte deres holdbarhed.

Du skal tage følgende ingredienser:

• 5 kg grøntsager;
• 3L tomatjuice;
• hvidløg efter smag;
• 1 spsk. l. sukker og s alt;
• 250 ml vegetabilsk olie;
• for krydrethed kan du tilføje en bælg varm peber.

Hæld tomaten i gryden, tilsæt olie, sukker og s alt samt presset hvidløg. Kog i 5-10 minutter og smid skårne agurker i skålen.

Med løg og hvidløg

Dåseagurker i tomat med løg og hvidløg har ikke kun en udt alt smag, men også en behagelig aroma. Til 5 liters glas skal du bruge følgende ingredienser:

• 5 kg agurker;
• en halv liter tomatsauce;
• 500 g løg;
• 3 store fed hvidløg;
• et glas vegetabilsk olie;
• 1 spsk l. s alt og 2 spsk. l. sukker;
• 250 ml vand;
• 100 ml eddike.

Skær grønne frugter i stykker, læg dem i en gryde. Kombiner tomatsauce med eddike og vand. Pil løg og hvidløg, kom gennem en kødhakker eller hak med en blender. Tilsæt løg-hvidløgsgrød til tomatblandingen, hæld vegetabilsk olie i. Bland godt og tilsæt agurkerne i en gryde. Sæt beholderen på komfuret og kog ved svag varme, indtil agurkerne skifter farve.

Fordel frugterne i krukker, dæk med låg. Anbring i en beholder med vand og steriliser i 15 minutter. Rul derefter lågene sammen og pakk dem ind med et tæppe.

Sylteagurk i tomatjuice

Du kan koge agurker til vinteren i en s alt marinade. Sådanne agurker kan vaskes lidt før servering for at reducere s altindholdet. Og du kan spise med tomatsauce.

Følgende ingredienser er nødvendige for at tilberede retten:

• 1,5 kg agurker;
• 1,5L tomatjuice;
• 3 spsk. l. s alt;
• krydderier, hvidløg og dild efter smag.

Kom agurker i en krukke til toppen. Kog saften op, tag den af varmen og tilsæt resten af ingredienserne. Hæld den resulterende blanding i en krukke og luk med et plastiklåg - ingen grund til at rulle op.Efterlad på et koldt sted. Tomaten kan blive sur, så det kan ikke anbefales at opbevare sådan en blank i mere end en måned i køleskabet.

Med chili ketchup

For at tilberede agurker i krydret sauce skal du bruge:

• direkte agurker - 3 kg;
• 2 liter vand;
• 100g chiliketchup;
• et par fed hvidløg;
• 2 spsk. l. s alt;
• kopper sukker;
• 150 ml eddike.

Du kan også, hvis det ønskes, tilføje alle krydderier og urter. Men det anbefales ikke at tilsætte varm peber, da retten vil vise sig at være for krydret.

Skær agurker i skiver - del en grøntsag i 3 dele.

Læg grønt, hvidløg på bunden af krukken, kom agurker i det.Kog vand, tilsæt granuleret sukker, s alt og ketchup til det. Kog i yderligere 2 minutter, og hæld derefter straks i de forberedte agurker. Overfør glasset til en pasteuriseringsbeholder, kog i 15 minutter, fjern derefter og luk låget.

Med peberfrugt og løg

Konservering med peberfrugt giver agurker en behagelig aroma. Men tilsæt ikke for meget, da det kan overdøve smagen af selve agurkerne.

For en tre-liters krukke skal du bruge følgende ingredienser:

• 2 kg agurker;
• halvdelen af peberfrugt;
• et lille løg;
• et halvt hvidløgshoved;
• 200 ml tomatsauce;
• 1 spsk l. s alt;
• 2 spsk. l. sukker;
• 50 ml eddike;
• vand.

Forbered marinade - kog vand, opløs s alt og sukker i det, tilsæt tomat. Kog 10 minutter. Peber skåret i skiver, løg - halve ringe. Fordel i en krukke i lag - løg, peberfrugt, agurker, 2 fed hvidløg. Så indtil beholderen er fyldt. Hæld derefter den forberedte marinade og pasteuriser i 15 minutter. Rul krukken sammen med låg.

Yderligere opbevaring af emner

Agurker med tomater opbevares godt, hvis der tilsættes eddike til tilberedningen - 2-3 år. Ellers er holdbarheden lidt reduceret - op til et år. Efter den angivne tid anbefales det ikke at spise snoninger, da patogene mikroorganismer kan formere sig i krukker. Når de indtages, kan de forårsage uoprettelige virkninger.

Anbefalet