Tomathalvdele til vinteren: TOP 10 opskrifter med og uden sterilisering, med fotos og videoer

Hvad kunne være pænere, når hjemmelavede duftende og store tomater modnes i din egen have? For det første er husmødrene glade for at tilberede salater, saucer og andet godt fra dem. Men senere kommer tanken om at lukke tomaterne til vinteren i to. De bliver trods alt saftige, møre og ser ud til at smelte i munden. Så glæden ved frugten varer næsten hele året. Behager både ved en traditionel familiemiddag og ved et festligt bord.

nyheder i madlavning

Tomater har en skrøbelig hud og en kødfuld tekstur. Derfor, for at konservering ikke bliver til kartoffelmos før vinteren, er det nødvendigt at tage højde for nogle finesser i madlavningen:

1. For bedre formfastholdelse og æstetisk appel anbefales det at bruge hårde grøntsagsvarianter.
2. Dump marinade har flere ingredienser, end du måske tror. Forsøm ikke duftende urter og forskellige varianter af peber - fra allehånde til varmt.
3. Smagen af s altlage er også meget afhængig af eddike. Hvis du skifter den sædvanlige syre til vin eller æblecidereddike, kan du nemt finde en ny "signaturret".

Nyttige egenskaber ved tomat

Frugter omfatter et lagerhus af nyttige egenskaber for mennesker:

1. Forøg immuniteten.
2. Hjælpende effekt på hudens tilstand.
3. Nyttig ved hjertesygdomme.
4. Hjælper med depression.
5. Og også tabe sig.

Fantastisk! Indtil midten af forrige århundrede blev tomaten betragtet som en giftig bær, og de forsøgte ikke at spise den i Europa.

Udvælgelse og klargøring af et produkt til bejdsning

Der er også nogle tips til at forberede saftige og smukke konserves til vinteren fra tomathalvdele:

1. Tomater skal skæres. Så frugtkødet forbliver på snittet, men ikke knoglerne. Hvis dette ikke lykkes, anbefales det at slippe af med frøene på overfladen for at bevare udseendet. Især hvis tomaterne er lyserøde.
2. Det anbefales at lægge tomaterne med nedskæringen, og læg ikke meget pres på frugten.
3. For at få plads til flere tomater er det tilladt at stampe dem lidt ved at banke let i bunden af krukken på et håndklæde, der er lagt ud på bordet.
4. Tomater skal ikke pakkes ind i varme efter centrifugering, de kan blive bløde. Vend bare glasset, indtil det er helt afkølet.
5. Det vigtigste ved spin er marinaden. Det er ham, der skal have størst opmærksomhed.

Sådan forbereder du halve tomater til vinteren

Der er flere særligt populære måder at forberede frugter til opbevaring indtil vinteren. Hver af dem er unik, men samtidig enkel. For at finde ud af, hvilken der er den bedste, skal du prøve hver af dem mindst én gang.

Den klassiske opskrift til vinteren "Slik på fingrene"

Den mest populære tomatopskrift er uden tvivl de syltede halvdele af "Du vil slikke fingrene". Navnet retfærdiggør fuldt ud: Tomaterne er meget velsmagende, og s altlagen er forfriskende. Til madlavning skal du bruge:

1. Kogende vand - 3 liter.
2. Sukker - 8 skeer.
3. S alt - 3 skeer.
4. Tomater (overfyldt).
5. Hvidløg - 1 fed.
6. Løg - 1 lille.
7. Lavrushka, dild.
8. Eddike 9 % - 1 ske.

De første tre produkter er nødvendige til løsningen. Du skal blot koge væsken og opløse s alt og sukker. Dernæst skal alle andre produkter lægges i krukker, lægge tomater op til halsen, hæld en skefuld eddike i og fylde til randen med den resulterende s altlage. Lad sterilisere i 5-7 minutter og rul låget op.

Ingen sterilisering

Dåsning er mulig uden sterilisering. Og da tomater i starten indeholder meget syre, er det slet ikke nødvendigt. Hvis frugterne er søde, og værtinden er i tvivl, kan du tilføje mere syre.

Med løg og smør

En nem opskrift til at kombinere saftige tomater og sprøde syltede løg. Den klassiske opskrift på en 1 liters krukke kræver:

• tomater til randen;
• løg 1-2;
• fed hvidløg - 3;
• olie - 2 skeer;
• s alt, sukker, eddike;
• grønt, allehånde, nelliker.

Først skal du forberede s altning ved at opløse 2 spsk sukker, 3 - s alt og 2 - eddike i kogende vand, med tilsætning af nogle krydderier. Dernæst skal du putte de resterende krydderier i krukken. Pil og skær løget på kryds og tværs, og fordel i lag med tomater. Når glasset er fyldt til halsen, hældes 2 spsk olie på og fyldes til randen med lage. Lad stå i 5-7 minutter og gem.

Med varm peber

Krydrede og velduftende tomatskiver kan s altes til vinteren med paprika. For at gøre dette er det nødvendigt med forventning om en 3-liters krukke:

1. Frugter i halvdele - til randen.
2. peberfrugter - 4 mellemstore.
3. fed hvidløg -
4. Hvid pære - ½ hoved.
5. Gulerod - ½.
6. bulgarsk peber -
7. Grønt, laurbær, allehånde, nelliker - mængden af en amatør.

Til marinade:

• sukker - 150 gram;
• s alt - tre gange mindre;
• eddike er et ufuldstændigt glas.

Alle yderligere ingredienser skal foldes til bunden, læg tomater ovenpå. Fyld med kogende vand og hæld vandet i vasken efter 5 minutter.Gentag handlingen, og hæld opløsningen i en gryde, tilsæt komponenterne til marinaden, opløs alt og fyld glasset igen med den resulterende opløsning. Vent derefter 7 minutter og rul op. Vend, sæt til afkøling.

Med sennep

For at sylte en tomat med sennep er det nok at erstatte en del af sukkeret (4 spsk) med 2 spsk sennep i den klassiske opskrift "Lick Your Fingers". Ellers lukkes uden ændringer. Sennep anbefales ikke at komme til s altlagen, men direkte i bunden af krukken. Så smagen bliver lysere og rigere.

Med basilikum

Jo mere duftende urter i dåsemad, jo mere aromatisk er den færdige ret. Basilikum er kongen af naturlige dufte.

Når vi konserverer, skal vi huske, at ægte græs afbryder lugten af enhver anden. For at forberede tomaten med basilikum skal du bruge:

1. Frugter - til randen.
2. Hvidløg - 1 lille.
3. Fed hvidløg - 2-3.
4. Olie - 1 ske.
5. S alt, sukker, eddike.
6. Grønt, allehånde.
7. Basilikumgrøn og lilla.

Det er nødvendigt at koge væsken ved at opløse 2 spsk sukker, 3 - s alt og 2 - syre. Læg derefter alle komponenterne i en beholder, hæld olie på toppen, dæk med s altlage, vent 7 minutter og drej. S altede tomater med basilikum er klar.

Med løg og hvidløg i 1 liters glas

For at sylte tomater korrekt med løg og hvidløg skal du tage:

1. Frugter - op til halsen.
2. løg -
3. fed hvidløg -
4. Allehånd - 7 ærter.
5. Dild - 1 kvist.
6. Olie - 1 ske.
7. Baby leaf - 0,5.
8. Laurbær - 1 blad.
9. Persille.

• S alt - 2 skeer.
• Sukker - 6 skeer.
• eddike - 1 teskefuld.

Det er nødvendigt at lave en klassisk marinade af vand, sukker, s alt og peber. Lad afkøle. Læg forsigtigt komponenterne ned, fyld til toppen med tomater, hæld syre og olie i og fyld med en opløsning. Dæk til i 5 minutter, og rul derefter sammen.

Sørg for at koge lågene.

Søde tomathalvdele

Hvis frugterne er søde, er dette en god grund til at lave dem s alte efter en ny opskrift. For at gøre dette skal du først lægge ud:

1. Hvidløg - 1 fed.
2. Sød peber - 1.
3. Pod - 0,25.
4. Og læg tomaterne ovenpå til halsen.
5. Hæld eddike - 25 gram.

Hæld derefter alt med marinade fra:

• 25 gram s alt;
• 50 gram sukker;
• 1 laurbærblad;
• og 2 liter vand.

Beklæd beholderens indhold med s alt, rul låget op og lad det køle af.

Ingen eddike

Halve tomater kan også s altes til vinteren uden eddike. Til dette skal du bruge:

1. Frugten er propfyldt.
2. fed hvidløg -
3. Hel peber - 5 ærter.
4. Dild - 1 kvist.
5. Olie - 1 ske.
6. Peberrodsblad - 0,5.
7. Laurbærblad -
8. kirsebær- eller ribsblad.
9. Persille - kvist.

• S alt - 2 skeer.
• Sukker - 6 skeer.
• Ascorbic - 1 tablet pr. 0,75 liter.

Denne opskrift kræver ikke s altning. Det er nok at lægge alle ingredienserne i en krukke, lukke alt med tomater og kun lægge dild på toppen. Kom s alt, sukker, syre ovenpå og fyld med kogende vand. Lad det trække i 7 minutter, og du kan roligt rulle glasset sammen.

Hvordan og hvor længe dåsemad opbevares

Konserverede fødevarer opbevares norm alt i et mørkt, køligt rum i ikke mere end et år.

Den første måned anbefales det at tjekke glassene for hævelse.

Anbefalet