"Have i en krukke" til vinteren: opskrifter til konservering derhjemme med fotos og videoer

"Have i en krukke" er et præparat, hvor flere grøntsager marineres på samme tid. I dette tilfælde kan du bruge forskellige ingredienser, eksperimentere med smag. Der er mange opskrifter på "Have i en krukke" til vinteren.

Funktioner ved madlavning "Have i en krukke"

Når du forbereder "Garden in a Bank", er det nødvendigt at tage hensyn til følgende funktioner:

• Grøntsager bør tages, så de modner på nogenlunde samme tid. For eksempel i juni skal agurker og tomater ikke rulles sammen. Det er bedre at gøre dette i slutningen af juli, når tomaterne er modne.
• Du skal putte flere grøntsager i krukken, hvis smag du bedst kan lide - squash, tomater, agurker.
• Peber skal tilsættes lidt for at give det en duft.
• Du kan rulle sammen i 1-, 2- og 3-liters glas.

Resten tilberedes på samme måde som alle syltede grøntsager.

Udvælgelse og tilberedning af ingredienser

Når du vælger og tilbereder grøntsager, skal du overveje følgende anbefalinger:

• Agurker skal være unge. Sorten skal være beregnet til konservering. Tag ikke salat.
• Tomater er ønskelige at tage faste, små, uden at skade huden. De skal være nogenlunde modne, men ikke overmodne.
• Squash kan tages i enhver størrelse. Men små unge grøntsager er lækrere og sprødere.
• Det anbefales at skære løget i halve ringe, men du kan også hakke det i tern.
• Kål bør ikke hakkes meget, da dets partikler vil flyde i marinaden. Det er bedre at opdele det i flere dele. Du kan bruge broccoli.
• Peberfrugter kan skæres i halve ringe eller strimler. Du kan tage grøn, rød og gul peberfrugt.
• Gulerødder skal skæres i tynde strimler. Hvis de er tykke, marinerer de muligvis ikke godt.

Du kan også bruge andre grøntsager såsom grønne bønner, zucchini og andre.

De bedste pickle-opskrifter derhjemme

Du kan tilberede "Garden in a Bank" efter forskellige opskrifter. For at gøre tilberedningen velsmagende kan hver husmor eksperimentere med proportionerne af grøntsager efter eget skøn.

Nem vinteropskrift

For denne "Garden in a Bank"-blank skal du bruge:

• sød peber;
• bue;
• gulerod;
• cucumbers;
• små tomater;
• zucchini;
• blomkål.

Du kan tage grøntsager i alle forhold.

Først lægges hakket løg i halve ringe i en krukke, derefter - hakket zucchini, derefter - hakkede gulerødder, agurker, flere tomater, peberfrugt og blomkål. Og du kan smide ingredienserne tilfældigt i krukken. Dette vil ikke påvirke smagen, men udseendet af konserveringen vil være værre.

For en 1 liters krukke marinade skal du tage 500 ml vand, koge det og tilsætte 1 spsk. l. s alt og 1,5 spsk. l. Sahara. Hæld grøntsager over dem, pasteuriser i 15 minutter, og hæld til sidst 2 spsk. l. eddike.

Ingen sterilisering

Marinerede grøntsager i en krukke kan tilberedes uden sterilisering. Til denne opskrift skal du bruge følgende ingredienser:

• tomater, agurker og andre grøntsager;
• løg og hvidløg;
• dild;
• laurbærblad;
• peberkorn.

Til marinade pr. liter krukke - 1 spsk. l. s alt, 1,5 spsk. l. sukker, 2 spsk. l. eddike. Ved brug af større beholdere skal mængden af ingredienser øges.

Krukker skal vaskes grundigt og steriliseres. Lågene skal fyldes med kogende vand og koges. Vask grøntsagerne, lad dem stå som hele eller hak lidt. I bunden af krukken lægges dild, laurbærblad, peber og derefter - hakkede løgringe og hele hvidløg.

Derefter tilføjes grøntsager i vilkårlig rækkefølge.Hæld kogt vand over dem og lad dem stå i 10 minutter. Dræn derefter væsken og kog igen, hæld i en krukke. Igen, insister, dræn vandet, kog og tilsæt ingredienserne til marinaden. Hæld den færdige marinade i en krukke og rul sammen med steriliserede låg.

Assorterede patissons, agurker og tomater

For at forberede sådan et twist skal du bruge:

• squash;
• cucumbers;
• tomater;
• hvidløg;
• bue.

Marinade tilberedes ved hjælp af samme teknologi som i opskrifterne ovenfor. Du kan tilberede retten med og uden sterilisering.

Agurker med løg

Sådanne agurker er en fremragende appetitvækker, der kan serveres med kartofler i enhver form og korn. Det kræver følgende ingredienser for at lave det:

• 5 kg agurker;
• 500 g løg;
• bundt persille;
• 500 ml solsikkeolie;
• 2 spsk. l. s alt og sukker;
• 100 g eddike;
• alle krydderier.

Pil og hak løget. Vask agurker, skåret i skiver. Bland agurker med løg, tilsæt hakket grønt og lad stå i en time, så grøntsagerne frigiver saft. Hæld vegetabilsk olie i en dyb kedel, tilsæt krydderier, s alt og sukker, hæld eddike. Tilsæt derefter agurker.

Bring i kog og lad det simre lidt, så grøntsagerne skifter farve. Fordel derefter i krukker og rul sammen.

Fra agurker og tomater

Til konservering ifølge denne opskrift bør du tage lige mange agurker og tomater. Grøntsager skal være mellemstore, så de er bedre steriliserede, de passer mere i en krukke.

Læg hakkede ingredienser i bunden af en tre-liters beholder - et mellemstort løg, en lille gulerod, en fjerdedel peberfrugt, 4 fed hvidløg, persille efter smag. Top med agurker og tomater.

Hæld 3 spsk i en fyldt krukke. l. s alt og 4 spsk. l. granuleret sukker, hæld vand, dæk med låg og send til en beholder til pasteurisering. Efter 15 minutter, fjern hurtigt låget og hæld 6 spsk. l. eddike, rul krukken sammen.

Fra grøntsager med frugt

Æbler, vandmelon passer godt til sommergrøntsager i en krukke, du kan også eksperimentere med ferskner. Andre frugter anbefales ikke at tilføje til spins.

Før du ruller emnet sammen, skal du sikre dig, at æblesorten er egnet til syltning - nogle af dem er forbudt på dåse.

Frugter skal hakkes og tilsættes en krukke med grøntsager. De skal bruges lidt, kun for at give smag. Ellers bliver tilberedningen for sød.

Fra squash med kål

For en tre-liters krukke skal du tage følgende ingredienser:

• 2 kg squash;
• 1 kg kål;
• 1 liter vand;
• 100 g sukker;
• 2 spsk. l. s alt;
• 100 ml eddike;
• 100 ml solsikkeolie.

Kog vand i en gryde og smid grøntsager ned i den, så de damper godt. Overhæld dem derefter med koldt vand og send dem til pasteuriserede glas. I vandet, hvori grøntsagerne blev kogt, opløs sukker og s alt, tilsæt olie og eddike. Hæld den forberedte marinade i krukker.

Ud fra ovenstående ingredienser kan du også forberede en pickle til vinteren. For at gøre dette, læg friske grøntsager i en krukke, tilsæt resten af ingredienserne, hæld koldt vand over og dæk med et nylonlåg.

Grøntsagsfad med blomkål

Du kan også sylte grøntsager med blomkål. Tilberedt på samme måde som i opskriften ovenfor, men bortset fra squash og kål kan du tilføje andre ingredienser.

Marinerede assorterede bær

Til madlavning på en to-liters krukke tages:

• frugt og bær efter smag - 1,5 kg;
• alle krydderier;
• 3 spsk. l. eddike;
• 1 liter vand og 300 g sukker til sirup.

Kom krydderier i bunden af krukken, derefter bær. Tilbered sukkersirup ved at opløse sukker i varmt vand. Hæld bær over dem og tilsæt eddike. Luk krukker med låg.

Opbevaring

Blanks kan opbevares i op til 3 år på et køligt mørkt sted. Ideel til at opbevare dem i kælderen eller i køleskabet.

Anbefalet