Aprikosmarmelade: opskrifter til madlavning derhjemme til vinteren med et billede

Aprikosmarmelade er duftende og velsmagende, den kan smøres på frisk brød eller bruges til bagning. Mange voksne og børn elsker at spise denne sødme med te. Der er mange opskrifter på abrikosmarmelade, de adskiller sig i ingredienser og den tid det tager at lave mad. Mange husmødre holder omhyggeligt deres signaturopskrift, som går i arv fra generation til generation.

Generelle madlavningsprincipper

For at tilberede en lækker abrikosgodbid skal du følge disse anbefalinger:

• Desserten er tilberedt af godt modne frugter. Umodne abrikoser giver ikke en rig smag og aroma.
• Under tilberedningen skal produktet omrøres konstant, da det hurtigt brænder på.
• Halvlitersglas er klargjort til emballering af det færdige produkt. De er forvasket med sodavand og tørret i ovnen.
• Til madlavning skal du bruge en dyb aluminiumsskål eller -pande. Du kan tage en gryde i rustfrit stål.

Forbered desuden låg, en søm, en stor træske og en skimmertallerken.

For nøjagtigt at måle ingredienser skal du bruge en køkkenvægt. Hvis du tager mad med øjet, er smagen af det færdige produkt muligvis ikke, som den skal være.

Forberedelse af hovedingrediensen

Aprikoser sorteres, vaskes med rindende vand og lægges til tørre på et håndklæde. Derefter deles frugterne i to, og knoglerne trækkes ud. Du skal passe på ikke at få rådden frugt, ellers bliver syltetøjet ødelagt.

Metoder til at lave abrikosmarmelade derhjemme

Du kan tilberede abrikosmarmelade efter forskellige opskrifter. Du kan tilberede slik på komfuret, i ovnen eller i en slow cooker.

Nem vinteropskrift

Den enkleste er opskriften, hvor syltetøj kun tilberedes af frugt og sukker.

• Hæld de udstenede abrikoser i en skål og drys med sukker i forholdet 1:1.
• Lad frugt ligge i sukker i 3-4 timer for at frigive saft.
• Sæt skålen på lav varme og kog under konstant omrøring. Det er vigtigt at fjerne skummet regelmæssigt, så bliver det færdige produkt gennemsigtigt.

Syltetøjet bringes i kog, koges i 15 minutter og tages af varmen. Kog igen efter 3-4 timer, hvorefter de rulles sammen i færdiglavede glas.

Klassen lægges først i en tør tallerken, og først derefter hældes der varm marmelade i!

I slow cooker

Det er nemt at tilberede abrikosmarmelade i en langsom komfur, følg denne opskrift.

• Skrællede frugter vrides i en kødhakker eller hakkes med en blender.
• Hæld abrikospuré i multicooker-skålen og drys med sukker i hastigheden 1:1. Hvis abrikosen er sød, kan mængden af sukker reduceres en smule.
• Indstil Jam-tilstand, og kog indtil de er møre.

Færdiglavet abrikosdelikatesse hældes i tørre glas og vrides med låg. Derefter pakkes krukkerne godt ind med et tæppe og efterlades i en dag.

I ovnen

I ovnen kan du tilberede en usædvanlig velsmagende og tyk marmelade. Bemærkelsesværdigt, med denne metode til fremstilling af sukker, har du brug for en størrelsesorden mindre end med den traditionelle metode. For at tilberede duftende abrikosmarmelade skal du lave mad:

• udstenede abrikoser - 3 kg;
• sukker - 1 kg;
• ½ kop vineddike.

Frugter vaskes, udstenes og hældes i en varmebestandig gryde eller dybt bradepande. Fald i søvn med sukker og lad stå i 10-12 timer ved stuetemperatur.

Derefter hældes vineddike i abrikoserne og blandes godt. Der vil ikke være nogen smag af eddike i det færdige produkt.

Sæt en beholder med abrikosmasse i ovnen og kog ved svag varme i 2 timer. Efter dette tidspunkt trækkes panden ud og den søde masse hældes i sterile glas.

Sød masse skal konstant omrøres, da den hurtigt brænder på og bliver dækket af en karamelskorpe.

Gennem blender

Hak færdiglavede abrikoser med en blender. Hæld den resulterende puré i en skål og hæld sukker i den i en hastighed på 1:1. Vi sætter beholderen på en langsom ild og koger i 40 minutter. Glem ikke at røre konstant.

Nogle husmødre putter gelatine i sådan marmelade i en mængde på 40 gram tørt pulver pr. 1 kg sukker. Men det er ikke nødvendigt at tilføje det, da sødmen fryser så godt.

Gennem en kødhakker

Du skal koge abrikosmarmelade gennem en kødkværn trin for trin. Opskriften er:

1. Tilberedte frugter vrides i en kødhakker.
2. Den resulterende puré vejes, og sukker tilsættes 1:1.
3. Puréen blandes godt og sættes på et langsomt bål, hvor jeg koger til det er mørt.

Hvis du har brug for et meget tykt produkt, tilsættes først en hel spiseskefuld gelatine til sukkeret. Efter hærdning ligner et sådant produkt marmelade.

rav-gennemsigtig marmelade

At lave sådan en delikatesse er lidt sværere end andre opskrifter. Til madlavning har du brug for følgende produkter:

• abrikoser - du skal tage modne og tætte frugter;
• sukker;
• citronsyre eller citronsaft.

Aprikoser lægges i en skål i lag, og hvert lag drysses med sukker. I denne tilstand efterlades produktet i 12 timer. I løbet af denne tid vil frugten frigive juice.

Sæt skålen på lav varme og bring i kog, kog i 5 minutter og sluk. Næste gang koger de efter 12 timer og igen kun 5 minutter. Efter den tredje opkog hældes den søde masse i glas og pakkes ind i et tæppe.

Med appelsiner

Denne marmelade har en fantastisk smag og aroma, som er svær at formidle med ord. Til madlavning skal du bruge følgende produkter:

• 2 kg skrællede abrikoser;
• 1 kg appelsiner;
• 3 kg granuleret sukker;
• glas vand;
• 1/3 teskefuld citronsyre.

For at lave en lækker dessert skal du holde dig til følgende opskrift. Appelsiner vaskes, skrælles og deles i skiver. Gruberne fjernes fra abrikoserne. Produkterne kombineres, dækkes med sukker og vand tilsættes. Kog ved svag varme, indtil frugterne er klar, kværn dem derefter til en purékonsistens og tilsæt citronsyre. Kog i yderligere 10 minutter, under konstant omrøring, og kom i krukker.

Med gulerødder

Hvis du har brug for et velsmagende og tykt fyld til tærter, kan du tilberede abrikoser med gulerødder. Nødvendig:

• frøfri frugter - 1 kg;
• skrællede gulerødder - 0,5 kg;
• sukker - 1 kg;
• vand er ikke et fuldt glas;
• citronsyre - 1 delvis teskefuld.

Gulerødder skåret i skiver, hæld vand på og lad det simre under låg, indtil de er bløde. Tilsæt abrikoser, sukker og citron til gulerødderne, og kog dem derefter møre ved svag varme.

Den søde masse afkøles lidt og males til purétilstand med en blender. Kog derefter i 10 minutter og rul til krukker.

Stenfri

Aprikosmarmelade er næsten altid udstenet, så du kan bruge en af ovenstående opskrifter. Frugt og sukker tages i forholdet 1:1, hvis det ønskes, kan du tilføje en spiseskefuld gelatine pr. 1 kg abrikoser.

Chokolademarmelade

Forkælet sød tand kan tilbydes abrikoser kogt med kakao. Denne delikatesse har en udsøgt smag og aroma. For at lave mad skal du lave mad:

• abrikoser - 1,2 kg;
• sukker - 1 kg;
• vand - 1 glas;
• kakao - 3 skeer.

Hæld abrikoser i en skål, tilsæt vand, 1 kg sukker og kog over svag varme. Mal den søde masse til en purétilstand.

Bland separat et glas sukker med kakao og tilsæt abrikospuréen. Kog i 10 minutter, hæld derefter i krukker og pakk ind med et tæppe.

Sådan tilbereder man abrikosmarmelade til tærter

Til tærter og tærter skal du bruge en tyk marmelade i stykker. For at forberede det, tag 3 kg abrikoser, tilsæt 4 kg sukker og lad det stå natten over.Om morgenen koges abrikoserne ved svag varme i 10 minutter, og lad dem stå til aften. I alt skal du koge marmelade 3 gange, hvorefter det lægges ud i glas.

Sådan opbevarer du abrikosmarmelade

Korrekt brygget abrikosmarmelade holder sig godt i kælderen. Hvis der ikke er nogen kælder, er det meget muligt at opbevare det i spisekammeret eller i køkkenet, væk fra varmeapparater og komfuret.

Produktets holdbarhed er 2 år. Efter dette tidspunkt kan marmeladen ændre farve og smage noget.

Anbefalet