Sådan fryser du grønne bønner til vinteren: TOP 10 opskrifter med fotos og videoer

Der er ikke for mange fans af grønne bønner. Traditionelt spises frugterne af bælgfrugter i form af modne korn. Men ikke alle ved, at de vigtigste vitaminer for menneskekroppen findes i tidlige grønne bælg. Fans dyrker uafhængigt bælgfrugter eller samler grønne, umodne skulderblade af almindelige bønner. De laver sunde retter fra nyhøstede afgrøder og ved præcis, hvordan de bedst kan fryse grønne bønner til vinteren.

Er det muligt at fryse bønner til vinteren

Høst grønne bønner eller aspargesbønner høstes i det andet årti af sommeren. Mælkemodenheden hos bælgfrugter er kort, og derfor forsøger husmødre at forberede vegetabilske produkter til vinteren så hurtigt som muligt.

Bønner i bælg spises, når ærterne når størrelsen af små bygkorn. I denne periode er de særligt rige på næringsstoffer, da bønnernes bløde skal er bedst egnet til kogning, madlavning og frysning.

Selv om høsten startede med en vis forsinkelse, og skallen blev lidt sej, er de grønne bælg stadig meget velsmagende og spiselige. Kun varmebehandlingen tager lidt længere tid. For at inkludere en ekstra kilde til vitaminer i din kost i den kolde årstid, fryses grønne bønner.

Udvælgelse og tilberedning af bønner

Hvis grønne bønner høstes på et tidligt stadium af modenhed, vil det i frossen tilstand bevare al smag og vitaminer. Bælge med tyndt skind og bløde, saftige korn, der ikke er dækket af en hård skal, udvælges.

For at produktet kun skal være af høj kvalitet, på det forberedende stadium, før frysning, skal det behandles, gør det på denne måde:

1. Gennemgå de indsamlede bælg omhyggeligt. Ødelagte klinger med tydelige skader af en lys eller hvidlig nuance afvises. De efterlader kun dem af høj kvalitet - lyse grønne.
2. Der er mikrober på huden af hver grøntsag fra haven. For at slippe af med dem lægges bønnerne i en svag opløsning af natron i et stykke tid, hvorefter de vaskes grundigt i rindende vand.
3. Yderligere lægges frugterne ud på en tør, ren klud, tørret.
4. For mere bekvem brug i fremtiden fjernes spidserne af bælgerne, hver skåret i små stykker.

Aspargesbønner fryses kun, når de renses, vaskes, tørres. Sådanne forholdsregler vil befri produktet for patogener og forbedre dets kvalitet.

Forberedelse af køleskabet

Ved frysning af grøntsager og frugter spiller underligt nok selve processen en stor rolle. Ved at følge alle reglerne kan du undgå skuffelse. Det er ikke så vigtigt, ved hvilken temperatur produkterne fryses, det vigtigste er, hvor hurtigt overgangen fra plus til minus udføres.

Temperaturgrænsen bør passere hurtigt, denne faktor forbedrer kun kvaliteten af frugtkonservering. I køleskabe af den seneste generation er "S"-funktionen installeret - super frysning. Hvis mere end to kilo vegetabilske produkter er frosset, indstilles øjeblikkelig fryse-knappen fire timer før produkterne placeres i kammeret.

Sådan fryser man bønner derhjemme

Meget vigtigt for at fastfryse den korrekte adfærd. Det er klart, at du ikke straks skal distribuere de tilberedte produkter i poser, kasser og placere dem i fryseren.Når backup-kølelagerfunktionen er aktiveret, er der flere gode frysemuligheder tilgængelige.

Hurtig måde at fryse rå bønner på

For at holde grøntsager i god form, bør du bruge hurtigfrysning. Fryseren har et rum med en lille hylde til opbevaring af kuldeakkumulatorer.

Et lag af vaskede, tørrede friske bønnebælg er lagt ud på denne hylde. Når de hurtigt fryser jævnt, overføres de til poser.

Når der ikke er specielle hylder til hurtig nedfrysning i køleskabet, lægges grøntsagspræparater ud på mellemrum fra ethvert materiale og installeres i kammeret. Sådan frysning tager lidt længere tid, men ikke mindre effektiv. Derefter pakkes de frosne bønner i poser og lægges væk til langtidsopbevaring.

Kogte bønner

Kogte bønnebælg lægges i s altet kogende vand, skoldes i femten minutter. Det færdige produkt drænes gennem et dørslag. Med let omrystning bliver de befriet for overskydende fugt, let tørret, anbragt i specielle plastikbeholdere eller poser.

Det er bedre at bruge lufttætte poser til frysning. Hvis disse ikke er tilgængelige, tages almindelige poser, som efter at have lagt bønnerne ud og udsuget luft bindes tæt. Kogte frosne bønner er praktiske, fordi de ikke kræver yderligere forarbejdning. Det bruges straks i mad, forvarmet eller stegt.

Blanchede bønner

Lægges i en gryde med kogende vand, og frugterne koges i fem minutter. Blancherede bønner fjernes fra kogende vand, anbringes straks i en iskold væske. Takket være denne metode afkøles de hurtigt, samtidig med at de bevarer en god ydre tilstand. Emnerne er lagt ud på en køkkenserviet, tørret

Tørrede grønne bønnebælg lægges i en beholder, der er klargjort til frysning, og som lægges i fryseren. Efter optøning udsættes halvfabrikatet for yderligere skoldning, hvorefter produktet koges eller steges.

Bønner på dåse

Når der høstes rekordhøst af aspargesbønner, og det ikke er muligt at fryse hele volumen, er de overskydende bønner på dåse.

Dåseprodukter indeholder meget færre næringsstoffer, men ikke desto mindre er bælgerne lækre som tilbehør eller i en grøntsagssalat.

Når de er marineret, afslører grønne bønner de fleste deres smagsmuligheder. Produktet udmærker sig ved den særlige blødhed af de grønne skulderblade og den karakteristiske smag. Marinader adskiller sig fra s altlage i opskriften, og tilsætning af eddike til emnerne gør det muligt at konservere i flere år.

Fryseblødte bønner

Alle traditionelle typer bælgfrugter lægges norm alt i blød før tilberedning. Udblødt i løbet af dagen svulmer frugterne og fordobles i størrelse. Fra at være i et fugtigt miljø strækker huden sig gradvist til sin maksimale størrelse, brister ikke under madlavning og koger meget hurtigere.

Sparsomme husmødre gennembløder og fryser selv almindelige bønnekorn. Hævede bønner koges, indtil de er kogte, drænet, tørret, pakket i poser. Sådanne emner er godt opbevaret, hurtigt optøede, meget praktiske til at tilberede dine yndlingsretter.

Hvor meget og hvordan opbevarer man frosne fødevarer

Det har længe været kendt, at opbevaring af grøntsager og frugtprodukter af højeste kvalitet kun finder sted i frossen tilstand. For at bønnebælgerne kan bevare deres ernæringsmæssige egenskaber i lang tid og genopbygge den menneskelige kost med vitaminer, opbevares produktet i fryseren. Sikkerheden er garanteret i lang tid. Den eneste ulempe er, at asparges mister omkring tyve procent af sine gavnlige egenskaber.

I henhold til etablerede standarder bør produktet opbevares i højst seks måneder, men hvis pakkens integritet ikke er brudt, og køleskabet ikke er blevet optøet, opbevares høstede grøntsager meget længere end den fastsatte periode .Det skal huskes, at det ikke anbefales at genindfryse mad.

Optøningsregler

Under at observere alle finesserne ved at fryse grønne vitaminer, har enhver husmor en naturlig interesse i, hvordan man korrekt optøer sunde produkter, og bevarer både anvendelighed og ydre tilstand så meget som muligt.

Aspargesbønner er et alsidigt vegetabilsk produkt. Det passer godt til mange ingredienser. For at de frosne bønneblade kan give sig selv fuldt ud, fjernes det nødvendige antal frugter fra kammeret og efterlades i pakken i et varmt rum.

Efter en kort periode vil friske grønne bælg være klar til kulinariske lækkerier. De vil også fungere som en god tilføjelse til kød- og fiskeretter.

Anbefalet