Sådan fryser du kirsebær til vinteren i køleskabet: holdbarhed med foto

Alle ønsker at holde deres kirsebær friske længere. Til dette bruges forskellige metoder til frysning. For at bærene kan bevare alle deres gavnlige egenskaber og appetitvækkende udseende, skal du følge nogle enkle betingelser. Overvej derefter, hvordan du kan fryse kirsebær.

Kan jeg fryse kirsebær til vinteren?

Kirsebær kan fryses. Men du bør være opmærksom på de mange forskellige bær og effekten af lave temperaturer på deres frugtkød. Alle sorter af kirsebær er opdelt i to typer: Moreli og Amoreli.

De førstnævnte har en mere syrlig smag og mørke frugter:

Shubinka;
Kærlighed;
Griot;
Vladimirskaya;
Anadolskaya;
Zhukovskaya.

Når de er frosne, mister disse bær ikke deres smag eller aroma. Kødet forbliver den samme rige farve som frisk. Amorelli (Melitopol dessert, Shpanka, Amorel pink) har lyserødt eller lys rødt kød og en sødere smag.

Vigtigt! Om vinteren bliver kirsebær en ekstra kilde til C-vitamin. Det indeholder også vitamin A, B, PP, K og E, minerals alte og organiske syrer. Mennesker med hjerte-kar-sygdomme vil hjælpe med at kompensere for manglen på kalium, magnesium og folinsyre.

Produktvalg og forberedelse

Det er bedst at fryse friskplukkede bær, så de bevarer alle vitaminerne. Det anbefales kun at vælge modne kirsebær (i umodne eller overmodne vil der hverken være fordele eller behagelig smag).Det er ikke nødvendigt at vaske bærrene i varmt (og endnu mere varmt) vand. Kun i kulden. Lad dem tørre grundigt inden frysning. Den mest optimale temperatur er fra -18 til -23 ˚C. I denne tilstand opbevares bærrene i op til 8 eller 12 måneder.

Forberedelse af fryseren

Fryseren skal være helt ren. Det er meget praktisk at bruge køleskabe med en superfrysefunktion. Denne tilstand bør aktiveres ca. 5 timer før du planlægger at fryse frugt.

Hvis du skal tø køleskabet op, skal du sikre dig, at beholderne med bær ikke tøer op. For at gøre dette skal du pakke beholderne ind i jute med et vatlag eller gamle tæpper. Dette vil forhindre tab af kulde.

Råd! I almindelige plastikposer kan bær blive alvorligt deformeret.Det er bedre at fryse dem med det samme på en bakke eller på et fladt fad og derefter pakke dem i poser og binde dem stramt. Også velegnede er bageplader beklædt med bagepapir. Men det er værd at huske på, at kirsebær har evnen til at absorbere fremmede lugte.

Måder at fryse kirsebær derhjemme

Frysningsmetoden afhænger af, hvordan du planlægger at bortskaffe kirsebærene senere. Hvis hun går til fyld til konfekture, er det bedre at slippe af med frøene før frysning. Hvis der koges kompotter, gelé eller gelé af det, kan knoglerne stå. Dette vil gøre bærene mere saftige.

Med sukker

Hele bær skal vaskes og tørres godt. Derefter skal de lægges i en beholder til frysning, drysses med sukker i lag, lukkes og lægges i fryseren. I tilfælde af, at udstenede frugter høstes på denne måde, efter fjernelse af sidstnævnte, skal emnerne efterlades et stykke tid, så saften dræner fra dem, og først derefter kan de drysses med sukker.

Med ben

For at fryse udstenede kirsebær korrekt skal tørre bær lægges ud i ét lag lige i fryseren og fryses. Fordel derefter i beholdere og send tilbage til fryseren. Hvis du straks pakker bærrene i en beholder, vil de klæbe sammen til en grim klump, og ved efterfølgende optøning vil de få et uskønt udseende. Kirsebær er kun gode i de næste 6 (underlagt alle regler) 8 måneder.

Bitted

Frøfri bær fryses også bedst ved den tørre metode. Anret på skærebrætter, drys med sukker på toppen og send i fryseren. Gør derefter som beskrevet ovenfor. Når du pakker i plastikskåle, skift en kugle bær med et lag granuleret sukker.

Råd! Hvis familien elsker kompotter, kan du fryse diverse bær. Så smagen af drinken bliver mere interessant og rigere.

Du kan kombinere kirsebær med ribs, brombær, hindbær eller jordbær. Denne metode er også praktisk, fordi bærrene ikke skal optøs før tilberedning.

I sukkerlage

Fantastisk løsning til dem med en sød tand. For at gøre dette, hæld en liter vand i en gryde og hæld 1,5 kg granuleret sukker. Lad det simre over varme under omrøring, indtil alt sukker er helt opløst. Fjern siruppen fra komfuret og lad den køle af. I mellemtiden skal vaskede udstenede kirsebær nedbrydes i portionsbeholdere. Fyld helt op med afkølet sirup. Det tager 2 timer for bærrene at trække i sukker. Kan fryses.

Til cocktails

For dem, der kan lide at forkæle sig selv og deres kære med lækre cocktails, vil denne metode appellere til dig. Derudover vil bærrene se uforlignelige ud, som om de er anbragt i gennemsigtigt glas.

Du skal vaske isformene og tørre dem tørre. Sæt et kirsebær i hver celle og hæld kogt vand ved stuetemperatur. Dæk formene med låg (hvis der ikke er nogen, duger almindelig husholdningsfilm). Vandet skulle fryse helt.

Cherry Puree

Mulighed én

Du kan opnå den ønskede konsistens ved hjælp af en kødhakker, sigte eller blender (en røremaskine er også velegnet). Der går lidt sukker: 200-300 g for 1 kg bær. Han skal smelte. Fordel den resulterende blanding i serveringsskåle og sæt den i fryseren.

Anden mulighed

Adskil den tredje del fra et kilo vaskede tørre udstenede kirsebær. Mal denne portion til en purétilstand. Bland med sukker. Krystallerne skal opløses. Læg hele bær på bunden af plastikbeholdere og hæld puréen over. Produktet er klar til at blive frosset.

Tredje mulighed

Puré med kirsebær og hindbær er duftende og sund. Fjern kernerne fra de vaskede og tørrede kirsebær. Sorter forsigtigt hindbærene og lav en homogen masse af dem. Tilsæt granuleret sukker til det (1 kg af blandingen vil give ½ kg sukker). Læg kirsebærene i bunden af et plastikfad og hæld hindbærpuréen over. Luk låget tæt, og omarranger i fryseren.

Kan frosne kirsebær på dåse?

Korrekt frosne bær forbliver hele, men kan være let deforme efter optøning. Dette er det eneste øjeblik, der kan påvirke værtindens ønske om at forberede konservering. Ellers er der ingen begrænsninger. Frosne kirsebær kan være nyttige både til fremstilling af kompot og marmelade.

Yderligere opbevaring

Del kirsebærene i separate portioner på højst et halvt kilo, inden de fryses. Du kan bruge plastikkopper eller -beholdere med låg som beholdere.

Til opbevaring kan du bruge specielle poser med vakuumlukning. Det er nemt at fordele bærrene i dem i ét tyndt lag. Så de kvæler ikke og holder formen. Sørg for at slippe luften ud af posen, ellers reduceres kirsebærets holdbarhed drastisk. For at spare plads skal du stable poserne i fryseren oven på hinanden.

Hvor længe holder frosne bær

Frøfri kirsebær kan opbevares på ubestemt tid. Men hele - et særligt problem. Det menes, at knoglerne udskiller blåsyre over tid. Derfor anbefales det at reducere opbevaringsperioden til et år.

Optøningsregler

Det ser ud til, at der ikke skulle være noget problem med denne proces. Men det er det ikke. Det har også sine egne detaljer. Det er ofte ærgerligt for husmødre at bruge meget tid på en så simpel sag. På kurset er mikroovn, optøning i varmt vand og andre hurtige metoder, der gør mere skade end gavn.

Under påvirkning af en skarp kontrast mellem temperaturer ødelægges vitaminer og gavnlige sporstoffer. Bærenes skind kan briste, frugtkødet mister sin elasticitet og dyrebare saft. Fra dette bliver frugterne skrumpede og ændrer deres form. Sådanne frugter vil ikke bringe fordele, og der vil være ringe æstetisk fornøjelse ved at spise dem.

Nemmere med bær, der blev høstet til kompotter og andre drikkevarer. Fra fryseren kan du straks overføre dem til gryden og begynde at lave mad.

Råd! Frosne kirsebær spises på samme måde som friske kirsebær. Fra det koge syltetøj, syltetøj, kompotter. Perfekt egnet som fyld til tærter og dumplings og pynter på kager og bagværk. En delikat dessert vil vise sig fra pisket hytteost med tilsætning af kirsebær. Du kan trygt forberede forskellige tinkturer samt interessante saucer til kødretter.

Og hvis du vil spise hele kirsebær eller tilføje dem til din yndlingsyoghurt, skal du tage dem ud af fryseren en dag før du spiser. Frugtbeholderen flyttes fra kammeret til den øverste hylde i køleskabet. Der er temperaturen højere, men stadig ikke det samme som indendørs. Dette er den mest korrekte beslutning. Anvendes også før fremstilling af mousse eller gelé.

Og hvis du bager en kage? Her er det nødvendigt at reservere. Til alle typer dej, undtagen kiks og gryderetter, er bær uden optøning velegnede. Kiksdej virker ikke, hvis der kommer fugt ind i den, og gryden måske ikke bages. At have frosne kirsebær på bordet om vinteren er en stor succes. Med deres hjælp kan du lave meget mere interessante retter og glæde din familie med smagen af en solrig sommer.