Sådan fryser du hindbær til vinteren i køleskabet derhjemme

Sommersæsonen giver dig mulighed for at mætte kroppen med nyttige sporstoffer og vitaminer. På dette tidspunkt er der mange friske bær, der er gavnlige. Om vinteren er det desværre enten svært at finde friske bær, eller også er de ikke overkommelige. Du kan løse problemet ved at tilberede dem i form af kompotter og syltetøj, men denne mulighed er heller ikke særlig attraktiv. Hindbærsyltetøj mister under varmebehandling to tredjedele af sine fordele. Eksperter anbefaler at fryse produktet frisk. Det vigtigste er at vide, hvordan man fryser hindbær ordentligt.

Funktioner ved at fryse hindbær til vinteren

Når du forbereder hindbær til frysning, skal du sørge for at tage højde for produktets opbevaringssted.Har du et stort køleskab eller en separat fryser, er det ikke noget problem. Det er nok at lægge bærrene i en separat beholder og lægge dem væk fra kød- og fiskeprodukter, der har en stærk lugt. Hvis køleskabet er lille, skal du vælge beholderen mere omhyggeligt. Den skal have et tætsluttende låg. Sådanne beholdere kan findes i enhver byggemarked.

Det er også bedre at optø og vaske fryseren først for at fjerne lugt.

Kan bruges til opbevaring og plastikposer, der har en speciel fastgørelse. Dette giver dig mulighed for at pakke bærrene i små portioner, der kan bruges umiddelbart efter høst. Dette vil gøre det muligt at udelukke sekundær frysning, hvorefter en væsentlig del af vitaminerne går tabt. Derudover kan et stort antal hindbær tabe deres form under deres egen vægt, før de fryser.

Produktvalg og forberedelse

For at få tørre hindbær efter optøning og ikke en klæbrig masse dækket med et lag is, skal du kende reglerne for denne proces:

1. Du skal vælge kun at fryse friskplukkede hele bær, uden fejl og skader. Dette er en vigtig omstændighed, som skal overholdes.
2. De indsamlede råvarer skal omhyggeligt sorteres fra, lægge de knuste og rådne bær til side, samt fjerne blade og andet affald, der er kommet dertil. Hvis hindbærene ikke er for rene, er det bedre at vaske dem omhyggeligt.
3. For at fjerne insekter skal hindbær ligge i blød i 15 minutter i s altet vand ved stuetemperatur. Når tiden er gået, fjern affaldet med en hulske og skyl hindbærrene flere gange for at fjerne s altet.
4. Forarbejdede hindbær skal tørres på et bomuldshåndklæde for at absorbere overskydende fugt. Brug kun tørre bær til frysning. Beholderen skal også være ren og tør.

Det er bedst først at fryse hindbærene i ét lag, og sprede dem forsigtigt på et specielt bord, så bærrene ikke rører hinanden. Dæk med husholdningsfilm på toppen og send til fryseren i flere timer. Når de er frosne, overføres de til klargjorte beholdere.

Mange råder til at opgive pakkerne, selvom det er praktisk, og bruge små beholdere, da hindbær er ret skrøbelige. Hvis valget er truffet til fordel for denne opbevaringsmetode, skal du placere dem et separat sted i det øverste lag.

Det er vigtigt, at der fryses ved en temperatur, der ikke er højere end minus 18 °C. Denne såkaldte dybfrysning giver dig mulighed for at beholde alle produktets nyttige egenskaber i et år.

Sådan fryser man hindbær derhjemme

Det vigtigste ved indfrysning er at undgå fejl. For at gøre dette skal du omhyggeligt studere hele høstprocessen:

1. Det anbefales ikke at bruge overmodne hindbær til frysning. Hun vil safte og sprede sig.
2. Bær klargjort til frysning skal først afkøles i flere minutter i køleskabet eller i træk. Ellers vil der dannes kondens, og i fryseren vil de blive dækket af et lag is.
3. Ved tørfrysning kan du ikke vaske hindbær. Bruges bedst til puréer eller desserter.
4. Ved temperaturer under 18 °C dør alle skadelige baciller og bakterier, så vær ikke bange for, at uvaskede bær vil være farlige efter optøning.
5. For nemheds skyld er det bedre at bruge små flade beholdere med låg. De vil passe til et lille produkt. Det er værd at huske, at du ikke kan fylde beholderen til selve låget. Det er bedre at efterlade et lille mellemrum mellem låget og produktet.

Den ideelle mulighed ville være at vælge plastikbeholdere. Glasvarer kan briste, og jern kan oxidere. Den mindste frysetemperatur er -18-22 °C, den maksimale er op til -40 °C. Lad os se nærmere på de forskellige typer frysning.

Hele bær

For at fryse hindbær uden at koge, sorteres og tilberedes bærene som beskrevet ovenfor. Vask og tør evt. Læg friske hindbær på et bræt eller flad overflade, sæt dem i fryseren. Efter et par timer lægges de ud i klargjorte beholdere og sendes til opbevaring.

Hele hindbær med sukker

Norm alt bruges denne metode, hvis bæret er meget modent og saftigt. De grundlæggende trin er de samme som ved normal frysning. Forskellen er, at hvert lag er drysset med sukker.

Hindbærpuré

For at få kartoffelmos, kværn hindbær med en blender eller morter. Norm alt fjernes knoglerne ikke, da de er små og næsten ikke mærkes. Forholdet mellem bær og sukker er 1:3. Sammensætningen hældes i beholdere og sendes til fryseren.Hvis det opbevares i køleskab, er perioden seks måneder.

udstenet hindbærpuré

For at få udstenet puré tilberedes den på samme måde som i den forrige opskrift, men gnides derudover gennem et dørslag. Det færdige produkt opbevares i fryseren.

Sukkerfri

Sukkerfri frosne hindbær er et fantastisk kosttilskud til sundhedsbevidste mennesker. Bærene, der er præpareret på den klassiske måde, pakkes i poser eller beholdere og sendes til opbevaring. Det er endnu bedre at fryse hindbær sammen med andre bær, hvilket resulterer i sunde vitaminblandinger, som er gode at spise om vinteren.

I en container

Tilberedning i beholdere er en ideel mulighed, der giver dig mulighed for at gemme alle de vitaminer og nyttige egenskaber i bærene. Det vigtigste er at forberede bæret korrekt. Du kan putte hele hindbær og puré i beholdere.

Med sukker

Indsamlede bær skal tilberedes ordentligt, tilsæt sukker i forholdet: et glas pr. kg hindbær og bland forsigtigt uden at krænke deres integritet. Pak det resulterende produkt i beholdere eller poser og send det til køleskabet eller fryseren.

Yderligere opbevaring

For at få det maksimale udbytte af det tilberedte produkt skal du vide, hvor længe det opbevares i fryseren uden at miste dets kvaliteter:

1. Hvis opbevaringstemperaturen er inden for -18 °C, er holdbarheden et år.
2. Højere temperaturer, ned til -15°C, reducerer holdbarheden til seks måneder.
3. Opbevaringstemperatur -12°C betyder, at du skal spise produktet inden for tre måneder.

Husk også, at hele bær holder sig lidt længere end purerede bær.

Regler for optøning af bær

Ved at overholde følgende anbefalinger kan du eliminere mange fejl under afrimning:

1. Det er bedre at fryse friskplukkede bær, de har meget flere næringsstoffer.
2. Opbevar hindbærene på køl for at bevare deres form. Det bliver ikke surt efter optøning.
3. Lav puré med en træske eller spatel. Dette vil undgå oxidation fra metallet.
4. Tara skal være lille for at bruge sin volumen umiddelbart efter afrimning.
5. Du skal afrime produktet i køleskabet. Dette vil bevare frugtens integritet og smag.
6. Genfrysning er udelukket. Med det mister bærene to tredjedele af deres nyttige egenskaber.

For at nyde hindbær om vinteren skal du bare lære nogle regler for frysning af dette bær og nøje følge dem.

Anbefalet