Kompot af æbler og kirsebær til vinteren: en enkel opskrift med billeder og videoer

I dag indeholder næsten alle havegrunde plantninger af kirsebær og æbletræer. I løbet af høstsæsonen opstår spørgsmålet om, hvad man skal gøre med frugter og bær, og hvordan man opbevarer dem til vinteren. At lave kompot af æbler og kirsebær er en af de mulige løsninger, og drikken vil være en fremragende kilde til vitaminer i den kolde periode. Der er mange madlavningsopskrifter, så det anbefales, at du sætter dig ind i flere muligheder og vælger den bedst egnede.

madlavningsfunktioner

Kompot af æbler og kirsebær kan tilberedes uden sterilisering, da det er nok at bruge den dobbelte hældemetode.Denne metode giver dig mulighed for at bevare værdien af frugter og naturlig smag. Den gennemsnitlige tilberedningstid vil være 20 minutter. Ved sterilisering er det værd at overveje, at varigheden af proceduren ikke bør være mere end 40 minutter, ellers vil æblerne miste deres form og blive til puré.

Drikken kan tilberedes med friske eller frosne bær, men i de fleste tilfælde vælges den første mulighed, da den giver dig mulighed for at få den mest sunde drik.

Sukker beregnes under hensyntagen til sødmen af frugter og bær. Det er værd at overveje, at æbler bliver mørkere hurtigt efter skæring, så du bør ikke forsinke behandlingen. De mest bekvemme beholdere er 3-liters dåser.

Sådan vælger du den rigtige frugt til kirsebær- og æblekompot

Drik lavet af friske bær og æbler er rigere i smag og farve. Det mindste antal behandlinger giver dig mulighed for at maksimere de nyttige egenskaber.Til en drink vælges fuldt modne æbler, sorter som hvidt fyld anses for at være de mest egnede. Grønne frugter med en tæt struktur er ikke i stand til at give kompotten en rig smag, men koger ikke blød under tilberedning. Kirsebær høstes i perioden med fuld modning, Vladimir eller ungarsk sort er velegnet. Bærene er mørke i farven og giver kompotten en smuk farve.

Materialet til kompot er valgt uden tegn på råd og skavanker, ellers virker det ikke at holde drikken om vinteren, og den bliver muggen. Råvarerne vaskes grundigt, alt snavs og stilke fjernes. Det er ikke nødvendigt at fjerne skræl og kerne af æbler, men hvis du ønsker at få et "rent" materiale, skal du udføre denne procedure.

Kompotopskrifter

I dag er der mange opskrifter til at lave kompot af æbler og kirsebær. Opskrifterne indeholder anbefalede proportioner, som under hensyntagen til materialet og dets egenskaber kan justeres lidt op eller ned.

Nem vinteropskrift

Proportionerne af opskriften er givet under hensyntagen til forberedelsen af 1 dåse. For at tilberede kompot skal du bruge:

• kirsebær - 300 g;
• æbler - 500 g;
• vand - 3,5 l;
• granuleret sukker - 500 g

Æbler forarbejdet og skåret i 4 dele lægges i et dørslag og opbevares i en gryde med kogende vand i 15 minutter, hvorefter de hældes over med koldt vand. I en separat beholder tilberedes sirup ved at blande sukker med vand, indtil det er helt opløst. Forarbejdede æbler og kirsebær anbringes i en krukke, hvorefter de hældes med kogende sirup. Inden for 30 min. det er påkrævet at pasteurisere beholderne, derefter proppe og vente på afkøling efter at have vendt glassene og dækket dem med et tæppe.

Æble-kirsebærkompot med mynte

Du kan tilberede kompot med tilsætning af yderligere ingredienser. Pebermynte passer godt sammen med kirsebær og æbler og tilføjer friskhed og smag til drinken.

For at forberede skal du bruge følgende ingredienser:

• æbler - 5 stk;
• kirsebær - 300 g;
• granuleret sukker - 4 fulde spsk. l.;
• vand - 3 l;
• mynte - 2 kviste.

Æbler skæres i små skiver og lægges sammen med bær i kogende vand i 10 minutter. Under kogning skal processen overvåges, og ved de første tegn på kogning skal ilden reduceres. Sukker og mynte tilsættes inden der slukkes, hvorefter de giver lidt tid til, at det grønne kan mætte væsken med smag og aroma.

Kompot af æbler og kirsebær i en langsom komfur

Det er nemmere at tilberede kompot i en slowcooker, da det kræver et minimum af tid og kræfter. Til opskriften skal du bruge:

• æbler - 1 kg;
• kirsebær - 500 g;
• granuleret sukker - 300 g;
• vand - 2 l.

Kirsebær og æbler vaskes og renses for affald, defekte frugter fjernes. Når du skræller æbler, skal du ikke smide skrællen ud, da den kan bruges til at lave sirup. For at forberede det, hæld vand i slow cookeren, anbring frugtskallen, hvis nogen, og indstil tilstanden til 160 C. Efter kogning hældes sukker i væsken og opbevares i 5 minutter.

Sirup hældes i steriliserede og tørrede frugtkrukker fyldt til ½ kapacitet.

I denne form efterlades kompotten i et par minutter. Derefter hældes væsken i en langsom komfur, bringes i kog igen og hældes i en krukke. Der kræves mindst 2 cm åben plads til toppen.

Til sterilisering, læg flere lag gaze på bunden af multicookeren og tilsæt vand. Vælg bagetilstand, efter kogning, lad den stå i kogeposition i 20 minutter. Efter dette tidspunkt lukkes glassene og fjernes for at afkøle.

Frysset æble- og kirsebærkompot

Du kan tilberede kompot af frosne frugter i overensstemmelse med reglerne i den traditionelle opskrift til vinteren. Fordelen ved denne metode er, at du kan gøre det når som helst på året.

Det er ikke nødvendigt at koge og koge vand med frugt i lang tid, ellers vil værdien af drikken falde betydeligt.

For at gøre klar til direkte indtagelse skal du blot putte frosne æbler og kirsebær i kogende vand og vente på, at det koger igen. Tilsæt derefter sukker og, hvis det ønskes, krydderier.

For en simpel opskrift kan du tage følgende proportioner:

• kirsebær - 500 g;
• sukker - 400 g;
• vand - 2 l.

Den gennemsnitlige tilberedningstid for en simpel kompot vil være 10 til 15 minutter.

Opskrift uden sterilisation

Det særlige ved opskriften er, at krukker og låg steriliseres i det første trin, og selve kompotten udsættes ikke for varmebehandling. Du skal lave en sirup, som er tilberedt med forventning om, at der er 200 g sukker pr. 1 liter vand. Bær og æbler anbringes i krukker i lige store forhold, så deres antal fylder ½ af beholderen.

Banker hældes med sirup umiddelbart efter, at væsken koger. Derefter vendes de og tages af for at køle af. Den resulterende kompot vil være sød, så efter åbning anbefales det at fortynde den med vand i forholdet 1:1.

Sådan opbevarer du kompot

Det største problem, når man laver kompotter, er, at glas bliver mugne eller eksploderer efter rulning.Risikoen for udseendet af den første mulighed elimineres ved korrekt behandling af frugter, brug af råvarer af høj kvalitet og overholdelse af madlavningsteknikken. For at forhindre, at glassene eksploderer, skal de varme beholdere efter oprulning vendes og lægges på låget, godt pakket ind i et varmt tæppe. Afkølingstiden bør være mindst 12 timer, hvorefter beholderne kan fjernes for permanent opbevaring.

Opbevar krukker med kompot i et køligt mørkt rum. Drikken opbevares uden kvalitetstab i 1 år. Efter åbning af beholderen anbefales det at sætte den i køleskabet.

Anbefalet