Hvad er asparges, og hvor vokser det: typer og egenskaber med fotos

Nu stræber mange mennesker efter at spise rigtigt, en af komponenterne i denne livsstil er at spise asparges. Hvad er asparges? Denne grøntsag er meget nyttig, det er interessant, at der er mere end 200 arter af en sådan plante. Du kan købe asparges når som helst på året, men det har en sæson: de begynder at høste fra de første dage af april. I resten af året indeholder denne grøntsag en mindre mængde vitaminer. I dette tilfælde dyrkes det i industriel skala. Hvor ellers vokser asparges? Du kan også dyrke denne grøntsag i dit eget sommerhus, mens du skal vide et par punkter om asparges og hvordan du plejer plantningen.

Sortsbeskrivelse

Asparges er et meget nyttigt produkt, det udmærker sig ved, at det let optages af kroppen, indeholder et minimum af kalorier, en enorm mængde vitaminer og mineraler.Den indeholder også grove fibre, der har en gavnlig effekt på fordøjelsen.

Kemisk sammensætning

Asparges er rig på en række kemiske elementer. Den indeholder magnesium, som virker beroligende, og kalium, der giver en vanddrivende effekt. Ud over disse elementer indeholder grøntsagerne jod, som er nødvendigt for kroppens normale funktion.

Asparges indeholder også nikotinsyre, som har en gavnlig effekt på kroppen ved behandling og forebyggelse af gigt, hepatitis, åreforkalkning, skrumpelever. Nikotinsyre er meget nyttigt for kvinder under amning og fødsel. Også denne kemiske forbindelse lindrer vaskulær spænding, tryk og bidrager til normalisering af blodcirkulationsprocesser.

Asparges indeholder en enorm mængde folinsyre, som har en gavnlig effekt på en gravid kvindes krop og på fosterets udvikling. Denne kemiske forbindelse har også en positiv effekt på kredsløbssystemet, forhindrer udviklingen af leverpatologier.

Ud over disse elementer indeholder grøntsagerne natrium, fosfor, zink, jern, calcium, beta-caroten. Denne sammensætning bestemmer massen af nyttige kvaliteter af asparges.

Hvad er godt ved asparges?

Asparges er en meget nyttig grøntsag til mennesker, og det anbefales at bruge den ikke kun til voksne, men også til børn. Blandt de vigtigste fordele ved en grøntsag er:

• gavnlig effekt på udseendet: forbedring af strukturen i huden, håret;
• calcium og fosfor styrker det menneskelige knogleapparat;
• asparagin udvider blodkar, sænker blodtrykket, fjerner ammoniak fra kroppen;
• asparagin aktiverer også hjertet, hvorfor asparges anbefales at blive spist af folk, der har haft et hjerteanfald;
• jern og magnesium har en positiv effekt på hæmatopoietisk funktion;
• zink styrker bindevæv, aktiverer heling af såroverflader;
• kalium er et vanddrivende middel.

Højt C-vitamin hjælper med at øge immuniteten.

Proteinindhold

Afhængigt af sorten af asparges, kan mængden af protein indeholdt i planten variere lidt. I gennemsnit er der 2,2 gram protein pr. 100 gram grøntsag.

Vitaminindhold

Denne grøntsag indeholder også en stor mængde vitaminer. Blandt dem er: B1, B2, B9, C, A, PP. Ud over disse vitaminer indeholder grøntsagen provitamin A, som har en gavnlig effekt på synet og forbedrer hudens tilstand.

Calories

Asparges anses for at være den bedste ingrediens, ikke kun til andre retter, tilbehør, men også til salater. En sådan udbredt brug af grøntsagen skyldes ikke kun dens smag, men også dens lave kalorieindhold. 100 gram asparges indeholder trods alt kun 20 kalorier. Desuden forbliver kalorieindholdet i det tørre produkt, der sælges i butikkerne, det samme.

Aspargesfrø

Aspargesfrø er meget brugt til at dyrke planten. Det er værd at overveje, at når man blot sår tørt materiale, spirer frøene i meget lang tid, så det anbefales at sætte dem i blød før såning.

Udover direkte såning i jorden kan frø bruges til at dyrke frøplanter. I dette tilfælde kan en udviklet plante opnås hurtigere.

Aspargesblade

Asparges asparges er kendetegnet ved aflange blade med en let skarphed og en udt alt central åre. Bladene er mørkegrønne, blanke.

Sprenger-sorten er kendetegnet ved fladtrykte bladplader. Samtidig ligner bladene juletræer

Bladpladerne af Asparges halvmåne har en form, der svarer til dens navn. Den er lidt pjusket i kanten. Farven på bladene er lys, grøn.

Asparges rødder og rhizom

Ud over aspargesens stængler og frugter kan du også spise dens rødder. Jordstængler af medicinske asparges bruges hovedsageligt til behandling af led. Dette skyldes det faktum, at de indeholder asparagin, steroide saponiner, coumariner, carotenoider. Jordstængler høstes om efteråret, når luftdelen begynder at falme.

Aspargesstilke

Stængler af asparges asparges krøllede eller krybende. Skuddene af Sprenger-sorten er lange, de kan nå en længde på 1,5 meter, skuddene kan være opretstående eller gennemtrængende.

De tykkeste og længste stængler er Asparges halvmåne. Hvis den dyrkes i et drivhus, kan planten nå en højde på 4 meter. Hvis denne plante vokser under naturlige forhold, kan den vokse op til 15 meter.

Aspargesbær

Asparges aspargesbær er røde i farven og små i størrelse. Denne plante blomstrer med små hvidlige klokker.

Efter blomstringen af Sprenger-sorten dannes der et stort antal røde bær. Samtidig har frugterne karakter af drupes.

Asparges halvmånebær er brune. De dannes, så snart planten er færdig med at producere hvide blomster.

Aspargesjuice

Aspargesjuice er en meget sund drik, som indeholder en stor mængde lutein. Dette stof bekæmper aktivt aterosklerotiske plaques, og at drikke en drink kan fuldstændig erstatte lægemiddelbehandling.

Saften indeholder desuden alkaloidet asparagin, som sænker blodtrykket, normaliserer leverens funktion, toner det vaskulære system og normaliserer hjerterytmen. Ud over disse gavnlige egenskaber, produktet har alle de fordele almindelig grøntsag.

Typer af asparges

Der er et stort antal aspargesarter. Hver af dem har sine egne funktioner, funktioner. Nogle af dem dyrkes til dekorative formål, mens andre bruges til medicinske og fødevareformål. I madlavningen bruges urtetypen asparges, da de er kendetegnet ved deres fremragende smag.

Hvide asparges

Denne slags er den lækreste. Asparges vokser uden lys, hvilket får dens skud til at blive hvide. Hvide asparges er rige på calcium og kalium, vitamin A, B og C.

Grøn

Dette er den mest almindelige type. Smagsmæssigt er den ikke ringere end den hvide sort. Denne art er rig på selen, fosfor, kalium, vitamin A og B.

lilla

Denne sort er meget interessant på grund af det faktum, at den vokser i tot alt mørke. I dette tilfælde får planten kortvarige lyssessioner. Det lilla udseende er lidt bittert. Når den er tilberedt, skifter grøntsagens farve mod grønlig.

Rød

Røde asparges er ikke en separat grøntsag. Nogle gange er dette navnet på dens lilla sort.

Sojaasparges

Sojaasparges er et produkt fra forarbejdning af sojabønner. Den er forberedt som følger:

1. Bønnemassen er i blød.
2. Så lægges hun under pressen, klædt på med sojamælk.
3. Dernæst udsættes den resulterende masse for kogning. Som et resultat af denne proces dannes der en film på overfladen, som har fået navnet soya asparges.

Dette produkt har en positiv effekt på kroppen under forebyggelse af kræft, osteoporose.

Bean

Et andet navn for denne sort er aspargesbønner. Hendes bønner kan være gule, røde. Et sådant produkt betragtes som en fremragende komponent i kosten, da det indeholder let fordøjeligt protein.

Marine

Denne type asparges vokser ved havkysten, strandenge. Havasparges indeholder kalium, magnesium, calcium, jern, havs alt. Denne art har en s alt smag med strejf af jod.

varianter

Der er flere varianter af asparges. Hver af dem har sine egne forskelle og karakteristika.

Slava Braunschweig

Kødet af skuddene af denne sort er hvidt, mens det er saftigt. Plantning danner et stort antal skud, hvorfor denne sort betragtes som meget produktiv. Skuddene bruges hovedsageligt til konservering.

Argentelle early

Denne sort er kendetegnet ved store saftige skud, der har en lys nuance. Stængler bliver grønliglilla, når de udsættes for lys.

Tidlig gul

Denne sort er kendetegnet ved grønlig-gule skud. Sådan en grøntsag er ideel til konserves.

Mary Washington

Denne sort har smukke skud med en delikat tekstur. Skud har en behagelig smag. Skudhovedet er farvet rød-violet.

Snehoved

Denne sort udmærker sig ved, at den danner skarpe skud, for enden af hvilke der er et hvidligt hoved. Produktet kan indtages frisk. Den er også ideel til konservering.

Beskæring

Denne sort er kendetegnet ved dannelsen af et stort antal store skud. Hovedet har en tæt struktur, malet i en rosa nuance. Kødets farve kan være hvid eller gullig.

Royal

Denne sort er høj. Den kan blive 1,7 meter lang. Skuddene er kendetegnet ved en lille diameter, frugtkødet er mørt, hvidligt.

hollandsk grøn

Denne sort har et højt udbytte, dens skud er malet i en grønlig farvetone. Produktet har en delikat smag uden bitterhed.

Voksende regioner

Asparges er en plante, der dyrkes næsten over alt. Når du dyrker det, er det nødvendigt at tage hensyn til sortens egenskaber. Denne tilgang giver dig mulighed for at få det maksimale udbytte.

Hvis dyrkning udføres i det centrale Rusland, bør følgende sorter foretrækkes:

• argentelsk.
• Ginelim.
• Høst.
• Mary Washington.

Du kan også være opmærksom på den højtydende sort Brock Imperial.

Vokser fra frø

Aspargesfrø er kendetegnet ved langsom spiring. For at fremskynde denne proces skal du kende nogle få regler.

1. I begyndelsen af april lægges frømaterialet i blød i 2 dage i varmt vand. En lille mængde vækststimulator bør tilsættes til væsken.
2. Så sås frøene i en jordblanding af havejord, sand, gødning, tørv. I dette tilfælde er det nødvendigt at tage højde for proportionerne 2:1:1:1.
3. Så drysses frøene med 1 centimeter jord. Jorden sprøjtes nogle gange for at forhindre, at den tørrer ud.

Frø skal spire ved en temperatur på 25 til 27 grader Celsius. Materialet vil først spire efter 1,5 måned. Det er nødvendigt at transplantere de resulterende frøplanter i jorden fra midten af juni.

Reproduktion ved at dele busken

Den bedste måde at formere asparges på er at dele busken. Busken skal deles, så hver del har mindst 1 skud.

Opdeling kan udføres i forår, efterår, sommer. Det er bedst at dele busken under transplantationen.

Formering ved stiklinger

I perioden fra marts til juni afskæres stiklinger fra sidste års skud, som er plantet i fugtet sand. Dette er nødvendigt for at starte processerne med dannelse af rodsystemet. Fra oven er reposen dækket af en plastkuppel.

Beplantninger ventileres og vandes regelmæssigt. Rooting tager i gennemsnit 1 måned.

Tvinge asparges om vinteren

Asparges kan dyrkes ikke kun om sommeren, men også om vinteren. For at gøre dette er det nødvendigt at plante en plante i en drivhusstruktur. Om vinteren dyrkes grøntsagerne efter metoden til at tvinge skud fra rødderne af 5-6-årige planteafgrøder.

Landing

Asparges skal plantes i et godt oplyst område, hvor der ikke gror ukrudt. Jorden skal være sandet, da det er under sådanne forhold, at planten giver det maksimale udbytte.

Forårslanding

Asparges plantes i det tidlige forår. I dette tilfælde skal landingen foretages, indtil nyrerne begynder at vokse aktivt. Før plantning indføres humus i jorden med en hastighed på: 10 kg gødning pr. 1 kvadratmeter. Mellem rækkerne skal du efterlade et hul på 0,6 meter. Der må ikke plantes mere end 4 planter på en højderyg på 30 centimeter. Efter plantning vandes planterne rigeligt.

Efterårsplantning

Før efterårsplantningen skal du forberede jorden. Til dette graves bedet op, gødes. For 1 kvadratmeter jord skal du tilføje:

• 60 gram superfosfat;
• 20 gram ammoniumsulfat;
• 30 gram kaliumsulfat.

Ved plantning bliver planten ikke dybere, og der dannes en bakke over den, som vil beskytte plantningen mod kulde.

Åben jord

I åbne jordforhold plantes afgrøden i henhold til ovenstående instruktioner. Samtidig skal alle anbefalinger til gødskning af jorden, afstanden mellem planter og bede nødvendigvis følges.

I drivhuset

Drivhus, der bruges til at dyrke asparges om vinteren.

1. I oktober graves rødderne op, renses i kælderen med et temperaturindeks på 0-2 grader.
2. I begyndelsen af december plantes rødderne i en drivhusstruktur.
3. Landing sker i små beholdere, 18-20 jordstængler skal plantes pr. 1 kvadratmeter.
4. Plantning drysses med humus, beholdere er dækket med sort film.

Temperaturen i drivhuset holdes på 10 grader i 7 dage, og derefter stiger den gradvist til 18.

Care

For at få en sund plante, en rig høst, skal du passe godt på asparges:

• Du skal vande planten lidt efter lidt for at undgå vandstagnation;
• løsn jorden efter hver vanding;
• en måned efter plantning skal planten vandes med mullein, fortyndet med vand i forholdet 1:5;
• efter høst skal afgrøden gødes med 30 gram superfosfat, urinstof og kaliums alt;
• efter høst er det nødvendigt at udjævne plantens kamme;
• fodret med asparges om sommeren med 10 % fugleklatter;
• sidste topdressing - i juli er at anvende kompleks gødning.

Om efteråret, før frost, fjernes alle stængler, bunden af planten spudses, dækkes med tørv eller kompost. Højden af et sådant husly skal være 5 centimeter.

Sygdomme og skadedyr

Asparges er en ret sygdomsresistent plante. Men det kan blive påvirket af følgende patologier og skadedyr:

• svampesygdomme;
• bladbiller;
• aspargesfluer.

For at forhindre plantens død, bør plantningen regelmæssigt efterses for forekomsten af råddnende pletter, misfarvning af stilkene, beskadigelse af blade og skud.

helbredende egenskaber

Udover den behagelige smag har asparges også medicinske egenskaber. Interessant nok er denne plante i stand til at forbedre sundheden for mennesker af begge køn.

For mænd

Asparges er meget sundt for mænd.

1. Det hjælper med at reducere tømmermænd, beskytter leverceller mod toksiner.
2. Det har en gavnlig effekt i behandlingen af prostatitis.
3. Giver forebyggelse af sygdomme og betændelser i urinvejene.

Når du er gravid

Asparges har en gavnlig effekt på en gravid kvindes krop. Det beskytter det mod beriberi, bevarer hudens skønhed og elasticitet. Det bidrager også til en korrekt udvikling af fosteret, dets skeletsystem samt mætning med essentielle sporstoffer og vitaminer.

Med diabetes

Asparges sænker blodsukkerniveauet, og derfor anbefales det til personer med diabetes. Ved regelmæssig brug af dette produkt normaliseres processen med insulinproduktion.

Kontraindikationer

Asparges har et lille antal kontraindikationer. Blandt dem er det kun tilstedeværelsen af gastrointestinale patologier og individuel intolerance over for dette produkt, der skiller sig ud.

Collection

Asparges kan kun høstes 4 år efter plantning. Sskud opsamles i det øjeblik, de begynder at løfte jordskorpen. Oftest begynder denne proces i maj eller april.

Opbevaring

Den høstede afgrøde skal opbevares på et mørkt, køligt sted. Den bedste mulighed er den nederste hylde i køleskabet, hvor den kan holde sin friskhed i 3 måneder. Du kan også sætte en trækasse med høsten i kælderen, hvor der er god ventilation.

Freeze

Det er bedst at spise grøntsagerne frisk, men den kan også fryses. I dette tilfælde skal skuddene spredes ud på en flad overflade og lægges i fryseren. Når de er frosne, skal de fjernes og hurtigt kommes i en plastikpose. Den foldede frosne afgrøde returneres til fryseren. Sådan frysning giver dig mulighed for at få et produkt, der ikke hænger sammen.

Anbefalet