Aprikosmarmelade med mandler: en opskrift til madlavning til vinteren

Aprikoser indeholder et rigt vitaminkompleks og er nyttige både friske og på dåse. Mange husmødre tilbereder abrikosmarmelade med mandler til vinteren efter forskellige opskrifter. Du kan tilberede marmelade af hele frugter, skiver, med eller uden kerner. Uanset tilberedningsmetoden tjener syltetøj som profylaktisk middel mod hjerte-kar-sygdomme, anæmi og anæmi.

Fyndigheder ved fremstilling af abrikosmarmelade

For at gøre marmeladen velsmagende og sund er det vigtigt at følge nogle få regler, når du tilbereder den.

Inklusive:

1. Når du laver mad, må du ikke blande frugtmassen, så frugterne ikke mister deres form. Beholderen kan kun rystes periodisk.
2. Når du tilføjer sukker til abrikoser, skal du hælde det i gradvist, så det ikke fylder hele mellemrummet mellem frugterne. Ellers vil frugten blive overkogt og blive for blød.
3. Når du laver marmelade med frø, bør du vælge sorter med søde kerner, da de ikke producerer giftig blåsyre.
4. Skum, der dannes på overfladen, bør fjernes fra gryden, da det kan ødelægge smagen og skabe bitterhed.

Forberedelse af hovedingredienserne

Du kan bruge alle slags abrikoser til madlavning. Plukkede frugter skal være faste, intakte, fri for buler og andre skavanker. Ved at bruge hele frugter til marmelade skal de først gennembores flere steder og blancheres i 5 minutter ved en temperatur på 80-90 grader og derefter straks afkøles.

Standardopskriften kræver 1 kg frugt og sukker, 250 g vand, 100 g nødder.

Aprikosmarmelade med mandler til vinteren

Den klassiske opskrift på abrikosmarmelade med mandler kræver ikke særlige kulinariske færdigheder.

For at tilberede en delikatesse skal du blot følge en enkel instruktion:

• adskil frugten fra stenene eller tag hele frugter og kog dem;
• bland den resulterende masse med sukker og bring det i kog;
• tilsæt mandler og kog i 10 minutter, under omrøring af og til;
• nedbryd det færdige produkt i steriliserede krukker.

Aprikosmarmelade med udstenede mandler

Opskriften på marmelade uden kerner er en af de mest almindelige.Ifølge opskriften skal du grundigt vaske frugterne, fjerne stilkene og skære i halve langs rillen. Frugter stables med snitsiden opad i en gryde og hældes med varm sukkersirup. Den resulterende blanding efterlades i en dag, hvorefter den bringes i kog over lav varme og koges til en passende tæthed. I slutningen af kogningen tilsættes eddikeessens og vanillin.

Aprikosmarmelade med mandler og citron

For at diversificere abrikossmagen kan du tilføje krydderier til opskriften. Tilføjelse af citronsaft eller et par spiseskefulde skal vil tilføje en citrus smag. Til 1 kg af hovedingrediensen anbefales det at tilføje en halv eller en hel citron.

Hvis du bruger flere citrusfrugter, er der en chance for, at det færdige produkt bliver surt.

Du skal blande citron med en kogende masse af abrikoser og sukkersirup. Alle andre trin udføres i henhold til standardopskriften.

Kongelig abrikosmarmelade med mandler

Den mest udsøgte opskrift er royal marmelade med nødder indeni frugter.

Til forberedelsen skal du bruge:

1. Fjern forsigtigt kernen fra abrikoserne uden at beskadige selve frugten. For at gøre dette kan du lave et lille snit og stikke et bestik med et rundt håndtag eller en lignende genstand ind i fordybningen.
2. Placer mandler i frugthullet.
3. Kom frugter i en gryde og bland med sukkersirup.
4. Fjerner konstant skummet, vent til det koger, fjern det fra komfuret og lad det stå i 10-12 timer.
5. Fortsæt med at koge den resulterende masse i tre trin med lignende intervaller.
6. Hæld syltetøjet i glas og vent til det er afkølet helt ved at vende glassene på hovedet.

Opbevaring af færdigt produkt

Krukker til opbevaring af færdiglavet marmelade skal vaskes, behandles med kogende vand og tørres i ovnen. Skimmelsvamp kan opstå, hvis produktet kommer i kontakt med fugt. Når du fylder beholdere med syltetøj med tinlåg, skal det hældes i en varm tilstand, så det frie rum fyldes fuldstændigt. Du kan lade glassene stå ved stuetemperatur og undgå direkte sollys.

Hvis du pakker syltetøjet i en afkølet tilstand, skal du blot dække det med pergamentpapir. I dette tilfælde skal du opbevare produktet på et mørkt, køligt sted. Frømarmelade indtages bedst inden for det første år, da kernerne begynder at frigive skadelige stoffer som følge af længere tids opbevaring.

Anbefalet