Syltede agurker med selleri til vinteren: opskrifter med billeder og videoer

Lyss altede agurker med selleri - dette er en mulighed for at nyde lækker konservering 3-4 dage efter tilberedning. Men ikke kun hurtige opskrifter med krydderurter er populære blandt kokke. Små frugter dækkes med selleri på traditionel vis og spises hele vinteren.

Hurtig madlavningsmetode

Den bedste måde at prøve selleri pickles er med en hurtig opskrift. Smagen af sådanne agurker er utrolig.

Ingredienser:

• agurker 2 kg;
• 1-2 selleristængler;
• 2 hvidløgshoveder;
• 8 allehåndeærter;
• 8 Lavrushka-ark;
• 8 kirsebærark;
• s alt;
• sukker.

S alt og sukker tages med en hastighed på 1 spiseskefuld pr. 1 liter marinade. Vandmængden måles under tilberedningen.

1. Små frugter vaskes under rindende vand. Frugter med tynd hud og små bumser er bedre egnede. Agurker skæres af spidserne.
2. Grøntsager pakkes tæt i en emaljepande, hældes med koldt vand og presses ned med undertrykkelse.
3. Udblød grøntsager i 12 timer. Derefter drænes vandet, og dets volumen måles.
4. En lige stor mængde ferskvand bringes i kog. S alt og sukker (tidligere beregnet for det nødvendige volumen), lavrushka, allehånde tilsættes til kogende vand. Bring s altlagen i kog igen.
5. Selleri vasket og skåret i stykker.
6. Agurker med hvidløg og krydderurter lægges tæt i forsteriliserede glas. 1-2 kirsebærblade tilsættes i bunden af hver beholder.
7. Arbejdsstykket hældes med marinade afkølet til 40 grader. Krukkerne lukkes med låg og efterlades varme i 3 dage.

Hvis s altningen skal opbevares i lang tid, drænes s altlagen efter syltning, koges op og hældes igen i glas.

Kolds altningsmetode

Magningsopskrifter kan variere. Koldforseglet konservering er meget velsmagende.

Ingredienser:

• agurker 1 kilo;
• vand 1 liter;
• s alt 100 gram;
• selleri 6 stilke;
• lavrushka 4 ark;
• hvidløg 4 fed;
• allehånde 6 stykker.

Sylteagter tager 2,5 uger at være klar.

1. Agurker er ikke egnede til syltning. Frugter skal vælges små, samme størrelse. De vaskes og lægges i koldt vand i 2 timer, hvor de presses ned med en belastning.
2. Marinaden er tilberedt af koldt vand med s alt.
3. Selleri vasket og skåret i store stykker.
4. Lavrushka, ærter, hakket hvidløg anbringes i en steriliseret krukke. Til krydderier tilsættes selleri og agurker.
5. Krukker fyldes med kold s altlage og lukkes med låg. Pickles anbringes i beholdere og efterlades til gæring i 3 dage ved stuetemperatur.
6. Efter 3 dage er s altlagen drænet. Vand ændres til frisk uden s alt. Dåseagurker rulles sammen med låg og opbevares ved stuetemperatur i yderligere 2 uger.

Til vinteren fjernes konserveringen i en kølig kælder eller kælder. Denne opskrift giver dig mulighed for at opbevare pickles i et helt år.

Opskrift med selleri og sød peber

Marinerede agurker er meget velsmagende ikke kun i den klassiske marinade, men også med tilsætning af sød peber. Opskrifter til fremstilling af pickles afhænger i høj grad af personlige præferencer. Derfor er ingredienserne omtrentlige.

Ingredienser:

• cucumbers;
• selleristilke;
• blad- og peberrodsrod;
• dild;
• sød peber;
• sennepskorn;
• hvidløg;
• vand;
• s alt.

Vand og s alt tages i en mængde på 100 gram pr. tre-liters krukke med s altlage.

1. Forvaskede agurker efterlades i blød i koldt vand i 2-3 timer.
2. Marinaden tilberedes på forhånd i en stor gryde. Vand med s alt lader sig bundfælde. Dette er nødvendigt for at opnå et bundfald, der ikke bruges til madlavning.
3. Grøntsager og grøntsager vaskes under rindende vand og tørres. Peberfrugt og selleri skæres i mellemstore stykker. Hvidløget hakkes fint.
4. Alle krydderier er opdelt i 3 dele. Den første fordeles på bunden 1 tsk sennep, peberrod, laurbærblad, hvidløg, dild. Sød peberfrugt og selleri lægges i en beholder sammen med agurker. Omkring 2,5 kg frugt går til en 3-liters beholder.
5. Hæld s altning med kold s altlage og dæk med gaze. Lad marinere i 3-5 dage. Tiden afhænger direkte af temperaturen i rummet. Ved høje temperaturer er gæringsprocessen mere aktiv.
6. Når gæringen af marinaden er afsluttet, hældes den i en separat gryde. Lagen koges i 5 minutter.
7. Krukker genopfyldes med kogende væske og rulles sammen med metallåg.
8. Færdiglavet konservering køler på hovedet under en pels.

Enhver husmor, der nogensinde har s altet agurker med tilsætning af selleri og andre urter, vender tilbage til disse opskrifter.

Anbefalet