Adjika med peberrod til vinteren: den lækreste hjemmelavede opskrift med billeder og videoer

Adjika med peberrod og tomater uden tilberedning - min yndlingstilberedning. Jeg gør det i slutningen af august. På dette tidspunkt er mine tomater massivt sunget, og jeg skal have tid til at behandle dem. Adjika fra tomat med peberrod, tilberedt efter forskellige opskrifter, hjælper mig med at bruge det meste af tomatsalatdestinationen.

Der er ingen problemer med peberrod, jo mere du graver den, jo mere vokser den. Om vinteren stimulerer en snack med peberrod vores immunitet. Vi bliver sjældent forkølede. Jeg tilbyder dig et udvalg af flere muligheder for adjika til vinteren med peberrod.

Instant adjika med peberrod

Rå adjika med peberrod til vinteren tilberedes hurtigt. Det meste af tiden går med at tilberede grøntsager. Til snacks uden madlavning med peberrod tager jeg:

• 5 kg store, modne tomater;
• 1 kg moden sød peberfrugt;
• peberrod med en diameter på 2-2,5 cm grave rødder 5-6 ud;
• for krydret 2 chilipeber;
• for rig smag 5 store hvidløgshoveder;
• fra krydderier kun 100 g s alt.

Med grøntsager er alt klart, det er tilbage at tilberede dem korrekt. Jeg starter altid i rækkefølge. Jeg behandler tomaterne først: mine, læg dem i et bassin til tørre. Tørrede tomater skåret i skiver.

Begynder at behandle sød peber. Først og fremmest vasker jeg det i varmt vand, så dupper jeg det med et køkkenrulle, skærer det i halve, fjerner skillevæggene sammen med frøene. Jeg skar de skrællede peberfrugter i store firkanter.

Jeg håndterer peberfrugter med omhu. Jeg har altid engangshandsker på, når jeg arbejder med det. Når jeg kogte en stor mængde adjika med peberrod uden handsker, brændte mine hænder i flere timer efter det. Fra peberfrugter fjerner jeg også skillevægge med frø og skærer det i flere stykker.

Først vasker jeg peberrod fra jorden, derefter renser jeg den, vasker den igen og skærer den i små stykker. Jeg deler hvidløgshovederne i separate fed, fjerner skallen fra dem, skyller dem under vandhanen.

På bordet er alle de grøntsager, jeg kogte - et smukt august-stilleben. Denne skønhed er ikke evig, da jeg tager min yndlings elektriske kødhakker frem, tænder for den, og foran mine øjne bliver mine grøntsager til duftende adjika af tomat, hvidløg og peberrod.

Jeg tilsætter alt s altet i skålen med grøntsagsblandingen. Jeg rører i løbet af dagen flere gange, indtil alt s altet forsvinder. Først derefter hælder jeg det på krukker.Det viser sig ikke at være en blank, men en glæde for en gourmet, en elsker af varme krydderier. Den passer godt til shish kebab og til en skorpe af sort rugbrød med koriander. Du skal opbevare det i køleskabet, da adjika er råt.

Ajika kogt med peberrod

Hvis du vil opbevare adjika i et spisekammer på en hylde, kan du bruge adjika med peberrod kogt til vinteren. Denne forberedelse vil tage 3 timer af din tid. Cirka 2 timer til madlavning, 1 time til tilberedning af grøntsager. Men en kogt snack kan opbevares ved stuetemperatur, indtil den er indtaget.

Min peberrodstomatadjika-opskrift er meget nem at huske. Jeg tager 150 g af følgende grøntsager:

• hvidløg;
• fuck;
• hot peber.

Hovedingrediensen - friske tomater 1 kg, halvdelen af de modne peberfrugter - 0,5 kg. Det tager mig lidt mindre end et glas olie og præcis 1/3 kop s alt og bordeddike hver. Enig, opskriften på denne hjemmelavede adjika er meget nem at huske.

Det tager mig næsten en time at forberede grøntsager. Peberrod og hvidløg tager mest tid. Peberrod skal vaskes fra jorden i flere vand, skrælles og rulles i en kødhakker. På en elektrisk kødhakker gør det nemt, men på en manuel kødhakker er det meget sværere at vride. Jeg skræller bare hvidløget og fører det gennem en kødhakker sammen med peberrod. Det viser sig stinkende lort.

Tomater jeg bare vasker, skærer vilkårligt i skiver af enhver størrelse, vrider i en kødhakker eller hakker i en blenderskål. Begge muligheder garanterer den ønskede konsistens. Jeg renser frøene fra varme peberkorn. Skillevægge skal også altid fjernes. Hvis du forlader dem, vil forretten være meget krydret.

Bulgarsk peber, min favorit, det er dejligt at vaske, skrælle og skære i tern. Duften fra den er simpelthen fantastisk. Jeg kværner sød og varm peber i en blender, efterfulgt af tomater. Læg alle hakkede grøntsager sammen i en stor skål.Jeg har hjemmelavet adjika kogt i en tykbundet gryde.

Før jeg tænder for komfuret, hælder jeg olie på panden. Den første fase af madlavningen varer 60 minutter. I løbet af hele tiden rører jeg med jævne mellemrum i grydens indhold, ellers brænder tomatadjikaen. I slutningen af den første fase, hæld al eddiken i gryden, hæld alt s altet ud, bland brygget. Næste trin i tilberedningen varer 40 minutter.

Ifølge min opskrift er det kogte krydderi tykt, meget tykkere end rå adjika. Jeg lægger den færdige sauce varm ud, indtil den er kølet af, i sterile glas. Jeg forsegler med låg. Opbevares ved stuetemperatur i spisekammeret. Om vinteren er denne forret god til koldt kogt kød og gelé.

Adjika med æbler og peberrod

Hvis du tilføjer æbler, så får adjika med peberrod og hvidløg en mere raffineret smag. Denne opskrift er min favorit. Jeg elsker, når ingredienserne tages i lige store mængder.Jeg husker nemt sådanne opskrifter og laver mad uden et snydeark. Denne æblemos er en af mine bedste opskrifter.

Jeg tager følgende grøntsager 1 kg hver:

1. Æbler.
2. bulgarsk peber.
3. løg.
4. Gulerod.

Jeg tager 4 stykker:

1. Fuck.
2. Hvidløgshoveder.
3. Varm peber.

Hovedingrediensen er modne tomater. De har mest brug for - 2 kg. Et sæt krydderier er det mest almindelige:

1. Olie – glas.
2. eddike - 100 ml.
3. S alt - 4 spsk. l.
4. Sukker - glas.

For en lækker krydderi tager jeg altid søde og sure æbler.

Vi begynder at lave mad som norm alt med vask og rengøring af alle grøntsager. I vaskede og tørrede æbler fjerner jeg kernen med frø, jeg skræller ikke huden. Jeg skærer peberfrugterne i to og fjerner kernerne. Jeg gentager det samme med peberfrugter. Peberrod, hvidløg, gulerødder, løg skræller jeg og mine. Jeg skærer alle grøntsager, undtagen hvidløg, i vilkårlige stykker. Jeg knuser hvidløget med en hvidløgspresser til en separat tallerken.

Jeg bruger en kødhakker til at hakke grøntsager. Hæld de hakkede grøntsager i en gryde. Kog med lukket låg i 60 minutter. Efter denne tid tilføjer jeg alle krydderier og knust hvidløg, kog massen i 5 minutter, fjern fra komfuret. Hæld varm sauce i dampede glas. Bankerne snurrer. De skal stå på hovedet i mindst et døgn under et varmt tæppe, og først derefter kan de sænkes ned i kælderen.

Du tilbydes et valg af min adjika til vinteren uden madlavning eller peberrodssauce, der kræver tilberedning. Kog eller kog rå adjika, du har masser at vælge imellem.

Anbefalet