Syltet aubergine med gulerødder, grønt og hvidløg til vinteren: en opskrift med billeder og videoer

Mange af os elsker bare syltede æbler, friske syltede agurker i en tønde, surkål, men ikke alle husmødre koger surkål med hvidløg, løg og andre ting, selvom næsten alle kvinder plejede at sylte dem. Men denne forberedelse er simpelthen fremragende. Den er fremragende som kold forret til kødretter, ris og kartofler. Hvis du pludselig har brug for akut at fodre mange gæster, er det syltede auberginer, der selvfølgelig kan redde dig, hvis du har forberedt dem på forhånd.

Opskrift på syltede auberginer med gulerødder og kål

Denne opskrift er ikke svær, men det vil tage lidt tricky, men som man siger - en lækker ret kræver ofre.

Liste over ingredienser til at lave syltede aubergine med gulerødder og kål:

• Fem kilo zucchini;
• 150 milliliter solsikkeolie;
• Kål - et halvt kilogram;
• Greens - hundrede og halvtreds gram;
• To hundrede og halvtreds gram gulerødder;
• Et halvt kilo løg.

Sådan tilberedes syltede aubergine med kål:

1. Først og fremmest skal du skrælle løgene og også gulerødderne. Dernæst hakkes løget, og gulerødderne rives større. Skyl de tilberedte grøntsager, fjern fugt og smuldr.
2. Tag en dyb stegepande, hæld vegetabilsk olie i den og varm den op. Tilsæt derefter løget og lad det stege indtil det bliver gennemsigtigt. Smid derefter gulerødderne i og steg videre, indtil det bliver blødt. Tilsæt derefter grønt og steg i yderligere 2-3 minutter.
3. Næste, tag kålen, skær den i mindre tynde strimler. Kom det så i noget dybere og hæld kogende vand i det. Vent til vandet er afkølet, og dræn det derefter, pres kålen og smid den, hvor de stegte grøntsager er.
4. Vælg mellemstore blå, vask dem og fjern stilkene. Forbered en speciel s altlage (30 gram s alt pr. 1 liter vand), bring det i kog, smid derefter auberginen i og kog i fem minutter. Dernæst skal væsken fjernes, og grøntsagerne skal smides i et dørslag og efterlades, indtil de er afkølet.
5. Nu skal hver lille blå fyldes med grøntsager, hver af dem skal skæres på langs. Læg dem derefter i en beholder, hvor gæringen vil finde sted, dæk med et klæde, og dæk toppen med en cirkel af træ, læg noget tungt på det. Efter 2-3 dage kan beholderen sendes til et kølerum.

Opskrift på syltede aubergine fyldt med gulerødder og hvidløg

Hvad du skal bruge for at tilberede s altet aubergine med gulerødder og hvidløg:

• Ti mellemstore auberginer;
• Et par gulerødder (3-4);
• Nogle hvidløg (3-4 stykker);
• To spiseskefulde s alt;
• Greens;
• Nogle krydderier (laurbærblad, nelliker, krydderier til koreanske gulerødder);
• En liter koldt kogt vand.

Opskrift på at lave s altet zucchini med gulerødder og hvidløg

1. Du skal vaske auberginen og fjerne stilkene. Hæld dem derefter med vand, tilsæt en skefuld s alt og sæt dem i kog, men ikke længe. Så snart deres farve bliver som våd, tag dem ud, dræn vandet og send dem til afkøling.
2. Vask og skræl gulerødder og hvidløg.
3. Den skal rives, gerne på rødbede, og hvidløg på den mindre.
4. Rør hvidløget med gulerødderne, smid krydderierne i og bland igen, men tilsæt ikke s altet.
5. Når auberginerne er afkølet, skal du skære dem på langs, men ikke helt.
6. Kom gulerodsfyld i.
7. Bind grøntsagerne med snor og fold dem stramt sammen i en beholder. Du kan lægge greens ovenpå.
8. Dernæst skal du lave en lage - en skefuld s alt pr. liter vand, hæld over auberginerne. Top dem med noget tungt.
9. Så lad dem stå sådan i 5 dage, og stil dem derefter på køl.

Auberginer viser sig som et resultat at være ret velsmagende, krydrede, syrlige, som dem i en tønde med syltede auberginer med gulerødder, urter og hvidløg. Fans af sådanne fyldte retter vil elske dem.

Aubergine med gulerødder, peberfrugt og hvidløg

Hvad skal der til:

• Noget grønt (omkring en halv flok);
• Blå zucchini (kilogram);
• Nogle hvidløg (tre fed);
• Gulerødder (jo større jo bedre);
• bulgarsk peber - én stor bælg.

Opskrift på syltede aubergine med gulerødder, peberfrugt, hvidløg:

1. Så, lad os bevare. Vask auberginerne grundigt, fjern stilkene på dem. Tag derefter en gaffel og gennembor dem, gerne 2-3 steder. Smid det derefter i en beholder, hvor der tidligere er hældt koldt vand, og smid bords alt der (30 gram pr. liter). Når væsken koger, koges de i 10 minutter, indtil de bliver bløde og sendes under noget tungt i tre timer.
2. Vask gulerødderne og riv dem groft. Tag persille, hvidløg, sød peber og hak dem så fint som muligt. Hæld alle grøntsager i en dyb skål, og rør rundt.
3. På hver aubergine skal du skære et snit langs, men ikke helt, og læg derefter grøntsagsfyldet der og tilslut dem. Fold derefter i en emaljebeholder.
4. Tilsæt fem gram s alt til et glas kogende vand, lidt peber og et laurbærblad. Lad det koge i fem minutter, og køl derefter af. Hæld den kolde marinade over zucchinien, dæk dem med en tallerken ovenpå, og læg en vægt på. Lad dem stå i 5 dage, hvorefter du kan bruge dem.

Denne mulighed er ikke mindre lækker end de foregående, den kræver heller ikke meget tid og mange ingredienser at fermentere zucchini.

Aubergine med gulerødder og pastinak

Hvad du har brug for:

• Solsikkeolie;
• Gulerødder (helst så store som muligt) - tre stykker;
• Små blå ti stykker;
• peber;
• Cirka to pastinakrødder;
• Noget s alt;
• Et bundt persille og koriander hver;
• Flere løg - tre vittigheder
• Hvidløg (ca. to hoveder).

Sådan tilbereder man syltede auberginer til vinteren:

1. Placer en lille beholder med væske på komfuret og kom s alt i (30 gram pr. liter). Vask alle de ønskede grøntsager og skær dem i halve, men ikke helt. Kom zucchinien i en gryde med kogende vand og lad den koge i 10 minutter. Dernæst skal du trække dem ud og lægge dem under pressen, indtil de er afkølet helt.
2. Vask og skræl derefter gulerødderne. Hak det derefter i strimler og tyndere, mere autentisk, som en mulighed, kan du hakke det på et specielt rivejern designet til at lave koreanske salater.
3. Gør det samme med pastinak.
4. Præl løget og skær det i halve ringe.
5. Tag en stegepande, kom grøntsager i den, hæld vegetabilsk olie i og lad det simre ved svag varme, indtil de er blevet bløde i 10 minutter.
6. Tag hvidløget og pil det, og skær hvert fed i to dele og hak det. Del alt hvidløget i 3 dele, og send 2/3 til grøntsagsfarsen.
7. I hver zucchini lægges forberedte grøntsager og noget grønt. Læg derefter de fyldte blå i en emaljebeholder og drys med hvidløg. Fyld dem med varm vegetabilsk olie. Flyt et køligt sted efter to dage.

Dette er ikke alle opskrifter, men vi har samlet de bedste måder at tilberede syltede aubergine på. Du kan også for eksempel koge aubergine med gulerødder og selleri.

Anbefalet