Et dusin auberginer til vinteren: opskrifter til at forberede blanks med fotos og videoer

Korrekt tilberedt salat "Ti" til vinteren af aubergine vil være en kraftfuld vitaminreserve og samtidig en lækker ret. Når en person først hører om dette navn, har han et spørgsmål, hvorfor netop "Ti". Dette skyldes mængden af ingredienser, der er nødvendige for at forberede det.

Features og fordele ved retten

Før du forbereder og studerer Ti-salatopskriften, skal du kende til dens følgende funktioner:

• til salat er det bedre ikke at bruge forældede eller fordærvede ingredienser. Da skålen skal være lukket for vinteren, vil dette negativt påvirke sikkerheden og de organoleptiske kvaliteter;
• hver af de brugte grøntsager er ikke for dyre, så det er ikke værd at spare;
• først og fremmest, i alle opskrifter, er antallet af grøntsager angivet for nemheds skyld. Men det er værd at overveje, at ikke alle kan have samme størrelse i forhold til hinanden. Derfor er det bedre at fokusere på vægten;
• enhver husmor ved, at aubergine indeholder solanin. Det er ikke nyttigt for mennesker, derfor er det bedst at gennembløde auberginen i s altvand for delvist at slippe af med det. Hvis en liter væske er nok til denne procedure, skal en teskefuld s alt placeres her. Efter 1 time trækkes grøntsagerne ud og vaskes i almindeligt postevand;
• du kan kun bruge blå til madlavning, når de er tørret godt efter iblødsætning;
• Eddike tilsættes også salaten, men med måde. Det vil være nødvendigt for at give retten en delikat smag. Men det er værd at huske på, at ingrediensen kan påvirke reduktionen af holdbarheden.For at undgå sådanne problemer er det bedre at sterilisere lågene og glassene godt, hvori Ten-salaten lukkes.

Hvis du gør alt rigtigt og kun bruger friske produkter til madlavning, vil en person ved hjælp af denne ret være i stand til at holde sin immunitet i god form, hvilket vil redde ham fra uønskede sygdomme, såsom influenza eller lungebetændelse.

Forbered hovedingredienserne, beregn proportionerne

På det tidspunkt, hvor du køber ingredienserne, skal du forstå, at du ikke bør stole på deres mængde, og ud fra dette, prøv at beregne proportionerne. Hvis opskriften siger, at du kun skal tage 10 stykker til en salat, betyder det ikke, at du kan købe 10 blå og for eksempel det samme antal små tomater.

Som et resultat vil én ingrediens sejre over de andre, hvilket vil påvirke rettens overordnede smag negativt.

For ikke at komme i sådan en ubehagelig situation, anbefales det at stole på produkternes vægt. Som følge heraf vil antallet af indkøbte grøntsager være helt anderledes, og proportionerne på 10 gange 10 bliver irrelevante.

Før du går direkte videre til madlavningen, er det umagen værd at undersøge alle de købte grøntsager og andre komponenter i salaten omhyggeligt for at slippe af med fordærvede eller overmodne ingredienser. Derefter skal frugterne vaskes godt og for nemheds skyld spredes omkring dig.

Muligheder for madlavning af "Tens" fra blå til vinteren

For at diversificere den blå salat kan du tilføje andre ingredienser, som ikke er angivet i standardopskriften. Først og fremmest skal du stole på dine smagspræferencer og glem ikke, at de tilsatte grøntsager skal passe godt sammen med resten. Til sådanne tilfælde er der allerede opfundet flere opskrifter, der tager højde for smagen af selv de mest lunefulde gourmeter.

Den klassiske måde

For en klassisk opskrift skal du forberede følgende ingredienser:

• 10 auberginer;
• tomater;
• 100 gram sukker;
• 50 gram s alt;
• 10 fed hvidløg;
• 200 gram vegetabilsk olie;
• 10 løg;
• sød peber (10 stykker);
• kværnet sort peber;
• 9 % bordeddike.

Processen med at tilberede en konserveskål er som følger:

1. Twistglas skal vaskes med sodavand og steriliseres i ovnen i 10 minutter. Efter at de skal tørres.
2. Nu kan du begynde at vaske auberginen ved at skære kanterne af på begge sider. Det er ikke nødvendigt at skrælle dem, bare skær dem i store tern og læg dem i s altvand i 30 minutter.
3. Næste, vask tomaterne, fjern stilkene og læg dem derefter i kogende vand. Blancher grøntsagerne i højst 2 minutter. Så skal de tages ud og brat flyttes over i koldt vand, indtil de køler af.
4. Tomatpulp skæres også i tern. Vask derefter peberfrugten, skær stilken af og fjern alle frøene. Hver af disse frugter skæres i 4 dele. Fed hvidløg føres gennem en presse, løgene pilles og hakkes fint.
5. Efter 30 minutter skal auberginen vaskes og tørres godt.
6. Opvarm olien i beholderen, hvor snacken skal tilberedes. Derefter skal du placere løget her og stege det i 7 minutter. Dernæst kan du tilføje peberfrugten skåret i 4 dele og koge den over i yderligere 5 minutter.
7. Når du kan lægge tomater her, peber og s alt alle ingredienserne. I samme øjeblik hældes sukker ud, og gryden lukkes med låg.
8. Det tager omkring en halv time at simre forretten, mens der røres af og til.
9. Næste trin er at hælde eddike i og placere det knuste hvidløg i en beholder med grøntsager. I denne tilstand koges retten i yderligere 10 minutter.
10. Når alle disse trin er gennemført, kan du slukke for ilden og begynde at lægge salaten i krukker. Nogle mennesker starter med at lave emner for at fordele snacks jævnt mellem beholderne.
11. Når glassene er lukket, vendes de, dækkes med et håndklæde og efterlades i denne tilstand i en dag. Efter at de kan flyttes til kælderen.

krydret snack af små blå

Metoden til at tilberede en krydret opskrift adskiller sig ikke fra ovenstående. Den eneste forskel er i ingredienserne. Følgende bruges her:

1. Silicone varm peber (100 gram).
2. Sort kværnet peber (5 gram).
3. vegetabilsk olie.
4. Aubergine.
5. Rød kværnet peber.
6. S alt.
7. Sukker.
8. bulgarsk peber.
9. Gulerod.
10. eddike.
11. Løg (10 stykker).

Proportionerne skal være de samme som i den klassiske opskrift. På sidste trin stuves grøntsagerne uden eddike, s alt, sukker og olie. Disse ingredienser blandes separat og lægges i en gryde med grøntsager i yderligere 40 minutter. I løbet af denne tid kan du få tid til at forberede glassene ved at sterilisere dem godt sammen med lågene.

Nem krukkeopskrift

Til den enkleste "Ti"-salat bruges de samme ingredienser som i det klassiske tilfælde, og tilberedningsprocessen er som følger:

• vaske grøntsager, skrælle løg og skære alle ingredienser i ringe;
• dernæst skal du bruge en gryde, på bunden af hvilken tomater, auberginer, løg og peberfrugter er lagt ud. Lagene gentages, indtil grøntsagerne er overstået;
• s alt og sukker tilsættes mellem lagene. Top med olie, eddike og lidt vand;
• efter grøntsagerne koger, koges de i ca. 25-30 minutter;
• i løbet af denne tid er det værd at forberede beholdere til syning. For at gøre dette skal glassene steriliseres sammen med lågene;
• når beholdere er lukkede, skal de kontrolleres for utætheder. Hvis sådanne steder findes, rulles de sammen igen;
• dæk derefter glassene med håndklæder og lad dem stå, indtil de er helt afkølede. Dagen efter kan de fjernes et køligt sted, hvor solens stråler ikke når.

Med gulerødder

For at lave en Ten-salat med gulerødder kan du tilføje 10 gulerødder til en af ovenstående opskrifter, men det er tilrådeligt at bruge mellemstore grøntsager, ellers kan du overdrive det.At putte gulerødder i en gryde til stuvning er det samme som resten af ingredienserne, skåret i ringe eller tern.

Du behøver ikke følge nogen speciel madlavningsteknologi, processen ser nøjagtig den samme ud. For at forhindre gulerødder i at ødelægge skålen, før du køber, skal du sørge for, at frugterne er friske og ikke har tegn på fordærv. Det er vigtigt, at ingrediensen ikke er blød og træg. Den bedste salatløsning er at bruge friskplukkede grøntsager fra haven.

Med pebernødder

Hvis du skal tilsætte peber i salaten, skal du sørge for, at det ikke bliver for meget. Dette er en bitter ingrediens og bør håndteres med forsigtighed, da nogle af de grøntsager, der bruges til syning i den klassiske opskrift, også kan være bitre.

Hvis der ikke tages højde for dette, kan du forkæle retten, hvorefter den kun bliver smidt ud. Der er ingen speciel madlavningsteknologi i dette tilfælde - en person kan tilføje peber i visse mængder efter eget skøn, afhængigt af dens sort.

Opbevaringsregler

For at salaten kan opbevares længst muligt, er det værd at kun bruge friske og ikke fordærvede ingredienser. Du skal også følge alle reglerne for madlavning, for hvis der begås fejl i processen, kan dette påvirke rettens sikkerhed negativt.

Før du sender salatglassene i kælderen eller et andet mørkt sted, skal du vente, til de er helt afkølet. Hvis alt er udført korrekt, vil "Ti" blive opbevaret lige så længe som resten af konserveringen.

Anbefalet