Solyanka med svampe til vinteren: en opskrift på madlavning, du vil slikke fingrene med et foto

Solyanka med svampe til vinteren er et af de mest appetitlige og tilfredsstillende præparater. Konservering med kantareller og andre svampe er meget alsidig, da den bruges til at lave forskellige salater og ret ofte bruges som dressing i retter.

For folk, der aldrig har forberedt sig til vinteren, er det meget svært at lave et twist af kål og svampe. Derfor anbefales det, at du på forhånd sætter dig ind i, hvordan du kan tilberede en hodgepodge med svampe til vinteren.

Hovednuancer

At forberede en hodgepodge til vinteren med eller uden kål har visse finesser, som du bør sætte dig ind i på forhånd:

• Mange svampe-hodgepodge-opskrifter til vinteren inkluderer tomater. Før du tilføjer dem til hodgepodges med svampe, bør du rense huden. Det anbefales at overhælde dem på forhånd med varmt vand, så huden nemmere kan fjernes. Nogle husmødre, der ikke ønsker at bruge friske tomater, erstatter tomatpasta i stedet for.
• Ganske ofte høstes svampe med kål til vinteren. Sådan en grøntsagsforberedelse viser sig så velsmagende, at du vil slikke fingrene. Til dette anbefales det at bruge sorter, der kan opbevares i lang tid. For at gøre konserveringen appetitlig, skal grøntsagerne hakkes mindre.
• Du kan bruge alle slags svampe til at lave en tom. For eksempel er en hodgepodge mælkesvampe til vinteren populær. Også nogle husmødre ruller kantareller med kål til vinteren.
• Alle svampe skal sorteres fra før brug, vaskes for snavs og gennemblødes i s altvand.
• Vintersvampe på dåse kan opbevares ved stuetemperatur. Dog kun på betingelse af, at alle beholdere var steriliseret i forvejen, og vridningen blev forberedt strengt i henhold til en af tilberedningsteknologierne.

Med kål

Der er en del opskrifter på kål med svampe til vinteren. Denne madlavningsopskrift er dog den mest populære blandt mange mennesker, der konserverer svampe. En sådan popularitet skyldes det faktum, at denne hodgepodge med svampe og kål har en fremragende smag. For at forberede den skal du bruge følgende ingredienser:

• kilogram kål;
• kilogram svampe;
• 80g løg;
• 100 ml eddike;
• to gulerødder;
• 70 g sukker;
• 50 g s alt;
• et glas smør.

Kål med svampe til vinteren tilberedes i flere etaper. Først skal du begynde at forberede alle ingredienserne. Grøntsager vaskes grundigt og hakkes fint. Kål hakkes så fint som muligt, så dåsesnacket ser appetitligt ud.Løgene skæres i halve ringe, og gulerødderne skæres i cirkler.

Når du tilbereder en svampeforretter, skal alle ingredienser være gennemstegte. For at gøre dette anbringes svampene i en lille gryde og bringes i kog. Derefter tilsættes lidt mere vand til beholderen, så marinaden helt dækker overfladen af grøntsagerne. Sideløbende hermed anbefales det at stege løg og gulerødder, som så også kommes på panden. Når væsken begynder at koge, skal du tilføje lidt tomatpure og eddike til det. Herefter skal det hele stuves i endnu en halv time, hvorefter ingredienserne lægges ud i glas.

Når du har lagt alt i sømbeholdere, skal du s alte svampene, rulle dem sammen og lægge dem i et opbevaringsrum.

Med svampe

Meget ofte laves en hodgepodge med svampe til vinteren. Det adskiller sig ved, at denne forretter tilberedes uden at tilføje kål. For at forberede den skal du bruge følgende ingredienser:

• 2 kg honningsvampe;
• 2 kg tomater;
• to løg;
• 100 ml eddike;
• 500 ml olie;
• 40g s alt;
• 75 g sukker.

Svampehodgepodge til vinteren uden kål begynder med forberedelsen af komponenterne. Alle svampe vaskes med varmt vand og skæres i stykker. Derefter tilberedes en beholder til madlavningsingredienser. Den fyldes halvt med vand og stilles på et gaskomfur. Honningsvampe koges i 20-30 minutter. På dette tidspunkt skal du begynde at forberede andre ingredienser. Løg og gulerødder hakkes fint og steges i olie.

I dette tilfælde skal du først stege løget og først derefter tomaterne.

Derefter skal kogte svampe steges. De lægges i en gryde, drysses med s alt og peber og koges i 20 minutter.Et par minutter før endt stegning hældes lidt eddike i gryden. Derefter fordeles de færdige ingredienser mellem glassene, og hodgepodgen med svampe rulles sammen med låg.

Med svampe

Mange husmødre forbereder hodgepodge med champignoner til vinteren. Nogle gør dem dog ret usædvanlige ved at tilføje lidt peberfrugt til dem. Denne opskrift er universel, så hvis du ønsker det, kan du erstatte champignonerne med smør eller andre svampe. For at lave en sådan s altning skal du forberede følgende ingredienser på forhånd:

• kilogram champignoner;
• 400 g kål;
• kilogram tomater;
• 400 g gulerødder;
• tre løg;
• 500 g peber;
• 150 ml eddike;
• 100 g s alt;
• fem laurbærblade.

Høst af svampehodgepodge til vinteren bør begynde med tilberedning af ingredienser. De forvaskes med varmt vand og sætter sig i det i flere timer. Derefter skæres de i små stykker og lægges til side. Derefter kan du begynde at forberede resten af ingredienserne.

Alle tomater hældes med kogende vand for at gøre det nemmere at fjerne skindet.

De knuses i en blender eller kødhakker. Efter at have forberedt tomaterne, kan du lave gulerødder og kål. De skæres i små stykker og kommes i en gryde, hvor de skal koge i cirka en time. I slutningen af gryderet tilsættes eddike, peber og laurbærblade til beholderen.

På det sidste trin af madlavningen lægges alt ud i separate krukker og rulles sammen med låg.

I slow cooker

Der er også en opskrift på hodgepodge, som kan tilberedes i en slowcooker. Denne tilberedningsmetode vil spare dig for en masse tid. For at lave en snack skal du bruge:

• 400 g svampe;
• 50 g s alt;
• kilogram kål;
• to hvidløgshoveder;
• 400 ml tomatjuice;
• to laurbærblade;
• 200 ml eddike;
• 90 g sukker.

Først renses, vaskes og koges svampene i 30 minutter i en gryde ved svag varme. Hvis tilberedningen er lavet af kantareller, kan de ikke koges.

Derefter skæres gulerødder og løg i små ringe. Kål rives også mindre. For at få den til at slippe saften hurtigere ud, kan du rynke den lidt med hænderne. Derefter hældes olie i multicooker-skålen, og alle de tilberedte ingredienser lægges ud. Under forberedelsen af twisten skal alle grøntsager blandes flere gange og s altes. En halv time senere fordeles indholdet af multikogeren mellem bankerne og rulles sammen.

Konklusion

Hver person kan tilberede vintersvamperuller. Inden da bliver du dog nødt til at studere den eller den opskrift med et billede og nøje følge den for at få den bedste hodgepodge til vinteren.

Anbefalet