Bønner til vinteren i krukker: dåseopskrifter, du vil slikke fingrene med billeder og videoer

Nyttige egenskaber ved bælgfrugter er kendt af mange sommerbeboere, der dyrker planter på stedet. Grøntsagsavlere spekulerer på, hvilke opskrifter på vinterbønnepræparater i krukker er de lækreste, bevarer det maksimale af nyttige stoffer og opbevares i lang tid. Svaret på dette spørgsmål søges nogle gange i årevis. Og især heldige sommerboere finder deres egen første gang.

Nyttige egenskaber og kalorieindhold i bælgfrugter

Det er ingen hemmelighed, at spise bælgfrugter bringer en masse fordele for den menneskelige krop. At spise en lille mængde bønner dagligt fører til et bedre helbred.

Spisning bidrager til:

• forbedre fordøjelsen;
• styrke kroppen, bekæmpe infektioner;
• blodrensning;
• forebygge forekomsten af hjertekarsygdomme;
• sundt hår;
• Mættet med protein uden fedt.
• forebygg kræft;
• sænke blodkolesterolniveauet;
• og fibrene og pektinerne i bønnerne fjerner s alte af tungmetaller fra kroppen. Dette gælder især for regioner med høje niveauer af forurening;
• giver antiinflammatorisk og vanddrivende virkning.

Fordelene ved at spise bønner bestemmes for hver person individuelt, glem ikke farerne ved kultur. Især anbefales det ikke at spise bælgfrugter til dem, der lider:

• jade;
• pancreatitis;
• gigt;
• eller forskellige sygdomme i maven.

Bønnernes næringsværdi afhænger af sorten, de generelle gennemsnit er som følger:

• kilocalories - 14;
• proteiner - 1,5 gram;
• fedtstoffer - 0,1 gram;
• kulhydrater - 1,8 gram;
• vand - 83 gram;
• stivelse - 6 gram;
• mono- og disaccharider - 1,6 gram;
• organiske syrer - 0,7 gram;
• kostfibre - 0,1 gram.

Bønner indeholder mange nyttige mineraler og vitaminer. Dåsebønner har 95 kalorier.

Forberedelse af hovedingrediensen

Halvdelen af succesen afhænger af, hvor godt bønnerne er kogt. Grundlæggende forberedelsesregler:

• bønner skal sorteres. Det er tilrådeligt at vælge den samme sort, da forskellige bønner tilberedes forskelligt;
• siden om aftenen det er gennemblødt i vand, kan du s alte det. Så om morgenen koger den hurtigere;
• Kog indtil de er kogte, da dårligt kogte bønner kan forårsage forgiftning.

Du skal ikke gøre noget særligt, når du koger bønner, men gennem årene udvikles nogle nuancer, der er relevante inden for samme familie.

Lækre opskrifter med bønner til vinteren

Hjemmeforhold bidrager aktivt til forberedelsen af enkle, sunde og meget velsmagende opskrifter med bønner til vinteren. Hver husmor vælger metoderne til at forberede kulturens frugter efter eget skøn og husstandens præferencer.Men der er bedre opskrifter, som er populære i næsten alle familier.

Klassisk opskrift på hvide og røde bønner på dåse

Husmødre foretrækker ofte klassikerne - en opskrift, der er bevist gennem årene, virker pålidelig. Det vil tage lidt tid og kræfter at forberede det. Og ingredienserne til det er altid lige ved hånden. Bruges ved madlavning røde eller hvide bønner, afhængigt af personlig præference.

Ingredienser:

• bønner - 1 kilo;
• vand - 3,5 liter;
• s alt og sukker - 120 gram hver;
• eddike - 3 teskefulde;
• krydderier - efter smag.

Når du bruger friskplukkede bønner, skal du lægge bønnerne i blød i 1 time.

Tørret produkt er bedre at fylde med vand og stå natten over.Først sorteres og sorteres bønnerne. Når den angivne tid er gået, drænes væsken, hvori bønnerne var placeret, og rent vand hældes i beholderen. De tager hele det angivne volumen af væske, s alter det, tilsætter sukker til det, alle de krydderier, som familien foretrækker. Sæt på bålet, kog indtil bønnerne er klar.

Efter tilsætning af eddike for at konservere, lad det koge lidt mere og læg det varmt ud i krukker. Rul sammen og vend lågene på, dæk med noget varmt ovenpå. Opbevar i denne form, indtil den er helt afkølet.

Dette emne bruges til at tilberede enhver ret eller i dens rene form som en forret.

Dåse uden tomat

Bevarelse på denne måde giver dig mulighed for at eksperimentere om vinteren og skabe kulinariske mesterværker ved hjælp af dette emne.

Ingredienser:

• bønner - 2 kilogram;
• løg - 0,4 kilogram;
• gulerødder - 0,4 kilogram;
• sød peber - 0,4 kilogram;
• s alt, sukker og krydderier efter smag;
• vegetabilsk olie.

Bønner koges, indtil de er halvt kogte. Alle grøntsager vaskes, skrælles, skæres i strimler og sauteres i vegetabilsk olie. Bland alle ingredienserne sammen, s alt, tilsæt perlesukker og krydderier. Steg indtil bønnerne er kogte. Varm hældt i beholdere, tidligere steriliseret. Rul sammen og pakk ind på et lunt sted, indtil det er afkølet.

Tilberedning i din egen juice

Denne måde at tilberede bønner på kaldes naturlig eller "som en butik." Forberedelsen er meget enkel.

Ingredienser:

• 1 kilogram bønner;
• s alt - efter smag;
• vand - 5 liter.

Bønner sorteres, alle mistænkelige prøver udvælges og hældes med koldt vand i 10-12 timer. Skift om muligt vandet flere gange.

Når tiden er slut, vaskes bønnerne med vand og sættes på en langsom ild. Kog i en time.

S alt ikke med det samme, ellers forbliver bønnerne hårde.

Så, når vandet koger lidt, s altes indholdet og koges til ende. Når det er varmt, puttes det i krukker, dækkes med låg og sendes til sterilisering. Tiden afhænger af beholdernes størrelse.

Når steriliseringen er afsluttet, drejes glassene og pakkes ind, indtil de er helt afkølet.

Monastic stil med grøntsager

At tilberede frugter af kulturen efter denne opskrift tager ikke meget tid. Derudover overrasker resultatet selv den mest sofistikerede gourmet, arbejdsemnet er fremragende, bare slik på fingrene. Ingredienser:

• bønner - 700 g krukke;
• 1 kilogram peber;
• 0,6 kilogram løg;
• 0,5 kilogram gulerødder;
• 2,5 kilo tomater eller 2 liter juice;
• 2-3 hvidløgshoveder;
• 150 milliliter olie;
• 2 spiseskefulde s alt;
• 3 teskefulde granuleret sukker;
• eddike - 1 spsk.

Udblød hovedingrediensen på forhånd. Da det skal svulme op, vil det forkorte tilberedningstiden.

Efter 7-8 timer vaskes bønnerne og sættes i kog på en langsom ild. Kog indtil halvt kogt. Det anbefales at skifte det første vand og derefter tilsætte lidt s alt.

Mens den koger, bliver grøntsager kogt, renset og vasket. Klip efter eget skøn, som husstanden foretrækker.

Alle ingredienser, undtagen bønner og tomater, blandes og sættes i ild, koges i cirka 20 minutter.I mellemtiden vrides tomater i en kødhakker. Tilføj til emnet og fortsæt med at simre i 10-15 minutter.

Afslut med bønner; væsken, som den blev kogt i, hældes ud. Hæld sukker og tilfældigt hakket hvidløg ud. Lad blandingen koge godt op, rør grundigt og undgå at brænde.

Hæld derefter eddiken og lad det simre i yderligere 5 minutter. Forberedelsen er klar. Når det er varmt, pakkes alt i krukker og rulles sammen. Fjern, indtil det er helt afkølet under et tæppe.

Med tomater

Udvalget af opskrifter er fantastisk. Der er en madlavningsmetode, der vil appellere til alle husstande. Bare vær ikke bange for at eksperimentere.

Ingredienser:

• bønner - 1 kilo;
• tomater - 3 kilogram;
• 2 spiseskefulde sukker;
• 1 spsk s alt;
• krydderier - efter smag.

Som i tidligere opskrifter lægges hovedingrediensen i blød i 8-10 timer. Sæt derefter til kogning indtil kogt.

Tomater i opskriften bruges uden skræl. En simpel måde at fjerne det på vil hjælpe: grøntsagerne skal skoldes med kogende vand, og huden fjernes let. Klare tomater vrides med en kødhakker.

S alt den færdige væske, hæld sukker og alle krydderier på, sæt ild. I 30 minutter, under konstant omrøring, kog blandingen over lav varme.

Lad ikke emnet brænde, det vil ødelægge smagen af den færdige ret.

Når tiden er gået, fordel bønnerne og kog i 10-15 minutter. Når den er klar, lægges blandingen varm ud i krukker. Rul sammen og læg til opbevaring. Det er slet ikke svært at lukke kulturens frugter efter denne opskrift.

gryderet med urter

Dette blanke vil appellere til alle elskere af vitaminer. For hende skal du tilberede greens og bønnerne selv. Resten af ingredienserne er lige ved hånden.

Ingredienser:

• bønner - 1 kilo;
• tomater - 1 kilo;
• 1 bundt dild og persille hver;
• s alt - 100 gram;
• hot peber - efter smag.

Udblød hovedingrediensen i vand i flere timer. Jo mere det koster, jo mindre tid tager det at lave mad. Kog indtil bønnerne er bløde, let knækkede i to.

Hak tomater på enhver bekvem måde. Tilsæt lidt s alt og peber. Hak det grønne fint. Sæt de snoede tomater på ilden, bring i kog. Hæld grønt og kog i 5-10 minutter. Fyldet er klar.

De kogte bønner lægges i beholdere, glassene er ikke fyldte. Efterlad 4-5 centimeter til toppen, hæld kogende masse.

Færdiglavede krukker placeres i en beholder til sterilisering. Processens varighed er 1,5 time. Så snart de er klar, tages glassene ud, rulles sammen og lægges til opbevaring.

bagt

Der er mange måder at høste frugt på. Udover at koge og marinere laves der baked beans. Kog det hurtigt, det holder i lang tid.

Ingredienser:

• 500 gram bønner;
• 250 gram tomater;
• 1 løg;
• eddike - 1 spiseskefuld;
• s alt efter smag.

Bønner koges, indtil de er halvt kogte. Skrællede løg skæres i halve ringe og steges i vegetabilsk olie, indtil de er gyldenbrune. Tilfældigt hakkede tomater tilsættes derefter.

Alt blandes sammen, lægges i et fad egnet til bagning. Indstil temperaturen i ovnen og send blandingen dertil i cirka 20 minutter. Eddikesyre tilsættes 3-4 minutter før afslutningen af tilberedningen. Lad stå i ovnen indtil tidens ende.

Varmt lagt ud i krukker, rullet sammen, rengjort under et tæppe, indtil det er helt afkølet.

krydrede bønner med peber

Til syning på denne måde har du brug for varm peber, hver husmor indstiller sin mængde uafhængigt, afhængigt af personlige præferencer.

Ingredienser:

• 5 kopper bønner;
• 25 sød peberfrugt;
• 7 løg;
• 2-3 varme peberfrugter;
• hvidløg - 1-2 hoveder;
• solsikkeolie;
• s alt - 50 gram;
• granuleret sukker - 200 gram;
• eddike 9 % - 100 milliliter.

Bønnerne koges møre. Løg skæres i tern, hvoraf 2 stykker efterlades rå, resten steges til de er gyldenbrune.

Bitter peber er også skåret i tern. Sød skåret lidt større. Forbind peberfrugterne sammen og steg i olie. Pillede hvidløg rives.

Tomater knuses på enhver bekvem måde. Hæld i en beholder og tilsæt alle løg og peberfrugter til dem. Bring det i kog og lad det simre i 10 minutter.

Derefter fordeles bønner og hvidløg. S alt, drys sukker. Lad det koge, hæld eddike i, og efter kogning i 5 minutter, sluk for det.

Pakket varmt i krukker, snoet og pakket ind i et varmt tæppe.

marineret

Der er mange måder at sylte kulturens frugter på. Hver husmor vælger en metode, der er praktisk for sig selv. Det er vigtigt at følge opskriften, og en lækker snack vil glæde husstanden midt om vinteren.

Ingredienser:

• bønner - 1-2 kilogram;
• 70 % eddike - 1 teskefuld;
• s alt og sukker - 40 gram hver.

Bønnerne er sorteret fra, udblødt. Sæt på en langsom ild. Efter kogning, s alt og hæld sukker. Overvåg bønnernes klarhed. Hæld eddikesyre i, og lad det koge op, før det er færdigt.

Den færdige blanding lægges ud i krukker og rulles sammen. For at konsolidere resultatet skal du pakke det ind i et tæppe og lade det stå ved stuetemperatur, indtil det er helt afkølet.

Sådan opbevarer du dåseglas

Enhver husmor ønsker at beholde deres tomrum. For at gøre dette forsøger hun strengt at overholde opskriften og steriliteten under arbejdet. Men det er ikke nok. For at spindene kan opbevares godt, er det nødvendigt at observere temperaturregimet på det sted, hvor lagrene er.

Den optimale temperatur er fra 0 til +15 ⁰С. Hvorimod luftfugtigheden ikke bør være højere end 80%. Ved at observere disse indikatorer opbevares det færdige produkt i 1 år eller mere.

Det er slet ikke svært at forberede bønner til vinteren. Færdiglavede frugter fra kulturen reducerer markant tiden til at tilberede dine yndlingsretter ved at bruge den.

Anbefalet