Ratatouille til vinteren: opskrifter i krukker trin for trin med billeder og videoer

Med begyndelsen af frugt- og grøntsagssæsonen leder mange husmødre efter forskellige konserveringsopskrifter. En ret usædvanlig opskrift er ratatouille til vinteren. Du kan glæde din familie og venner med denne lækre ret om vinteren, når der ikke er friske grøntsager fra haven i lang tid.

Ratatouille-opskrift i krukker

Traditionelt hører denne ret til det franske køkken og tilberedes i ovnen. Men det kan også opbevares i banker. Tilberedning er meget let at forberede. Hvordan tilbereder man klassisk ratatouille i aubergineglas?

Påkrævede ingredienser:

• 1 aubergine;
• 1 ung mellemstor squash (helst uden frø)
• 3 røde eller lyserøde tomater;
• Varm chilipeber (valgfrit, hvis du vil pifte retten op);
• 1 løg;
• 3 fed hvidløg;
• Grøn basilikum;
• 1L solsikkeolie;
• 2 spsk. l. æblecidereddike;
• 50 g s alt;
• 35g granuleret sukker.

Denne ret vil tage cirka 1 time og 45 minutter at tilberede.

Tilberedningsmetode:

Først skal du forberede grøntsagerne. De skal vaskes under vand, skæres stilken af og tørres i et håndklæde. Skær zucchini og aubergine i skiver. Aubergine skal hældes med koldt vand og s alt, så al bitterheden kommer udSteg derefter i olie ved svag varme.

Peberfrugt skal skære kernen med frø og skære. Pil løg og hvidløg sammen og skær i tern. Hak basilikumen fint.

I gryden, hvor auberginen blev stegt, kan du stege løg og hvidløg, indtil de er gyldenbrune. Tilsæt derefter zucchini og steg i yderligere 5 -10 minutter.

Skær tomaterne i tern. Kom tomater, chilipeber, basilikum og hvidløg på panden, tilsæt også sukker og s alt. Dæk til og lad det simre i 20 minutter. Efter dette tidspunkt lægges auberginerne i tomaterne, tilsæt æblebidden og lad det simre i yderligere 15 minutter.

Banker bør steriliseres. Fordel ratatouille og steriliser i en halv time. Dæk derefter til med låg og rul sammen. Krukker skal stilles på hovedet, dækkes med et varmt klæde og lades køle af. Når de er afkølet, kan emnerne sendes til kælderen eller kælderen. Dåse ratatouille på denne måde er ideel til aftensmad.

Ratatouille på dåse med timian

Bevarelse af denne ret minder meget om en almindelig lecho. Medmindre zucchini tilsættes ratatouille, i modsætning til lecho. Den kan serveres som tilbehør til alle kød- eller fjerkræretter. Varmer du den også op inden servering, får du en fuldgyldig grøntsagsgryderet. Hvordan laver man timian-ratatouille?

Påkrævede ingredienser:

• Zucchini;
• Aubergine;
• bulgarsk peber;
• Tomater (helst røde, sure varianter);
• løg;
• Hvidløgshoved;
• 3 kviste timian;
• 2 kviste grøn basilikum (lilla kan også bruges)
• Laurbærblad;
• Olivenolie (du kan tage vegetabilsk olie);
• Sorte peberkorn;
• Koges alt.

Ratatouille-opskrift:

Alle grøntsager skal vaskes grundigt og skrælles. Fordel i forskellige skåle. Skræl tomater, skær i små tern. Pil peberfrugten fra stilken og udkern med frø, og skær den derefter i mellemstore stykker.

Hak løg og hvidløg fint. Auberginer og zucchini, hvis det ønskes, kan skrælles helt, skæres i store tern. Varm olivenolien op i en gryde og tilsæt løg og hvidløg. Steg til de er gyldenbrune, og tilsæt derefter peber, aubergine og zucchini. Lad det simre i 10-15 minutter. Rør grøntsagerne med jævne mellemrum.

Så kan du tilføje krydderier, timian og tomater. Dæk til og lad det simre i 1 time ved lav varme. Tilsæt basilikum et par minutter før tilberedning. Arranger konserveringen i krukker og steriliser.

Ratatouille med mayonnaise til vinteren

Hvordan laver man en snack trin for trin til vinteren? Dette er ret nemt at gøre.

Påkrævede ingredienser:

• Zucchini;
• Lille aubergine;
• Tomater;
• løg;
• Sød peber;
• Hot chili;
• Sort peber;
• S alt;
• granuleret sukker;
• 5 spsk. l. eddikesyre;
• 2 pakker mayonnaise;
• Tomatpasta;
• Solsikkeolie;
• Hvidløg.

Ratatouille-opskrift til vinteren i krukker:

Kog auberginer i s altet vand i 4 minutter. Køl ned. I det samme vand kan du også koge zucchini, der tidligere er skåret i store tern.

Tomater skrællet og finthakket. Pil peberfrugten fra kerne og frø, skær den i tynde strimler. Hak løget og steg det gyldenbrunt. Aubergine skåret i tern. Mos kogt zucchini indtil pureret.

Tilsæt alle grøntsagerne, mayonnaise og tomatpuré til zucchinien. Bevæg dig med en træspatel. Tilsæt derefter krydderier (undtagen hvidløg). Lad det simre i 2 timer under konstant omrøring. Tilsæt hvidløg 15 minutter før tilberedning.

Så kan du handle, som du vil. Du kan bare lukke lågene og sætte i køleskabet, eller du kan sterilisere. For at gøre dette skal ratatouille dekomponeres i krukker, læg dem i varmt vand i 30 minutter. Derefter kan bankerne rulles op.

Sæt glassene på hovedet, og lad dem køle af til stuetemperatur. Når de er afkølet, kan krukkerne rengøres i kælderen eller kælderen. Om vinteren kan du servere som tilbehør til forretter eller smøre på brød og spise sådan.

Anbefalet