Sådan s alter du svampe til vinteren i krukker: en simpel opskrift med billeder og videoer

Siden oldtiden er opskrifter til madlavning af svampe gået fra generation til generation: svampe blev marineret, tørret, stegt. Dette er en fremragende kilde til protein, variationen af svampearter er simpelthen fantastisk. Men mest af alt elsker husmødre svampe - disse vidunderlige svampe har en uovertruffen smag og tilberedes ret nemt. Lad os prøve at finde ud af, hvordan man s alter svampe med egne hænder.

Hvilke retter passer

S altning af svampe anbefales kun i træfade eller glaskrukker. Alle andre redskaber virker ikke: en lerbeholder bliver ubrugelig under påvirkning af s alt, og emaljerede redskaber kan generelt frigive farlige stoffer.

Træbaljer er designet specielt til s altning af svampe. Fyld beholderen med koldt vand i lang tid, så træet kan trække godt - kun så lækker tønden ikke væske.

Efter tolv dages iblødsætning skal trætønden vaskes grundigt og dampes med kogende s altvand. Lad os nu gå direkte til, hvordan man sylter svampe.

Kolds altning

Denne metode bruges meget ofte på grund af snackens behagelige milde smag, og selve s alteopskriften er ret enkel at bruge. Der er ingen grund til at koge svampene, det er nok at suge dem under belastningen. Til s altning er det selvfølgelig ønskeligt at vælge hele og smukke frugter.

Ingredienser nødvendige:

• honningsvampe - et kilo;
• bords alt - 50 gram;
• friske ribsblade - 5 stykker;
• hvidløg - to fed;
• peber (sød ært) - 5 stykker;
• laurbærblad - 3 stykker;
• paraplydild - ca. 3 stykker.

Skyl svampe grundigt og læg dem i s altvand i et par timer. Tag de udvalgte frugter, læg dem forsigtigt i tønden med hatten nede. S alt efter smag, hæld søde ærter ovenpå, fordel dild og hakket hvidløg. Du skal supplere billedet med ribsblade, som vil give s altningen en unik smag.

Når alt er klar, skal beholderen forsegles. Find et låg, der er mindre end tøndens volumen, tryk ned på det med en vægt svarende til antallet af ingredienser. Opskriften brugte henholdsvis 1 kilo svampe, belastningen til låget skal veje mindst 1 kilogram. Efter tønden skal fjernes i kulden i fem dage.

Når væske begynder at dukke op, skal gasbind placeres under låget. Herefter skal s altningen stå et par uger mere i kulden, senere kan snacken nedbrydes i glasbeholdere.

S alte svampe er klar til vinteren! På så enkel en måde kan svampe s altes med det samme i krukker. Svampe anbringes straks i beholdere med krydderier og hældes i halsen med svampelage.

S altsvampe med eddike

For at implementere opskriften derhjemme skal du bruge følgende produkter:

• honningsvampe - 1 kilo;
• destilleret vand - 0,3 liter;
• s alt - 0,025 kilogram;
• eddike 70 % - 0,05 liter;
• søde ærter, almindelige nelliker, laurbærblad - 3 hver;
• et knivspids kanel.

Denne s alteopskrift er lidt anderledes end andre muligheder - du skal hælde tilberedte svampe med vand og sætte ild til. Når vandet koger, skal det drænes. Tilsæt derefter alle krydderierne til gryden, inklusive eddike, hæld frisk vand på.

Kog honningsvampe med krydderier i cirka en halv time ved lav varme. Lad svampene køle af, og arranger dem derefter pænt i glas, og luk dem tæt med et låg. En sådan s altning igen til vinteren vil ikke volde vanskeligheder.

Varmbejdsning

Opskriften på s altede honningsvampe med varm s altning indebærer, at svampene er kogte. De koges i cirka 20 minutter, ikke mere.

Hvad du har brug for:

• honningsvampe - 1 kilo;
• bords alt - tredive gram;
• hvidløg - 2 fed;
• laurbærblade - to stykker;
• et par dildparaplyer;
• søde ærter - 3 stykker;
• kirsebærblade - 4 stykker.

Udfører s altning igen trin for trin:

1. Rens, vask de valgte svampe grundigt, læg dem i en beholder og hæld vand, s alt med to teskefulde bords alt.
2. Sæt gryden på lav varme, kog svampe i ikke mere end tyve minutter. Efter kogning drænes vandet, to glas vand tilsættes, og de holdes stadig i brand i omkring tyve minutter.
3. Alle de anførte ingredienser smides i gryden, derefter lægges et lille lag svampe ovenpå, drysset med s alt. Dernæst lægges kirsebærblade ud sammen med søde ærter og nelliker.
4. Fra oven skal beholderen presses ned med en tung belastning og efterlades i 5 dage i kulden.
5. Fordel snacken i glasbeholdere og rul sammen.

Dette er en ret simpel opskrift, som enhver husmor kan lave.

Honningsvampe i agurkesylte

Svampe korrekt kogt i lage er velsmagende og dejligt sprøde.

Ting at lave mad:

• honningsvampe - 1 kilo;
• agurkesyltning - 0,5 liter;
• almindeligt s alt - 30 gram;
• laurbærblad - 1 stk;
• dild - 3 stykker;
• peber - 4 stk.

Rene svampe lægges i en gryde og hældes med s altet vand (ca. 10 gram s alt pr. 1 liter væske). Så svampene syltes i cirka 20 minutter og sættes derefter i brand. Efter kogning skal du dræne vandet, hælde rent vand igen og holde i brand i 40 minutter.

Hæld alle ingredienser i bunden af en ren beholder - der lægges svampe ovenpå, som skal s altes på forhånd. Nu skal du hælde s altlagen ud.

I denne tilstand skal beholderen stå under tryk i 5 dage, hvorefter snacken kan konserveres. Efter tre uger vil svampene være s alte og klar til at spise.

Honningsvampe er et produkt med lavt kalorieindhold, men langsomt fordøjeligt. Generelt kan de spises som en diætret, men med måde. Denne variant af syltede svampe er mange menneskers yndlingssnack i løbet af ferien, så hvorfor ikke glæde din husstand med syltede svampe?

Anbefalet