Georgisk kål: en opskrift på syltede rødbeder i en krukke til vinteren med billeder og videoer

Kål er en af de mest almindelige grøntsager, der dyrkes af gartnere på deres parceller. Det bruges ret ofte i madlavning under forberedelsen af de første retter. Mange laver lækker borscht og supper af det. Under skabelsen af andre retter og grøntsagssalater bruges det også. Også nogle husmødre skaber emner til vinteren i krukker fra det. Georgiske rødbede- og kålruller er meget populære, da de ikke kun er lækre, men også sunde.

Det er ikke så nemt at forberede sådan et spin på egen hånd. For at rulle kål i georgisk stil skal du bruge en opskrift på syltet kål med rødbeder.

Klassisk opskrift

Kål med rødbeder tilberedes efter flere opskrifter, men den klassiske er den mest populære. For et hurtigt måltid skal du bruge følgende ingredienser:

• to rødbeder;
• kålhoved;
• tre hvidløgshoveder;
• one pepper;
• en flok koriander.

Du bør også forberede ingredienserne separat for at lave marinaden:

• 2-3 liter vand;
• 100 g sukker;
• 150 g s alt;
• et laurbærblad;
• tre peberfrugter.

Sauerkål med rødbeder tilberedes i flere trin. Først skal du lave forberedelsen af hovedingredienserne.Kålhovedet vaskes på forhånd og skæres i lige store segmenter. Samtidig skal dens dele nemt passe i liter og to-liters krukker. Rødbeder med hvidløg skæres i små stykker og overføres til en separat skål.

Varm peber kan ikke skæres, da den passer i en krukke.

Efter tilberedning af alle grøntsagerne skal de lægges i separate glas eller en pande. Samtidig er det nødvendigt at lægge dem i flere lag. Først lægges et roelag, som skal dækkes med kålblade. Hvidløg med krydderurter lægges ovenpå. Derefter gentages rækkefølgen af lag, indtil beholderen er helt fyldt.

Når du har lagt alle grøntsagerne, kan du begynde at forberede s altlagen, hvor du skal marinere pickles. For at gøre dette tilsættes flere liter vand, peber, laurbærblad og lidt s alt og sukker til gryden. Væsken bringes i kog og koges i yderligere 5-10 minutter.Derefter fordeles det mellem glassene med grøntsager. S altning infunderes i løbet af dagen i et rum med stuetemperatur. Derefter overfører vi det til et køligere sted.

krydret opskrift

Nogle mennesker kan lide mere krydret mad. Denne opskrift er perfekt til elskere af krydret mad. For at forberede krydret kål i georgisk stil til vinteren skal du bruge:

• liter vand;
• 200 ml eddike;
• 100 g s alt;
• greens;
• en roe;
• hvidløgshoved;
• fire peberfrugter;
• kålhoved.

Magning begynder med tilberedning af kål. Til at begynde med skal den skæres i flere store stykker, som så skal skæres i små firkanter. Så kan du starte rødbeder. Det vaskes grundigt, rengøres og gnides på et groft eller mellemstort rivejern.

Når du har forberedt hovedingredienserne, kan du fortsætte til resten. Grønne vaskes i koldt vand og hakkes fint. Det anbefales ikke straks at skære peberen. Før dette skal frø og stilke fjernes fra det. Skær den i små strimler.

Ingredienser i skiver lægges ud i en stor gryde i flere lag. Først skal du lægge rødbederne ud med kålblade og lægge alle de andre ingredienser ovenpå. Parallelt med dette bør du lave forberedelsen af marinaden. Vand hældes i gryden, hvori eddike, s alt og varm peber tilsættes. Alt dette koges i 10-15 minutter, hvorefter det tilsættes i en beholder med grøntsager.

Grøntsager marineres i flere dage og fordeles derefter i steriliserede glas. Den tilberedte snack skal opbevares i et køligt rum. Det anbefales ikke at opbevare det i mere end tre måneder, da det kan blive forringet.

Med gulerødder

Nogle mennesker tilbereder syltet kål i georgisk stil med yderligere ingredienser. Ganske ofte tilsættes gulerødder og forskellige krydderier til en sådan forretter. For at forberede s altning med gulerødder skal du bruge:

• to kålhoveder;
• tre gulerødder;
• fire rødbeder;
• 70 g s alt;
• laurbærblad;
• 100 g sukker;
• 250 ml eddike;
• 300 ml olie;
• liter vand.

S altningen begynder med forberedelsen af hovedingredienserne. Kål skrælles og skæres i lige store tern. Derefter pilles hvidløget og hakkes fint. Inden du begynder at skære gulerødder, skal det vaskes grundigt og skrælles.Den kan hakkes fint med en kniv eller rives.

Alle tilberedte ingredienser anbringes i en tre-liters krukke. Kål lægges i bunden, og resten af de hakkede grøntsager lægges ovenpå. Derefter hældes en s alt marinade lavet af eddike, peber og olie i krukken. Emnet rulles sammen og afkøles i et varmt rum i 2-3 dage. Derefter kan den overføres til kælderen eller til et andet sted med lav temperatur.

Konklusion

Georgisk kål er ret nem at lukke. For at forberede en sådan konservering bør du på forhånd gøre dig bekendt med de mest berømte opskrifter på tilberedning af sådan en pickle.

Anbefalet