Syltede hvidløg med rødbeder til vinteren: en opskrift med billeder og videoer

Marineret hvidløg med rødbeder er en traditionel kombination af produkter kendt af kulinariske specialister siden oldtiden. En velsmagende ret er ikke kun meget velsmagende, men også sund. Hvidløg indeholder antibakterielle stoffer, der hjælper med at undgå forkølelse og styrker immunforsvaret. Syltede rødbeder er også velegnet til at spise.

Tilberedning af hele hoveder

Syltede rødbede hvidløg er en fantastisk vintersnack. Konservering, tilberedt efter den klassiske opskrift, har en let krydret smag og en utrolig aroma.Tilstedeværelsen af roer giver hovederne en lyserød farvetone, hvilket gør retten endnu mere attraktiv.

Ingredienser:

• hvidløg 1 kilo;
• mellemstore rødbeder 1 stk;
• dildparaplyer;
• vand 1 liter;
• bords alt 60 g;
• granuleret sukker 50 g;
• 9 % eddikesyre 100 ml;
• peber 6-7 ærter;
• krydret nelliker 4-5 stykker.

Under tilberedningsprocessen skal du bruge væske til at koge hele hvidløget og derefter afkøle det.

1. Hvidløget er vasket. Det øverste skal fjernes, og det nederste lag efterlades. Det er bedre at bruge unge hoveder. Skiver, uden at dele indbyrdes, læg i kogende vand og kog i 2 minutter.Derefter smides de i et dørslag og hældes med isvand. Hurtig afkøling gør det lettere at adskille den nederste hud senere.
2. Roderne er vasket. Skrællen fjernes. Rodfrugten skæres i tynde skiver. Skivernes tykkelse bør ikke overstige 1 cm.
3. I de forberedte krukker lå der og skæres med hoveder. Lagene veksler med hinanden.
4. Forbered derefter s altlagen. Vandet bringes i kog. Alle krydderier tilsættes det. Marinade koges ikke mere end 5 minutter. Fjern derefter fra varmen og tilsæt eddikesyre.
5. Den varme marinade hældes i glas og lader den køle helt af. Derefter lukkes konserveringen med metallåg og rengøres på et mørkt sted. Det vil tage 15-20 dage at marinere retten.

I den angivne periode kan marinaden blive uklar eller mørk. Dette er gæringsprocessen.

sennepsopskrift

Ikke kun agurker og tomater er lukket for vinteren. Det viser sig, at opskriften på hvidløg med rødbeder er meget velsmagende. Brug sennep i marinaden for at få hvidløget til at smage blødere og mere krydret.

Ingredienser:

• hvidløg 250 g;
• roer 80 g;
• eddikesyre 10 g;
• vegetabilsk olie 15g;
• vand 0,5 kop;
• sukker 10 g;
• sennepsfrø 0,5 tsk;
• lavrushka 1 ark;
• allehånde 10 stykker;
• s alt 5 g.

Den angivne mængde produkter går til en krukke på en halv liter. Hvidløg med rødbeder til vinteren fås bedst fra friske grøntsager.

1. Hvidløgshoveder skilles ad i skiver. Overskydende skaller fjernes fra dem.
2. Koldt vand bringes i kog. Tilberedte nelliker anbringes i kogende vand. De koges i 3-4 minutter, hvorefter de afkøles i isvand. Dette giver dig mulighed for nemt at fjerne det sidste lag skræl efter marinering.
3. Roer vaskes under rindende vand og skrælles. Rodfrugten skæres i tynde skiver.
4. 110 milliliter koldt vand koges med sukker, vegetabilsk olie og s alt. Eddike tilsættes sidst til s altlagen.
5. Laurbærblad, sennep og søde ærter placeres i bunden af steriliserede glas. Skiverne lægges ud i lag, skiftevis med rødbedestykker. Grøntsagerne er let tampede.
6. Marinade hældes under selve svælget på krukken. Den varme lage efterlades sammen med grøntsagerne i 10 minutter for at sterilisere. Derefter rulles konserveringen sammen med låg og stilles på et koldt sted til opbevaring.

Retten er klar til at spise efter 1 uge. Det er optim alt at opbevare det i mindst 20 dage på et koldt sted.

Hurtige bejdsemetoder

Der er ikke altid tid til at forberede en klassisk opskrift på syltede hvidløg med rødbeder. Nogle gange vil du prøve det med det samme. I sådan en situation sparer en hurtig bejdsemetode. Et karakteristisk træk ved denne metode er længere kogning og brugen af koncentreret marinade.

Ingredienser:

• frisk hvidløg mindst 1 kilogram;
• bords alt 90 g;
• granuleret sukker 75 g;
• roer 2 stykker mellemstørrelse;
• dild;
• lavrushka 3-4 blade;
• allehånde 5-6 ærter;
• koriander efter smag;
• eddikesyre 145 g;
• koldt vand 1 liter.

Den angivne mængde ingredienser er velegnet til tilberedning af 1 liter koncentreret marinade. Til vinteren er en hurtig syltningsopskrift også velegnet. Den indeholder mere eddikesyre, s alt og sukker end den klassiske version.

1. Hovederne vaskes grundigt under vand, renses for hårde skaller og deles i skiver.
2. Nedene koges i 5-8 minutter. Derefter lægges de på et håndklæde for at fjerne overskydende fugt.
3. Rodafgrøden vaskes, skrællen skrælles. Grøntsager skæres i tynde skiver. Du kan rive rodfrugten på et groft rivejern, så bliver rødbedefarven mere mættet.
4. Roer med nelliker anbringes i færdiglavede glas, der fordeler hele volumen jævnt.
5. En liter vand bringes i kog med tilsætning af s alt og sukker. Laurbærblad, dild, allehånde, koriander, vegetabilsk olie smides i kogende vand. Efter kogning slukkes marinaden. Derefter tilsættes eddikesyre.
6. Forberedte krukker hældes med marinade og lukkes med låg. Hvidløg skal syltes på et koldt sted i to dage. Derefter er retten klar til smagning.

Anbefalet