Teschin-tunge fra agurker til vinteren: en opskrift til høst med fotos og videoer

De fleste krydrede grøntsagssnacks kaldes svigermors tunge, fordi grøntsagerne er skåret på en bestemt måde. Denne forberedelse til vinteren vil appellere til mænd. Som regel laver husmødre svigermors tunge, som kan bevares hele vinteren, tager aubergine eller zucchini som basis og hælder en lille mængde eddike i. En vellykket udgave af salaten med agurker i tomatsauce. Det er nemt at tilberede en snack kaldet Svigermors tunge fra agurker til vinteren, fordi du ikke behøver mange penge for at købe mad, og en salat på glas er perfekt bevaret hele vinteren.

Generelle oplysninger

De laver svigermor-tunger af forvoksede agurker og af unge.De lægges 1 time i koldt vand, for så bliver det nemmere at vaske dem og grøntsagerne bliver ikke træge. Tag store, modne, kødfulde tomater op. Fjern skindet fra tomaterne efter at have lagt dem i kogende vand i et par minutter, og skær derefter skindet på kryds og tværs for nemt at fjerne det.

Når du laver mad, skal du overholde sanitære forhold: grøntsager for at skabe en svigermor-tunge tages friske, vaskes, tørres, skæres med en ren kniv, lægges i steriliserede glaskrukker, rulles sammen med metallåg .

Forbered glaskrukker med en volumen på 0,5 - 1 l, du kan bruge standard 0,75 l. De steriliseres i mindst 10 minutter. Glasvæggene i krukker kan indeholde en lang række bakterier og mikroorganismer. Sterilisering eliminerer bakterier ved at udsætte dem for høje temperaturer. Hvis beholderne ikke er steriliserede, kan lågene på de rullede emner svulme, eller s altlagen bliver uklar.

Ikke beskadigede krukker, vask med varmt vand med et rensepulver. Tør dem med et håndklæde. Så kan du sætte krukken på tuden på kedlen, hvori vandet koger. Lad stå i 10 min.

Du kan i stedet bruge en grydeske med speciallåg, hvori der er lavet hul til krukkehalsen. Hæld vand i gryden, bring det i kog, dæk med låg, stil glassene på hovedet, stik dem i hullerne, og vent en vis tid. Hvis der ikke er nogen, så kan du blot lægge en si på panden.

Hvis der er en dobbeltkedel, skal du sætte glassene der i en vis tid og tænde for tilberedningstilstanden. Ulempen ved denne metode er, at du kan sterilisere et lille antal dåser. Opskrifter på svigermors tunge fra agurker til vinteren kan variere lidt.

Klassisk opskrift

Ingredienser (pr. 9 l):

• krydret peberfrugt - 100 g;
• agurker - 6 kg;
• peber (bulgarsk) - 1 kg;
• tomater - 3 kg;
• fed hvidløg - 200 g;
• glas æblecidereddike (6 %);
• glas granuleret sukker med top (250 g);
• 4 spsk. spiseskefulde groft s alt (80 g);
• 2 kopper solsikkeolie.

Tilberedningsproces:

1. Vask grøntsager.
2. Præl skindet af forvoksede agurker, skær derefter på langs og fjern frøene med en lille teske. Hak derefter på et rivejern. Skær bare de unge i tynde skiver diagon alt. Læg grøntsagerne i en tyk gryde.
3. Skær stilken fra tomaterne, skær dem. Skær alle tilgængelige peberfrugter, fjern frø. Kør gennem en kødhakker. Hæld den resulterende puré i gryden med agurker.
4. Hæld solsikkeolie i kedlen, tilsæt groft s alt og perlesukker, bland forsigtigt.
5. Sæt på komfuret over lav varme, vent til alt koger, og kog derefter i 20 minutter under konstant omrøring.
6. Hæld æblecidereddike i, lad det simre i 5 minutter, tag det af varmen.
7. Kom tilberedte snacks i krukker, rul metallåg op, vent til det er afkølet.

nemmeste opskrift

Opskriften på denne kogte forret er enkel.

Ingredienser (pr. 6L):

• agurker - 6 kg;
• varm tomatsauce - 1 l;
• glas granuleret sukker med top (250 g);
• 2 spsk. spiseskefulde groft s alt (40 g);
• et glas 9 % bordeddike (250 ml).

Sådan laver du denne nemmeste opskrift:

1. Vask grøntsager.
2. Skær agurkerne i tynde lange strimler med en kartoffelskræller, kom dem i en gryde.
3. Hæld perlesukker og groft s alt i tomatsaucen (1 l). Hæld i en gryde, lad det trække i en halv time.
4. Sæt gryden på et langsomt bål og kog i en halv time.
5. Hæld eddiken i efter 25 minutter, omrør grundigt, kog i yderligere 5 minutter.
6. Placer den færdige salat i steriliserede krukker. Rul metallåg op. Sæt glassene på bordet med lågene nede, vent til salaten er afkølet.

Smagen af sådan en ret vil være forskellig afhængigt af, hvilken slags tomatsauce der blev lagt. Det er bedre, hvis saucen er meget varm og krydret.

Teschins tunge med agurker og sød peber

Ingredienser (pr. 6L):

• agurker - 3 kg;
• tomater - 1,5 kg;
• peberfrugt - 4 kg;
• varm paprika - 100 g;
• fed hvidløg - 100 g;
• 2 spsk. spiseskefulde groft s alt;
• 8 art. spiseskefulde 6 % æblecidereddike;
• 1 glas solsikkeolie.

Tilberedningsproces:

1. Vask grøntsager.
2. Kom tomaterne i kogende vand, pil skindet af, skær dem i små firkanter. Læg 1,5 kg tomater på bunden af kedlen, hæld 1 glas solsikkeolie.
3. Tag 3 kg agurker, skær dem i tynde strimler eller cirkler. Læg dem oven på tomaterne i kedlen.
4. Peberfrugter renses for frø. Spring i en kødhakker, tilsæt s alt. Hæld alt fra oven i kedlen.
5. Placer kedlen over et lille bål. Efter kogning blandes forsigtigt alt, kog i yderligere 20 minutter.
6. Præl hvidløgsfeddene, knus dem. Hæld hvidløg i kedlen og hæld eddike i, bland og kog i 5 minutter.
7. Steriliser krukker, kom salat i dem.
8. Dæk lågene, rul sammen, vent til salaten er afkølet.

Forretten kommer krydret, krydret og velduftende. Tomatterninger er særligt gode der.

Teschins tunge af agurker, peberfrugt, tomatsauce

Ingredienser (til 7 l):

• agurker - 6 kg;
• sød peber - 1 kg;
• varm paprika - 100 g;
• tomatsauce - 1 l;
• fed hvidløg - 200 g;
• glas granuleret sukker uden top (200 g);
• 4 spsk. spiseskefulde groft s alt (80 g);
• 2 spsk. skeer plus 2 teskefulde 70 % eddikeessens.

Sådan:

1. Vask grøntsager.
2. Tag 6 kg agurker, skær tyndt, kom i en gryde.
3. Fjern frøene fra peberfrugten, hak, hak med hvidløgsfed. Bland massen med tomatsauce, tilsæt groft s alt, tilsæt smør og hæld et glas granuleret sukker uden top. Hæld i en gryde.
4. Sted på et lille bål. Kog i en halv time, hæld eddikeessens i, rør rundt, lad stå i et par minutter, kom derefter i steriliserede krukker og luk dem, læg dem på bordet, vend rundt.
5. Når salaten er afkølet, kan du placere emnet hvor som helst, hvor glassene skal ligge til vinteren.

Salat vil være en fantastisk tilføjelse til en række forskellige retter, såsom fisk eller kød. At forberede sådan en snack tager ikke meget tid, og som et resultat kan du nyde vidunderlige, krydrede, duftende grøntsager om vinteren.

Anbefalet