Opskrift på at s alte agurker til vinteren i krukker, så de ikke eksploderer med et foto

For at forhindre, at agurkerne, der er rullet sammen i krukker, eksploderer, skal du tilberede dem korrekt. Der er mange dokumenterede opskrifter, som husmødre elsker. Hver af kompositionerne har sin egen hemmelighed om pålidelighed og lækkerhed.

Generelle anbefalinger

Hvad skal man gøre, for at snoede dåser ikke kan eksplodere? Der er mange hemmeligheder, her er nogle af dem.

1. Til syltning anbefales det at vælge agurker af lille størrelse, jævn form, ikke bitter i smagen.
2. Vand til marinaden skal være rent, filtreret, du kan bruge købt vand på flaske.
3. For at bevare elasticiteten og tætheden af grøntsager er det nødvendigt at holde dem i ca. to timer i isvand før s altning. Så vil alle kunne lide den sprøde smag, og glassene vil blive opbevaret i lang tid og vil ikke eksplodere.
4. For at holde glassene intakte kan der tilsættes citronsyre, aspirin eller krydderier.

I den klassiske version, til konservering af agurker, bruges dild, ribsblade, stykker peberrod og søde ærter som krydderier, der bevarer smagen. Men der er andre hemmelige komponenter, der kan bekæmpe eksplosionen af dåser.

Hvorfor eksploderede krukken trods alt? Hvis teknologien til at rulle grøntsager blev krænket, ville patogene mikrober ikke tillade dem at blive opbevaret. tid.

Special smag

Duftende, moderat syltede agurker med en behagelig krydret eftersmag kan fås, hvis du følger anbefalingerne. Agurkeopskrift, hvis proportioner er beregnet for en tre-liters beholder.

• Det er nødvendigt at vaske 2 kg agurker og hælde dem med koldt vand.
• For at sylte pålidelige og velsmagende grøntsager anbringes dildgrene, 4 stykker allehånde i forberedte, steriliserede glas.
• En stor gulerod skal skæres i cirkler.
• Skær en halv varm peber.
• Så begynder de at lægge agurkerne tæt ud og hælde kogende vand over dem.
• Indholdet af glassene er i kogende vand i ca. 35 minutter.
• Efter vandet fra agurkerne er hældt i en gryde, tilsættes s alt 90 g og sukker 45 g, mens man venter på at det koger.
• Den færdige s altlage hældes i en krukke, 5 g citronsyre hældes ovenpå og rulles sammen med jernlåg. Denne dåse vil bestemt ikke eksplodere!

Opbevar på hovedet under et varmt tæppe, indtil det køler af. Flyt derefter s altet til et køligt, mørkt sted.

klassisk

En gammel opskrift i en klassisk version foreslår, at før du konserverer agurker, skal du holde dem i s altlage. Processen tager lidt længere tid, men smagen vil ligne tøndegrøntsager, og opbevaringstiden vil øges.

1. I koldt vand skal du holde 2 kg små agurker.
2. Kviste dild eller persille, ribsblade, to stykker peberrod begynder at blive lagt i bunden af en stor beholder. For at bevare elasticiteten kan du sylte sammen med egeblade. Dette lag af krydderier bør skiftes med agurker til selve kanten af krukken.
3. Hæld indholdet med koldt vand, hvori s alt tidligere var opløst. De sætter det under pres og lader det stå i tre dage.
4. Derefter hældes s altlagen i en beholder og bringes i kog, krydderier og krydderurter smides ud, og selve agurkerne vaskes.
5. Kom syltede agurker i forberedte krukker, hæld kogt lage.
6. Klassene skal rulles sammen 10 minutter efter sammenføjning med s altlage.

Dåseglas med agurker pakkes ind i et varmt tæppe. Så snart indholdet er afkølet, overføres pickles til kælderen eller kælderen.

Anmeldelserne siger: "Jeg konserverer altid agurker efter denne opskrift. Blandt de fremstillede emner bliver s altlagen aldrig uklar, og krukken eksploderer ikke."

Du kan få et lækkert resultat efter opskriften på at sylte agurker til vinteren i glas og så de ikke eksploderer. S altopløsningen forbliver gennemsigtig gennem hele opbevaringsperioden, selv uden koge- og steriliseringsstadiet. Sådan tilberedes en ret korrekt, en detaljeret beskrivelse af alle handlinger vil hjælpe.

1. Agurker af små størrelse skal ligge i blød i 4 timer i isvand for at bevare deres form og knas.
2. Låg og krukker er ved at blive klargjort og kogt.
3. Du skal skære peberrodsblade, dildparaplyer.
4. Hvidløgsfeddene pilles og skæres i to stykker.
5. For at lave en lage skal du hælde 60 g s alt og sukker i en liter vand.
6. Hvidløgsfed, hakkede peberrodsblade og dildparaplyer placeres i bunden af tørre glas.
7. Før agurkerne lægges, skal de dyppes i kogende vand i et minut.
8. Agurker lægges varme i krukker og hældes med lage, som er begyndt at koge.
9. Hæld ca. 5 ml eddikeessensen i og begynd at rulle.

I slutningen vendes som sædvanlig den syltede lage på hovedet, dækkes med varmt tøj og stilles til afkøling. For at de ikke eksploderer og opbevares i lang tid, skal de flyttes til et køligt sted. At dømme efter anmeldelserne kan den, der lukker glassene på denne måde, opbevare produktet i lang tid.

Pilleversion

Mange husmødre tilføjer en aspirin til agurker, der aldrig eksploderer. Det vil være meget velsmagende, da aspirin giver agurker en usædvanlig, behagelig eftersmag, de knaser som friske.

Efter tilsætning af acetylsalicylsyre sker den endelige ødelæggelse af alle patogene bakterier, en let surhed tilføjes, og holdbarheden af s altning forlænges.

• Du skal vaske 3 kg agurker i koldt vand. Efter at have klippet enderne sættes de i koldt vand i ca. 4,5 time.
• Knus to fed hvidløg.
• Peberrodsblade samt kirsebær- og ribsblade lægges ud i bunden af de forberedte glasbeholdere. Dette efterfølges af hakket chilipeber, dildkviste og allehånde ærter ca. 4 stykker.
• Agurker stables tæt i krukker og hældes med vand, der lige har kogt i 15 minutter. Efter dette tidspunkt gentages proceduren igen.
• Gentaget vand efter 15 minutter hældes i gryden, det skal s altes og tilsættes sukker. Venter på, at væsken koger.
• En kvist af urter, krydderier og en aspirintablet sættes på agurker, først efter at marinaden er hældt i.

Færdiglavede krukker skal lukkes med jernlåg og opbevares på hovedet i to dage under et varmt tæppe. De vil bestemt ikke eksplodere!

Anbefalet