Landlige agurker til vinteren: en trin-for-trin opskrift på s altning i krukker med et foto

På et hvilket som helst tidspunkt af året vil du nyde lækre hodgepodge-, pickle- eller grøntsagssalater. Derfor bør høst af saftige og sprøde agurker i landlig stil til vinteren blive en obligatorisk procedure. Madlavning er ikke svært og tager lidt tid. For at resultatet kan glæde dig, skal du nøje følge opskriften og den kulinariske teknologi.

Hemmeligheder med rustikke syltede agurker til vinteren

Der er flere hemmeligheder, velvidende hvilke, du nemt kan tilberede forbløffende duftende og sprøde pickles til den kolde årstid.

For de bedste resultater anbefales det at bruge grøntsager dyrket i din egen have - i dette tilfælde kan du være sikker på, at de ikke indeholder giftige stoffer. Det er vigtigt, at agurkerne ikke er forvoksede eller overmodne.

Egblade giver en karakteristisk behagelig knas til pickles. De vil også hjælpe med at bevare produktet i lang tid.

Smagen og kvaliteten af agurker afhænger i høj grad af s altlagen. Til ham skal du forberede en flok bestående af flere duftende kirsebærkviste, friske peberrodsblade og dildstilke.

Påkrævede ingredienser

For at implementere den traditionelle opskrift på at lave lækre agurker i landlig stil til vinteren, skal du bruge følgende sæt ingredienser:

• friske agurker (fra 3 til 5 kilogram);
• hav- eller bords alt;
• dildkviste;
• blade af eg, kirsebær, ribs og peberrod - efter smag;
• et par fed hvidløg.

Funktioner ved produktvalg

For dette emne skal du vælge usædvanligt smukke, tætte og stærke mellemstore agurker med en ensartet grøn farve. Det anbefales også at bruge mindre grøntsager til at fylde toppen af beholderen godt.

Ege-, kirsebær-, peberrods- og ribsblade, der bruges som ekstra ingredienser, skal være uden det mindste tegn på beskadigelse, med en ensartet tekstur og farve.

Forberedelse af containere

Glasbeholdere til vridning skal først og fremmest vaskes i en vand-sodavandsopløsning. Derefter steriliseres ved at vælge en af metoderne:

• Læg på hovedet på en metalsigte, kom på en pande. Kog i mindst 15 minutter og udsæt det derefter til en klud.
• Sæt beholderne vasket med vand ind i ovnen og varm den op til +160 °С. Opbevar indtil dråberne er helt tørre.
• Sæt glassene i mikrobølgeovnen efter at have hældt vand i bunden. Den damp, der genereres, mens den koger, vil sterilisere dem.

Tilberedningsproces

Efter den foreslåede opskrift kan du tilberede sådan konservering selv med minimale kulinariske færdigheder:

1. Skyl de udvalgte agurker grundigt og læg dem på et blødt håndklæde lavet af naturstof til tørre.
2. Skyl grøntsagerne, hak forsigtigt, så de lader saften flyde, og fordel jævnt på bunden af en steriliseret glasbeholder.
3. Sæt derefter selve agurkerne, så store frugter er i bunden af beholderen, og de små er øverst.
4. Dyp med kogende vand i et par minutter, og dræn det.
5. Kog duftende og krydret s altlage. For at gøre dette skal du smide en frodig flok kirsebærblade, dild og peberrod i kogende vand. Tilsæt s alt med en hastighed på 2 spiseskefulde per liter og granuleret sukker - 1,5 spiseskefulde per liter. Kog i 15 minutter.
6. Hæld glas med let afkølet s altlage.

Det er ikke nødvendigt at rulle lågene op med det samme, da frugterne skal være godt gennemblødte inden for 2-3 dage. Dernæst skal du ryste beholderne, så luftbobler stiger op - de skal fjernes med en ren træske. Hæld derefter resten af s altlagen jævnt i glas op til halsen og luk med steriliserede pålidelige låg.

Hvordan og hvor længe kan du opbevare konservering

Der er adskillige regler og anbefalinger for opbevaring af pickles i krukker tilberedt efter en simpel rustik opskrift:

1. Den gennemsnitlige holdbarhed for pickles er 8 måneder. Dette er dog kun muligt under forhold med temperaturer fra -1° til +4°С og luftfugtighed i området 80-90%.
2. Det anbefales ikke at opbevare pickles ved temperaturer over +10 °C.
3. Konserveringer, der ikke er blevet kogt, opbevares i en uge ved en lufttemperatur på under +17 grader.
4. Optimale opbevaringssteder er en kælder eller et loft (i et privat hus), en balkon og et spisekammer (i en lejlighed).
5. Ved opbevaring af konservering må du ikke tillade en stigning i lufttemperaturen, da dette vil føre til forsuring af opløsningen og vækst af farlige bakterier.

Anbefalet