Kirsebær- og hindbærvin derhjemme: en enkel opskrift

Duftende bær bruges ikke kun til at bevare traditionelle kompotter. Kirsebær- og hindbærvin, lavet hjemme efter en simpel opskrift, er en udsøgt drik. Efter gæring bevarer væsken smagen af friske bær, får en rig lys rød nuance. Succesfulde vinopskrifter går i arv fra generation til generation og supplerer altid højtidelige festmåltider.

Funktioner ved tilberedningen af drikken

For at gøre vinen velsmagende og velduftende bruges rene og modne frugter. Bær, der er rådne eller beskadiget af skadedyr, kan ødelægge smagen af produktet.Det er ønskeligt at samle frugter til vin i tørt vejr. Hvis det ikke er muligt at starte behandlingen med det samme, kan afgrøden sættes i køleskabet. Men du skal bruge kirsebær eller hindbær for at lave en drink inden for tre dage.

Unikke duftnoter af drikken vil tilføje tilsætningsstoffer i form af en lille mængde andre bær (ribs, blommer). Det skal huskes, at hovedbæret skal være mindst 50-70%. Krydrede smagsnoter vil bringe krydderier (kanel, nelliker, kardemomme).

Forberedelse af ingredienser

For ikke at lave en fejl med opskriften, anbefales det at forberede alle de nødvendige komponenter på forhånd:

2,5 kg kirsebær;
2,5 kg hindbær;
1-1,3 kg sukker;
4 liter vand.

Man skal huske på, at hindbærene ikke er forvaskede, da den naturlige gær, der starter den naturlige gæringsproces, er placeret på overfladen af bærene.Men kirsebærene vaskes og sorteres inden vejning. Når du bruger krydderier, er det nødvendigt at observere målingen, så den lyse smag af krydderier ikke "hamrer" den naturlige smag af hindbær og kirsebærvin.

Tilberedning af vin fra kirsebær og hindbær

Fra et standardsæt af ingredienser kan du tilberede flere muligheder for en drink, hvis du bruger forskellige krydderier. Den nemmeste måde at lave vin efter den klassiske opskrift. Processen med at skabe et vinprodukt omfatter flere faser.

Hindbær er stilket, og kirsebær er udstenet.
Bærblandingen drysses med sukker. Frugterne gnides forsigtigt med hænderne, indtil sukkeret er helt opløst.
Beholderen med produktet stilles på et varmt mørkt sted i 5-6 dage til naturlig gæring. Produktet omrøres hver dag for at forhindre, at der dannes mug på overfladen.
Efter fermenteringens ophør filtreres urten. Krydderier i en pose lægges i en tønde med væske og beholderen stilles i 10-15 dage et køligt sted.

Efter opbevaring filtreres væsken og aftappes. Før du drikker, anbefales det at opbevare vinen i et køligt rum i yderligere halvanden til to måneder. For at få et mere "modent" produkt, lagres drikken i 4-5 måneder.

Udløbsdato og opbevaringsregler

For at vinen skal bevare sin aroma og behagelige smag, er det nødvendigt at give produktet passende opbevaringsforhold. Egnet temperatur er 10-12 °C. Rummet skal være tørt, uden lys, fugtighedsparameter - 70-75%.

For at forhindre, at propperne tørrer ud og revner, opbevares flaskerne i vandret position. Det anbefales ikke at hælde vin i plastikbeholdere. Mørke glasflasker med glaslåg er den bedste mulighed. Vins holdbarhed - 12-14 måneder.

Processen med at lave hjemmelavet vin er en langvarig procedure. Kvaliteten af produktet afhænger af flere faktorer: variationen af bær, tilberedningsteknologien, opbevaringsbetingelser. Lækker hjemmelavet vin supplerer ikke kun måltidet på en original måde, den er også en sund drik for kroppen.