Hindbærvin: hvordan man laver derhjemme, 15 nemme trin-for-trin-opskrifter

Mange sommerboere dyrker hindbærbuske på deres grunds territorium. Den resulterende afgrøde kan bruges til forskellige formål, men nogle mennesker foretrækker at lave hindbærvin. Før du laver en drink, skal du dog gøre dig bekendt med de vigtigste funktioner i tilberedningen.

Nuancerne ved at lave hindbærvin

Der er flere vigtige nuancer, der vil hjælpe under skabelsen af en vindrik:

Hindbærbær behøver ikke at blive vasket. Det er ikke nødvendigt at vaske frugterne, da der er gær på overfladen, takket være hvilken gæringsprocessen begynder.
Brug kun modne bær. Hvis hindbærene ikke er helt modne, bliver vinen for sur.
Beholderen, som blandingen skal gære i, skal steriliseres. Krukker steriliseres på forhånd, så væsken ikke forringes under gæringen.
Kogt vin skal opbevares i kælderen. Det er i kældrene, at den optimale temperatur til opbevaring.

Råvarevalgsregler

For at tilberede en duftende og velsmagende drink af hindbærfrugter skal du vælge de rigtige bær. Når du vælger friske bær, skal du være opmærksom på deres overflade. De bør ikke have mørke pletter og andre spor af hindbærråd. Det anbefales også kun at bruge frisk frugt, da de kan bruges til at lave lækker vin.

Sådan laver man hindbærvin derhjemme

Der er femten opskrifter, der kan bruges til at lave hindbærvin.

Klassisk opskrift

Folk, der er interesseret i en enkel og hurtig opskrift på at lave vin, kan bruge den klassiske måde. I dette tilfælde skal du bruge følgende komponenter:

ti kilo bær;
syv liter vand;
seks kilo perlesukker.

Først hældes hindbær i en gryde, dækkes med sukker og blandes grundigt. Blandingen lader sig gære i en uge, hvorefter den hældes på glas. Da drikken er tilberedt uden alkohol, hældes urten med almindeligt vand. Fyldte beholdere dækkes med et låg med en gummihandske og sættes til gæring. Efter 25-30 dage aftappes blandingen.

Tør vin

Denne trin-for-trin opskrift hjælper dig med at lave tør hindbærvin. Drikken er tilberedt af følgende ingredienser:

halvandet kilo frugt;
800 milliliter vand;
citronsyre;
mynte efter smag.

Bærrene hældes i en skål, drysses med citronsyrepulver og æltes med hænderne. Blandingen insisteres i flere timer, indtil den begynder at udskille saft. Hindbærblandingen blandes derefter med mynteblade og vand. Beholderen med blandingen overføres til et varmt rum i en uge, hvorefter væsken filtreres og drænes i rene krukker. Beholdere med en drink efterlades til gæring i en måned, hvorefter de tappes på flaske.

Halvtør vin

Nogle vinproducenter beslutter sig for at lave halvtør hindbærvin, som er lavet af disse ingredienser:

3-4 kilogram hindbær;
800 gram sukker.

Alle bær hældes i en tør beholder og stødes, indtil der opnås en sjælden vælling. Derefter røres blandingen med sukker, dækkes med låg og lader sig gære i 3-4 dage. Derefter hældes den udvalgte juice i glas, som er dækket med en vandforsegling.

Efter 20-25 dage aftappes sammensætningen og overføres til kælderen.

Dessertvin

For at lave dessertvin skal du bruge:

4-5 kilogram bær;
2-3 kilo sukker;
halvanden liter vand;
fem gram tannin.

Først knuses bærrene for at producere frisk hindbærjuice. Det insisteres i 3-4 dage, hvorefter det blandes med sukkersirup. Den resulterende blanding hældes i krukker og dækkes med en vandforsegling. En uge senere blandes den fermenterede sammensætning med tannin og sendes til gæring i yderligere halvanden måned.

Fra juice

Du kan lave en lækker drink med dine egne hænder af friskpresset juice. Til dette skal du bruge:

seks liter juice;
to et halvt kilo granuleret sukker;
tre liter vand.

Sukker tilsættes i en beholder fyldt med juice. Derefter blandes blandingen grundigt og hældes i en krukke til yderligere gæring. Efter halvanden uge tilsættes det resterende sukker til blandingen, hvorefter det skal gære i en måned. Den fermenterede væske filtreres og aftappes.

Med stormskridt

Vin fremstilles ofte ved hjælp af speciel vingær. For at lave en drink efter denne opskrift skal du bruge:

et halvt kilo sukker;
to liter vand;
35 gram gær;
fem kilo frugter.

Først blandes friskpresset hindbærjuice med sukker og kogt vand.Derefter hældes den resterende kage også med vand, infunderes i 3-4 timer, hvorefter blandingen blandes med juice. Gær tilsættes til den resulterende hindbærvæske. Derefter dækkes beholderne med låg og sættes på gæring. Tre uger senere sigtes sammensætningen og hældes på flasker.

Med solbær

For at få en lækker drink tilsættes ribsbær til den. Du skal bruge følgende komponenter:

tre kilo hindbær;
250 ml ribsjuice;
1-2 liter vand;
400-600 gram sukker.

Hindbærfrugter føres gennem en juicer, hældes med kogende vand og sukker og efterlades til at trække i en dag. Derefter blandes væsken med vand og ribssaft. Beholderne fyldt med blandingen lukkes med en vandforsegling og placeres i to måneder i et varmt rum til gæring.Den gærede vin filtreres, bundfaldet renses, og flaskerne hældes på.

Med kirsebær

Til tilberedning af kirsebær-hindbærvin skal du bruge:

to et halvt kilo hindbær;
to kilogram kirsebær;
3-4 liter vand;
kilo sukker.

Først vaskes kirsebærfrugterne og udstenes. Derefter lægges alle bær i en blender og knuses i den. Den resulterende blanding presses gennem ostelærred for at opnå saft. Den udpressede væske skal blandes med vand og sukker. Blandingen hældes i en flaske og vandrer i den i en uge. Derefter blandes sammensætningen med sukker og anbringes på en vandforsegling for at fortsætte gæringen. Halvanden måned senere kommer vinen på flaske.

Med citron

For at give vin en unik smag tilsættes citron til den. Drikken er tilberedt af følgende produkter:

fem kilo bær;
én citron;
to kilo perlesukker.

Skårne citronskiver tilsættes en tom glasflaske sammen med sukker og bær. Derefter tilsættes vand, hvorefter blandingen infunderes i fem dage. Derefter sættes en gummihandske på krukkens hals. Efter tre uger tilsættes 100 gram sukker til vinen, derefter røres den og hældes på flasker.

Med vodka

For at tilberede ti liter aromatisk vin skal du bruge:

seks liter hindbærjuice;
tre liter vand;
liter vodka;
tre kilo sukker.

Hindbærjuice blandes med sukker og kogt vand. Derefter blandes blandingen med surdej, hældes på flaske og sættes til gæring. Efter 10-15 dage slutter gæringen, og vodka tilsættes væsken. En uge senere er drikken på flaske.

Frosne bær

For at lave vin skal du bruge:

to kilo bær;
450 gram sukker;
2-3 liter vand.

Først føres alle hindbærene gennem en blender, hvorefter sammensætningen tilsættes flasken og blandes med sukker. Vand hældes i beholderen, derefter lukkes den med en vandforsegling og sættes til gæring i tre uger. Derefter aftappes vinen.

Med rosiner

Denne drink er lavet af følgende ingredienser:

tre liter vand;
fire kilo bær;
250 gram rosiner;
500 gram sukker.

Hindbærbær knuses og blandes med sukkersirup og rosiner. Fyldte beholdere tages ud til et varmt rum i to uger. Derefter fjernes blandingen fra bundfaldet og blandes igen med sukker. Urten sættes igen til gæring i 1-2 måneder, hvorefter den hældes i en ny beholder.

Forstærket drink

For at lave en stærkere hindbærdrik skal du bruge:

fem kilo hindbær;
halvandet kilo sukker;
350 milliliter alkohol;
2-3 liter vand.

Bærrene presses med gaze, hvorefter saften blandes med vand og trækkes i seks timer. Derefter hældes væsken i krukker og tilsættes sukker. Efter en uges gæring tilsættes alkohol til blandingen, hvorefter drikken lader sig gære igen.

Fra fermenteret marmelade

At tilberede en drink vil hjælpe:

halvandet kilo marmelade;
liter vand;
300 gram granuleret sukker;
20-40 gram rosiner.

Syltetøj blandet med varmt vand og rosiner. Derefter tilsættes sukker, hvis blandingen ikke er særlig sød. Sammensætningen gærer i fire dage, hvorefter det resterende sukker tilsættes til det. Efter halvanden måned stopper væsken med at gære, og det vil være muligt at hælde den i en ny beholder.

Fra hindbær moset med sukker

Du kan lave vin af følgende produkter:

700-800 gram sukker;
2-3 kilo hindbær;
to liter vand.

Bærrene gnides grundigt med sukker og hældes med vand. Den resulterende blanding overføres til en beholder og dækkes med en vandforsegling. Efter to uger filtreres væsken, hældes i en anden beholder og infunderes i en uge på et køligt sted. Derefter siles væsken igen og aftappes.

Vilkår og betingelser for vinopbevaring

Kogt hindbærvin anbefales at opbevare i kælderen, hvor temperaturen vil ligge på 15 grader Celsius. Under sådanne forhold vil drikken ikke blive dårlig i flere årtier.

Konklusion

Hindbær er en lækker vindrik. Før du tilbereder det, skal du sætte dig ind i de opskrifter, der er populære blandt vinproducenter.