Sådan laver du vin af druer derhjemme: 8 nemme opskrifter

Vinfremstilling anses for at være en rigtig kunst, der skal trænes i mere end et år. Alle kan dog lave en hjemmelavet vindrik. Inden da anbefales det, at du sætter dig ind i, hvordan man laver vin af druer.

Fordelene og skaderne ved hjemmelavet vin

Druedrik kan ligesom anden alkohol gøre godt og ondt. Derfor bør en person, der er seriøst interesseret i vinfremstilling, sætte sig ind i vinens fordele og ulemper.

Blandt alle vinsorter er det den druedrik, der giver den største fordel. Den indeholder sporstoffer, der hjælper med at forhindre sygdomme som:

• hjerteanfald;
• slagtilfælde;
• fordøjelsesproblemer;
• Urolithiasis.

Også hjælper korrekt tilberedt hjemmelavet vin med at styrke svækkede knogler og fjerne ophobet stråling fra kroppen. Sådan en drink har dog også ulemper, som omfatter følgende:

• hjælper med at forværre astmasymptomer;
• forårsager allergi;
• påvirker negativt helbredet for mennesker, der har skrumpelever og hypertension.

Generelle regler for fremstilling af vin af druer

Før du begynder at lave mad, anbefales det, at du gør dig bekendt med de vigtigste regler for tilberedning af en drink. Disse omfatter følgende:

• For at lave en drink skal du kun bruge modne druebær. Umodne druer er for sure og bør ikke bruges.
• Det er bydende nødvendigt at observere de optimale proportioner af ingredienser. For at gøre dette skal drikken tilberedes strengt efter opskriften.
• Tara til yderligere gæring skal steriliseres på forhånd. Til sterilisering er den forbehandlet med damp.

Bedste varianter

Det er ingen hemmelighed, at der findes forskellige druesorter, men ikke alle er velegnede til at lave vin. Folk, der skal lave en druedrik i fremtiden, bør bruge en af følgende varianter:

• Chardonnay. Det betragtes som den mest berømte drue, der bruges til fremstilling af vin. Modne Chardonnaybær har en unik druearoma. Når du tilbereder en vindrik fra denne sort, skal du bruge træfade.
• Muscat. Denne sort er populær blandt vinproducenter. Den har en behagelig blomsteraroma og sød smag.
• Riesling. En populær drue, der ofte bruges til at skabe vindrikke. Dens karakteristiske træk er smagen, der ligner smagen af pærer eller æbler.

Udvælgelse og klargøring af råvarer

Der lægges særlig vægt på valget af druer, som drikken vil blive fremstillet af. Erfarne vinproducenter anbefaler kun at tilberede en drink fra modne frugter, da umodne bær er for sure. Overmodne druer er heller ikke egnede, da eddikegæringen hurtigt begynder i dem, hvorved mosten kan forringes.

Føj heller ikke ådsler til vin, da det vil give væsken en ubehagelig jordagtig eftersmag.

Bærene, der er udvalgt til vinfremstilling, skal sorteres fra på forhånd for at slippe af med rådne frugter. Desuden fjernes alle blade med grene fra børsterne, hvilket vil påvirke smagen af væsken negativt.

Sådan laver man druevin derhjemme

Der er otte opskrifter til fremstilling af velduftende druevin.

Klassisk trin-for-trin-opskrift

For at skabe den rigtige vin bruger mange en trin-for-trin opskrift. Til dette skal du bruge følgende ingredienser:

• ti kilogram vindruebær;
• tre kilo perlesukker.

Før du laver en drink, skal alle vindruebær hældes i en emaljebeholder og knuses. Derefter dækkes den fyldte beholder med gaze og efterlades til gæring i fem dage. Derefter filtreres druesaften, som hældes i krukker og blandes med sukker. En vandtætning sættes på halsen af de fyldte dåser. Efter 3-4 uger dekanteres hjemmelavet vin på flasker, som proppes og overføres til kælderen til opbevaring.

Nem opskrift på vin med vand

Du kan lave en lækker vindrik med yderligere tilsætning af noget vand. For at lave sådan en drink skal du bruge:

• fem kilo druer;
• fire kilo sukker;
• otte liter vand.

Først hældes alle bær i en gryde og stødes, hvorefter de dækkes med sukker og fyldes med vand. Beholderen med blandingen dækkes med en klud og overføres til et varmt rum til gæring. Efter ti dage hældes urten i krukker, som er dækket med gummihandsker. Gæringen varer halvanden måned, hvorefter væsken tappes på flaske.

Tør hvidvin

Mange begyndere vinproducenter ønsker at lave en tør druedrik med deres egne hænder. For at gøre dette skal du forberede følgende ingredienser:

• 7-8 kilogram bær;
• 500-600 gram sukker.

Bærrene knuses på forhånd med et dørslag, hvorefter den resulterende saft hældes i en krukke. Det overføres til et rum, hvor temperaturen er på niveau med tyve grader Celsius. Efter 3-4 dage filtreres væsken og hældes i en ren beholder. Den lukkes med en vandforsegling og efterlades til gæring i yderligere 2-3 måneder.

Pink

Nogle gange foretrækker vinproducenter at lave rosé, fordi de synes, det er mere smagfuldt og lækkert. Dette kræver følgende ingredienser:

• femten kilogram bær;
• 550-600 gram granuleret sukker;
• vand.

Først hældes bærrene i en gryde og kvæles med hænderne. Derefter lukkes beholderen med gaze og overføres til et mørkt sted for at gære.Tre dage senere, ved hjælp af gaze, filtreres saften, som hældes i en krukke og blandes med sukker. Beholderne lukkes med en vandforsegling og efterlades til gæring i halvanden måned.

semi-sød

Folk, der ikke kan lide søde vine, foretrækker halvsøde drinks. Til dette skal du bruge:

• tredive kilo hvide druer;
• fem liter vand;
• fem kilo perlesukker.

Druer knuses i forvejen og lægges i en træfad, hvorefter den overføres i 4-5 dage til et sted med en temperatur på omkring 25 grader celsius. Derefter blandes al saften med sukker og hældes i glas. En speciel vandtætning sættes på tanken, som fjernes efter 2-3 måneder. Efter gæring filtreres væsken og aftappes på flaske.

Med honning

Nogle vinproducenter tilføjer honning i stedet for granuleret sukker. For at tilberede en drink i henhold til denne opskrift skal du bruge:

• ti liter friskpresset druejuice;
• 3-4 kilo honning;
• 8-9 liter vand;
• 35 gram vingær.

Først blandes saften med vand og honning. Væsken omrøres i 5-7 minutter, hvorefter der tilsættes gær. Derefter kan du sætte en vandforsegling på beholderne og overføre dem til et varmt sted i to en halv måned.

Når gæringen stopper, filtreres væsken og aftappes.

Fra frosne druer

Du kan lave vindrikke ikke kun af friske, men også af frosne druer. For at lave det skal du forberede følgende produkter:

• 35-40 kilo frosne bær;
• 5-7 kilo sukker;
• fem liter vand;
• 100 gram gær.

Frosne frugter males og blandes med gær. Derefter dækkes de fyldte krukker med et klæde og overføres i halvanden uge til gæring. Blandingen skal gære ved en temperatur på tyve grader Celsius. Den fermenterede saft filtreres, blandes med vand og sukker. Urten hældes på rene flasker, forsegles med vandforsegling og gæres i yderligere tre måneder.

Fra rosiner

For at lave denne drink skal du bruge:

• halvandet kilo rosiner;
• 350 gram sukker;
• to liter vand.

Alle rosiner er omhyggeligt sorteret og vasket med vand. Derefter hældes det i en beholder og hældes med varm sukkersirup.Efter to uger skal væsken drænes over i en anden beholder og sættes til gæring. En måned senere, når vinen er færdiggæret, aftappes den.

Opbevaringsmuligheder for hjemmelavet vin

For at lækker vin ikke skal ødelægges i lang tid, er det nødvendigt at opbevare den ordentligt. Til opbevaring af vindrikke anbefales det at bruge kældre, da temperaturen i dem er på niveauet 12-15 grader Celsius.

Konklusion

Lækre vindrikke er lavet af vindruebær. Men før du laver en sådan vin, skal du gøre dig bekendt med opskrifterne på dens fremstilling og opbevaringsfunktioner.

Anbefalet