Hvor meget vin gærer derhjemme: timing, procesfunktioner, hvordan man fremskynder

Folk, der aldrig har lavet rød- eller hvidvin, synes, det er en lang proces. Faktisk viser det sig, at tilberedningen af vin ikke er så lang, som det så ud til. For at kende varigheden af drikkens gæring skal du på forhånd regne ud, hvor længe vinen gærer.

Vilkår for vingæring

For at bestemme det nøjagtige tidspunkt for gæringen af en vinvæske på en handske, skal du gøre dig bekendt med, hvor mange forskellige typer vin der strejfer.

Apple

Nogle mennesker tror, at en lækker vindrik kun kan laves af druer, men det er langt fra tilfældet.Nogle vinproducenter laver det også af andre frugter. Særligt populære er alkoholiske drikke, som er lavet af modne æbler. Sådanne vine kan næsten ikke skelnes fra frugtcider. Den eneste forskel er, at cideren er en størrelsesorden svagere, da der ikke er tilsat meget sukker til den.

Varigheden af æbleblandingens gæring afhænger direkte af det rum, hvor den opbevares. For eksempel, ved en temperatur på 20-25 grader gærer drikken i halvanden måned.

Fra frugtkød (fra kage)

Ofte laver folk en vindrik af presserester. Denne blanding spiller både hurtigt og langsomt. Som i det foregående tilfælde afhænger meget af temperaturen. For eksempel ved lave temperaturer gærer væsken i lang tid. Derfor, for at bestemme, hvor meget tid blandingen vil spille, er det nødvendigt at opretholde den samme temperatur i rummet. For hurtig gæring bør indikatorerne i rummet ikke falde under femogtyve grader Celsius.

Fra Isabella druer

Der er mange vinvarianter, der bruges til at lave en alkoholholdig drik. Isabella tilhører ikke sådanne druesorter, men på trods af dette laver mange vine af den. Hvis du følger alle madlavningsteknologierne korrekt, vil du være i stand til at lave duftende druevin.

Erfarne vinproducenter anbefaler at overføre vinblandingen til et mørkt rum, hvor temperaturen vil ligge i området 15-25 grader. For at fremskynde processen bliver du nødt til at skabe varmere forhold.

Plum

Hjemmelavet vin lavet af blommefrugter er ikke en elitedrik. Men på trods af dette er vinproducenter engageret i dens forberedelse. De særlige kendetegn ved denne drik inkluderer dens originale og duftende blommesmag. Oftest serveres disse vine på bordet til dessert eller kødretter.

Plum flydende gæring tager lidt længere tid end norm alt. Ved stuetemperatur gærer blandingen i 90-95 dage. Men hvis væskebeholderne er godt pakket ind og isoleret, vil gæringen accelerere.

Fra turen

Sloe er en vild blomme, som adskiller sig fra tamme blommefrugter i sin lille størrelse og smag. Vinmagere hævder, at de lækreste vine kan laves af sorttorn. Sådan en drink har en aromatisk smag, og derfor er den ikke meget anderledes end en drue.

For at lave en lækker vin af sorttorn skal du vide, hvordan du forbereder den til gæring. Beholdere med væske stilles i et mørkt og varmt rum, så vinen gærer hurtigere. Ved en temperatur på 20 grader vil processen være afsluttet om halvanden måned.

Rød

Ofte tilbereder vinproducenter rødvinsdrikke af spisedruer.Kogte vine har fremragende smag og behagelig lugt. Mange mennesker, der skal lave spiritus af druer, er interesserede i, hvor længe de skal gære. I modsætning til hvidvin gærer rødvin længere. Han afslutter gæringsprocessen på tre en halv måned.

White

Hvide druer bruges ikke kun til at lave juice, men også til at lave vin. Denne drik har mange sundhedsmæssige fordele. Det kan f.eks. bruges til at forbedre appetitten, styrke immunforsvaret og øge hjerneaktiviteten.

Før du laver sådan en vin, skal du gøre dig bekendt med varigheden af dens gæring. Hvis du stiller væskebeholderne i et rum med stuetemperatur, vil gæringen være afsluttet inden for halvanden måned.

Processen med at gære vin derhjemme

Fermentation har funktioner, der skal behandles på forhånd.

Faktorer, der påvirker gæringstiden

Der er flere faktorer, der kan påvirke varigheden af gæringen. Derfor anbefales det at sætte sig ind i dem på forhånd, så blandingen ikke gærer for længe. Disse omfatter følgende:

• Niveau af tætning. Det anbefales at lukke fyldte beholdere tæt. Hvis der kommer ilt ind, vil blandingen gære meget længere.
• Uegnede forhold. Det anbefales at sørge for passende forhold på forhånd. Det valgte rum skal være mørkt og have en lufttemperatur på mindst tyve grader Celsius.

Optimal temperatur

For at vinen skal gære godt, er det nødvendigt at lade den stå i et rum med optimale temperaturindikatorer.Det frarådes at lade væsken stå til gæring i rum, hvor temperaturen er under 15 grader, da det kan få den til at forringes. Det er bedre at efterlade hende i et varmt rum, der er ekstra opvarmet.

Behøver jeg at ryste vinen under gæringen

Folk, der aldrig har lavet vin før, spekulerer på, om den skal rystes under gæringen. Nogle vinbønder siger, at dette ikke er værd at gøre, men det er ikke sandt. Det anbefales at ryste væsken regelmæssigt for at fremskynde processen med reproduktion af svampe. Beholderen kan rystes i hånden, eller du kan bruge en speciel træpind til dette. Før brug skal den dog skylles grundigt og renses for forurenende stoffer.

Sådan forstår man, at vinen er klar

Ikke alle begyndere, der laver vin for første gang, ved, hvordan man korrekt bestemmer drikkens klarhed. Derfor skal du på forhånd vide, hvordan det fastslås, at vinen er klar.

For at bestemme beredskabet er det nok at undersøge selve væsken omhyggeligt.

Hvis der ikke er skum på, og boblerne er stoppet, så er gæringen overstået, og væsken kan aftappes.

Hvordan fremskynder man gæringen af vin?

Nogle mennesker bryder sig ikke om, at drikken gærer for længe, og derfor beslutter de sig for at fremskynde processen. For at fremskynde proceduren tilsættes speciel vinsyre til blandingen. For hver fire liter væske tilsættes 2-3 spiseskefulde syre.

Mulige problemer

Identificer flere problemer, der fører til suspension af gæringen. Disse omfatter:

• lav temperatur;
• bruger den forkerte gær;
• upålidelig tætning;
• udseende af skimmelsvamp.

Konklusion

Under tilberedningsprocessen skal vinen gære. Før du laver en vindrik, skal du derfor gøre dig bekendt med betingelserne for gæring og funktionerne i denne proces.

Anbefalet