Krasnodar-sauce derhjemme til vinteren: 4 bedste madlavningsopskrifter

Krasnodar-sauce, en traditionel ret med russiske tomatfester, vandt russernes hjerter for flere årtier siden. Duftende tomat delikatesse kombineres med kødretter, tjener som et integreret element i forskellige saucer, bruges som krydderi i suppe. Hvordan laver man Krasnodar tomatsauce derhjemme og forbereder den til vinteren? Lad os overveje nogle enkle og velsmagende måder, vi vil analysere forviklingerne ved konservering og tilberedning.

Sendigheder af madlavning af Krasnodar-sauce til vinteren

Grundlæggende regler for konservering og finesserne ved tilberedning af Krasnodar-sauce til vinteren:

1. Banker skal være sterile.
2. Kun varmt produkt hældes i steriliserede beholdere.
3. Test retten på forskellige tilberedningstrin.
4. Når konserveringsproceduren er afsluttet, isoleres snackglassene, dækkes med et tæppe og placeres ved siden af batteriet.
5. Vælg kun kvalitetslåg til opbevaring og forsegling af krukker.
6. Læg hvidløget i lige før konservering.

Grundreglen for langvarig vinteropbevaring af tomatsauce er sterilitet og det rigtige valg af produkter. For at retten kan opbevares til foråret, er det nødvendigt at tilsætte et konserveringsmiddel i form af eddike eller citronsyre til det færdige produkt.

Hvordan vælger man de rigtige produkter?

Produktvalg afhænger af opskriften.Hovedingrediensen er tomater. De skal være modne, elastiske, uden tegn på forfald. Under tilberedningen af snacks skal de skrælles. Krydderier udvælges efter smag og efter opskrifter. Hver værtinde har til sidst sin egen hemmelige ingrediens.

Forberedelse af containere

Som regel opbevares Krasnodar-sauce i glaskrukker til vinteren. Beholderen skal klargøres og steriliseres. Den mest bekvemme måde at gøre dette på derhjemme er i et vandbad.

Vi skal bruge en gammel kedel med bred mund, hvori der hældes vand i, en krukke sættes på halsen og sættes i brand. Efter at vandet koger, skal glasset stå over dampen i 10-15 minutter, bliklåget til syning nedsænkes i kedlen med kogende vand i 3-5 minutter.

Vigtigt! Dyp ikke en kold krukke brat ned i varm damp - glasbeholdere kan sprænges af temperaturændringer.

Hvordan laver man Krasnodar-sauce derhjemme?

Hjemme tilberedes retten ganske enkelt, det er bedre at bruge produkter fra din have og ikke købes i en butik. Hvis du følger opskriften og reglerne for konservering, vil duftende tilberedninger glæde dig hele vinteren.

Klassisk opskrift

Den populære Krasnodar-sauceopskrift er gået i arv fra generation til generation i mange år. Til smag og opskrift ligner denne tomatsauce ketchup. Overvej den klassiske teknologi af en duftende ret. Ingredienser:

• friske tomater;
• røde æbler;
• s alt;
• sukker;
• kanel;
• kværnet sort peber;
• frisk hot chili;
• eddike;
• hvidløg;
• kværnet muskatnød;
• sennepshonning.

En vigtig nuance ved madlavning er tilberedning af tomater, de skal fjernes fra skindet. For at gøre dette lægges tomaterne i kogende vand i cirka 3-5 minutter, de tages skarpt ud og overføres til et fad med koldt vand. Huden brister, den er nem at fjerne.

Dernæst skæres flåede tomater og stuves i en dyb stegepande i cirka 15-20 minutter. På dette tidspunkt skrælles æblerne og udkernes og skæres i skiver. I en separat gryde skal de koges, indtil de er helt bløde.

Stuvede tomater og kogte æbler blandes og knuses til en purékonsistens med en blender. Massen skal gnides gennem en sigte og overskydende væske fjernes. Dernæst bringes tomat-æblevællingen i kog, krydderier, honning tilsættes og koges i yderligere 5 minutter, hvidløg tilsættes et minut før tilberedning. Saucen er klar til at rulle.

sovjetisk Krasnodar-sauce

Smagen af Krasnodar-retten tilberedt efter den sovjetiske opskrift er mere rig, saftig og aromatisk. Den hemmelige ingrediens i dette tilfælde er frisk rød peberfrugt. Det skal tilføjes til den klassiske opskrift i forholdet 1: 2 til tomater. Tomater, peberfrugt og æbler vrides gennem en kødhakker og koges sammen i 20 minutter. Desuden udføres hele processen i henhold til den klassiske teknologi.

Det er ikke svært at lave en sovjetisk snack, det er vigtigt kun at bruge friske produkter.

Duftende måde

Når du tilbereder en duftende sauce, kan du bruge færdiglavet tomatpuré i stedet for modne tomater. Æbler bruger søde og sure varianter. Kokkens fantasi er i dette tilfælde ubegrænset, du kan bruge følgende krydderier:

• søde ærter;
• basilikum;
• nellike;
• forskellige typer peberfrugter;
• koriander.

Hvis du tilføjer æblecidereddike til retten, vil smagen være original og krydret. Konservering vil øge produktets holdbarhed.

BBQ sauce

For at tilberede Krasnodar barbecuesauce skal du øge graden af dens skarphed. Mængden af sort kværnet peber stiger, peberfrugt og løg tilsættes nødvendigvis. I dette tilfælde stuves løget sammen med tomater, peberfrugter og æbler, derefter vrides grøntsagsblandingen gennem en kødkværn og koges i yderligere 10 minutter. Krydderier tilsættes til sidst, når saucen allerede er tyknet.

Tid og betingelser for opbevaring

Krasnodar sauce krydret med eddike eller citronsyre og rullet sammen i steriliserede krukker kan opbevares i kælderen i flere år.

Der er opskrifter, hvor holdbarheden af det færdige produkt er begrænset, snacken skal indtages inden for flere måneder, og præparaterne skal opbevares i køleskabet.

Anbefalet