Ungarske syltede agurker til vinteren: opskrift trin for trin med foto

Ungarske syltede agurker er meget populære blandt gartnere på grund af deres lette smag og lette tilberedning. Denne opskrift bruges aktivt til at konservere små cornichoner og grønt.

Funktioner af ungarske agurker

Det særlige ved den ungarske konserveringsmetode er at give retten en let pikanthed og krydrethed. Brugen af naturlige syrer og konserveringsmidler i opskriften gør dem velegnede til børn i alle aldre. Konservering er en fremragende komplementærret til ethvert tilbehør og en rigtig borddekoration.

Blandt de ungarske agurkers dyder er:

• let s altning;
• sprøde saftige frugter;
• let smag med krydret smag;
• Lagervarighed.

Agurker på dåse opbevares i en mørk, kølig kælder hele vinteren. Opskriften tillader udskiftning af vinsyre med frugt eller eddikesyre.

Traditionel madlavningsopskrift

Den traditionelle opskrift på agurker i ungarsk stil til vinteren er let og har et minimum af nødvendige komponenter. Vinsyre bruges som konserveringsmiddel.

Ingredienser:

• 1 kg agurker;
• 1 teskefuld sennep;
• 3-4 stk peber og nelliker;
• 150 gr. vineddike;
• liter vand;
• 2-3 fed hvidløg;
• 100 gram granuleret sukker;
• 1 spsk en skefuld s alt.

Hemmeligheden bag konservering ligger i det rigtige valg af greens i små størrelser.

Ungarske agurker tilberedes i flere trin.

1. Sterilisering af krukker. Banker med et volumen på højst 1 liter anses for at være optimale. De skal først klargøres: vaskes og steriliseres.
2. Tilberedning af greens. Agurker vaskes og skæres af spidsen. Derefter lægges de i en krukke.
3. Bogmærke krydderier. Sennep indføres i krukken først. Tilsæt derefter resten af krydderierne efter smag. Det sidste af krydderierne er hvidløg.
4. Forberedelse af s altlage. Sukker og s alt hældes i en liter koldt vand. Marinaden holdes ved ild, indtil den koger. Derefter hældes vinsyre i.
5. Hæld marinade. Den resulterende s altlage hældes i krukker og efterlades i 5 minutter. Derefter dækkes de med låg. Den færdige konservering vendes på hovedet med låg og dækkes med et varmt tæppe.
6. Opbevaring. Efter 5-8 timer kan glassene tages ud til opbevaring. Opbevar konservering i et mørkt, køligt rum.

Syltede agurker har en pikant, let sødlig smag. Takket være naturlige konserveringsmidler holder de sig i lang tid.

Opskrift med gulerødder og løg

For at diversificere smagen af ungarske agurker skal du bruge gulerødder og løg i marinaden. Opskriften på syltede agurker i ungarsk stil med ekstra ingredienser smager ikke kun bedre, men ser også festligt ud.

Ingredienser:

• 1,5 kilogram agurker;
• 1 gulerod;
• 1 løg;
• 8-10 søde ærter;
• en halv liter vand;
• 1 tsk s alt;
• 2 spiseskefulde sukker;
• 70 ml. 9 % eddikesyre.

Den angivne mængde ingredienser er opdelt i 5-6 portioner.

1. Forberedelse af ingredienser. Grøntsager renses. Gulerødder skæres i små ringe, løg - i halve ringe. Spidserne fjernes fra agurker.
2. Sterilisering af krukker. 5-6 glas med en volumen på 0,5 liter vaskes og steriliseres på forhånd. Krukker, der opbevares til vinteren uden sterilisering, kan hurtigt blive forringet.
3. Bogmærk ingredienser. Zelentsy tæt stablet i krukker. Løg og gulerødder er jævnt fordelt mellem frugterne. Allehånde tilsættes sidst.
4. Forberedelse af s altlage. Opløs s alt og sukker i vand og bring det i kog. Eddikesyre tilsættes sidst. Efter kogning igen fjernes s altlagen fra komfuret.
5. Sterilisering. Den færdige s altlage hældes i krukker til toppen og dækkes med låg. Når de er oversvømmet, steriliseres de i 15 minutter.
6. Krukkeforsegling og opbevaring. Efter 10-15 minutter rulles glassene sammen eller lukkes med nye steriliserede låg. Den færdige konservering vendes på hovedet og isoleres. De holdes varme, indtil de er helt afkølede. Syltede agurker skal opbevares et køligt sted.

Tilberedning af ungarske agurker er nemt. Konserveringsopskriften er velegnet selv for begyndere kokke.

Anbefalet